大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于怎样做三鲜饺子馅，素三鲜饺子馅的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、三鲜饺子馅的做法窍门
1、首先把面揉好，待用。500g高筋面粉或者饺子粉，加入 *** g温水，搅拌揉光滑，盖上盖子待用，我们利用醒面的时间做馅。
2、首先，猪肉馅 *** g，加入料酒1勺、生抽3勺、蚝油2勺、葱姜末、盐4g、芝麻香油1勺搅拌均匀，由于肉馅比较瘦，可以再倒入30g植物油，增加饺子的口感。
3、四个鸡蛋，放在油锅中不停搅拌，鸡蛋刚刚凝固就出锅（不要时间长，口感不好）。
4、韭菜少放，一小把大概1两就够了，切成末。
5、首先说明，虾仁的颜色，由于是买的新鲜海虾剥的虾仁，所以颜色较深。如果超市买的冷冻海虾仁，肯定要浅一些，也漂亮一些，但口感没有这个好。虾仁🍤200g切成段儿放少许料酒，可去腥。个人感觉不要剁碎，每个饺子里面有一两颗，咬上一口看见虾仁段，幸福感满满，口感更好。
6、几种食材放在一起搅拌均匀，饺子馅就算做好了。
7、下面的步骤………就省略了，擀皮包饺子。
二、三鲜馅饺子怎么做
猪肉三鲜馅饺子是饺子的一种，肉馅不同饺子的味道也不一样。猪肉三鲜馅饺子以猪肉为主要食材，芹菜虾仁做辅助材料。这种饺子做法比较简单多样，可以根据自己的喜好添加食材调制。
1.面粉用温水合成软硬合适的面团，盖上保鲜膜最少醒30分钟。馅料:猪肉馅、虾仁、韭菜。猪肉馅加入，料酒、食盐、鸡精、胡椒粉、姜末、生抽、老抽、食用油、香油。加好调料的肉馅往一个方向搅拌上劲，（搅拌时加入一些高汤会更鲜美，没有高汤，也可以打入一些清水）虾仁挑去虾线，放入搅拌好的肉馅中。（虾仁如果不是太大，不用切）放入虾仁搅拌均匀。韭菜切末，放入肉馅中拌匀。醒好的面团在案板上揉匀，分成小剂子。擀成中间稍厚四边薄的皮，取一份饺子皮，放上拌好的馅料，包好即可。
2.面粉加入适量温水，和匀备用；把大虾去头、去皮洗净；韭菜洗净切碎；鸡蛋打入碗内搅匀；把虾切成大点块；在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。
3.肉馅中分次加入水，充分搅拌均匀。加入葱末，姜末，花椒面，酱油，盐。花生油在锅中加热至冒烟关火，晾凉后倒入肉馅中。木耳洗净切成碎末。虾仁切成小粒。韭菜洗净，切好。放入肉馅中充分搅拌均匀。菠菜洗净，切成小段，放入料理机里打成菠菜汁。用菠菜汁将面和成光滑的面团，醒20分钟。将面团搓条，揪剂。用擀面杖擀成圆皮。放入肉馅，包好。锅中水开，将饺子煮熟。
三、三鲜馅饺子馅怎么调都放什么
一、素三鲜:放鸡蛋、虾仁、木耳，韭菜，鸡蛋先炒熟炒散，木耳切碎，把三样放一起，加盐、少许胡椒粉、酱油将其调匀，然后倒食用油继续拌均后，放入切好的韭菜即可。
二、肉三鲜:放肉、虾仁，鸡蛋，韭菜。先调肉馅，加盐、花椒粉、酱油、蚝油、味精，再打入一个生鸡蛋，顺着一个方向搅拌，再放入虾仁和炒好的鸡蛋继续搅拌均匀后倒入食用油，拌匀，最后放入切好的韭菜拌匀即可。
三、半三鲜馅：是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米，按照六成猪肉，其他四成的比例配合，加入调味品拌制而成。
1、首先将韭菜洗净切碎，鸡蛋炒成小颗粒放入盘中待用。
2、把韭菜，鸡蛋末和切碎的虾皮，还有生姜末，五香粉，盐，香油放入大碗内，搅拌均匀做成馅料备用。
3、取适量馅放在饺子皮中，手指粘水，在饺子周围抹上水，然后把饺子包起来。
4、捏出自己想要的形状，边角捏牢即可，注意一定捏牢不然下饺子容易坏。
5、锅内水烧开，下入包好的饺子，煮熟即可，然后装入盘中就可以吃了。
含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶 *** 结合物 *** 肠胃，引起 *** 不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
四、素三鲜饺子馅的做法
1、准备好食材，胡萝卜洗干净去皮，用擦子擦成细碎末备用。木耳泡开切丁。
2、干香菇用温水泡软后挤干切丁。
3、锅中放多一些油，小火，放入所有的胡萝卜，慢慢炒软，稍微放凉备用。
4、鸡蛋打到碗中，加葱花和少许盐，打散，锅中多放些油，把鸡蛋炒熟，炒散，或者用筷子拨散成小块备用。
5、把鸡蛋碎拌入胡萝卜、木耳、香菇中，拌均匀，加盐、香油、花椒面（油）、蚝油拌匀。馅就做好可以开始包了。（盐刚开始不宜放多，可以试一下味道自行调整）
煸炒胡萝卜丝，能去掉胡萝卜的生气，口感鲜甜，这步不能省略。
很多水分很大的蔬菜食材在放入盐之后或在水煮之后，会析出很多水分，影响口感和味道。胡萝卜，木耳，香菇，鸡蛋这四样食材放到一起包饺子的更大好处，除了营养丰富外，就是不出汤，很好包。
煮饺子开三开是约定俗成。如果害怕粘底，可以在最初煮水时加入一些食盐。每次水煮开后，开盖，加冷水，可以确保馅熟但是饺子不烂。
五、三鲜饺子的饺子馅怎么做
1、对于饺子我相信很多人都不陌生，它是我国的灵魂美食，每次过年过节它都是首选的美食。饺子这道不仅可以让一家人其乐融融地坐在一起，而且对于家庭的氛围提升也有很好的效果。而说到饺子我们最常见的类型，有三鲜饺子、猪肉饺子、白菜饺子等等，那都是各有不同，甚至一种馅可以调制出好几种口味，都是十分的给力。特别是做成三鲜饺子，那真的是打败了大多数人的味蕾，入口香味十足有劲道。
2、那么这时候肯定有人好奇了，既然三鲜饺子这么美味，那到底应该怎么做呢？其实三鲜饺子的做法有很多种，包括其中调馅的配料，那都是各有不同。而最常见的就是用韭菜配合鸡蛋，再来点木耳搭配一些颜色，这样做出来的三鲜不仅鲜味十足，而且整体的口感更是十分的给力。
3、辅料：干木耳一小把、鸡蛋四个、油十五克、盐五克、鸡精味精各两克、蚝油五克
4、步骤一、首先就是选材，韭菜我建议大家买小韭菜，因为小韭菜更鲜嫩更香，先把木耳放在碗里泡发。（因为木耳都是干的，所以需要提前把木耳给泡发的）
5、步骤二、韭菜洗干净晾在哪里让它滴滴水。（洗韭菜的时候，一定要多用水泡一会，把里面的 *** 都给泡出来，这样吃起来更放心）
6、步骤三、准备鸡蛋打烂后在碗中搅拌，锅里油烧热（这里说一下，我们在炒鸡蛋的时候可以先放盐的，这样韭菜里就少放一些，省的后面饺子馅会出水），然后锅里倒入适量的油，这样等下饺子馅就不要放油了。油开后下鸡蛋，等鸡蛋有点成形的时候再用铲子不停的翻炒，如果一下锅就炒会容易把鸡蛋炒碎的，还有就是不要炒太久，鸡蛋嫩嫩的更好吃，炒好的鸡蛋盛出来晾凉。
7、步骤四、然后把泡好的木耳洗净切成丝。把韭菜切成小粒。这时候可以把韭菜鸡蛋和木耳都放在一起了，然后放适量的盐和鸡精以及蚝油即可，因为我鸡蛋里放的油比较多所以我就不用再放油了，直接搅拌均匀即可，这样简单的馅子馅就拌好啦
8、步骤五、接着就是和面了，一边倒入清水，一边不停的搅拌，再和成一个光滑的面团，放在旁边醒十分钟包成均匀大小的饺子，最后水 *** 入锅中煮熟就可以捞出来食用啦
9、通过上面步骤，我相信许多人对于三鲜饺子的做法，已经有了更深的认知。其实这道三鲜饺子馅的整体做法可以分为两步，之一步就是调馅，这一步一定要把口味调的重一些，因为韭菜中含有水分，这样可以中和一部分盐分；第二步和面，这一步面团要和的软硬适中更佳，不能太软否则后期入锅容易碎。
六、做三鲜馅儿的饺子那个调馅怎么调啊
之一步：盆内加适量面粉，一勺盐，调成软面团醒发一会儿，包饺子的面要调的软一些才好吃。接下来开始做饺子馅，先把大虾挑出虾线，剥掉虾壳清洗干净备用。
第二步：三鲜饺子最主要的食材九菜登场，九菜包饺子是其它蔬菜都没法 *** ，就两个字真鲜。把九菜清洗干净切碎放入盆中，加适量食用油拌匀，可以保持九菜颜色翠绿不出水，切好的九菜一定要先加食用油拌匀哦。取一个大碗，打入6个不笨的鸡蛋搅成蛋液，起锅加油，把蛋液倒入锅中炒成鸡蛋碎晾凉，虾仁切成小丁备用。
第三步：把鸡蛋碎和虾仁一起倒入九菜盆中，加适量盐（盐一定不要加多了，太咸就失去了鲜味）、食用油搅拌均匀，三鲜饺子馅就调好了。重点来了，三鲜指的是九菜、鸡蛋、大虾，也就是素馅饺子，千万不要加肉哦，一旦加肉就能称为三鲜了，并且腥味重，大家的做法和我一样吗？把面团放案板上揉至光滑，切成大小均匀的剂子，擀成圆圆的饺子皮，很多人都觉得擀皮难，这还真没有技巧，多练习几次就会了，熟能生巧就是技巧。
第四步：饺子快要包完的时候，锅中加水烧开，水开了饺子也正好包完，开始下饺子了。煮饺子怎样才不会煮破皮呢？首先饺子皮有劲道就不容易破，所以调面的时候一定要加勺盐增加面的筋 *** 。其次要水开后再下入饺子，最后要记得点凉水，记住这三点，保证饺子劲道不破皮。三鲜馅非常容易熟，不需要煮三个开锅，两个开锅饺子就会全部浮起，九菜煮时间久了会失去鲜味，非常影响口感。
1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的 *** 必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低 *** 血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
好了，关于怎样做三鲜饺子馅和素三鲜饺子馅的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
