大家好，关于炒田螺吸不出来是什么原因很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于怎么炒田螺好吃又好吸的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、怎么炒田螺好吃又好吸
材料准备：田螺1000g、九层塔20g、菜籽油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、辣豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙、姜15g、葱20g、大蒜20g、干辣椒6g、八角2个、桂皮5g、香叶3g等。
1、把螺尾用钳子剪去尾部，便于吸食与进味。
2、炒香八角，桂皮，香叶，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱等配料。
3、把焯过水的田螺放入锅内翻炒，并沿锅边蘸洒米酒增香去腥、加入适量盐，糖等等调味料。
4、加入与田螺持平的开水，转中火烧制。
5、当锅内汤汁明显开始收干时，下九层塔与葱段。
二、田螺买回来要怎么养才会干净
1、 *** 一:首先用清水把外表洗干净，然后用一盆放入清水将田螺养着，再滴几滴香油(没香油用植物油)，它闻到香味会把肚子里的脏东西吐出来，每天换1-2次水，一天半至二天就完全干净了，放心吃。炒的时候记得把尾尖剪掉再洗洗。
2、 *** 二:用清水养1-2天，里面扔把菜刀(更好是有点锈的)，一天换1-2次水，两天就特别干净了可以吃了。
3、 *** 三:很着急吃办法，买回后，先剪掉尖尾后，用两个沥水篮盖住，上下左右用力摇晃(或者像筛米一样转动)5-10分钟，田螺里外的泥和脏东西就去除了。这个 *** 就是田螺的鲜味更大限度的保证了，很好吃。
4、 *** 四:把色拉油放到装田螺的桶里，这样会吐沙子很快的，原因是因为色拉油起到了润滑的作用，还可以让田螺缺氧，吐的就快了。
5、有一个流传很久的民间办法。先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里，再把菜刀，锅铲等非不锈钢铁器 *** 螺堆。第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。如果清理干净后再重复处理，螺就继续吐泥下崽。这样，螺的肚子里便干净多了。
6、在这里，向大家介绍一种 *** 的斩螺工具，简单非常:用一块260mm×80mm的结实木板，钉上一块1，5mm厚的曲尺形铁板，铁板的一端高度280mm，分别钻上三个18，16，14mm的孔，另一端80mm固定在木板上，那么可根据螺体的大小，把螺尾放进孔内，突出来螺尾尖部位手起刀落。方便，快捷，很快地，数斤螺就“搞掂”。
7、A，调料:蒜茸，酸笋，豆豉，紫苏叶，辣椒油，油，盐，料酒(少量)，葱，姜，红辣椒，青辣椒，小个红指天椒。
8、B， *** *** :猛火烧干锅，下油(约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的)，待八成热下蒜茸，酸笋，豆豉，葱，姜，红辣椒，青辣椒，小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟(其间要不停翻搅)，再放辣椒油，紫苏叶，盐，料酒继续爆炒5分钟即可上碟。
9、这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。
10、吃螺的 *** :要有一点技巧，并一点也不文雅，用食指和姆指把螺的尾部放进嘴边，先吸出其汁，顺带一吮，把螺尾肉用力一拉，这叫“欲擒故纵”，再把螺体转过来，把头部放入唇里用力一吸，整个螺肉便丢进口里，细细品味，味蕾的作用充分发挥出来，那鲜美，那甘香，令人总有品不足，尝不够似的。一家人围坐在一起品尝着，各人发出“滋滋”的响声，俗称“亲嘴”。如同奏起一首独特的交响曲，那种美妙的乐趣，令人回味无穷。
11、紫苏(一种紫色植物的叶子，有特殊的香味。我们那里以前在菜地里都种，作香料。我认为它有很好的去腥效果)
12、最关键的是要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟不进味;火候太过，螺肉又很难吸出来
13、买回来的田螺一定要用盆清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖，这样，不但利于食时容易啜出螺肉，还利于让味渗进烹调时。
14、材料:田螺，紫苏叶，沙茶酱，蒜茸，豆豉等少量。
15、1，烧红镬，放油，把蒜茸，紫苏叶，沙茶酱，豆豉等倒入镬中，爆香。
16、2，加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。3，勾芡加包尾油，麻油和匀上碟。
17、色拉油，盐，酱油，鸡晶，米酒，香醋，砂糖适量
18、锅子烧热后，不要放油，田螺先下去炒，
19、当炒到田螺的吸盘掉下来很多时就用碗装出来备用，炒的时候可放一点盐下去，这是打好干锅备用的锅子洗净，烧热，倒入适量的色拉油，跟著放下一粒八角当八角烧出香味的时候，加入切好的姜和蒜，还有干辣椒一起炒翻炒五六下，然后加入切好的红尖椒，还有葱白段，再撒少许盐闻到香味后装出备用接下来锅内倒入适量色拉油，田螺下锅，把之前的那颗八角也放下去一起炒加入米酒，酱油以及少量的水，然后把刚才炒好的辣椒等倒在田螺的上面，不要动，用酒来焖
20、当水收到一半的时候，加入紫苏叶，鸡晶，一点点砂糖，以及香醋少许一起翻炒，大概炒个十下八下这时就可以闻到田螺传出来的浓浓的香味了
21、材料:田螺，紫苏叶，沙茶酱，蒜茸，豆豉等少量。
22、做法:将镬烧红，放油落镬，把蒜茸，紫苏叶，沙茶酱，豆豉等倒入镬中，爆香，加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油，麻油和匀上碟。
23、做法:同上，只是加入西餐常用的黑椒汁，增添田螺香味。
24、材料:田螺，花椒，茴香，胡椒粉，糖，醋，酱油，精盐，黄酒，姜末，葱花，蒜末等少量。
25、1，蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏，假蒌叶洗净切碎。
26、2，炒锅下油，下花椒，茴香煽出香味后，倒入田螺急火快炒，2—3分钟后，撒入糖，盐，烹入醋，酱油，并加姜末，蒜末翻炒片刻，焖煮15-20分钟，起锅。
27、3，上碟以后，要撒上葱花，味精，胡椒粉，使之更鲜美。
28、材料:田螺，湖南剁椒酱，姜末，葱花，蒜末，粟粉，糖，盐，醋等少量。
29、做法:1，田螺用葱，姜水略灼，晾干水。2，炒匀香蒜，辣椒酱，加入少量粟粉，糖，盐，醋等，再加入田螺及料酒，炒熟，勾芡。
30、田螺买回家后，一定要先用清水养一两天，让它吐出内脏的泥沙。炒前要将田螺的尾壳敲开，使螺口与螺尾通气，便于食用时，用嘴一吸就把螺肉吸出。
31、田螺的烹法一般就是炒和煮。饮茶的酒楼多用煮的 *** ，调料，佐料较少，不过因为蒸煮时间长，浓郁多汁。而大排档和家庭一般用生炒， *** 都一样:先将田螺飞水，再烧镬落油，放蒜蓉，豆豉，紫苏叶丝，自己所要的风味酱料，接着放田螺和绍酒等调味料，加盖焖至熟，打芡，加包尾油即可，主要取螺肉的鲜甜味美。味道则可以在自己调，做出更多种风味的炒田螺。
32、无论什么样的风味，生炒田螺必下紫苏叶。它本身有特殊的清香，可以在炒的过程中快速去除腥味，泥味，而保留 *** ，非常适合用于煮鱼，田螺，河蚌等。炒田螺常用的佐料还有姜末，葱花，蒜末等。
33、【 *** *** 】:原料:田螺2斤干辣椒少许姜两块豆瓣适量
34、1，将买回的田螺洗净，用清水养着，干辣椒掰碎，放入水中，让田螺尽情的吐沙。
35、在田螺狂吐一天之后，洗净备用。
36、锅中放适量水，将田螺倒入锅中，姜切 *** 后拍一下，放入锅中，等水开后倒入适量白酒去腥。中火煮20分钟。
37、3，锅中倒入适量油，三，四成热时放入豆瓣，姜翻炒。
38、4，炒出香味后，倒入田螺继续翻炒。
39、5，加入适量水，以没过田螺为宜。再加入大料，香叶，盐，盖上锅盖继续煮到水收干。起锅，装盘。
40、1，将田螺泡在水中，浮起来的田螺就是已经死了的。
41、2，炒好田螺后，田螺口上那个小片很容易掉下来的是新鲜的，如果跟螺肉粘在一起不好分开，就说明田螺在炒之前就已经死了，不新鲜了。
42、3，更好用辣椒养，而不要用盐，因为盐的分量掌握不好的话，活蹦乱跳的田螺就变成一个个小 *** 了。
43、4，如果田螺的外壳比较脏，比如有苔藓什么的，可以用钢丝球擦洗干净。
44、5，为了保证食品安全，煮的时间一定要够长。
45、调料:酱油，高汤，白糖，葱，姜，蒜，大料，盐，腐乳，鸡精，水淀粉
46、1，将田螺洗净，坐锅点火，放入高汤，猪骨头，田螺，葱，姜，大料，紫树叶，白糖煨2小时;
47、2，坐锅点火，倒油待油热后，倒入酸辣椒，腐乳，田螺翻炒，加入高汤，盐，鸡精即可。
48、调料:精盐10克，酱油25克，米酒30克，胡椒粉4克，葱，姜各5克，醋少许，油20克，白酒20克
49、(1)将洗净的田螺置盆内，加白酒搅拌，除去腥味，并使螺肉松弛，以免下锅后螺肉因急剧受热紧缩而失去鲜嫩。
50、(2)锅置火上，倒入油烧热，放入田螺炒，炒至田螺口上的盖子脱落时，加米酒，葱，姜末，精盐，酱油，醋，再加适量清水，焖约20分钟，撒上胡椒粉翻匀出锅即成。
51、田螺500克，豆鼓(或海鲜酱，柱候酱)35克，蒜头15克，精盐5-8克，鲜紫苏叶3克，植物油25克。
52、1，将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二，三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂;把豆豉，蒜头，紫苏叶一起捣成茸。
53、2，旺火烧热炒锅，下油5克，加入豆豉，蒜，紫苏茸爆香，盛起。
54、3，洗净炒锅，旺火烧热，下油20克，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉，蒜，紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
55、螺汁豉香，螺肉软滑鲜美。嗜辣者可放辣椒少许，味更佳
56、田螺，紫苏叶，沙茶酱，蒜茸，豆豉等少量，
57、1，烧红镬，放油，把蒜茸，紫苏叶，沙茶酱，豆豉等倒入镬中，爆香。
58、2，加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。
59、3，勾芡加包尾油，麻油和匀上碟。
60、鲜美炒田螺的做法:田螺1斤，蚝油1，5大匙，青菜1-2根，姜4片，大蒜3粒，葱1支，辣椒1支。
61、酒1小匙，糖1小匙，麻油1/3小匙，盐1/3小匙。
62、1，田螺夹去尾端洗净，泡入清水中吐泥沙，清水中可加入少许盐，小麻油以助其吐净泥沙;
63、2，更换一到两次清水，大约1天的时间，再洗净沥干水份;
*** 、3，葱切成3cm长段，姜，辣椒切片，青菜摘去老茎，洗净备用;
65、4，油2大匙入锅，将姜片，大蒜，辣椒爆香，放入田螺拌炒;
66、5，再淋上蚝油，加入调味料，葱段和青菜翻炒一下即可。
67、用盐洗然后倒在装有水的盆里倒点油在水里油会飘在水上面封住氧气田螺就会吐沙子
三、炒田螺要怎么炒才可以香辣可口呢
1、对于美食是每一个人都很喜欢的东西，在工作之余闲暇的时间和朋友一起去吃一些非常好吃的美食，是一件非常不错的享受，或者是在丈夫下班之前，妻子为自己的家庭烹饪一顿极其好吃的佳肴，当丈夫下班回来和孩子下学回来的时候，看到这一桌美味的佳肴，心中会倍感欣慰，那么大家都喜欢什么样的美食呢？我们就来说说田螺该怎么做才能够香辣可口，只有小编来教大家该怎么做，先将田螺洗干净加盐，姜葱浸泡一晚上，等到第2天的时候起锅烧油，下葱姜蒜末煸炒至香，辣妹子一勺火锅底料一勺炒出红油，加盐味糖鸡粉老抽生抽，大火烧开再煮15分钟即可。
2、一，田螺鲜美可口，让 *** 连忘返。
3、众所周知田螺是一个非常鲜美的下酒菜，那辛辣的口感。让人喜欢的不得了，吃一口田螺喝一口啤酒，在夏天真的是一件非常开心的事情，在那一瞬间所有烦恼都将忘却，有的只是满嘴的香味，田螺被人喜欢的原因还有就是，将田螺肉吃掉了之后，还可以 *** 田螺壳上香辣的味道，又是一种非常舒服的体验。
4、田螺这么美味的,但是还有些人的体质是不适宜吃田螺的，小编就跟大家列举一下,一体 *** 偏寒的人不是适宜吃田螺，因为田螺是属于寒 *** 食物，体质偏寒 *** 人吃了的话会导致寒上加寒，二就是对海鲜过敏的人不适宜吃田螺，过敏是一件非常恐怖的事情，所以一定要检查好自己的饮食忌口。
5、田螺不只有香辣口味的，还有其他更多口味也是值得一尝的，比如五香田螺，蒜香田螺，酒酿田螺，田螺肉还可以做羹，也是非常美味营养。
6、大家对田螺有什么看法呢？欢迎在评论区留言。
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