大家好，今天小编来为大家解答家常麻婆豆腐怎么做好吃又简单这个问题，怎么做家常好吃的麻婆豆腐很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、怎么做家常好吃的麻婆豆腐
因为麻婆豆腐汇集了鲜、香、麻、辣、烫等特点，口味滑嫩鲜香，所以慢慢的全国各地就开始流行开来，做法也各不相同，豆腐是一种常见的豆制品，味甘 *** 凉，有益气和中、清热解毒之功效，可炒，可煮，可凉拌，营养价值比较高，而麻婆豆腐就是以豆腐为主要食材，辅以肉末，姜蒜等 *** 而成。
这道菜做法有很多种，今天就给大家分享一道麻婆豆腐的家常做法，喜欢这道菜的朋友，可以试试这个 *** 。
2、小葱切成葱花，葱白和葱绿分 *** 盘备用。
4、锅里烧上开水加入少许盐，倒入豆腐块焯水30秒捞出控凉备用。
7、加入一勺豆瓣酱，小火炒香出红油。
8、倒入少许老抽上色，并加入适量清汤。
9、调味，加入盐、鸡粉、白糖各适量。
12、出锅装盘，撒入少许花椒粉、葱绿
1、豆腐改刀切小块便于入味和保持形状不受损。
2、加盐焯水30秒是去除豆腥味和让蛋白质凝固，保持豆腐不松散。
4、减少豆腐在锅中的翻动，以免豆腐块受损影响美观。
5、水淀粉勾芡是便于锁住汤汁，让口味更好也更美观。
7、豆腐上桌后应趁热吃，口味更好更下饭。
最后再撒上少许葱花点缀。好了，到这里，这道香辣开胃的麻婆豆腐就做好了，好吃又下饭，学会了就试试吧。
二、麻婆豆腐的家常做法步骤
主料：豆腐400克，里脊肉100克，麻婆豆腐调料1包。
辅料：大葱1段，姜2克，大蒜2粒，香菜1棵，花生油10毫升，生抽5毫升。
1、把豆腐切成1厘米见方的小丁。
2、里脊肉切成肉末，葱切末，姜也切末，香菜洗净切碎，大蒜拍扁后切成末。
3、麻婆豆腐调料加入适量水调匀，放入锅里煮开后，下入刚才切好的豆腐丁一起煮15分钟。
4、中小火，炖15分钟后汤汁浓稠，豆腐软嫩。
5、把炖好的豆腐装入盘子里待用。
6、炒锅加油，烧热后，下入肉末和葱姜末一起滑炒至肉末变白。
8、炒好的肉末放在豆腐上，撒香菜末即可，麻辣鲜香的麻婆豆腐就做好了。
三、麻婆豆腐的简单做法,怎么做材料简单又好吃
1.川味传统美食麻婆豆腐，是四川十大经典名菜之一。
麻婆豆腐是一道四川传统美食之一，麻婆豆腐始创于清朝同治元年，麻婆豆腐的主食材是嫩豆腐，辅料有肉末，豆瓣酱，花椒粉，辣椒面等。麻婆豆腐色香味俱全，具有麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥的特点，麻婆豆腐集川菜之大成，将川菜麻辣味发挥得淋漓精致。
麻婆豆腐是一道四川传统美食之一，麻婆豆腐始创于清朝同治元年，麻婆豆腐的主食材是嫩豆腐，辅料有肉末，豆瓣酱，花椒粉，辣椒面等。麻婆豆腐色香味俱全，具有麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥的特点，麻婆豆腐集川菜之大成，将川菜麻辣味发挥得淋漓精致。
麻婆豆腐除了在国内受到欢迎外，还受到美国、加拿大、英国、法国、 *** 、新加坡、 *** 、日本、澳大利亚等国吃后的青睐，从一个国内名菜成为“国际名菜”。
麻婆豆腐富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有清洁肠胃，补中益气的作用。
麻婆豆腐虽然是国际大牌，但是我们自己在家也能做。今天我们就来分享麻婆豆腐的家常做法，麻辣鲜嫩，好吃下饭，做法非常简单。
详细做法步骤教给你，喜欢吃麻婆豆腐的跟我一起做：
食材：嫩豆腐适量（豆腐有老豆腐，嫩豆腐，麻婆豆腐要用嫩豆腐）
之一步：把嫩豆腐小心的用刀打成小块，嫩豆腐容易碎，所以用刀打的时候，要非常小心。
切点配料，姜切末，大蒜头拍一下切成末。
第二步：锅中烧水，加一勺盐，调个底味。水开后，把豆腐放入焯水一遍，去除豆腥味，焯水后豆腐也不容易碎。一分钟后把豆腐控水捞出。
第三步：热锅烧油，这里用花生油，花生油味道更香浓。油热后放入肉末翻炒，肉末炒至发白后，把姜蒜末放入。
姜蒜爆出香味后，加一勺豆瓣酱，两勺老干妈辣椒酱。
翻炒均匀，然后加一小碗水。水不要倒太多，和肉末平即可。
大火烧开，水开后把焯水过的嫩豆腐放入。
用勺子轻轻的搅拌均匀，注意，嫩豆腐容易碎，所以动作要轻一点。
搅拌均匀后开始调味：加适量的食盐，一勺白砂糖提鲜，少许鸡精，少许十三香，加少许老抽调色，
大火烧开，最后加适量的花椒粉，一小碗水淀粉勾芡一下。
开小火收一下汤汁，煮至汤汁浓稠后，即可出锅装盘。撒点葱花点缀一下，美味即成。
这道好吃的麻婆豆腐就做好了，简单又家常，鲜香嫩滑，麻辣爽口，开胃又下饭。
四、家常麻婆豆腐的做法
“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜，口感顺滑，口味独特；
麻婆豆腐的特色在于：麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜活；麻婆豆腐并不是像我们想象中那样，把豆腐往锅里一扔，加水各种麻辣粉就可以的。麻婆豆腐要焯水，还要用水淀粉勾芡，除了加豆瓣酱，还要加豆豉，麻婆豆腐里加入牛肉和牛肉汤，让豆腐吸收牛肉的香味。这样说还是比较抽象，下面我们来学习下麻婆豆腐的做法：
麻婆豆腐材料：豆腐、辣椒、花椒、豆豉、豆瓣酱、海椒面去、花椒面、盐，牛肉、淀粉、水、蒜；
1、豆腐切成手指头大小的小方块；
豆腐焯水烫热，去掉豆腐的碱味，加入少许的生抽，去除豆腥味，增加颜色，增加一点咸度；
3、焯水的锅倒掉，锅里放猪油化开，正宗的麻婆豆腐用猪油，吃起来更香。
4、锅里放花椒爆香，捞出花椒，然后加豆瓣酱、海椒面、豆豉；
7、加豆腐大火煮，让豆腐吸收牛肉和牛肉汤的味道，大火收汁。
8、淀粉加水做成水淀粉，分三次加入锅里；
加水淀粉不要一次 *** 加，一定要分多次，分三四次加入，之一次是增加黏 *** ，第二次增加拉力，第三次，使得豆腐更粘合；
10、出锅后撒上花椒面，再用蒜苗装饰。
五、麻婆豆腐的简单做法
1、南豆腐500g、猪肉100g、油适量、盐适量、葱1根、姜小块、蒜头3个、豆瓣酱1勺、胡椒粉适量、香菜2颗、生粉1勺、温水半碗、生抽2勺
2、2)豆腐冷水下锅，加少许盐焯2分钟，即可以让豆腐去豆腥味，而且不易碎
3、4)葱、姜、蒜切小粒，香菜切小段，猪肉剁末后用少许盐和生抽腌制几分钟
4、5)再取一空碗放上生粉、盐、生抽加温水调成芡汁备用
5、10)加入调好的芡汁烧一分钟，边烧边晃动锅子以免糊底
6、11)汁收的差不多变浓稠时撒香菜末
六、怎样做好吃的麻婆豆腐有什么技巧
1、首先最重要的就是食材的选择了，主要是豆腐该如何选择呢？豆腐有南豆腐和北豆腐两种，也就是我们常说的水豆腐和老豆腐。其实，正宗的麻婆豆腐用的就是南豆腐，即水豆腐。这种豆腐是比较鲜嫩的豆子 *** 而成的，口感比较嫩，也比较软，是做麻婆豆腐的更佳选择。另外麻婆豆腐的辣味就可以选择豆瓣辣酱来代替。其次就是一些配料。当然，能够加入一些猪肉末更好不过了。让猪肉末和水豆腐一起入口，口感才更佳。
2、准备好食材之后，就可以开始 *** 期待已久的麻婆豆腐了。在 *** 的过程中，要注意:豆腐要切成差不多大小的正方体的形状，大约是两厘米的正方体就可以了。这样不仅保证了麻婆豆腐的色，更保证了它顺滑细腻的口感。
3、切好的豆腐并不能立即用，要放在盛有少量盐的温水中静置两到三分钟，以便去除豆腐本身的豆腥味，而且做起来也不容易碎！之后捞出来，放在凉水中待用。因为肉比豆腐难熟，所以要先炒准备好的肉末，待肉末有七八分熟的时候，再加入豆腐，翻炒3分钟左右即可。最后一步就是佐料的 *** 了，准备好的各种佐料与调味剂和豆瓣辣椒一定要混合均匀，以保证麻婆豆腐香、辣、咸、麻的独特特点样样具备。然后再将炒好的肉末豆腐加入，混合均匀即可食用。
4、在炒肉末时，也要注意，要用料酒和盐水混合腌制10分钟左右，这样吃起来不会感觉到涩。豆瓣酱里的豆瓣要切碎，花椒也要碾碎，要使得佐料与肉末豆腐完全融为一体。这样做出来的麻婆豆腐才能集麻、辣、香、酥、滑、嫩、糖、鲜这八种独特特点于一体。
5、这道菜虽然用料简单，但它富含钙、铁、锌、矿物质以及维生素，具有清热解毒、补精添髓的良好功效。四季皆做，四季皆食。
关于家常麻婆豆腐怎么做好吃又简单到此分享完毕，希望能帮助到您。
