大家好，关于牛奶布丁做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛奶布丁的家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、牛奶布丁的做法最简单
*** 作材料：牛奶500g、赤藓糖25g、白凉粉50g、饼干80g、锅具。
2、牛奶倒入锅中，加入赤藓糖，没有的可以用白砂糖代替。开小火搅拌至完全融化，加热至沸腾关火备用。
3、加入白凉粉搅拌至完全融化，搅拌均匀后，可过筛一遍，口感更加细腻。
4、然后晾凉送冰箱冷藏2小时以上，就会凝固得很好了，放上叉子也不会陷进去。
5、饼干放入密封袋，用锤子敲碎。
6、饼干碎倒在布丁上就好了，超级简单的一款小甜品，只需要搅一搅，拌一拌就可以完成，一定要试试哦！
二、牛奶布丁家常做法
1、牛奶布丁是一道广受欢迎的甜点，其口感细腻，味道香甜。以下是牛奶布丁的家常做法：
2、纯牛奶200毫升（可以根据个人喜好选择全脂、低脂或者脱脂牛奶）
3、鸡蛋1- 2个（鸡蛋是起到凝固作用的关键食材，一个鸡蛋大概能做一小碗布丁，如果希望布丁量多些可以用两个）
4、白糖30- 40克（可依个人口味调整，喜欢甜一点的可以多放些糖）
5、吉利丁片10克（这是帮助布丁更好凝固的材料，也可不加，直接靠鸡蛋凝固，但口感会稍差些）
6、搅拌器（手动或电动均可，用于搅拌蛋液等）
7、滤网（过滤蛋液，使布丁体更细腻）
8、布丁碗或小杯子（用于成型布丁）
9、将吉利丁片放入冷水中浸泡，浸泡约5- 10分钟，直到吉利丁片变软。注意，水只要没过吉利丁片即可，浸泡时间不能太长，否则吉利丁片会在水中溶解过多而损失。如果天气比较冷，浸泡时间可以适当延长。
10、把鸡蛋打入碗中，用搅拌器打散，尽量打散一些，避免蛋液中有小块的鸡蛋清。
11、将纯牛奶倒入小锅中，开小火加热。加热过程中要不断搅拌，防止牛奶粘锅烧焦，一直加热到牛奶边缘开始出现小泡泡，温度大概在70- 80℃左右。
12、把泡软的吉利丁片从水中捞出，沥干水分。将沥干水分的吉利丁片放入热牛奶中，搅拌至吉利丁片完全溶解在牛奶中。如果吉利丁片不好溶解，可以将牛奶小火稍微加热一下，但注意温度不要过高，以免 *** 牛奶的营养成分。
13、让溶解了吉利丁片的牛奶稍微 *** 一下，大概是60℃左右（这个温度比较合适，不会把鸡蛋烫熟成蛋花汤）。一边慢慢将牛奶倒入打散的蛋液中，一边快速搅拌。搅拌的动作要轻且快，这样可以使蛋液和牛奶充分混合，减少蛋液结块的可能。
14、将混合好的布丁液通过滤网过滤到另一个容器中。过滤这一步很关键，它可以去除蛋液中可能存在的小杂质和没有搅匀的部分，使布丁的口感更加细腻。
15、将过滤后的布丁液倒入布丁碗或者小杯子中。然后将其放入冰箱冷藏室，冷藏大约2- 3小时，直到布丁液完全凝固。具体的凝固时间可能会因冰箱的温度和布丁液的量而有所不同。
16、从冰箱取出成型的牛奶布丁，可以根据个人喜好进行装饰。比如，可以在布丁表面淋上一些蜂蜜、巧克力酱或者草莓酱，也可以在上面放一些新鲜的水果粒，如草莓、蓝莓、芒果等。鸡蛋中的蛋白质在加热到一定温度（大约60- 70℃）时开始变 *** ，分子结构展开。当与牛奶混合后，随着温度降低，这些变 *** 的蛋白质分子会逐渐形成一种松散的 *** 结构，将液体成分固定在其中，从而形成布丁的质地。吉利丁片是一种胶原蛋白提取物，它在热牛奶中溶解后， *** 时会形成氢键等分子间作用力，将牛奶分子锁住，辅助形成更稳定的凝胶状布丁。
17、口味变化：除了原味牛奶布丁，还可以 *** 抹茶味、咖啡味等不同口味的布丁。例如 *** 抹茶牛奶布丁，可以在煮牛奶的时候加入1- 2小勺抹茶粉，搅拌均匀后再按照上述步骤进行 *** 作。咖啡味布丁则可以用少量的速溶咖啡粉代替部分白糖，与牛奶一起加热，后续步骤相同。
18、食材添加：为了增加布丁的口感和营养，可以加入一些坚果碎，如杏仁碎、核桃碎等。在布丁液倒入模具前，先在底部铺上一层坚果碎，然后再倒入布丁液冷藏成型。还可以加入一些紫薯泥、红薯泥等，与布丁液混合后 *** 出带有自然甜味和色彩的布丁。
19、造型创意：如果使用硅胶模具，可以将布丁做成各种可爱的形状，如小熊、星星、花朵等。对于儿童来说，这种有创意的造型会更加吸引他们。还可以将布丁做成多层的，比如先在杯子底部铺一层水果粒，倒入一层布丁液冷藏一会儿，再铺一层水果泥，最后再倒入剩下的布丁液继续冷藏成型，这样会得到层次丰富的布丁。
三、牛奶布丁的简单做法
将牛奶倒入锅中稍微加热，加入适量的糖搅拌均匀。鸡蛋打散后加入牛奶中，边倒边搅拌，确保蛋液与牛奶充分融合。
将混合好的牛奶蛋液倒入筛网中，过滤掉未混合均匀的颗粒和气泡。这一步可以确保布丁的口感更加细腻。
将过滤后的牛奶蛋液倒入小碗中，放入蒸锅中蒸煮15-20分钟，直至布丁凝固。
蒸煮完成后，将牛奶布丁取出，自然 *** 后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时左右，使布丁更加紧致滑嫩。
从冰箱取出牛奶布丁，可以直接食用或加入喜欢的水果、果酱等搭配享用。
牛奶布丁是一道非常受欢迎的甜品， *** 简单且口感滑嫩。只需要准备好牛奶、鸡蛋和适量的糖，经过蒸煮和冷藏，就可以享受到美味的牛奶布丁了。此外，还可以根据个人喜好加入不同的调料或水果，为布丁增添更多的风味。快来试试吧！
四、牛奶布丁的家常做法
牛奶、淡奶油、糖粉、吉利丁片。
2、牛奶，淡奶油，糖粉一起放入碗里，微波炉叮1分钟到温热状态，使糖融化。
3、捞出泡软的吉利丁片，沥干水分，放入碗里，搅拌到吉利丁片完全融化。
4、布丁瓶用开水烫一下备用。布丁液过筛，去除奶泡。
5、倒入布丁瓶里，盖好盖子，放冰箱冷藏2-4小时即可食用。
五、牛奶布丁的味道和简单做法
布丁的的灵魂 *** 材料---鱼胶(这个基本在南北货市场可以买到)
基本上鱼胶和水的比例更佳为100g鱼胶： *** 0g水（包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料）
等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。
溶化的过程要不停搅拌……直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉
因为酸奶布丁可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦～
把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌～～加多少看你自己喜欢多少甜度
然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，更好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中～
酸奶和鱼胶的温度不可以像差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找个容器装起来～，
更好用底部有pl花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱～大约冷藏2～3小时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白又嫩，为了色泽和口感～建议大家在最后装饰的时候也叫浇上蜂蜜哦～
红色的是草莓酱～是不是很 *** ？
在和密友喝下午茶的时候端出这样一个布丁会觉得更完美呢！
再放出一个小号的布丁装饰法，很迷人的色泽，拿出去宴客都完全没有问题哦
巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙（个人觉得还应该在加点）、鸡蛋3个、焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）
①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。
用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。
强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。
用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。
1．将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用。
2．用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀。
3．将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱。
4．食用时不用将碗中物倒出，直接取用。
备注：无黑李脯时可用其他果脯代替
原料鲜草莓100克，草莓果酱100克，淡奶有（超市有售）1升，糖水，明胶60克草莓果汁30克。
1.把明胶放入温水中化开，另加入草莓果汁。
2.往草莓上面加果胶，刚好覆盖草莓即可。
3.将奶油打起，把剩下来的果胶加入奶油中，放在选好的容器里，放入冰箱冰冻成型，让后倒入盘子里，成为奶油果冻。
4.把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。
5.根据自己的喜好淋上少许果酱即可。
布丁：鸡蛋两个、砂糖25克、牛奶 *** 克、香草粉少许
1、将 *** 焦糖的砂糖和水倒入锅中；
2、把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；
6、牛奶加热，放入香草精，煮至微沸；
7、将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀；
8、将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用 *** 捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了；（图解中没有写过筛哦）
10、烤箱预热180度，中下层，25分钟。
牛奶1量杯、细糖70克、鲜奶油3/4量杯、蛋黄4个、黑芝麻酱2大勺、黑芝麻少许
1、锅中倒入牛奶，细糖，中火边搅至糖融化。关火后倒入鲜奶油搅匀。
2、把蛋黄，黑芝麻酱用打蛋器搅打均匀。
3、把1中的分几次慢慢加入2中。搅匀后用滤网过滤一下。入容器。并在容器上盖保鲜膜或锡纸，用 *** 扎一小孔出气。
4、蒸锅做水，待水开后，放入3。大火蒸1分钟后，转小火再蒸6-8分钟即可。
5、蒸好后，放凉撒入少许黑芝麻粒做装饰即可。趁热也很好吃。喜欢的话还可加些核桃碎等。
也可用微波或烤箱做。如果有香草精，可在蒸前加2-3滴，增香去蛋腥味。
喜欢焦糖汁味的可以按下面 *** 熬汁(我没用)
做法：小锅中把砂糖和水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加热水。搅匀即可成焦糖汁。
1、桑葚酱2大勺，加1大勺水，隔热水搅拌后融匀；
2、牛奶50ml，温热，倒入拌好的桑葚酱，用打蛋器搅匀；
3、处理好的果酱牛奶中加入1大勺鱼胶粉，隔热水慢慢搅拌均匀；
4、然后用勺子倒入菊花模，8成满即可；
5、加入煮好控干水分的西米，用 *** 或筷子小心搅匀；
6、将菊花模放入冰箱冷冻室，大约1小时（视自家冰箱情况而定时间），冻成型后倒扣，用 *** 小心脱模即可。
1、脱模的时候，用 *** 在模具边上划一周，轻轻倒扣就可以脱模了；
2、煮牛奶的时候，用香草棒蘸一下更好，没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话，可能会有鸡蛋的腥味，也没有这么香，口感就大打折扣了；
3、倒入模具前，将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑；
4、我这个用量放到布丁模中还没有完全倒满，布丁的量可以根据自己布丁模的大小加倍；
5、如果没有烤箱的话，就用蒸锅吧，应该也可以
六、牛奶布丁的做法
1、 *** 美味的甜点，从简单的DIY开始。将一枚新鲜的蛋黄、120克牛奶以及一小袋 *** 糖混合在一起，放入装有热水的锅中。轻轻搅拌，直到所有食材完全融化，融为一体。将这一锅甜蜜的混合物缓缓倒入一个容器中，然后放入冰箱，静待3小时。时间到了，你就可以从冰箱中取出，享用这道自制的美味啦！无论是作为饭后甜点，还是午后小憩时的零食，这道甜点都能带给你满满的幸福感。
2、DIY的乐趣在于，你可以根据自己的口味调整食材的用量，或是加入一些创意元素，让这道甜点更加个 *** 化。比如，喜欢水果的你，可以在甜点中加入一些新鲜水果块，让口感更加丰富；而喜欢更加甜美的味道，也可以适量增加糖的用量。总之，这道甜点是你创意和味蕾的双重享受。
3、 *** 过程中，注意火候的掌握和搅拌的均匀，这些都是影响甜点口感的关键步骤。当你看到食材在锅中慢慢融化，融合在一起，那份成就感油然而生。而当你品尝到自己亲手 *** 的甜点时，那份满足感和幸福感更是难以言喻。不妨在闲暇之余，尝试 *** 这道简单的DIY甜点，为自己和家人带来一份甜蜜吧！
文章分享结束，牛奶布丁做法和牛奶布丁的家常做法的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
