大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下蒜薹炒肉怎么炒好吃的问题，以及和怎样做出美味的蒜台炒肉的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、蒜苔炒肉,怎么做好吃、
配料：猪肉，蒜薹，菜油、泡辣椒、酱油、味精、水豆粉适量。
*** 作：1、猪肉切丝，用水豆粉、酱油码味；蒜薹洗净切寸节，泡辣椒切寸长粗丝；味精、水豆粉兑成滋汁；
2、菜油烧熟，下泡辣椒丝煵出香味，倒入肉丝翻炒1分钟，加入蒜薹、精盐炒熟，起锅前勾芡，菜成。（此菜如果加郫县豆瓣，则是鲜辣味）
二、蒜苔炒肉怎么做好吃要步骤
1、1，原料：猪通脊肉300克、蒜薹500克；
2、2，佐料：淀粉、酱油、黄酒、白糖、盐、味精、植物油；
3、（1）猪里脊肉切丝、用淀粉抓匀，蒜薹洗净切寸段；
4、（2）勾兑碗汁：酱油5克、白糖5克、盐1克、黄酒5克、味精1克、淀粉1克；
5、（3）炒锅烧热，放植物油20克，划开里脊丝至变色，放蒜薹段，一同翻炒20秒钟。下碗汁，翻匀，出锅即可。
三、怎样做出美味的蒜台炒肉
简单实用，手把手教你做美味的蒜苔炒肉。
一、蒜苔炒肉所需食材：猪里脊肉150克，蒜苔300克，油6克，生抽1勺，料酒1勺，淀粉2克，盐3克（分两次使用）。
2.切好的肉丝放料酒、淀粉，盐4克，用手抓匀腌制15分钟。
3.新鲜的蒜苔切段，放2克盐拌匀，腌制10分钟。
4.锅中热油，六成油温放入腌好的肉丝滑炒。
7.加入备用的肉丝，放生抽和盐，大火翻炒。
蒜苔不要焯水，用盐提前腌制，口感更好，不会 *** 食材原有的脆嫩口味。
肉丝不要直接爆炒，提前腌制，炒出来的口感非常嫩滑。
四、蒜薹炒肉怎么做
蒜薹炒肉是以五花肉为主料 *** 的菜品。
五花肉 *** 克、蒜薹150克、辣椒2个。
（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；
: 1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。
2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加调料（2）放入辣椒丝同炒。4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
做法: 1.蒜苔洗净去头尾，切段，猪肉切片
。2.起锅烧油，中大火，放1/3勺十三香、葱姜爆香，下肉炒至变色，放蒜苔，放1/3勺盐，炒几下，铺平别动，煸2分钟，翻炒尽量翻到另一面，再铺平，煸1分钟，再翻炒1分钟，放1勺生抽、1勺耗油、2/3勺老抽，再翻炒1分钟，出锅。
1.蒜苔摘好后，洗净切段，猪肉切片。2.起锅，放油，炒肉片，肉片发白后，加一匙酱油。3.加入切好的蒜苔，大火翻炒（一定要大火翻炒，要不然炒熟的蒜苔就不会是脆脆的了），蒜苔熟时，加入水淀粉勾芡，加盐，味精，出锅，装盘。
原料：蒜苔、梅花肉、葱白、姜、淀粉、精盐、一品鲜酱油、蚝油。
做法：1、蒜苔去掉头部老根，尾部剪掉，洗干净切小段。2、猪肉切薄片，加少半匙蚝油，半匙一品鲜酱油，加少许水用手抓拌，抓拌至水吸收粘稠，加入适量淀粉抓拌均匀，倒入少许食用油防粘拌均。3、锅中加适量食用油，下入肉片滑散。4、加入葱花、姜末煸炒。5、下入蒜苔煸炒。6、加入适量精盐，蚝油，一品鲜酱油大火翻炒均匀，炒熟既可出锅。
、油、姜、郫县豆瓣、盐、料酒、味精、醋、土豆淀粉
1.猪肉（不要用纯瘦肉，吃起来太柴，选带点肥肉的前腿肉）切成片。
2.加点酱油、料酒和几颗花椒腌制一会儿。3.蒜苔切成段后，加盐抓匀，腌制十分钟，十分钟后冲洗干净）杀过水再生炒的蒜苔就是整道菜的灵魂，除了保留蒜苔的辣素和营养外，吃起来口感会非常的香甜爽脆，还不辛辣）。
4.切一点姜丝，起去腥作用。5.空碗中加点酱油增香、料酒去腥、盐提味、味精提鲜和少量的淀粉调匀。
6.锅烧热后，下少量的油，四成油温左右，把肉片倒进去煸炒（一定要用小火煸炒，这样才能炒出油脂，同时瘦肉还不柴）。煸炒到肉片焦黄捞出来。
7.锅里下入小半勺的郫县豆瓣炒香，增加一点酱香的口感和汤色的红亮，但不要加多了，否则会盖蒜苔的香味。
8.倒入姜丝，炒出香味后转大火倒入蒜苔翻炒均匀。
9.倒入肉片炒至蒜苔快要断生的时候，淋入料汁快速翻炒10秒，再淋入点醋激发最后的香味，翻炒10秒后关火炒匀起锅。
五、蒜薹炒肉怎么炒好吃、
1.蒜苔洗净切成2CM长的小段。准备一锅清水焯烫蒜台6分钟。
3.肉切成小细条，加入生抽，淀粉抄匀腌制一下。下锅炒熟。
4.倒入蒜苔，煸炒片刻，关最小火，盖上盖子焖十五分钟，中间可以翻炒一下。
焖时不加水，油焖熟的不变色。如果喜欢脆一些的可以缩短焖得时间。
六、蒜苔炒肉怎么做更好吃
蒜苔 *** 克，猪里脊 *** 克，植物油50克，豆瓣一小勺，水淀粉20克，干花椒5克，盐少量
1.将肉洗干净，切成细丝，和水淀粉、盐搅拌均匀。
2.蒜苔摘去老茎，洗净，切成3厘米长的段。
3.将油烧至7成热，加干花椒爆香。
4.放入肉丝煸炒变色，捞出备用。
5.锅内放少许油，倒入蒜苔煸炒至软。
6.加入肉丝，放入豆瓣，和蒜苔搅炒均匀，出锅装盘即可。
七、蒜薹炒肉的做法!
掌握以下的做法，炒出的蒜苔就能清脆可口，肉丝滑嫩更入味。
1.准备新鲜的蒜苔400克，先去掉蒜苔的头部，放入盆中，用流水清洗干净。
2.把比较硬的根部切断，再切成2厘米长的段，放入盆中备用。
3.猪里脊肉一小块，先片成薄片，再切成均匀的细丝，放入碗中。
4.接下来把肉丝腌制一下，碗中加入食盐1克入底味，料酒3克去腥，白胡椒粉1克，生抽3克，老抽几滴上色，用手抓拌均匀，使肉丝吸收到调料。
5.再加入半个鸡蛋清，用手抓匀，加入蛋清可以锁住肉丝的水分，增加营养，也能使肉丝更加滑嫩。
6.再加入少许玉米淀粉，抓拌均匀，加入淀粉也能锁住肉丝的水分，保持肉丝鲜嫩的口感。
7.最后加入少许植物油，用手拌匀，这样可以避免肉丝在滑油的过程中粘连，然后放在一边腌制10分钟，使肉丝慢慢入味。
8.准备蒜子两个，用刀拍一下，切成段，放入盆中，生姜一小块切成姜片，和蒜子放在一起，再放入几个干辣椒段。
9.等食材备好以后，我们把肉丝滑一下油。
10.锅中加入小宽油，油温三成热时，下入腌好的肉丝，用筷子搅散。
11.等肉丝变色以后即可倒入漏勺中控油，这个过程大概30秒左右。
12.重新起锅添入清水，把蒜苔焯一下水，水开后加入少许食盐入底味，加入少许植物油，这样既能避免蒜苔的营养流失，也能保持蒜苔翠绿不变色。
13.然后下入蒜苔，用漏勺翻动，焯烫一分钟，即可捞出控水备用。
14.再次起锅，加入少许食用油，放入料头爆香。
15.下入蒜苔翻炒均匀，开始调味。
16.加入食盐3克，鸡精2克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，生抽3克从锅边烹入，加入蚝油3克，开大火翻炒均匀，化开所有调料。
17.然后下入肉丝，继续翻炒30秒。
18.起锅前淋入少许明油，提亮菜品的色泽，再次翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
19.好了，一道脆嫩入味的蒜苔炒肉丝就做好了。
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