大家好，关于东北糖蒜的腌制 *** 家常很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于东北糖蒜的腌制 *** 的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、东北糖蒜的腌制 ***
1、想要吃到美味可口的糖蒜，那么就要我们对腌制糖蒜的 *** 有了解才行了哦，首先我们是要把大蒜切去根须，剪掉过长的茎杆，剥去外层的老皮，仅留里面的2层嫩皮。然后把大蒜洗净，不用晾干，按1斤蒜+3两盐的比例，拌匀后腌上两天，每天翻1～2次，这样辣味就能出来了。腌好之后再用清水浸泡三天，每天换2次水，这样才能保持爽脆的口感，而且这样腌制出糖蒜的也不会有不好的口感哦。
2、要腌制出好吃的糖蒜，一是要选择新鲜的白皮大蒜，二是要把大蒜经过正确的处理，三是糖与各种调味料的用量要得当，想要让我们腌制出现美味可口的糖蒜，那么大家就要对腌制糖蒜的细节有了解才行了，特别是要注意挑选原料了哦，我们选择优质的原料才能够更好的去腌制糖蒜了哦。
3、大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之 *** 也变得缓和了。因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进 *** 的消化、吸收，是可以很好的促进我们的健康了，这样的好处是非常出色的了，因此我们在平时的生活中适当吃些糖蒜，还是非常养生的哦。
二、东北糖蒜腌制 *** 及配方大全
东北糖蒜是东北地区非常常见的一种小吃，它的 *** 非常简单，只需要用鲜嫩的大蒜头和红糖等原料，经过一定的腌制时间，就能制成美味可口的糖蒜了。下面，我们来详细介绍一下东北糖蒜的腌制 *** 及配方大全。
*** 东北糖蒜的主要原料是大蒜头和红糖，此外还需要一些调料，如盐、生抽、老抽和花椒等。
(1)清洗大蒜头，去掉表皮，用刀背拍扁或者用刀剁成小段。
(2)将拍扁或切段的大蒜头放入一个干净的容器中。
(3)在大蒜头中撒上适量的盐和花椒，然后倒入适量的生抽和老抽，搅拌均匀。
(4)撒上一层红糖，再次搅拌均匀。
(5)盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，每隔一段时间搅拌一次，腌制时间根据个人口味和环境温度而定，一般需要腌制1-2周。
(1)原味糖蒜：大蒜头、红糖、盐、生抽、老抽、花椒。
(2)桂花糖蒜：大蒜头、红糖、桂花、盐、生抽、老抽、花椒。
(3)蜜汁糖蒜：大蒜头、红糖、蜂蜜、盐、生抽、老抽、花椒。
(4)蒜香糖蒜：大蒜头、红糖、盐、生抽、老抽、花椒、蒜末。
(5)辣味糖蒜：大蒜头、红糖、盐、生抽、老抽、花椒、辣椒粉。
总之， *** 东北糖蒜的 *** 和配方都非常简单，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整， *** 出属于自己的独特口味。无论是作为小吃还是配菜，都能为大家带来美味的口感体验。
三、东北糖蒜腌制 *** 及配方
用料：新鲜蒜头5000g、白米醋 *** 0g、白糖1000g、红糖1000g、盐125g。
1、选用新鲜的蒜头，紫皮的更好。
2、先剥掉最外面的一层脏的皮。用刀削去头部，剪掉尾部。
3、继续剥皮，直到出现蒜瓣即可。这样剥出来的蒜头非常干净，不用清洗可直接腌制。
5、用的是小碗红糖，弄碎一点可以缩短煮制时间，用锯齿刀切比较容易。
6、把腌制材料全部倒入锅中煮开，糖融化即可。不用煮时间长，煮好后晾凉。
7、准备干净的玻璃密封罐，保证无油无水。把蒜头码放在里面，大一点蒜头可以扳成两块方便摆放。
9、盖上盖子贴上 *** 标签，放阴凉干燥处保存。两周以后就可以食用了。
四、酱油泡大蒜的正确做法 ***
1、酱油、大蒜、盐、白糖、醋、五香粉
2、酱油咸蒜是中国东北地区最常见的一种腌蒜 *** ，使用这种 *** 制出的咸蒜不但蒜味小，而且具有酱油的浓郁香气。其实酱油咸蒜的腌制 *** 并不复杂，大家在家中就可以 *** 出来。
3、大家可以去市场购买五公斤新鲜大蒜，然后回家把外面的又粗又脏的老皮去掉，并且用刀把大蒜的蒜苗和蒜根全部削掉。
4、把削好后的大蒜放入一个大盆中，加入清水让它在里面浸泡，每天换水一次，浸泡五天左右，然后取出。
5、按每一斤大标加一百克盐的比例进行腌制，放盐后可以加入适量的水，腌制三天以后把大蒜捞出并沥干水分。
6、然后准备五百克食用盐和五斤白糖，和五百克酱油，再加入少量醋和五香粉，把这些材料放在一起，加入准备好的凉白开，制成料汁，浇在处理好的大蒜上，让料汁没过大蒜为宜。
7、加入料汁后的大蒜可以每天翻动两次，过一个星期左右的时间，大蒜就会入味，大家也就可以随时取出食用了。
文章到此结束，如果本次分享的东北糖蒜的腌制 *** 家常和东北糖蒜的腌制 *** 的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
