其实小白菜炖豆腐正确做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解小白菜炖豆腐怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享小白菜炖豆腐正确做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、小白菜炖豆腐怎么做更好吃
1.小白菜掰开清洗干净，然后切成2cm左右的段(不要切得太细，影响口感)，豆腐切成0.6cm左右厚的片，葱切葱花，姜切姜丝、干辣椒剪成小段，猪肉适量切成片（更好用五花肉，会更香），粉条1把用热水泡软备用。
2.很多人做豆腐都会先焯水，去一下豆腥味，我们今天的做法是不需要焯水的，为了做出的菜更香，我们要先把豆腐煎一下：锅中加少许油，5~6成热时下入豆腐块，煎至两面金黄盛出，经过煎制的豆腐没有豆腥味而且还不宜碎。
3.另起锅加适量的油，油温5~6成热时，放入猪肉片，多翻炒一会儿，煸炒出猪肉中的油，再放入八角、干辣椒、葱花、姜丝，爆炒出香味后再倒入小白菜，把小白菜炒软以后，再倒入泡软的粉条，加入适量的开水炖3分钟（倒开水可以缩短煮的时间，炖的时间过久，小白菜软烂不好吃，颜色也不好看）。
4.时间到了以后，再倒入煎好的豆腐炖1分钟，然后调一下味：加入适量的盐、少许的生抽、香油搅拌均匀后，再撒点香菜段出锅，最后一定要保留适量的汤汁，不要太干巴，炖菜有汤才好吃，拌米饭那叫一个香！
小白菜炖豆腐，是先炖豆腐还是先炒白菜？以前没注意，难怪不好吃，做小白菜炖豆腐，更好先把豆腐煎一下再做会更香，而且豆腐还不宜碎，要先放入小白菜炒出它的水分以后，再放入豆腐炖，这样汤汁营养更鲜美，今天的分享就到这里了，我们下期见！
二、小白菜炖豆腐的做法
现在是小白菜又嫩又便宜的季节，教你小白菜炖豆腐的做法，做出来营养又美味。
【食材明细】小白菜适量豆腐一块姜蒜末适量葱段少许
1、首先把小白菜切成段，豆腐切成小方块。
2、炒锅烧热加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香一下，然后加入适量的水，调入生抽、老抽、盐、蚝油，搅匀之后烧开。
3、把豆腐倒进烧开的汤汁中，盖上盖子炖上3分钟。
4、另起一个锅放入没过小白菜的水，加入一小勺盐和少量的食用油，烧开之后把小白菜放进去。大火焯一下水，捞出来放在冷水中。
5、豆腐炖好之后打开盖子把焯过水的小白菜放进去，调入少许的白糖、鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
三、家庭小白菜炖豆腐做法是怎样的
做家庭小白菜炖豆腐，先将豆腐切块，小白菜切段。锅加水，下入葱、姜、虾皮，烧开后放豆腐，加浓汤宝煮2-3分钟，下小白菜煮熟关火，淋香油调味即可。
2、豆腐切小块，小白菜洗净切段。
3、锅加水，下入葱段，姜片，虾皮，烧开。
6、下入小白菜，烧开关火，淋香油，撒上胡椒粉，盐，调味即可。
2、可以用骨头汤代替浓汤宝，味道更好。
四、小白菜炖豆腐的家常做法
1.准备材料：白菜洗净后用手掰成小块，以便更好地入味；豆腐切成滚刀块，葱和姜切成末，准备好十三香备用。
2.爆香调料：锅中放油，待油热后放入葱、姜、酱油和十三香，用中小火将其爆香，为菜品增添香气。
3.炒白菜：将掰好的白菜块放入锅中，用大火翻炒至白菜变软。
4.加入豆腐：白菜炒软后，将切好的豆腐块轻轻放入锅中，避免豆腐碎裂。
5.炖煮：加入足够的水，水量要没过锅中的菜和豆腐。然后用中火炖煮，直至白菜和豆腐都变得软烂入味既可。
-在炒白菜和炖煮的过程中，可以根据个人口味适量添加盐来调味。
-炖煮时要用中小火，以免糊锅，同时能让白菜和豆腐更好地吸收汤汁，变得更加美味。
五、小白菜炖豆腐怎么做
主料：小白菜 *** 克豆腐(北) 150克
调料：大葱 10克姜 5克味精 2克盐 4克香油 5克花生油 20克各适量
1.将小白菜去黄叶洗净，切成段；
2.将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分；
3.将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香；
4.加入精盐、 *** 克黄豆芽汤、豆腐烧开，撇去浮沫，再放入小白菜慢炖四五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可。
更多小白菜炖豆腐信息见薄荷网食物库
六、小白菜炖豆腐家常做法
1、小白菜炖豆腐是一道简单又营养的家常菜，其家常做法主要包括准备食材、炒制底料、炖煮豆腐和小白菜，以及调味收汁等步骤。
2、首先，需要准备好食材，包括新鲜的小白菜、嫩豆腐、葱姜蒜等调料。小白菜应选新鲜嫩绿的，洗净后切成段；豆腐切成大小适中的块，焯水去除豆腥味备用。葱姜蒜分别切末，用于提升菜肴的香味。
3、接下来是炒制底料。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，这一步骤能够充分激发出调料的香味，为后续的炖煮打下基础。接着可以加入一些提鲜的调料如生抽、料酒等，轻微翻炒至调料融合。
4、然后是炖煮豆腐和小白菜。将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，加入适量的清水或高汤，水量以刚好没过豆腐为宜。大火烧开后转小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁的味道。当豆腐炖至七八分熟时，加入小白菜段，继续炖煮至小白菜变软。
5、最后是调味收汁。根据个人口味，可以加入适量的盐、鸡精等调味料，调整菜肴的咸淡和鲜味。然后转大火收汁，让汤汁变得浓稠，这样能够更好地包裹住食材，提升整体口感。出锅前可以撒上一些葱花或香菜末增香添色。
6、小白菜炖豆腐的做法虽然简单，但其中的细节却不容忽视。比如食材的选择和处理、调料的搭配和用量、火候的控制等，都会影响到最终的成品效果。因此，在 *** 时需要根据实际情况灵活调整，以获得更佳口感。同时，这道菜也富含营养，既可作为家常菜经常食用，也可作为招待客人的佳肴。
七、小白菜炖豆腐的家常做法大全家常
主料：豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克
调料：植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克
将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟;
大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出;
炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。
5.盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克
1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。
2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；
3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒；
4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜；
5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。
1、因白菜烧时会出水，不用放太多水；
2、如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉，味道更好。
主料：大白菜(白梗)(100克)豆腐(100克)
调料：植物油(15克)盐(4克)味精(2克)胡椒粉(3克)大葱(5克)姜(3克)
5.炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入大白菜翻炒至断生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂，撒入味精即可。
主料：大白菜500克，豆腐300克，葱姜共30克
1、白菜、豆腐都适当切块，姜切片，葱切丝。
2、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。
3、下豆腐，放入盐、鸡粉、胡椒粉，稍加一点水，烧开移至小火，待白菜豆腐烧透后出锅。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
