老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于红烧鱼块怎么烧好吃和如何做红烧鱼块的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享红烧鱼块怎么烧好吃以及如何做红烧鱼块的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、红烧鱼块怎么做好吃法
1.将鲢鱼的鱼鳞和内脏刮去，洗净，切下鱼头，留作鱼头豆腐汤，再将鱼身切成较薄的片。
2.特地从鱼肚子里挑鱼来做菜。这里没有刺，很适合小孩子吃。洋葱洗净切段，蒜瓣拍平去皮。
3.锅烧热，倒入适量的油，将鱼块逐一加热，将鱼块放入油中炸熟。
4.此时改小火加热，鱼块慢慢煎。一面煎至金褐色后，另一面翻面煎至金褐色，为煎后的鱼增味。
5.鱼块油炸后，还有油。加入洋葱和蒜瓣炒香。
6.轻轻翻动煎好的鱼块，加盐和酱油调味。
7.为了保持鱼的味道，没有加入太多的调料。喜欢重口味的朋友可以加点胡椒粉，加点水煮鱼。
8.将鱼煮熟，加入少许鸡粉。味道很好，全家人都很爱吃。
二、红烧鱼块怎么做好吃
以下是经过修改润色后的红烧鱼块做法：
1.鱼块（草鱼、青鱼均可，选择大鱼切块更佳，因其刺少肉厚）洗净后沥干水分。加入适量料酒和盐，腌制半天。将生姜切丝，蒜头切片，香葱切段（葱白与葱花分开）。干辣椒剪成小段，籽不要丢弃，与姜丝、蒜片、葱白段一起备用。
2.锅加热后，倒入适量金龙鱼菜籽油。先用中小火将鱼块皮朝下煎至金黄，然后翻面继续煎至熟透，盛出备用。
3.锅中再加入适量油，放入姜丝、蒜片和干辣椒，中小火煸炒至出香味。
5.放入煎好的鱼块，加入足够没过鱼块的清水。倒入一勺料酒，适量老抽，少许陈醋，烧开后盖上锅盖，转中小火焖煮七八分钟。
6.打开锅盖，尝一下味道，根据需要决定是否加盐。接着加入适量生抽和少许白砂糖，继续焖煮片刻。沿锅边淋入少许水淀粉勾芡，烧至汁液粘稠起芡，加入一半的葱花，翻炒均匀后关火。
7.完成后的红烧鱼块，色泽红亮，味道浓郁。
三、红烧鱼块是焯水还是过油怎么做好吃
大家好。很开心能够回答红烧鱼块焯水还是过油？怎么做好吃？
无论是河鱼还是海鱼都是低脂肪高营养的食材，人们餐桌上常见的美味，做红烧鱼不能够焯水，把鱼清理干净后，拍上淀粉用油煎或者油炸，这样处理的鱼不易碎，还提高香味和去腥的作用。
以下是我的赖人做法，希望能够帮助到你！关注我把，每天更新新菜谱。让你的餐桌丰富多彩！
懒人做法，很简单，而且味道还不错，也可以根据个人口味做多种变化。鱼肉营养丰富，各类人群都适合吃，可以尝试做做哦！
原料：鱼块、生姜片、红辣椒、青辣椒。
第1步、鱼块少许，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩。洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下。
第2步、可以大火，看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎。（如果火候掌握不好的，可以用中火）
第3步、两面煎差不多，就放入红辣椒和青辣椒。（煎的过程要不断晃动锅，以免粘锅）
第4步、加料酒去腥，加酱油，和盐。
第5步、加水，没过鱼块，开大火煮开，然后转小火，稍微炖10分钟，入味。
第6步、期间要关注，锅内的水还有没有，待到汤汁不多就转大火收一下，起锅。
1.鱼块切的大小要差不多，这样的鱼会入味，还有鱼块没有鱼籽（有些人不喜欢吃鱼籽）；
2.中间不要一直翻动，鱼块容易散；
3.依个人口味还可以加入豆豉或者泡椒。
以上，就是我给大家分享的红烧鱼块的做法，希望能够帮到大家，如果大家喜欢美食，请多多关注我，经常会有更多的美食菜品，与大家一起来分享，谢谢，再见！
四、怎么做红烧鱼块好吃
2.炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。
5.两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
7.稍后加白糖，并轻轻将其拨散。
8.加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。
9.我也不记得到底烧了多长时间，估计10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。汤汁多点也没关系，用来拌米饭吃，绝配啊~
如果我的回答对您有所帮助，记得点亮采纳哦，谢谢啦！
五、怎么红烧鱼块好吃又简单
2.将鱼沥干水，放入生姜，大蒜籽，朝天椒，盐，酱油，料酒，醋腌制30分钟左右。
3.热锅下油（多放点油），转动一下锅子，把油散开在锅内，把鱼块放入锅中，中火煎，转动锅子，让油分布均匀，不要铲动鱼块。
4.鱼煎至微黄后翻过来煎另一面。
5.两面煎好，倒入刚腌鱼用的佐料，稍微煎一下
6.倒入半碗水，盖锅焖3分钟左右。
8.加入芹菜叶子，少量盐，酱油，味精，收汁入味
9.装盘出锅，把汤汁浇在鱼上面。
煎鱼前先腌一下，入味。煎的时候多放点油，不容易粘锅。经常转动锅子，不要翻动鱼，否则鱼容易散。收汁时不要烧得太干，留点汤汁更美味。
六、如何做红烧鱼块
红烧鱼的做法-红烧鱼是最常见的家常菜之一，那么红烧鱼怎么做呢？红烧鱼的做法有很多种，在这里介绍最常用的红烧鱼做法，详细的做法如下:
材料：福寿鱼、唐芹菜、青蒜、蒜头、指天椒、姜。把配料切好，鱼洗干净后在鱼身两面横切几刀，再用盐,胡椒粉,麻油腌20分钟。烧热油锅把鱼两面煎金黄。
热油把配料爆香。配料爆香后加上老干妈,郫县辣椒酱一同烛炒。加入上汤.(湖北人是用清水的)。把鱼回锅
调味：酱油、糖、鸡精、香醋、鱼吸收汤汁后,用生粉水勾小芡即可。
鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。熟鸡肉约半两，切薄片。鲜蘑菇半两，切片。笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微 *** 捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
原料：八须鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈 *** 见硬时，把鱼捞出。??
3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金 *** ，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金 *** ，才可装碟。
2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。
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