大家好，今天小编来为大家解答汪豆腐的做法这个问题，高邮正宗的汪豆腐的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、汪丫鱼炖豆腐汤的做法
1、食材：汪丫鱼 *** g，豆腐100g，生姜适量，香菜适量，大蒜适量，蒜瓣适量，油适量，盐适量，料酒适量。
2、食材准备：将汪丫鱼处理好洗干净装碗备用，一块豆腐也洗洗，留着备用；生姜切片，大蒜切段，蒜瓣剥好。
3、先用开水将汪丫鱼烫一下，去除表面的一层 *** 的东西。
4、将豆腐切成大小合适的小的块状。
5、起锅烧油，油温上来之后，倒入生姜和蒜瓣，炒出香味。
6、然后将汪丫鱼一条一条的倒入锅中，鱼的两边都煎一下。
7、接着倒入适量的料酒，这个只要去除腥味的。
8、倒入适量的开水，将切好的豆腐倒进去，加入适量的盐，大火煮开，然后转小火，直至鱼汤煮出乳白色即可。
9、将煮好的鱼汤倒入碗中，一次撒入大蒜和香菜，这样一道汪丫鱼炖豆腐汤就做好了。
二、肠汪粉做法
1、肠旺面是贵州省贵阳市的一种特色小吃，在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称。具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
2、“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，辅以面条，三者相加便相得益彰。“肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。贵阳市区内各小吃街均有卖。
3、【原料】：鸡蛋面90克，猪大肠50克，五花肉 *** 克，血旺25克，绿豆芽15克，白铁豆腐 *** 克。
4、【调料】：三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒酿、胡椒粉、蒜泥、姜末、葱花、高汤等适量。
5、1．将猪肠洗净去异味，煮至半熟捞出切成块加香料煮。
6、2．五花肉煮熟切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿，烹点醋，炸成脆哨。
7、3．豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干，用油炸成泡哨捞出
8、4．油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑、辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开，滗出红油待用。
9、5．鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可。
三、高邮正宗的汪豆腐的做法
1、准备工作:豆腐、猪血片成小方块，并用开水焯烫备用；开洋用水泡洗一下；淀粉加水搅拌均匀；生姜、蒜瓣切末，油渣切碎；香菇用水泡一下，并切丁；火腿肠切丁；蒜叶、小米葱切末。
2、锅烧热，下适量菜籽油，七成热后，下大半勺猪油。
3、待荤素两油充分融合后，放入姜末、蒜末，微煸，即放入油渣、开洋、香菇丁、火腿肠丁。滴少许料酒，煸炒出香味，旋即推入豆腐和猪血，大火翻炒。
4、待豆腐里卤水几乎耗干，加少许虾子酱油，再加清水，没过豆腐，烧开。
5、分3次缓缓倒入溶匀的淀粉水，同时用勺子划圈，微微搅动豆腐。改小火，加入少许盐、白糖、鸡精、高汤精调味，继续搅拌片刻、出锅。
6、装碗后，淋少许麻油，撒蒜叶末、小米葱末，再加入少许胡椒粉，拌匀。
豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节 *** ，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
传统豆腐有南北豆腐之分，主要是因为 *** 的时候添加的凝固剂的不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。
还有一种是添加葡萄糖酸-δ-内酯，称为内酯豆腐。这是一种新型凝固剂，较传统制备 *** 提高了出品率和产品质量,减少了环境污染。日本名称叫“绢豆腐”，质地明显要比北豆腐和南豆腐嫩滑与细腻。
一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类 *** 。也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品，还有的地方会有冻豆腐。
四、汪丫鱼烧豆腐的做法
1、用料：汪丫鱼一斤豆腐一块葱姜段适量蒜瓣4瓣八角一个干红辣椒4个黄酒老抽生抽盐糖
2、油热，放切好的葱姜，干红辣椒，拍好的蒜瓣，八角爆香
3、把调料加到水里，黄酒，生抽，老抽，盐，糖，调好味
4、、汤汁开锅，放进汪丫鱼，切好的豆腐。盖上盖子，开锅转小火
5、小火煨30分钟，豆腐进了鱼的鲜味，开大火收一下汤汁
6、汪丫鱼肉极嫩，没有小刺，鱼皮没有鳞，皮又极薄，所以不用煎。按我这个 *** 烧出来鱼即整，且香，豆腐也入味。
五、汤怎么做好吃,汪丫鱼豆腐汤的家常做法
1.热锅少放些底油，放入葱，姜略炸出香味，再放入洗净的汪丫鱼稍微煎一下。
2.倒入开水，记住一次加好量，中途不要再加水，保证原汁原味。
3.再放入四粒花椒，一小勺黄酒，盖上锅盖，大火熬制20分钟。
5.20分钟后，放入豆腐丁，继续大火熬制15分钟左右。
6.15分钟左右，汤色已经浓白了，放些盐调味，即可出锅。
7.装入汤碗，撒些白胡椒粉，饭前先喝一碗，味道真的是鲜美！
熬汤一定要将鱼略微煎一下，用开水，汤色乳白，汤熬好后再放盐即可。鱼汤熬制的时间不宜过长，容易高脂肪。
六、麻婆豆腐的美味做法
1、麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史，是成都“陈麻婆豆腐店”传世佳肴。凡到四川的游客莫不以一尝为快事。
2、相传麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
3、备好食材：豆腐、肉末、葱、豆瓣酱
4、葱洗净去须去尾，豆腐切方形小块
5、热锅，放适量油，倒入肉末爆炒片刻
6、倒入豆腐，端起平底锅抛匀豆腐，不要用锅铲来回搅动，以免豆腐碎烂
7、煮豆腐的过程中调好酱汁勾芡：适量清水、少许蚝油、加上淀粉、盐、鸡粉、白糖、搅拌均匀
8、豆腐经过焯水可以去除豆腥味，煮过后豆腐更紧实不易碎。用嫩豆腐做出来口感更滑，好吃~
七、高邮汪豆腐的做法
高邮汪豆腐是江苏高邮地区特色菜品之一，其做法如下：
1.将豆腐切成小块，用清水冲洗干净备用。
2.锅中加入适量油烧热，将豆腐块放入炸至金 *** ，捞出备用。
3.打鸡蛋，在碗中加入适量的盐搅拌均匀。均匀撒在炸好的豆腐块上。
4.锅中再加入适量的油，将蒜瓣切末放入，煸炒出香味。
5.将撒有鸡蛋的豆腐块平铺在锅中，小火煎煮3分钟左右。
6.将锅中的豆腐翻面，再煎煮3分钟。
7.加入适量的生抽翻炒均匀，炒至豆腐表面微黄。
8.加入适量的切好的青蒜继续炒匀。
9.最后，淋入适量的香油，翻炒均匀即可出锅。
这样炒制出来的高邮汪豆腐色香味俱佳，豆腐鲜嫩滑嫩，外表金黄酥脆，非常美味。
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