大家好，今天小编来为大家解答羊肚菌的吃法和做法 食用这个问题，羊肚菌怎么吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、羊肚菌怎么吃比较好
1、羊肚菌的更佳食用方式是炒制或炖汤，这两种 *** 都能充分展现羊肚菌的鲜美风味和独特口感。
2、首先，炒制羊肚菌是一种非常流行的做法。在炒制过程中，羊肚菌可以迅速吸收调料的味道，同时保持其原有的鲜美和口感。例如，可以将羊肚菌与蒜片、姜片、葱段等一同翻炒，加入适量的盐、生抽和料酒调味。这样做出来的羊肚菌既鲜美可口，又带有一种独特的香味，非常开胃。
3、其次，用羊肚菌炖汤也是一种很好的选择。在炖汤过程中，羊肚菌的鲜味和营养成分可以充分释放到汤中，使汤的味道更加浓郁。同时，搭配一些鸡肉、排骨等食材一起炖煮，不仅可以增加汤的鲜味，还可以使整道菜品的营养更加丰富。例如，可以将羊肚菌与鸡肉、红枣、枸杞等一同放入砂锅中，加入适量的清水，用小火慢慢炖煮。这样做出来的羊肚菌炖鸡汤既鲜美又营养，非常适合冬季食用。
4、除了炒制和炖汤外，羊肚菌还可以用来 *** 凉拌菜、煲粥等。无论采用哪种烹饪方式，都应该注意选择新鲜、无虫蛀的羊肚菌，并将其清洗干净。此外，羊肚菌的烹饪时间也不宜过长，以免 *** 其原有的口感和营养成分。
5、总的来说，羊肚菌是一种非常美味的食材，其独特的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱。通过炒制、炖汤等不同的烹饪方式，我们可以充分展现羊肚菌的美味和营养价值。
二、新鲜羊肚菌的吃法和做法食用
以下是新鲜羊肚菌的常见吃法、做法及食用注意事项：
清炒羊肚菌：将羊肚菌洗净切片，搭配青椒、小米辣等食材，用姜蒜爆香后放入羊肚菌翻炒，加入适量调料调味，炒至熟透即可。此做法能保留羊肚菌的原汁原味，口感鲜嫩。
羊肚菌炖排骨：排骨焯水后，与泡发洗净的羊肚菌一起放入锅中，加适量水、姜片、葱段、料酒等炖煮，至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁即可出锅。汤汁浓郁，营养丰富。
羊肚菌蒸蛋：鸡蛋打散，加入适量盐和温水搅拌均匀，羊肚菌洗净对半切开，放入蛋液中，盖上保鲜膜，用 *** 扎几个小孔，上锅蒸10-15分钟，最后淋上生抽和香油即可。口感滑嫩，味道鲜美。
羊肚菌煲汤：可搭配鸡肉、鸭肉、鸽子肉等肉类，以及红枣、枸杞、 *** 参等食材一起煲汤。如羊肚菌炖鸡，将鸡肉切块焯水后与羊肚菌等食材放入锅中，加入足量的水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时至2小时左右，调入适量盐即可。汤汁鲜美，营养丰富，有很好的滋补作用。
羊肚菌红烧肉：先将五花肉炸至金 *** ，捞起控油，锅内留油，加入羊肚菌煸炒，再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入味精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。肥而不腻，口感醇厚。
羊肚菌火锅：将羊肚菌洗净切片，在火锅底料炖煮至开锅后放入，根据个人口味加入适量调料和配菜，煮熟后即可食用。
清洗：新鲜羊肚菌表面可能会有一些土壤和杂质，需要用清水反复冲洗菌伞和菌脚，将泥沙彻底清理干净，可反复泡洗几次。
烹饪时间：菌类食材烹饪时间一般不宜过久，以免影响其口感和营养成分。
食材搭配：羊肚菌本身味美，炖肉无需添加其他增香的卤料，如八角等，且适合与多种食材搭配，如肉类、蔬菜、豆腐类等，可根据个人口味进行选择。
保存 *** ：采摘后的羊肚菌如果不马上食用，不要清洗，而是带着泥土一起用泡沫盒箱+冰袋打包，放冰箱0~4度保存，保质期约7天；若想保存得更长久，可将羊肚菌放进冰箱冷冻，但冷冻后的新鲜羊肚菌会稍微影响口感。
食用禁忌：鲜羊肚菌具有一定的凉血作用，体质虚寒的人不宜多食；同时，其属于高蛋白食材，容易引起胃肠负担，有消化 *** 问题的 *** 应少食。如果发现鲜羊肚菌有变质、霉变或者有异味，不可食用。
三、羊肚菌怎么吃
羊肚菌可以炖鸡吃，煮汤喝，也可以做芙蓉羊肚菌、红烧羊肚菌。
于羊肚菌的季节 *** 很强，含水份较重很不方便保存，人们为了在各个季节都能食用到美味的羊肚菌，会将羊肚菌脱水制干，而在食用时，仍然需要将干羊肚菌泡发才行。羊肚菌的泡发不能用开水也不能用冷水，要先将干羊肚菌放入70度左右的热水中浸泡半个小时，然后捞出剪去蘑菇根，洗净蘑菇夹层里的泥沙，放入凉水中泡至发软即可。
泡洗时，可先用冷水将干羊肚菌的表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。在泡发时注意，不能捏挤干羊肚菌，捏挤羊肚菌不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。另外，浸泡的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中，使汤味更美。
1、红烧羊肚菌：原料要羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个，豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉10克，麻油5克，花生油25克。做法：①将羊肚菌泡洗干净；火腿、青椒切成菱形片备用；②净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。
2、羊肚菌鱼汤片：原料要羊肚菌干品20克、鲤鱼一尾(约1.2斤)、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒适量。做法：①羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。②鲜鱼宰杀洗净后切成片状。③油锅烧至五成热，放入姜片、蒜片煸出味，加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾，加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片，煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。
四、羊肚菌的吃法和做法
羊肚菌的烹饪 *** 及食用方式介绍如下：
1.羊肚菌清洗干净后，切成条状。
3.准备两勺淀粉，加入适量清水调匀备用。
4.锅中倒入食用油，加热后放入姜片煸炒，接着加入尖椒炒至颜色变化。
5.放入切好的羊肚菌，翻炒均匀至出水。
7.倒入之前准备好的淀粉水，边加边快速翻炒，直至汤汁变得浓稠。
8.根据个人口味加入适量盐调味。
9.炒好的羊肚菌尖椒菜肴装盘，即可享用。
通过以上步骤，您可以在家中轻松 *** 出美味的羊肚菌菜肴，享受其独特的口感和营养价值。
五、羊肚菌可以怎么吃有哪些吃法呢
原料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。羊肚菌炖鸡
做法：1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡 *** 去掉。姜切片。葱打成结；
2、将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍；
3.清洗好后再用温水开始泡。泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土。再清洗几遍，沥干备用；
4、用温水将枣和枸杞子泡软。这时候，锅已经要开了，要将过面上浮着的血沫撇干净；
5、撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后，调入一点盐，即可。
主要材料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个。红烧羊肚菌
调味料：豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉lO克，麻油5克，花生油25克
1、将羊肚菌泡洗干净；火腿、青椒切成菱形片备用；
2、净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。
1、原料：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、羊肚菌烧肉豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。
（1）羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。
（2）带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。
（3）油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金 *** ，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入味精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。
1、原料：羊肚菌干品20克、鲤鱼一条（约1.2斤）、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。
（1）羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。
（3）油锅烧至五成热，放入姜片、蒜片煸出味，加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾，加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片，煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的羊肚菌的吃法和做法 食用和羊肚菌怎么吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
