大家好，小米锅巴怎么作相信很多的网友都不是很明白，包括小米锅巴是怎么 *** 的也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于小米锅巴怎么作和小米锅巴是怎么 *** 的的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、在家做锅巴怎么做
小米锅巴是以小米和面粉为主要食材，简单搅拌和面擀成面饼，在经过油炸或者烤箱烤出来的小零食，口感酥脆咸香味道香而不腻，我们经常吃的锅巴大多数都是在零食店或者超市买的，口感和味道上各有千秋，因为 *** 孩子都比较喜欢吃这种零食，就想说自己在家是不是也可以做一下，经过多次试验琢磨，最终以下面的这种做法得到了家人的好评，今天和大家分享一下具体做法，仅供大家参考。我今天这种做法是通过油炸 *** 的，不喜欢太油腻的也可以用烤箱烤，口感也很不错哦。
食材：小米70克、面粉500克、盐适量、鸡蛋1-2个、孜然粉适量、辣椒粉适量、烧烤料或者椒盐。
首先准备70克小米清洗干净，蒸锅加水笼屉铺上打湿的笼布，然后把小米铺放在笼布上面均匀摊开，盖上锅盖大火蒸一下，锅上汽后蒸30分钟左右，时间到关火小米晾凉备用。
取出晾凉的小米放入盆中，加入500克面粉、打入一个鸡蛋、加入适量盐，少量多次加入清水并搅拌，搅拌至没有干面粉下手揉成偏硬一点的面团。
面板撒上干面粉，把揉好的小米面团整理一下擀成薄一点的面皮，然后把面皮分割成均匀的小面皮锅巴生坯就做好了。
起锅多放一点油大火烧热，油温七成热时下入锅巴生坯炸一下，炸至锅巴浮起翻动一下防止粘连，炸的过程中随时注意翻动让锅巴都炸均匀，炸至锅巴表面金黄盛出沥出多余油即可。
炸好的锅巴趁热撒上孜然粉、辣椒粉、烧烤料，翻拌均匀就可以开动啦。做好的锅巴一次吃不完晾凉之后装密封袋中保存就可以。
酥脆咸香香辣美味的小米锅巴就做好了。
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1、小米和面粉的量根据自己需要做锅巴的量自行调整就好。
2、小孩子或者老人吃可以直接放孜然粉烧烤料，或者其他五香调味料，不放辣椒粉就好。
3、面皮擀的薄一点炸出来的锅巴更酥脆。
二、怎么用烤箱大米做锅巴
问题一：怎样用烤箱做锅巴自制锅巴要大火，且不可翻动，饭才会外焦内软，否则久烤后，成品容易里外干硬。
1、白米饭倒在烤盘上，撒上盐，用饭匙挑起米饭再撒下，把米饭拌匀拌松，100how提示：不能胡乱搅拌以致有黏 *** 或结团。
2、再把米饭均匀铺满大烤盘的底部，注意厚度不能超过1cm。
3、再把米饭放进烤箱中层，以100℃烘干1小时，取出。
4、米饭切成均等块状，约24-28块。
5、再把米饭一块块铲起翻面，并把较干硬的放到烤盘中间，不太干的放在烤盘 *** 。
6、重新放回烤箱，再烘干1小时，取出。米饭全部干透， *** 透明，不像白米饭那样乳白，生锅巴片就做好了。
1、做锅巴用的米饭必须是刚煮好的松散米饭，如果是旧饭，必须先蒸热并拌匀拌散后，才可以开始做锅巴。
2、米饭必须拌散，如果米饭黏成团，或在烤盘上铺得太厚，都不容易烘干，也无法炸得松脆。如图的生锅巴，右上角的部份即为没干透。
3、做好的生锅巴 *** 后可拿来直接炸了吃，或淋汁做成其他的锅巴菜。
问题二：自制米饭锅巴怎么做主料大米500g辅料无无
自制米饭锅巴的做法步骤11.将煮好的米饭打松散。
自制米饭锅巴的做法步骤22.挖上一些米饭到硅胶揉面板案子上摊开。
自制米饭锅巴的做法步骤33.上面蒙一层厚的食品保鲜膜，将米饭擀开，擀薄。
自制米饭锅巴的做法步骤44.然后揭去保鲜膜，盖上一张油纸。
自制米饭锅巴的做法步骤55.翻过来，揭去硅胶揉面板。
自制米饭锅巴的做法步骤66.切割成小块，大小根据你将要炸锅巴的锅的决定。
自制米饭锅巴的做法步骤77.连着油纸来去晾晒。用太阳，或暖气都可以。还可用烤箱低温烤干。
自制米饭锅巴的做法步骤88.直到完全干透，收到密封铁盒里，一直要保持干燥。
自制米饭锅巴的做法步骤99.锅巴晒干了，就做了榨菜肉丝锅巴。haodou/recipe/885372
1.不单独煮米饭，用剩米饭也是一样的。
3.一定要完全干透，收到铁盒里，保持干燥。
5.这是原味的，油炸后做菜或配粥食用。你也可以做成各种不同口味的，油炸后做为零食。
问题三：自制锅巴烤箱版怎么做自制锅巴烤箱版的做法
把油盐五香粉倒入米饭里搅拌均匀!
用料理机把米饭的混合物搅碎，快搅打好的时候放入小香葱，再搅拌一会儿直到混合均匀，有点米饭的颗粒也没事!这时的米饭混合物是非常有弹 *** 的!
把搅打好的材料放入保鲜袋，整形成长方形，厚度约为0.3毫米。放入冰箱冷冻20分钟，取出切成自己喜欢的形状!
问题四：农家圆形烧烤大米锅巴怎么做阿一般都是大地锅蒸米饭，熟了以后，把米饭全部盛完，靠近锅边缘和底部整整一圈都不是很好盛，吃过饭，等这一圈凉了，拿铲子锵下来，因为锅底的火是慢慢熄灭的，所以就温着锅巴至金黄，这就是很好吃的大米锅巴了。
问题五：怎样做麻辣孜然味米饭锅巴（烤箱版）更好吃烤箱版香辣孜然锅巴的做法步骤
1.将有余温的米饭加入辣椒粉，孜然粉，少许糯米粉，植物油拌匀
4.将保鲜袋剪开切块，切时刀用凉水冲一下，不容易粘连
5.平放到铺好烘培纸的烤盘里，175度，20分钟
问题六：烤锅巴的做法，烤锅巴怎么做好吃，烤锅巴的家常做法锅巴味道鲜美，营养丰富，是受人们喜爱的小食品之一，家庭 *** 锅巴 *** ，也是一种生财门路。
1、原料配比大米500克，淀粉50克，猪油少许。
①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。
②趁热拌入少量猪油，待米饭 *** 至常温时，拌入淀粉。
③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。
④将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅 *** 时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。
①麻辣调味粉配比：味精20%、辣椒粉2%、盐76%、花椒粉2%。
②孜然调味粉配比：盐60%、孜然28%、姜粉3%、花椒粉9%。
问题七：烤箱做锅巴都摊了还是软的调料准备好，味道随意看喜好，也可以做五香的或者麻辣的等
米饭，更好是隔夜饭，如果本身米饭较硬，可以用料理机打碎，这样后面的 *** 作会更容易，而且考出来更脆
加入所有的调料，根具个人口味，喜欢辣的可以加辣椒粉或黑胡椒，五香粉等
两层保鲜膜夹住饭团用擀面杖擀成薄饼，注：擀到2-3毫米左右厚度，擀好后，打开薄膜用刀切去不规则的部分接补在残缺的地方，进行修补，之后盖上薄膜在用擀面杖擀匀
擀好的面片放入冷冻中，注意是冷冻哦，大约20分钟后取出切条，冷冻的目的为了好定型方便切，在切成块
烤箱预热150度烤40分钟，根据厚度不同和各家烤箱差异，时间要会不同，建议：每20分钟看看确认，好了出炉后可以趁热吃，凉了更好吃，喜欢味道重的可以再撒些孜然，辣椒粉之类的在上面，非常有儿时的回忆
1，饭更好不要太硬，更好是“软饭”硬的要用料理机打碎再用，油不用太多1cup米饭用1tbsp的油就够了
2，饭不用太多，差不多1cup熟米饭就可以做一个满烤盘
3，为了定型好切块，擀好的米片需冷冻
问题八：用烤箱能做小米锅巴吗?不要用油炸的应该也是可以的，毕竟现在的人特别富有才艺
1.把刚煮好的热饭，挖少许出来，拿饭勺把它压压扁，压紧一点，成一薄块~多做几块啦！
2.把饭片放进烤箱里，烘干，没有水分，待用。
汤汁，可以自己按照喜欢的口味调配~今天就拿家里现成的肉糜，虾仁和西红柿做的。
1.肉糜先用盐，鸡精，料酒，油，葱，姜腌后，下油锅，和虾仁一起爆熟；
2.然后加入西红柿一起煸炒至西红柿出汁，加清水煮沸后,加适量番茄酱。
3.煮到西红柿变烂后，加适量盐和鸡精，用水淀粉勾芡，使汤汁变粘稠。
同时，将烘干的米饭，取出，起油锅，烧热锅后，放入米饭，用中火炸至金 *** ，铺在盘中，上桌。
最后将热的汤汁均匀得浇在刚炸好的锅巴上，就“噼里啪啦”炸开了~~完工
问题十：去湿锅巴怎么做，烤箱能做吗？将米饭在烤箱里烘干，一定要够干，然后上锅煎
三、小米锅巴非油炸的怎么做
食材：小米 90克、面粉 100克、水 30克、盐 3克、油 20克、辣椒粉 2克、孜然粉 2克
1.小米90g洗净滤水，倒入热水浸泡2小时，倒出大部分水，加入少许盐、少许油、加入面粉100g搅拌成絮。
2.揉成面团。擀成薄片。切成方形片。用叉子戳孔，烤盘铺油纸。
3.放入预热150度的烤箱，烤20分钟，酥脆可口的小米锅巴就做好了。
锅巴是非常好吃的小零食，入口焦香酥脆、独特的口感深受很多朋友的喜爱。 *** 锅巴所使用的小米被称为“米中黄金”，营养成分特别高。
孩子爱吃炒完米饭后锅里的锅巴，可是翻遍菜谱，不是需要油炸，就是需要加不少面粉。所以尝试做纯小米非油炸锅巴。
现代人吃东西都追求少油、少盐，其实好吃的小米锅巴也可以在家自己做，而且不是油炸的方式。
四、小米锅巴是怎么 *** 的
7、用模具刻出形状、没有模具的可以直接切成块
小米，原名:粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米，拉丁文名:Setaria italica(L.) Beauv. var. ger *** nica(Mill.) Schrad.禾本科、狗尾草属一年生草本，须根粗大，秆粗壮，粟是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种，粟的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入 *** 有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利 *** 、治水泻等功效，又可酿酒。其茎叶又是牲畜的优等饲料，它含粗蛋白质5-7%，超过一般牧草的含量1.5-2倍，而且纤维素少，质地较柔软，为骡、马所喜食;其谷糠又是猪、鸡的良好饲料。
小米不宜作为妇女产后主食来食用，主要由于它所含赖氨酸过低而亮氨酸又过高，故要注意饮食搭配，以免缺乏其他营养。另外，小米忌与大豆或肉类食物一起食用。
五、小米锅巴的 *** ***
1、小米半碗、面粉半碗、鸡蛋1个、十三香1茶匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、白糖1/3汤匙、盐适量
2、把小米淘洗干净，用温水浸泡2小时，把小米泡至膨胀变大，然后把小米沥净水分，把十三香和白糖、盐，放入小米内搅拌均匀。
3、鸡蛋磕入碗内搅打均匀，面粉用家里普通中筋面粉就可以，和小米1:1的比例就可以。
4、把鸡蛋液和面粉放入到小米内，用筷子搅拌均匀。
5、把把它揉成一个光滑的软硬适中面团。
6、面团和好之后，放在面板上，用擀面杖把面团擀成大薄片，擀的越薄越好，这样炸出来的锅巴酥脆，而且放凉也不会变硬。厚度和一元 *** 的厚度差不多就可以了，然后把面饼用刀分割成小块，大小和外面卖的大小相当就可以了。
7、然后用叉子再扎一些小孔，这样炸出的锅巴中间不会起鼓，起到排气的作用。
8、锅内加适量的油，烧至5~6成热的时候，把面坯下锅炸，炸制过程中，要一直用中小火慢炸，不要开大火，用大火炸出的锅巴不焦脆，期间，要不停的搅动，使锅巴两面颜色一致，把锅巴炸制两面表面金黄，酥脆，把锅巴捞出，控油。
9、把炸好的锅巴，放到容器内，加入辣椒粉和孜然粉，搅拌均匀就可以了。这样焦香酥脆的锅巴就做好了。
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