各位老铁们好，相信很多人对凉拌海带丝的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于凉拌海带丝的做法以及凉拌海带丝家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、凉拌海带丝的做法步骤
以下是修改润色后的凉拌海带丝做法：
1.将海带丝用清水冲洗几遍，直至干净，然后沥干水分并剪成适口长度备用。
2.生姜、大蒜去皮，切成细末；红辣椒也切成小碎备用。
3.胡萝卜洗净，切成细丝状，待用。
4.在锅中加入适量清水，用大火煮沸。
5.等水开后，把海带丝放入，水重新沸腾后，煮约 3分钟，然后捞出放入冷水中浸泡 *** 。
6.把胡萝卜丝也放入沸水中快速焯烫至变色，捞出同样浸入冷水中 *** ，备用。
7.将 *** 后的海带丝和胡萝卜丝放入大碗中，加入生抽、适量醋、香油、白糖和盐，彻底搅拌均匀。
9.待油温热但不冒烟时，放入事先准备好的生姜、大蒜和辣椒碎，快速翻炒至香味释放。
10.将炒好的调料连同热油均匀地撒在拌好的海带丝上，再撒上葱丝和白芝麻，即可上桌享用。
二、凉拌海带丝家常做 *** **三个步骤
准备海带丝首先准备干海带2两。市场上有泡开的海带，有时候不小心买到泡水过久的海带就不好吃了。买干海带回来自己泡开，2两干海带能泡出一大碗来。干海带泡水三四个小时左右，要用凉水来泡，中间换水泡一两次比较好。海带泡好之后，要反复冲洗几遍直到洗干净为止。把洗干净的海带切成海带丝。切薄切细一点更入味，切厚切宽一点更有嚼劲，看各人喜欢了。因为海带丝要凉拌着吃，所以我们要把切好的海带丝煮熟。接半锅清水，开大火把水烧开。锅里的水烧开之后，往锅里倒入海带丝，然后盖上锅盖煮上五六分钟左右。海带丝煮开之后，要进行翻动一下。这时候不用盖上锅盖了，沸水煮三分钟左右就可以了。然后把海带丝倒出来，倒到洗干净的滴水菜篮里，等待沥干水分和放凉。
准备凉拌调料下面我们来 *** 凉拌海带丝的凉拌料。把香菜、青葱和葱姜都洗干净，其他调料如油盐陈醋生抽等也要准备好。把青葱切成葱花、香菜切碎、葱姜拍烂切细，放在盘子里备用。一切准备就绪之后就可以 *** 拌料了。往炒锅里面倒入适量的油，开中火把油烧开。然后往烧开的油锅里面放入姜末和蒜末，慢慢的炒出香味。再往炒锅里倒入陈醋、生抽、调料、蚝油和盐，把调料煮开就可以了。
凉拌海带丝我们把菜篮里沥干水分的海带丝装到一个大碗里，再把葱花和香菜倒在海带丝上面。然后我们把煮开还在沸腾的拌料浇到葱花和香菜上面。用筷子把大碗里的海带丝进行搅拌均匀。放置半个小时左右再吃，让调味拌料使海带丝更入味。
三、凉拌海带丝怎么做
凉拌海带丝怎么做才好吃？需要注意以下三个方面：
1.海带要泡发充分：这一步主要是针对干海带来讲的，如果您喜欢买干海带回来自己处理，那切记海带的泡发要充分，具体 *** 是：海带不洗直接入上汽的蒸锅大火蒸20分钟，焖10分钟。降温后入凉水中浸泡8小时，期间换水两次，换水的时候可以将海带清洗干净。
2.海带入菜前焯水除腥：海产品有腥味，做菜前除腥是重要的一步，做法是：汤锅烧开水，水中加入少许盐，入海带焯水5分钟捞出。这个时间是个参考值，其实海带的质地与泡发的程度都有不同，海带质薄泡发充分的则时间短一些，捞出一根试试可以用手轻松掐断就可以了。
3.调味最关键：有些人喜欢红油汪汪的凉拌海带丝，其实决定海带好吃的是调味不是红油，我们家夏天吃凉拌菜不喜欢红油重辣型的，看着太腻，没有食欲。不见红油依旧酸辣可口，开胃下饭这才是我们喜欢的夏日凉拌菜。凉拌海带时，蒜和醋的量一定要给足，炸制调料油泼香蒜末，这两步是调味的关键，做到这两点味道错不了，这种制法适合多种凉拌菜。
4.多种食材一起拌，口感与营养都加分：可以与海带一齐凉拌的食材很多，您可以按口味自行选择。
海带丝 *** 克，胡萝卜1根，粉丝1把，香菜2根，蒜10瓣，小米辣2根，白砂糖1克，花椒1把，小葱1根，生抽2汤匙，香醋2汤匙，盐2克，香油半汤匙，油适量
Step1：准备料头：小葱和香菜切段，蒜切米，小米辣切圈
Step2：胡萝卜切细丝，切成细丝之后就不用焯水，直接凉拌，味道比较好。
Step3：粉丝泡热水5分钟捞出沥水，海带入开水焯水，水中加少许盐，煮5分钟，由于各地的海带丝也不一样，焯水时间仅为参考，最直接的做法就是捞出一根能轻松掐断就可以了。
Step4：炒锅入油，冷油入葱段和花椒粒，小火炸出香味，去渣。
Step4：把海带丝、胡萝卜丝和粉丝，香菜段放入凉拌盆中，最中间上面码上蒜末，炸好的香葱花椒油趁热入小米辣稍稍炒制，浇在蒜米上面，然后就可以调味了：生抽2汤匙，香醋2汤匙，白砂糖1克，香油半汤匙，盐2克，搅拌均匀即成。
盛夏的凉拌菜，不见红油，依旧酸辣可口，超级开胃，拌多少都光盘。
凉拌海带丝是夏日受欢迎的凉拌菜，做法非常简单，海带泡发充分焯水除腥，添加两样自己喜欢的食材增加口味， *** 调料油泼香蒜末并加以调味，就可以开吃，这种 *** 夏天 *** 清爽又美味，你一定要试试哟。
四、凉拌海带丝的正确做法
凉拌海带丝是一道非常简单又美味的凉菜，下面是一种常见的正确做法：
海带丝（干海带丝需要提前泡发，若是新鲜海带丝则可直接使用）200- 300克。干海带丝泡发时，更好使用温水，浸泡时间约2- 3小时，期间可换水1- 2次，直至海带丝泡发至无硬芯、质地柔软为佳。
胡萝卜半根，约100克，主要用于增加色彩和口感。将胡萝卜洗净，去皮后切成细丝。切丝时，尽量让胡萝卜丝的粗细与海带丝相近，这样在口感和视觉上会更协调。
香菜适量，根据个人喜好添加，一般2- 3棵即可。把香菜洗净，去除根部，切成小段，长度约1- 2厘米。
蒜3- 4瓣，蒜是凉拌菜中常用的调味料，能增添独特的风味。将蒜拍成蒜泥，这样能让蒜味更好地散发出来。
生姜1块，约5- 10克，用于去腥和提味。把姜切成姜末备用。
小米辣2- 3个（可根据自己能接受的辣度调整），小米辣洗净后切成小圈，它能为凉拌海带丝带来一些热辣的味道。
生抽2- 3勺，生抽主要用于调味，增加咸鲜味。
香醋2- 3勺，香醋能使菜品更加开胃，它的酸味可以中和海带的腥味。
白糖1- 2勺，白糖用于提鲜，让味道更有层次感。
盐适量，根据海带丝的咸淡和个人口味进行调整。
香油1- 2勺，香油可以使菜品更加润滑，香气更浓郁。
辣椒油（可选）1- 2勺，如果喜欢吃辣，可以添加辣椒油来增加辣味。
鸡精（可选）少量，约0.5- 1克，鸡精能提升鲜味。
如果使用的是干海带丝，泡发后要仔细清洗，以去除表面的杂质和盐分。可以将海带丝放在流水下冲洗，同时用手轻轻 *** ，确保清洗干净。
若是新鲜海带丝，也要洗净，因为可能会有一些海鲜的腥味和杂质。
把洗净的海带丝放入开水中，焯水时间约为1- 2分钟。焯水的目的是进一步去除海带的腥味，并且使海带丝的口感更加脆嫩。
当海带丝颜色变深绿，质地变软时，用漏勺捞出，立即放入冷水中过凉。过凉可以保持海带丝的脆爽口感，防止它变软烂。
接着将胡萝卜丝也放入开水中焯水，焯水时间约30秒- 1分钟，捞出后同样放入冷水中过凉。
在一个大碗中，放入蒜泥、姜末和小米辣圈。
加入生抽、香醋、白糖、盐、香油和鸡精（如果需要）。
用筷子或勺子搅拌均匀，使调料充分融合，形成酱汁。可以根据个人口味适当调整调料的用量。
将过凉后的海带丝和胡萝卜丝从水中捞出，沥干水分，放入装有酱汁的大碗中。
加入香菜段，用筷子或双手轻轻搅拌，让海带丝、胡萝卜丝和酱汁充分混合均匀，使每一根海带丝都裹上酱汁。除了普通的干海带丝和新鲜海带丝外，现在还有一些海带芽等产品可以用来 *** 凉拌菜。海带芽相对海带丝更加嫩滑，口感更为细腻，而且其生长环境等因素使其含有的营养成分在某些方面可能更具优势。不过 *** 可能会比普通海带丝稍高。
在蔬菜搭配上，除了胡萝卜和香菜，还可以加入黄瓜丝、豆芽等。黄瓜丝的清爽、豆芽的脆嫩都能为这道菜增添不同的口感。例如，黄瓜丝可以增加清凉的感觉，豆芽则会带来一种豆香。
对于酱汁，如果喜欢酸甜口味，可以增加糖的用量，并加入适量的番茄酱， *** 出类似糖醋口味的凉拌海带丝。番茄酱的加入会使菜品颜色更加鲜艳，味道也更加浓郁。
若是喜欢麻酱口味，可以用芝麻酱代替部分酱汁。将芝麻酱稀释后（可加入适量的水、盐、生抽等调料），与海带丝等混合，会有一种浓郁醇厚的风味。
海带丝富含碘、褐藻胶、甘露醇等多种营养成分。碘是 *** 合成甲状腺激素的重要原料，对维持甲状腺的正常功能起着关键作用。褐藻胶是一种可溶 *** 膳食纤维，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。甘露醇有利尿、消肿的作用。
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在 *** 内可以转化为维生素A，对保护视力、维持皮肤和黏膜的健康等都有好处。香菜含有挥发油、维生素C等营养成分，具有特殊的香气，能 *** 食欲，还有一定的抗氧化作用。
五、正宗凉拌海带丝的做法
海带丝、葱姜蒜、醋、酱油、糖、香油、辣椒油、花椒油、盐、味精。
1.海带丝用清水泡发，泡发时间根据海带丝的厚度而定，大概需要泡发2-3个小时左右。
2.泡发好的海带丝放入开水中焯水，焯水时间不要太长，大概10-20秒左右即可。
3.焯好水的海带丝捞出来，放入凉水中过凉，捞出来沥干水分。
4.葱姜蒜切末，放入碗中，加入醋、酱油、糖、香油、辣椒油、花椒油、盐、味精，搅拌均匀。
5.将调料倒入海带丝中，搅拌均匀即可。
6.最后放入冰箱冷藏一会儿，让海带丝更加入味。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的凉拌海带丝的做法和凉拌海带丝家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
