大家好，今天给各位分享酸辣土豆丝的做法详细的一些知识，其中也会对酸辣土豆丝的详细做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、酸辣土豆丝的做法
怎样炒土豆丝清爽不粘锅？这一步不能少，教你详细步骤做法，酸辣土豆丝是大家都喜爱的家常菜之一，酸辣可口的味道是大家喜欢吃的。虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是很不容易的，如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键，有的朋友炒这道菜肴时容易粘锅，炒出的土豆丝不脆爽，是有些步骤没做好，今天教你详细步骤做法，掌握了这些窍门相信你也能做出餐馆大厨的水平。下面分享下做法：
材料：土豆2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、花椒十几粒、干辣椒8个、米醋1汤匙、
2.再把土豆先切成薄厚均匀的大爆片，再切成粗细均匀的丝
3.把土豆丝放在大碗内，加入清水，把土豆丝投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，水变清就可以了，这样土豆丝炒制时不会粘锅，颜色也不会氧化发黑，这一步是炒土豆丝的小窍门，不能少的，捞出沥净水分
4.大蒜切末，葱切葱丝，干辣椒顺长对半切开，辣椒籽不用
5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用
7.下入土豆丝大火翻炒，淋入1&# *** ;2汤匙米醋，将土豆丝翻炒至断生
8.下入盐，米醋1&# *** ;2汤匙，快速翻炒均匀，下入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
小贴士：土豆丝切的要粗细均匀些，把土豆丝投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，这样土豆丝炒制时不会粘锅，颜色也不会氧化发黑，捞出水分要沥净。炒制时要大火快炒，米醋分两次放，蒜末后放提味。
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二、酸辣土豆丝的正确做法
做法：1、首先把我们准备好的土豆清洗干净，去除外皮，然后切成丝，就算我们的刀功不太好，也一定要用刀切，千万不要用擦丝器，虽然擦丝器特别的方便，而且擦出来的丝也特别细，但是用擦丝器做出来的土豆丝，最后的口感和刀切出来的也是完全不同的，如果不相信的话就可以用这两种 *** 对比一下。
2、土豆丝切好之后放在水里清洗几遍，这样就能够把当中的淀粉大部分去掉，在炒的过程当中也不会粘锅发黑。除了这些之外想要炒出来的土豆丝清脆好吃，还有一个小技巧就是把我们洗干净的土豆丝放在容器里，往里面加入适量的醋，食盐和清水浸泡10分钟左右，然后再下锅炒这样的话，土豆丝就不会变软口感特别的清脆好吃，而且也不会出现氧化变黑的现象，做出来的颜色也是特别的好看。
3、土豆丝泡好之后捞出沥水起锅烧油，油热之后把花椒粒放进去，炸出香味捞出接着再加入葱蒜干红辣椒，爆炒出香味，接着再放入肉丝翻炒几下，加入少许的生抽，炒出香味，然后把土豆丝放进去，大火快速的爆炒，只有这样才能够炒出土豆丝的香味，翻炒的过程当中加入适量的食盐，鸡精调味，最后用少量的冷水点三次，爆炒一分钟左右就可以关火了，然后盛在盘子里就可以直接吃了，用这样的 *** 炒出来的土豆丝口感吃起来也是特别的香脆。
三、酸辣土豆丝怎么做
一、用料：土豆1个、尖椒2个、花椒20粒、白醋15毫升、盐少许、花生油20克。
做法：1、土豆洗净去皮，青椒洗净去蒂
2、将土豆切成细丝，并放入冷水中浸泡并洗净淀粉备用，青椒切成丝备用
3、热锅放油烧热，放入花椒小火炸出香味
5、炒到稍微有点软的时候调入盐翻炒几下
8、待青椒稍微熟软，关火出锅装盘即可
二、用料：土豆、干红辣椒、葱、蒜、花椒适量。
做法：1、准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。
2、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。
4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6、锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7、将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9、煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
12、简单但不失美味的酸辣土豆丝。
三、用料：大土豆1个、红椒1个、盐、醋、葱、姜、蒜、花椒、辣椒适量。
2.先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。
4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）
5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。
8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
四、用料：土豆500克、干辣椒2个、香菜梗3克、大蒜、大葱各5克、盐4分之3小勺、味精4分之1小勺、陈醋1大勺。
2.土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。
3.葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。
4.起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
8.开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅。
五、用料：2、去皮土豆400克、干辣椒、青尖椒、红尖椒、蒜、盐、辣椒油、芝麻油、陈醋适量。
1.首先将干辣椒切节，蒜子切片，青尖椒切丝，红尖椒切丝。
2.去皮土豆切丝，泡入清水，除去淀粉。
3.锅入油，放入蒜片爆香，然后放入干辣椒，炒出辣味，最后倒入沥干水份的土豆丝，翻炒数秒，再放入1勺半盐。
4.翻炒片刻后，放入青、红椒。倒入陈醋、辣椒油、芝麻油，翻炒匀即可出锅。
四、家庭版酸辣土豆丝做法
1、土豆削皮切成丝，用水浸泡洗净淀粉水，再水 *** 锅里焯水1-2分钟捞出过凉水备用
2、锅中放油把蒜、小米辣爆香，倒入土豆丝翻炒，放适量盐、鸡精、2勺白醋，大火翻炒几分钟炒断生，撒上葱段即可
先用清水泡去淀粉水，再焯水1-2分钟！
这样成菜的土豆丝能保持清、爽、脆、不粘锅！
五、酸辣土豆丝的做法文字。
1、红尖椒去籽斜刀切丝，香葱、姜、蒜切丝，干红椒斜刀剪成条状，去籽。
2、土豆先找个较稳当的位置摆放好，竖刀切成一毫米左右的片，一片挨着一片，不要乱。
3、然后从头切细丝。（按扁平了切起来才稳当，如果厚厚的切，会影响刀工）
4、切好的土豆放入清水里浸泡去淀粉，捞出沥干水分备用。（我这个是浸泡好了的，开始浸泡的时候我有淀粉所以水会比较浑浊）
5、炒锅里加入适量油（不要太少了，可以较平时炒菜稍多一点点），下入花椒中火炸香，然后捞出。（花椒可以过一下水，再用厨房纸吸干水分，这样不容易炸焦，而且很香）
6、下入姜、蒜、干红椒煸出香味，转大火。
7、最后加入红椒子和香葱丝翻炒均匀，关火，调入少许鸡精炒匀即可出锅。
六、酸辣土豆丝详细做法
1、将土豆洗净，首先在其底部轻轻切一刀，修整平整后，平铺在菜板上。接着，先将其切成薄片，再细切成丝。准备一盆清水，将切好的土豆丝放入浸泡片刻，之后用清水冲洗干净，并沥干水分。
2、锅中倒入适量食用油，加热至油热后，放入花椒粒。当能嗅到花椒的香气时（注意不要让花椒炸糊），即可关火，随后将花椒拣出，但不需要使用。
3、准备好尖椒丝、少许花椒以及8颗干红辣椒，还有葱花少许。
4、重新开火，待油温达到七成热时，放入干红辣椒。当能明显感受到辣味时，加入葱花快速爆香。接着，倒入土豆丝进行煸炒，持续约2分钟。随后，依次加入醋、酱油、糖和盐，大火快炒1分钟后，加入青椒丝，继续翻炒均匀，再炒约1分钟即可出锅享用。
七、酸辣土豆丝的详细做法
材料：土豆500克、干辣椒30克、醋10克、辣椒酱15克、大蒜10克、生姜10克、葱10克。
1、把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，如果想配点青椒或者红椒都可以。
3、热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香。
4、放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱提味。
1、煸炒过程中淋些水，以防土豆丝
关于酸辣土豆丝的做法详细到此分享完毕，希望能帮助到您。
