这篇文章给大家聊聊关于日式料理吃法和流程，以及日式料理怎么吃法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、日式料理有什么面条的吃法
1、日式拉面的做法哦～～～1主料：拉面拉面是源于中国的食品基本是用碱水揣揉小麦粉再拉成面条状这个在市场上有买不多说了
2、2首先是熬汤在锅裏放水烧 *** 入鸡骨大蒜生姜胡萝卜洋葱海带等等小火煮4小时
3、3猪肉裏加入酱油料酒鲜美调味品煮成红烧肉红烧肉的汁将用作汤的佐料把肉汁盛入碗中加入切成小圆片的葱
4、4在另外一个锅裏将水烧开后放入面条煮1分钟左右注意煮面时要盖上锅盖这样热气就不会散了保持高温使面条熟得更快
5、5煮面同时把汤盛入碗中搅匀碗中的肉汁
6、6面条煮熟后用网勺捞起滤其水分放入碗中的汤裏
7、7把切成薄片的红烧肉嫩竹荪煮熟并滤过水的油菜煮熟的鸡蛋铺在面条上
8、日本拉面还是源自中国的就算盲目崇拜不要忘本哦
二、日本料理的服务流程
日本料理的用餐礼仪餐具的使用如果去餐厅，餐具往往早已摆好，所以并不需要过多的担心摆放问题。但如果你被邀请到日本人家中做客，那就要注意一些了。日料的餐具主要有筷子、茶杯、饭碗、汤碗这四种。摆放 *** 是左边摆放饭碗，右边摆放汤碗，筷子要横向的摆放在筷座上。那为什么中国、韩国的筷子竖着摆放，而日本的筷子却是横着摆放?对于这个并没有准确的 *** ，但有一种说法，即筷子传入日本的时候，古时的中国筷子就是横着摆放的。到了明朝，朱元璋不喜欢横着放筷子，所以后来中国逐渐就竖着放筷子，但是日本人一直没有改，因为觉得竖着放筷子指人是对人的一种不尊重。这也是对筷子摆放问题的一种解答。茶杯与酒壶需要注意的是茶杯，在日本，男女使用的茶杯是不同的。男 *** 使用的茶杯比较高，而女 *** 的比较矮。酒壶也是如此。饭碗与汤碗那么如何分辨饭碗和汤碗呢?饭碗的碗口部分比较宽，而汤碗则是比较深，凹陷明显。这其中，男 *** 使用的饭碗比女 *** 的大，汤碗则是比女 *** 使用的高一些。饭碗和汤碗都是有盖子的，就餐时要把盖子一起打开，左边的放在左边，右边的放到右边。用餐结束后再把盖子盖好。筷子虽然是日本 *** 使用筷子，但与我们还是很不同的，而且使用方式是最需要注意的。在日本，筷子叫Hashi，是尖头筷，不是我们在国内使用的平头筷子。如何正确的使用筷子，这是日料餐桌礼仪的基础，下面就跟我们新先聚品来详细的看一下。拿筷首先，用右手拿起筷子，如果有筷套，就要摘下筷套，放于食物左侧，或放置在坐垫旁。接下来，左手托在筷子的下面。然后，右手滑到筷子的下面。放筷右手拿筷，左手托在下方。右手滑动，抓住筷子上侧。静静地把筷子横放在筷架上。筷子一定要横摆，用餐中途要将筷子放回筷枕，一样要横摆，筷子不能正对他人。筷子如果沾有残余菜肴，可用餐巾纸，将筷子擦干净，不可用口去舔筷子，这是非常不雅观的。如果没有筷枕，就将筷套轻轻的打个结，当作筷枕使用。虽然左手和右手都能拿筷子，但想要让自己显得很讲究，那就用右手执筷子，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，而且两端一定要对齐。除此之外，还要注意卫生筷的使用。一般待客时多使用卫生筷，不过，较正式的 *** 所使用的，则是木纹清晰的杉筷等高极品。按照上述的步骤取筷后，和竖起来再掰开相比，把卫生筷端平、“像打开扇子一样仅仅拉动一根显得更为优雅。还有，除了极简陋的筷子外，拉开后磨擦筷尖，是相当不好的习惯。那么，知道了各种习惯，在手中端碗的时候筷子怎么办?吃日本料理时，大多是手中端着碗进食。假如手里已拿着筷子，再以同一手取碗或放下碗，虽没违反礼节，但看起来不太文雅。优雅的做法是：放下手中的筷子，然后伸直全部指头去取碗。如果手中已有碗，拿取筷子的 *** 也有所不同。当用左手的中指和无名指之间(或无名指和小指之间)夹住筷子左端，然后右手反转拿住。如果觉得很麻烦，那就每次要拿碗时，一定要先放下手中的筷子。需要注意的是，用餐后，一定要把使用过的餐具都放回最开始用膳的位置，也要把餐碗的盖子盖好，把筷子放回筷子盒、筷托或纸袋内。此外使用筷子还有十项禁忌，一定要切记，不然会被认为个人素养很低：用 *** 筷子。把筷子当 *** 用。不准将筷子反过来吞在口里。将筷子 *** 在饭菜里，或者当叉子用，叉东西吃。用筷子在饭菜里扒来扒去，挑东西吃。拿着筷子在饭菜上晃来晃去，举棋不定。不准把筷子跨放在盘、碗之上。不准像吸糖果一样吸筷子。用筷子尖指人、指东西。不准用筷子当刀子。除了上述这些物品，怀纸在日料中也很重要，但怀纸并不是餐厅准备好的，而是客人自己带去的。怀纸怀纸是折叠起来放在和服的怀中随身携带的两折的和纸，换盘子的时候或喝完茶擦茶碗的口印的时候使用。目前，也有部分餐厅会为顾客准备怀纸，怀纸的使用 *** 主要有以下几点： 1.可以代替餐巾。你可以用它擦嘴角或擦拭桌子上的污迹。 2.可以代替小碟子。在食用干点心等有碎渣的食物时，或者在食用有汁液的食物时，可以在左手上放一张怀纸。 3.吃烤鱼的时候。用怀纸包着鱼头剔除鱼刺。还可以用怀纸盖住吃剩的鱼骨头，看起来美观一些。如果想要表达自己的知识和素养，那么恰当的使用怀纸就是很好的表达方式。用餐礼仪在用餐之前和之后都要高声表达两种感受，在用餐之前要说“Itadaki *** su”(我要开始用餐了);在用餐后要说“go-chiso-sa *** de *** a(谢谢您的款待)”，以表达感谢主人预备了这顿美味的饭食。日本人的一餐饭食通常包括一碗饭、一碗味增汤、两三道菜肴。配菜越多则越显正式和体面。看着一桌子的美味，从哪里开始品尝呢?用餐的正确顺序是：首先小口喝热汤，然后按照上菜顺序开始品尝菜肴。但如果菜肴很多，或者是一起上菜的，那么对于吃菜的顺序并没有要求，但是不要只集中吃一道菜，有一个顺序循环品尝每道菜肴，让每道菜都比例均等，才能在同一时间内吃光所有菜肴。除此之外，在用餐过程中，还需要注意一下这些项： 1.用餐时不要说关于洗手间的事情 2.口内有食物的时候不要说话 3.吃进口的东西不能吐出来 4.用餐时尽量避免咳嗽、打喷嚏、打嗝 5.吃到鱼，不能吧鱼刺、鱼骨放到桌子上，而应该放在碟子里 6.不能匆匆忙忙的吃食物 7.已经用过的温毛巾要折叠好并摆放好，不可随意放。 8.在餐桌上要注意照顾身旁的人，尤其是女士或年龄较大的长者 9.菜没有上完时不可先吃。对于很多朋友而言，在吃有汤水的食物时因怕汤汁滴落总会在往嘴里送食物时用手托在下面。在日料中这是非常不礼貌的，如果担心有汤汁滴落，那就用怀纸来代替盘子，这样做就不失礼数。对于女 *** 而言，赴宴的时候不要喷气味太浓的香水，而且更好手上不要戴大戒指，因为有时盛载日料的器皿很贵重，如果戒指划上器皿就得不偿失了。排位如果是赴宴，主人一般都会安排好客人的座位。主宾或主宾夫妇会面对主人夫妇而坐。来到餐厅，通常是年纪更大的先入席。若有宾客，就由宾客先行。正式宴会，晚辈要比长辈先到。入包厢后，主人或上司应坐在靠内离门口最远的地方，职位最基层的人，坐在靠近门口的地方，方便传菜或关门。私人聚会，由买单者坐在离门口近的地方。坐姿在就餐时，如果餐厅提供的是我们常见的桌椅，那么维持正常、得体的坐姿就可以了。需要我们注意的是生活中不常见的“榻榻米”坐姿。当你进入到榻榻米的房间之后，必须要脱掉帽子、手套和鞋子，但可以穿袜子。日本人在坐榻榻米时会坐在座不团(日本人称为Zabuton)上。而正确的做法被称为正座，日语叫Seiza，需要你双膝并拢跪地， *** 压在根部上。这种坐法很正式。比较轻松的做法有盘腿座(日语称为Ag *** a)和横座(日语称为Yoko suwari)。男 *** 一般都是盘腿座，即把 *** 叉在前面， *** 着地。女 *** 则是横座，就是将双腿少许横向一侧，身体不压住双脚。上述我们讲了日料用餐礼仪中的座位排序、坐姿、用餐时注意事项、餐具的使用和摆放等知识，那么在品尝不同食物的时候，还有那些需要注重的餐桌礼仪?下面，就一起来看看吧。吸物在日本你会发现，饮用汤类是不用汤匙的。所以你可以举起碗，先闻一闻香味，然后慢慢喝下。如果汤中有可以食用的食材，用筷子取食即可，可以喝一口然后取食一口。如果汤中有蛤蜊这样的贝壳类，可以用筷子压住壳，然后品尝。刺身即生鱼片，一般附有白鱼肉、贝类、金枪鱼、白萝卜丝、紫苏、山葵等。食用时要从淡白色、油脂较少的白肉刺身开始，再到油脂较丰富或味道较重的红肉刺身。在吃比较低端的日料，例如回转寿司之类的，大家经常会把芥末溶于酱油里，然后蘸着吃，但如果吃高端日料的话，一定要注意，芥末是不能溶于酱油!正确的做法是：芥末应该取少量沾到生鱼片上，再在另一侧三分之一的部分沾酱油，不要太多或太少，佐料少量，才能吃出鱼片的原味。当你在连续吃不同刺身时，可用萝卜泥清一清味蕾。大叶也要同时食用，用大叶包着吃起来也比较容易。煮物以煮为烹饪 *** 的中间菜，关东煮一般煮到汤汁熬干，味道较重;关西煮则会保留更多汤汁，味道较淡。像芋头一类难以用筷子夹住的食物，千万不能用筷子扎着吃!要记住，用筷子扎是在使用筷子时绝对禁止的一种行为。大盘里的食物，不能用手端着转移一部分到自己的小盘子里。蔬菜类如果块儿比较大，则需要可以掩面食用。烧物即烧烤的食物，一般是烤鱼。吃烤鱼的时候，可以折断鱼尾，再用筷子戳开鱼腹，一支筷子压住鱼头、一支筷子翻除鱼皮(因为鱼皮受碳烤，去鱼皮是一种健康而高雅的吃法)，从左吃起。吃烤鱼不可以翻面，用筷子将鱼头、鱼尾、骨头挑出放在餐盘上放，在继续吃另一面。同时吃点白萝卜有去腥效果。吃完后需要用装饰业来遮盖食物残渣。扬物即炸类食物，日餐里最著名的扬物就是天妇罗了，其中又以虾为冠。天妇罗的挂糊越薄越好、越热越香，更好现炸现吃，好的天妇罗外面酥脆可口，里料软滑香甜。吃天妇罗的时候要慢慢咬，不要一口气全吃下去，更好要一点一点吃。那在吃扬物的时候，要按照什么顺序来品尝呢?一般扬物都按照味觉来排列，通常顺序为炸虾、炸鱼、炸蔬菜。蒸物即以蒸为主的菜，有时会作为煮物与烧物的替代品出现。食用茶碗蒸物时，先一手拿稳茶杯，另一手拿汤匙划直径后，沿着杯壁在内部划一圈可完美分离蛋与茶杯。之后，以汤匙舀者吃。酢之物即醋拌的凉菜，不能当主菜。西餐色拉经过日式改良之后，成为凉拌菜系列中的重要一员。吃醋拌凉菜更好分两、三次吃，不宜一次吃完。御饭、汁、香之物即米饭、味噌汤等主食。味噌汤有清汤、酱汤之分，也称止碗，表示一套完整的出菜顺序结束。饭只能填七、八分满，填满饭碗有永别之意。吃饭时，须以碗就口，忌只用筷子夹饭。饭吃到一半才可吃泡菜，且须夹一块吃一块，忌只咬一小口而暂置于饭上。汤日本的味增汤(Miso shiro)很有名，喝汤时应左手拿碗右手拿筷子，把碗端到嘴边喝，一边喝一边用筷子搅动。端碗时，拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣住碗底。喝汤时更好发出声音，不要觉得不文雅，发出声音表明这汤非常好喝，是对厨师的一种尊重。面很多朋友都知道在日本吃面条一定要发出声响，这样表明面很好吃。这是对的，但是当面端上来后不能马上吃。要先欣赏一下面的“外貌”，然后闻闻味道，最后再吃。日本人通常会直接从汤碗上把面条吸入口中，吃面之前不能加调料，这表示不相信厨师煮的面，但等你吃了几口之后，就可以添加自己想要的调料了。喝汤的时候，日本人一般都端起碗来喝，但也可以用汤匙舀着喝。饭这里的饭专指白米饭(Gohan)，吃饭时用左手把碗端到胸前，拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣住碗底，不要离嘴太近，之后用右手拿筷子。不要狼吞虎咽，更好是把嘴里的食物吃完后再吃下一口。需要注意的是不要把菜放在饭上，而是要先吃饭再吃菜。饮酒礼仪在日本，20岁以后才能喝酒。男 *** 持酒杯的 *** ：用拇指和食指轻按杯缘，其余手指自然向内侧弯曲。女 *** 持酒杯的 *** ：右手拿住酒杯，左手以中指为中心，用指尖托住杯底。别人之一次为你倒酒时，出于礼貌一定要喝一小口，如果你不胜酒力，不想多喝可以在第二次的时候说出来，日本并没有劝酒的习惯。在日本，不要自己给自己倒酒，而是两个人相互给对方斟酒，这点和中国相同。斟酒的时候要看着杯口，离开座位斟酒的时候，不要拿着自己的酒瓶给人斟酒，一定要用对方桌子上放着的酒瓶斟酒。斟酒时注意不要让杯子和酒壶相撞，如果酒壶或酒瓶很重的话，用右手拿着的同时可以用左手轻轻扶住，注意斟酒要斟满。另一方在斟酒时不要把酒杯拿在手里，而是要放在桌子上。饮茶礼仪日本人很爱饮茶，同一餐的不同时间会端上不同种类的茶。一般来说，用餐之前会端上绿茶，用餐期间和之后会端上煎茶。饮茶礼仪有男女之分，女士喝茶的正确方式是用右手拿着端茶杯，而左手的手指也要支撑着茶杯。男士则是用一只或双手端茶杯都可以。寿司吃寿司的礼仪最讲究，内容太多，因此放在最后单独说。寿司时日本人的传统食物，在点菜前就要用温毛巾把手擦干净，然后点菜。如果不知道该点什么，可以问厨师的意见。在日本，征求厨师的意见是很有礼貌的行为。吃寿司时不要用筷子，而是用手。吃寿司的时候也不要蘸太多的调料，会影响鲜味。更好直接把寿司放入口中，一口吃下去。在就餐的过程中，不要让厨师拿饮料、筷子、账单等物品，这样对人家非常的不礼貌。对日本人来说，吃寿司是一种仪式，在仪式感上颇有讲究。△寿司饭不能蘸酱油吃寿司的工具没有太严格的 *** ，用手或者筷子都可以。但是有一点需要注意，那就是寿司饭坚决不能蘸着酱油吃，这样的吃法有违礼节，而且酱油还会影响寿司本省的味道。△军舰卷的正确吃法比较推荐的 *** 有两种，其一是垂滴酱油后吃，其二就是请寿司厨师使用刷子涂抹酱油后吃，错误的 *** 则是使用醋姜替代刷子涂抹酱油，这种做法在礼节上是不正确的。△吃寿司时坐席的上座在哪个位置基本上，寿司店的最上座是在店主人的正对面，因为这个位置便于与店家或者寿司厨师交流，因此如果带着贵宾去吃寿司，更好将这个座位让给对方。△点寿司的顺序点寿司的顺序也是很有讲究的，原则上先后顺序大体如下： 1.比较清淡的白肉以及鲜味十足贝类 2.味道浓厚且有光泽的鱼类以及金枪鱼 3.比较甘甜的鳗鱼以及煎蛋卷当然，上述的先后顺序只是原则上的规定，并非绝对，但是有一种寿司必须放在最后点，那就是“卷寿司”，这属于硬 *** 规定，如果在最后感觉没吃饱的的话，就可以点一些卷寿司。此外，除了上述的规矩礼节外，还有一些其他的细节需要引起注意，比如“不能只点自己喜欢的寿司”、“寿司厨师做好寿司后不能长时间放置，而应该立即吃掉”、“进寿司店前更好不要喷太浓的香水”、“更好不要在店里随意拍照”等等。寿司的基本9点Point 1、传统的食客吃寿司用手而不是筷子。 2、绝大部分握寿司不需要蘸辣根，部分带味道的握寿司师傅已经刷好酱汁的，甚至不用蘸酱油。 3、寿司要一口吃掉，分两口吃会 *** 寿司饭团 *** 的密度，影响口感。 4、姜是在两种不同的寿司之间吃的，不是小菜更不是咸菜。在吃不同鱼种的寿司之间吃姜是为了清洁口腔，这样两种鱼的味道才不会混合，俗称不会串味。 5、如果是自己点的话，味道应该是从轻到重，才能体会每一种寿司的鲜味。如蛋寿司，豆皮寿司之类的甜寿司，一般放到最后吃。 6、味增汤是最后喝的，不是开头。 7、卷寿司通常是在最后吃的，因为传统的卷寿司内容非常简单，就是吐拿鱼或黄瓜，是给没有吃饱的人当米饭一样填肚子的。 8、吃回转寿司的时候吃一盘，拿一盘，才不会让寿司变凉(因为师傅手握的关系，刚捏好的寿司会带有手心的体温)。 9、非常非常传统的食客吃寿司的时候不喝米酒，因为米饭和米酒的味道是差不多的，一起食用很没意义。小贴士 1、传统卷寿司(海苔包在外面)也应该在海苔变湿前马上吃掉。假如师傅上一整盘寿司，应该先吃海苔包在外面的卷寿司，然后再吃握寿司。 2、吃生鱼片的礼仪有点不同。一定要用筷子吃生鱼片。在使用前摩擦筷子是不礼貌的。设想筷子里可能有刺，对师傅而言是种侮辱。师傅在生鱼片旁边放上一小坨山葵。客人应该用筷子直接轻抹一点山葵放在鱼片上，然后用没抹到山葵的鱼片另一端蘸酱油，以免山葵和液体混在一起，失去辛辣感和风味。与生鱼片一起上的装饰配菜通常是一片绿色紫苏叶和一些萝卜丝，这些都可以吃，而且有助于消化。
三、日式料理怎么吃法
1、每一种食材都有最适合它的吃法，日本厨师使用细致的手法和讲究的配料，从更优质的鱼到颗粒分明的大米，希望你能在享受菜肴的时候和它们一样精致。
2、因此正确的用餐礼仪，也是对厨师的尊重。指南猫在日本生活了多年的旅行定制师，总结了11种日本料理的正确吃法攻略，从寿司到清酒，值得妥善收藏。
3、寿司被认为是日本料理中的标志 *** 食物，大致可分为握寿司、卷寿司、军舰寿司、押寿司和散寿司。
4、握寿司是最常见的寿司品种。它是一种卷筒状的寿司，在米团上放上生鱼片或其他海鲜。一般而言，寿司湿敷会在米团与生鱼片之间涂一层芥末，因此额外再蘸芥末的话就没必要了。
5、虽然如今人们更习惯用筷子食用寿司，但手握寿司传统上是用手拿着吃的。拿起一个手握寿司先把它翻过来，用带有生鱼片的那面蘸点酱汁，之后再将其整个放入口中即可。
6、卷寿司一般分为：细卷、粗卷、反卷、手卷。通常寿司卷 *** 时需借助竹制卷帘与一张张薄如白纸的海苔将生鱼片和新鲜或经过烹调的蔬菜一起卷入米团。整条寿司通常会被切分成6~8块。
7、人们经常把寿司整个泡到酱油里面，其实这会影响寿司的鲜美，酱油只是用来稍微提味的。酱油中有很多钠，芥末中有太多香料，鲜鱼片是非常脆弱的，这些都会影响它微妙的味道。“避免这种情况发生的 *** 就是，不要让大米浸到酱油中，用鱼片的位置蘸酱油。”松久信幸伦敦店和伯克利店的常务主厨Mark Edwards建议。
8、腌姜其实是一种传统的‘味觉清洁剂’，它可以除去嘴中上一种寿司的味道，所以它不只是我们看到的寿司上的装饰。举例来说，如果你吃完了一个金枪鱼寿司，接下来想吃鲑鱼寿司，你可以吃一些姜，去掉嘴中金枪鱼的味道，避免两种鱼的味道混淆。“姜和寿司不是放在一起一口吃的。”松久信幸肖尔迪奇的经理说。
9、白萝卜丝、白辣根和紫苏叶，这些不只是装饰。Koji *** 说：“他们的味道好极了，而且可以帮助消化油 *** 鱼类，比如鲑鱼，金枪鱼和鲭鱼。”
10、刺身俗称生鱼片，是将新鲜的鱼或是 *** ，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。通常生鱼片的吃法是蘸取酱油和芥末。
11、将鱼片铺到你的骨碟里，用筷子抹上绿芥末（辣根，日文发音WASABI），用筷子卷起，将鱼肉沾上酱油，再放到嘴里。（沾佐料时，应该沾前三分之一，轻轻沾取，不要贪多，佐料多了会盖住生鱼片本身的鲜味。）
12、吃生鱼片时要讲究顺序，先吃颜色浅的、再吃颜色深的、最后吃贝类。原因是颜色浅的鱼，味道都会比较清新，例如比目鱼。颜色深的鱼，它的味道就会比较重，例如：三文鱼、金枪鱼。吃完一种鱼，一定要把配在盘子里的萝卜丝吃掉。它的作用是清洗你的口腔，把刚刚吃过的味道洗去，那样你才可以品尝下一道鱼的味道。
13、日本料理的特点就是以海鲜、鱼类为主，而烤鱼也是日本料理极具特色的一道，大家耳熟能详的-烤鳗鱼。
14、吃鳗鱼是有讲究的，一定放在最后，要不你吃啥都不香了，还有就是要搭配属于他的专属调料-山椒粉。
15、吃烤鱼的时候，可能柠檬的作用大家都知道，就是正确的挤在鱼肉上。但是日式料理中海油萝卜泥和姜芽。吃的时候，不妨把桌上的酱油倒在萝卜泥上，夹一块儿鱼肉，把加上酱油的萝卜泥抹在鱼肉上，吃下去，吃完烤鱼，再把配在盘子里的姜芽“根部”吃下去。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的日式料理吃法和流程和日式料理怎么吃法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
