大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下芋头糕粘米粉与水比例的问题，以及和芋头糕粘米粉和水的比例的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、一斤粘米粉放多少水做芋头糕
做芋头糕一斤粘米粉要放1400克的水。
芋头糕是广东潮汕地区、广州、 *** 、佛山等地的一种传统特色小吃，属于粤菜系，该小吃在 *** 和 *** 地区的茶楼也有贩卖，其材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。芋头中淀粉含量丰富，约占9.6%-73.7%，但由于其淀粉颗粒细小、表面被粘多糖包围等 *** 质导致提取困难。芋头淀粉提取 *** 主要为水提、碱提和酶辅助提取等。芋头中的淀粉经过物理、化学或酶法处理改 *** ，被广泛应用于食品、造纸和纺织工业领域。
二、芋头糕粘米粉和水的比例***黄金比例是这样
芋头糕水和粘米粉的比例一般是1.2:1，这个比例调制处理的芋头糕会比较好吃，不会太干也不会因为水太多而不粘，所以大家在做的时候要严格按照比例来。
因为芋头本身就带淀粉而且比较干，所以粉不能太多，水要稍微多一点点。
1.芋头刷成丝，比起切成条或者块状，芋头刷成丝更容易 *** 作。
2.准备辅料，虾米泡发切成小丁，腊肠切丁，花生洗一下就可以，猪肉可有可无，其实辅料随意，喜欢吃什么就加什么，我比较推荐腊肠和花生。
3.热锅凉油爆香虾米，然后加入腊肠花生，加五香粉，盐和胡椒粉，这个时候尝一下味道，因为芋头加进去就试不了味道了，芋头不能吃生的，吃起来感觉很咸才可以，然后加芋头丝翻炒五分钟盛出备用。
4.粘米粉加水调成粉浆，加入刚刚炒好的芋头混匀。
5.模具刷油，将芋头粉浆倒入模具。
7.出锅啦，左边是芋头糕，右边是萝卜糕，一定要等完全凉透之后再切，不然会碎，切之前刀上涂点点油防粘。
1、只用粘米粉(粘米粉就是大米磨的粉，做肠粉、萝卜糕、还有沙河粉、圆粉、扁粉、粉利这些米制品的材料)的话会太粉，加入少量澄面粉可以平衡。粘米粉和水混合后浸泡一段时间后会沉淀，要使用之前要用汤匙再搅拌均匀才可使用;
2、腊肠要先蒸了再切小粒才比较容易哦;
3、炒腊肠的时候一定要注意火候，很容易糊掉哦;
4、芋头不要煮太久，蒸制的时间视容器的大小，厚度不同，蒸制的时间也不同的，请您要注意;
5、用筷子 *** 糕里，拿出来没有米浆黏着，表示糕熟了。
1芋头：芋头忌与香蕉同食，会腹胀。对于有痰、敏 *** 体质( *** 、湿疹、哮喘、过敏 *** 鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。孕妇可以吃芋头糕但不宜一次食用过多。
2稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
3虾米：吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死;不宜与猪肉同食，损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖;果汁与虾相克，同食会腹泻。
三、芋头糕怎么做需要详细做法
主料：1.a.粘米粉一包b.水6杯2.芋头1磅(去皮切块备用)3.腊肠25克(切块备用)4.腊肉30克(切块备用)5.香菇4朵(泡水切丝备用)6.虾米30克(泡水备用)7.猪油2大匙8.红葱头4大颗切片
2.将粘米粉及水一起调匀后加入做法1中搅拌均匀。 3.将做法2用容器(容器不要太深)装好后放进电饭锅蒸，电饭锅外锅放。3杯水，待跳起后等5分钟后，在外锅再放3杯水再继续蒸，电饭锅跳起勿掀盖，闷15分钟后才可拿出。 4.用刀沿锅缘划一圈，取一大盘倒扣即可。
四、芋头糕的做法
芋头糕的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：
加入适量的糯米粉和糖粉，拌匀。
放入容器中压实，用高压锅蒸20分钟后关火。
放凉后切条，放入凉锅中用油煎至两面金黄即可。
腊肉切丁，下腊肉炒出油，再放入腊肠。
加入芋头丝，翻炒至微 *** 后加盐和五香粉。
粘米粉先用少量清水拌匀，再加入炒好的芋头，一边加热水一边翻拌，直至成顺滑稍粘稠的糊状。
加入蒜苗拌均匀并抹平，大火蒸20分钟即可。之后可以切片香煎，味道更佳。
芋头削皮切丝，准备好粘米粉和其他调料如虾皮、腊肠等。
开粉浆，粘米粉和水的比例是1:1.5，揉成团后再加入剩下的水拌成浓稠的粉浆。
起锅烧油，下芋丝和调料炒熟后，与粉浆拌匀。
倒入刷了油的盘子中，压平，大火蒸20分钟以上，关火后撒入葱花香菜即可。
以上是芋头糕的几种不同做法，你可以根据个人口味和材料准备情况选择适合自己的做法。享受烹饪的乐趣吧！
五、一斤粘米粉做芋头糕要放水多少
一斤（500克）粘米粉做芋头糕要放1400克的水，下面是具体做法：
准备材料：香芋 1500g，粘米粉 500g，靓生粉 100g，砂糖 50g，盐 15g，鸡粉 15g，水 1400g，腊味适量，熟芝麻适量
1、将香芋洗干净去皮，切粒备用。
2、把芋粒放入油锅走油，闻到芋香有点粘锅就捞起来控干油份。
3、粘米粉，生粉，盐，糖，鸡粉，水放一大盆里，搅拌至没粉颗粒，
4、把芋粒倒进锅里，多放点油，与腊味、粉浆慢火不停翻炒至粘稠状。
5、翻炒粘稠后，取一平底盘子，抹油防粘，把芋浆铲到盘子里。
6、抹平用力压紧实，盖上防高温保鲜膜。
7、大火蒸一个小时后取出晾凉，撒上熟芝麻。
8、晾凉后切块，香绵的芋头糕就做好了。
六、粘米粉一斤做芋头糕要放多少水
一斤粘米粉做芋头糕要放1400克的水，下面是具体做法：
准备材料：香芋1500g，粘米粉500g，靓生粉100g，砂糖50g，盐15g，鸡粉15g，水1400g，腊味适量，熟芝麻适量
1、将香芋洗干净去皮，切粒备用。
2、把芋粒放入油锅走油，闻到芋香有点粘锅就捞起来控干油份。
3、粘米粉，生粉，盐，糖，鸡粉，水放一大盆里，搅拌至没粉颗粒，
4、把芋粒倒进锅里，多放点油，与腊味、粉浆慢火不停翻炒至粘稠状。
5、翻炒粘稠后，取一平底盘子，抹油防粘，把芋浆铲到盘子里。
6、抹平用力压紧实，盖上防高温保鲜膜。
7、大火蒸一个小时后取出晾凉，撒上熟芝麻。
8、晾凉后切块，香绵的芋头糕就做好了。
七、500克粘米粉放多少水
500克。一般情况下，粘米粉的水粉比是1:1，即相等重量的粘米粉和水。所以，如果你有500g的粘米粉，建议加入500ml的水。这个比例可以确保粘米粉的质地和口感得到良好的控制和烹饪效果。粘米粉是一种由禾本科植物稻的 *** 磨成的粉，也称为大米粉或籼米粉。它是许多食品的原料之一，具有糯米粉不可替代的作用。与其他大米相比，粘米粉的糯 *** 更低。在选购粘米粉时，需要注意真正纯正的粘米粉并非雪白色，而是微微带点灰白。粘米粉的质地细滑，没有粗糙颗粒，可以用来 *** 萝卜糕、芋头糕、糍粑等美食。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
