大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下家庭月饼简易做法步骤图的问题，以及和怎么做月饼简单步骤 *** 的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
- 怎么做月饼简单步骤 ***
- 简单月饼的做法步骤图,简单月饼怎么做好吃
- 月饼的做法,怎么做月饼,自己做月饼步骤图
- 丰镇月饼的做法步骤图,丰镇月饼怎么做好吃
- 月饼的 *** *** 步骤 *** 大全
- 月饼 *** *** 步骤图
一、怎么做月饼简单步骤 ***
1、碗里加入一小勺碱面，再加入少量的温水搅拌化开，碱面和水的比例是1:3，搅匀的碱水放一旁备用。
这个碗里加入400g的低筋面粉，然后加入100g的玉米油，再加入280g的转化糖浆，加入8g的碱水，翻拌均匀。
翻拌好后，用盖子盖住，放一旁饧1个小时。
2、做五仁月饼，我准备了一些家里现有的，（100g的瓜子仁、120g的花生仁、120g的核桃仁、40g的黑白芝麻、葡萄干）。五仁可以根据自己的口味来放，下来把这五样全部放锅里炒熟。炒的时候掌握好火候，不要炒焦了，花生仁炒好后，顺便脱皮。把炒熟的核桃仁、花生仁、瓜子仁分别装塑料袋里，用擀面杖擀的稍微碎一些。锅里倒入200g的糯米粉，用小火炒熟，炒熟后也盛入碗里备用。再准备点葡萄干，把葡萄干也切得碎一些放入盆里。
再往盆里面倒入100g的白糖，倒入刚才炒熟的糯米粉进去搅拌均匀。搅匀后再倒入70g的玉米油和60g的清水搅拌均匀。
一直搅到能用手团成团就可以了，这个五仁馅就调好了。
然后再把五仁馅用手团成重量为（60g）的团子放入盘里面备用。
3、面团饧好后，直接用手揪一块，面团的重量大约是（40g），也用手团成团子放入盘里。今天做的这个月饼是100g的量，饼皮是40g、五仁馅是60g。
然后把这个饼皮用手捏成中间凹陷进去的样子，再包上五仁馅。一只手按压内陷，一只手一边转一边收拢饼皮，最后收口按紧后，再用手搓圆。
在月饼模具里撒点糯米粉防粘，在案板上也撒点糯米粉，直接用模具压出月饼。压好的月饼放在铺有吸油纸的烤盘里面。
4、然后放进提前预热好的烤箱里面，温度设置185℃，上下火先烤8分钟。
等把月饼表面烤定型以后再取出来，在每个月饼的表面刷上一层薄薄的蛋黄液。蛋黄液不需要刷太多，不然烤好的月饼表面纹路不清晰，会影响美观。刷上蛋黄液后继续放入烤箱里，温度180℃，再上下火烤10分钟。
咱们这个五仁月饼就做好了，一般放置3-5天回油以后，口味更佳。
自己在家做的月饼干净卫生，没有任何的添加剂，吃着更放心，而且还可以体验其中的乐趣。口味香甜，绵软带酥，比外面买的月饼好吃多了。做法非常的简单，喜欢的朋友可以在家试一试。
好了，今天的五仁月饼就分享到这里了。
二、简单月饼的做法步骤图,简单月饼怎么做好吃
1.将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀
2.混合糯米粉、粘米粉、澄面、椰子粉（只是为了增加风味，没有也没关系），倒入牛奶液中混合均匀
3.将搅拌好的面糊放置30分钟，然后放入蒸锅中蒸熟，大约15-20分钟。将蒸好的面糊搅拌均匀，放凉
4.将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟，炒到微微发黄的时候，闻起来没有生粉味道即可，放凉待用。炒好的糯米粉就是糕粉，在 *** 月饼时会使用到
5.在手上和案板上撒适量糕粉，防止沾手，将 *** 好的饼皮分成40克左右一份，放入30克左右的豆沙馅
6.将饼皮用手慢慢往上推，直到完全将豆沙馅包裹起来
7.将包好馅料的团子放入月饼模具中，压实
8.轻磕月饼模具的四周，最后扣出月饼即可
三、月饼的做法,怎么做月饼,自己做月饼步骤图
材料：低粉转化糖浆花生油吉士粉枧水红豆沙绿豆沙
3.面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒4个小时
4.咸蛋黄用白酒腌制去腥味，然后放入烤箱160度烤20分钟至熟
5.面团分成小块搓圆，红豆沙，绿豆沙搓成圆形，皮和馅的比例是2：8。
6.一块面皮压扁，中心放上豆沙，把饼皮慢慢往上推，包裹住豆沙，团成球形
7.在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子
8.烤盘垫锡纸，在烤盘上压出月饼
9.表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟，稍凉后表皮刷上蛋液（蛋黄和蛋白比例是2：1），继续烤至饼成金 *** 取出即可，完全 *** 后的月饼放入密闭容器中回油
四、丰镇月饼的做法步骤图,丰镇月饼怎么做好吃
热锅中倒入胡麻油，热至油出香味，表面出气泡，泛起涟漪，，微微冒出轻烟，关火，晾至 *** 。丰镇月饼的做法步骤1
另起一锅倒入水和红糖，，开火，边煮边搅拌，煮至红糖化开，关火，晾至86℃。丰镇月饼的做法步骤2
面粉中加入小苏打，混合均匀，倒入晾凉的胡麻油，分次加入红糖水（面粉吸水 *** 不同，酌情增减加入的红糖水量），混合均匀，揉成光滑面团，覆盖保鲜膜，醒40分钟。丰镇月饼的做法步骤3
醒好的面团均分4份丰镇月饼的做法步骤4
轮圆，按扁，表面均匀撒上熟芝麻，稍加按压，使芝麻固定在饼面上。丰镇月饼的做法步骤5
把月饼依次放入铺油布的烤盘上，表面刷少许胡麻油，烤箱预热至200℃，中上层，20分钟，出香味后，继续烤10分钟，烘烤到10分钟和20分钟时，饼面再各刷两次胡麻油。丰镇月饼的做法步骤6
出炉放置在烤网上晾凉，之后放入密封盆中回油，等待两三天以后回油即可食用。放在缸里保存更好
五、月饼的 *** *** 步骤 *** 大全
中筋面粉125g、植物油25g、蜂蜜75g、细白砂糖300g、水180ml、柠檬汁40ml
内陷：红豆泥或莲蓉300g、咸蛋黄14个，浸泡在植物油中30分钟，取出沥干；
涂表面所需：鸡蛋黄1个、蛋白1茶匙
1、将蜂蜜、植物油、碱水在一个大碗中混合，加入面粉，搅拌均匀。用保鲜膜包起面团，冷藏1小时。
2、将面团和红豆泥分成14份，面团每份15g，红豆泥每份22g。如图，用红豆泥包住咸蛋黄，再用面团裹住红豆泥，揉圆。
3、裹上一层面粉，也给饼模撒上面粉，再用饼模将面团压成型。
4、压好后，将1个蛋黄与1茶匙蛋白混合，涂抹在月饼表面，再喷一点水。烤箱预热至180度，烤5-8分钟，取出再刷一层薄薄的蛋液，继续烤15分钟，至月饼呈金 *** 。
5、取出，用保鲜膜包裹，放1-2天，待月饼表面松软酥香，就可以享用了。
甜红豆泥300g；糯米粉80g，用于裹外层；
上色用料：抹茶粉1茶匙、苋菜叶1把，在80g的开水中煮，滤出红水；
面团用料：糯米粉45g，粘米粉35g，小麦粉20g，砂糖或糖粉40g，牛奶185g，植物油18g
1、先 *** 冰皮，准备一个平底锅，用中低火翻炒生糯米粉至浅 *** ，熄火，放凉。
2、将面团所需材料在一个大碗中混合搅拌均匀，如需上色加入抹茶粉或是苋菜水，中大火隔水蒸30分钟，取出，用筷子搅拌，放凉。
3、将红豆泥与面团分成8份，红豆泥揉成圆球，用面团包裹，在工具和手心上撒上面粉，揉光滑，用饼模压成型。放在密封盒中，冷藏3-4小时，即可食用，第二日食用口味更佳。
六、月饼 *** *** 步骤图
1、先往盆里加入140g的转化糖浆，再加入35g的食用油，加入3g的枧水，搅拌混合均匀。我这个是50g的月饼比例
再分次加入200g的中筋面粉，充分搅匀融合在一起。
然后揉成面团，这里不要过度的 *** 以免面团起筋，不然做出来的饼皮不够松软。揉好后用保鲜膜封住放冰箱冷藏1个小时
2、把蛋黄和莲蓉馅放在电子秤上面称一下，蛋黄和莲蓉馅的总重量是35g，因为我今天要做的是50g的小月饼。
把莲蓉馅揉圆再用手压成圆饼皮，然后包上蛋黄，慢慢向上收口，收口后再按紧，用手搓圆。
1个小时后把面团从冰箱里拿出来，在电子秤上称15克一个的小面团
再用手压成中间厚、两边薄的饼皮。再包上莲蓉蛋黄馅，一只手按压内陷，一只手一边转一边收拢饼皮。最后收口按紧后，再用手搓圆
在月饼模具里撒点干面粉防粘，把搓好的馅放进去压出月饼。压好的月饼放在铺有吸油纸的烤盘里面
然后放在提前越热好的烤箱里，温度设置为180度，上下火先烤5分钟。把月饼表面的花纹烤定型以后取出来，在每个月饼的表面刷上一层薄薄的蛋黄液，蛋黄液不需要刷太多，不然烤好的月饼纹路会不清晰，影响美观。
刷上蛋黄液后继续放入烤箱中，温度设置180度，上下火再烤10分钟。
刚烤好的月饼表皮还比较硬，三天后让月饼回油才更好吃。
文章分享结束，家庭月饼简易做法步骤图和怎么做月饼简单步骤 *** 的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
