很多朋友对于炸油条和配方的区别和油条精炸油条的做法和配方不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、油条的真正配方是什么如何炸油条才好吃
1、豆浆油条，我们中国人早餐的标配，怎么吃都吃不腻。但是随着现在人们健康观念的增强，越来越意识到油条对我们的危害。外面卖的油条卫不卫生先不说，很多油条中都会添加各种添加剂，吃多了确实对身体没有好处。所以如果想吃健康的油条，还是自己在家做吧。
2、自己在家做油条，就不仅仅以好吃为标准了，还要健康。所以我们要在不添加任何添加剂的前提下做出好吃的油条，拥有一个好的配方就显得格外的重要了。今天就分享大家一个最适合家庭 *** 作的油条配方，不添加任何的添加剂，非常的健康，炸出来的油条也是非常蓬松好吃的，比外面买的好多了。做法很简单，喜欢的话就一起来看一下吧。炸油条最适合家庭 *** 作的配方做法，不用任何添加剂，好吃又健康。
3、食材：500g面粉、3g酵母粉、2个鸡蛋、1袋牛奶、3g食盐、3g白糖、油。做法步骤：
4、之一步：首先我们将酵母用少许温水化开，注意水的温度不能太高，否则会把酵母菌烫死，35度为更佳，然后我们把酵母水倒到面粉中，打入2个鸡蛋，加入食盐和白糖，然后用筷子将全部食材搅拌均匀，然后慢慢倒入牛奶，一边加入牛奶一边用筷子搅拌，搅拌成没有干粉的絮状，揉成型之后用力摔面，摔面比揉出来的面要好吃，摔好之后在面表面刷上一层油，盖上盖子，醒发2个小时左右。
5、第二步：面醒发好之后取出，拿到案板上，案板上要提前抹油防粘，面不要揉，直接分成3份，按扁，盖上保鲜膜醒发20分钟，20分钟之后将面切成条，两条两条的摞在一起，用筷子在中间压一下，两头捏紧，防止炸的时候散开。
6、第三步：全部做好之后起锅烧油，油温五成热，取一个生胚，将其稍微抻长一些，下入锅中，油条下锅之后会迅速膨胀浮起，然后我们用筷子给它勤翻面，中小火炸至两面金黄控油捞出即可。
7、我们的家庭版健康油条就做好了，不使用任何添加剂，做出来的油条口感味道一点也不差，蓬松酥脆，个个空心，好吃又健康。详细配方做法都分享给大家了，喜欢的话可以试试哦。
二、油条精炸油条的做法和配方
用油条精炸油条需确定油条精和面粉的比例，其比例为4:500。先将油条精、鸡蛋、盐加入面粉中，清水分三次加入，并倒入食用油，面团要反复揣面，并醒发20分钟，最后用保鲜膜包裹放入冰箱，第二天即可做饼坯并炸油条。
油条精炸油条所需配料：中筋面粉500克、鸡蛋1个、油条精4克、温水300克、盐6克、食用油25克
首先将油条精、鸡蛋、盐加入面粉中，搅拌均匀，并将温水分三次加入面粉中，用手抓至没有干粉。
在面团上倒入一些食用油，并反复揣面，将面团折叠，再用拳头挤压，揣面五分钟后醒发二十分钟，并再次揣面十分钟，反复三次。
揣面完成后将面团用保鲜膜包裹起来，并放入冰箱中冷藏 *** 。第二天提前半小时取出。
将面团拉长，并用刀切片，筷子沾水在面上抹一道水线，并将两个面片重叠在一起，用筷子压一下。
锅中倒入比较多的食用油，油热至180度左右，将饼坯下入锅中，炸至表面金黄且膨胀即可捞出控油。
三、食用油和调和油的区别是什么
调和油和食用油的区别是 *** 质不同、颜色不同、加工方式不同、国家标准不同、历史不同、用途不同。
一般来说，可以吃的油都叫食用油，比如花生油、茶油、麻油等。而调和油是食用油的一种，是用多种食用油调和而成的油。食用油和调和油主要是父概念和子概念的差异。
调和油是一种颜色比较深的食用油，做出的食品呈现褐 *** 。食用油可 *** 出洁白、金黄、深红等不同颜色的菜肴。如下列菜品图：
调和油也叫高和油，先把各种植物油制成精炼油脂以外，再按比例调和成的油。食用油是用原料加工而得到。
食用油按质量由高到低，分为一级、二级、 *** 、四级4个等级；调和油只有企业标准，没有国家标准。
食用油的出现可追溯到周代；而调合油是新型食用油产品。
食用油是在 *** 食品过程中使用的。调和油是可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。
营养调和油（或称亚油酸调和油），一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调制亚油酸含量为60%左右，油酸含量约30%，软脂含量约10%。
以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，其 *** 比较低廉。
就是以菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”，或将前三种油与芝麻油以适当比例调合成“轻味芝麻油”。
用棉籽油、菜籽油和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥 *** 能好，烟点高的煎炸调和油。例：山茶油符合标准其耐高温的特 *** 是油品中更好的。
例如山茶调和油、橄榄调和油，主要以山茶油、橄榄油等高端油脂为主体。
大豆油中富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，易于消化吸收。
卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的三大营养素之一，可以增强脑细胞活 *** ，帮助维持脑细胞的结构，减缓记忆力衰退，对增强宝宝的记忆力很有帮助。而不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，保护宝宝的血液循环畅通。但多不饱和脂肪酸也会降低好的胆固醇，在高温下还易产生油烟和有毒物质，因此，在食用的时候要掌握正确的 *** 作 *** ，注意安全。
烹调方式：低温或小于200℃的高温烹调。
储存方式：避光、避免太阳直晒。
健康成分：花生（又名长生果）。
花生属于高蛋白作物，富含脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E、K以及锌、钙、磷、铁等元素，营养丰富。
花生油成分中80%以上都是不饱和脂肪酸，包括 *** 所必需的亚油酸、亚麻酸、花生油四烯酸等多种不饱和脂肪酸。其中微量元素锌的含量也是食用油类中更高的，每百克花生油含锌元素8.48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。
烹调方式：煎炒烹炸，200℃以下的高温皆可。
用法：将炒菜锅烧热后倒入花生油，油烧到7至8分热即可，避免出现烧到冒烟的程度。
用量：每日总量不超过25克。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日使用量20克。
储存方式：避光、避免太阳直晒。
橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素。
橄榄油中含有不饱和脂肪酸可以降低低密度胆固醇，不会伤害到 *** 的其他有益成分。橄榄油被认为是“迄今所发现的油脂中最适合 *** 营养的油脂”，具有非常高的营养价值，其中的抗氧化成分，还可以防止许多慢 *** 疾病，而且由于橄榄油在生产过程中未经过任何化学处理，其天然的营养成分保持的非常完好，正好适合小宝宝食用。
用法：橄榄油含有清淡香味，适合 *** 凉拌菜。也可用水煮菜后，浇上橄榄油食用。用橄榄油炒菜时，油温不超过190摄氏度时，橄榄油不会受到影响。
用量：建议每天或隔日进食橄榄油，每日总量不超过35克。
核桃被列为世界四大干果之一，具有“大力士食品”以及“营养丰富的坚果”之美称。核桃油不但营养价值丰富，且具有卓著的健脑效果及保健功能。
核桃油中富含丰富的磷脂，是大脑必不可少的重要营养素，对促进宝宝的智力发展，维持神经 *** 机能的正常运转大有好处。丰富的维生素和不饱和脂肪酸、维生素E及多种微量元素，极易消化吸收并容易贮存。核桃油中还含有角鲨烯及多酚等抗氧化物质，可以促进宝宝的生长发育，保持骨质密度，并可保护皮肤，防辐射，增强免疫力，对婴幼儿来说还具有于平衡新陈代谢、改善消化 *** 的功效。
烹调方式：低温烹饪或直接调用。
储存方式：避光，避免太阳直晒。
山茶油富含丰富的天然维生素E、角鲨烯、 *** 。维生素E与多种酶一起构成抗氧化 *** ，保护 *** 细胞免受 *** 基的伤害，改善 *** 的免疫力。如果维生素E的摄取量不能满足 *** 的需要标准，就会导致免疫力低下，从而使 *** 容易受 *** 基侵害，活力锐减，从而引发癌症、心脏病等慢 *** 疾病。
茶油不饱和脂肪酸含量是食用油之最——高达90%以上，人们常吃蛋、奶、油、肉、鱼类，这些食物中都含有较高的饱和脂肪酸，因此我们选油时应该选择不饱和脂肪酸较高的油，以有效中和饱和脂肪酸，达到预防三高，有利健康目的。
茶油中单不饱和脂肪酸（油酸）含量高达79%，仅次于橄榄油。对中老年朋友而言也是值得推荐的食用油。
推荐：和橄榄油相似，茶油也应作为中老年朋友的常用油脂。
用法：将炒菜锅烧热后即可倒入冷的茶油，然后迅速烹炒。
豆油的单不饱和脂肪酸相对较低，约为20%左右。
推荐：豆油和橄榄油交替食用，可有效补充豆油中单不饱和脂肪酸的不足。
用法：将炒菜锅烧热后倒入豆油，微微烧热后烹调。
用量：每日总量不超过25克。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超过20克。
*** 对菜籽油的消化吸收率较高，欧米伽3含量较高，但部分菜籽油中含有相对较高的芥酸，影响其营养价值。
推荐：尽量进食低芥酸菜籽油（如加拿大菜籽油等）。
用法：将炒菜锅烧热后倒入菜籽油，并多烧一段时间，让部分芥酸挥发掉。
巴马植物中最有名的就是 *** ， *** 似小米样，巴马老人更爱喝 *** 汤，经实践证明 *** 是非常有效的抗衰老和抗辐射植物，含有丰富的植物蛋白、卵磷脂、及延缓衰老的维生素E、硒、锌、锰、锗、钙、铁等 *** 必需的微量元素。
以前吃油不讲成份只要香，当下吃油还要看健康。食用油外观都一样，内部成份看质量。油酸、亚油酸、亚麻酸，缺少一样不健康。市场上的食用油没有一家标成份，只标一个不饱和脂肪酸的糊涂帐。
以前糊糊涂涂吃油，如今明明白白消费。油酸、亚油酸、亚麻酸三种成份记心上。油酸主要供热量，亚油酸促进生长发育治创伤，亚麻酸清洗血管，补充大脑眼睛亮。缺少一种不健康。
慢 *** ，重在防，三分治病，七分养。吃油也要讲配方，选油不是贵的好，选对成份价值高。
*** 记忆力下降，中年就是亚健康，不是高血压，就是高血糖；老年中风偏瘫躺在床，个人受罪儿女劳累；家庭生活无质量。
橄榄油、山茶油、玉米油、花生油主含油酸、亚油酸，几乎不含亚麻酸。葵花油、菜子油、豆油，亚麻酸少含量，心脑健康受影响。
亚油酸4份含量48%，亚麻酸1份含量12%，全国独家既表明成分又表明含量，健康油全营养，比例平衡才健康。
食用油专家表示,评价食用油质量优劣主要看脂肪酸的含量。饱和、多不饱和、单不饱和脂肪酸比例至少要1:1:1,但更好单不饱和脂肪酸略高一点,对健康更有利。一般来说正规厂家的食用油在外包装上都会标示这三种脂肪酸的含量，消费者在购买时可以留意一下。调和油是将两种或两种以上成品植物油调配制成。一般选用精炼花生油、大豆油、菜籽油等为主要原料,还可配有精炼的玉米胚油、小麦胚油、米糠油、油茶籽油等。从营养学角度看,调和油通过选择不同种类植物油,合理配比脂肪酸种类和含量。同样是调和油,其不饱和脂肪酸的种类和含量会有很大差别,所以购买时要注意产品成分(饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸含量)说明。通过色泽和气味也可以辨别食用油的优劣。一般来说，种类不同，食用油色泽和味道也有差异。大豆油、花生油色泽较玉米油、橄榄油深。花生油滋味浓郁。玉米油金黄透明，口味清淡。
好了，关于炸油条和配方的区别和油条精炸油条的做法和配方的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
