大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于清蒸桂鱼的做法步骤，桂鱼清蒸的做法步骤这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、清蒸桂鱼的做法
1.桂鱼去鳞、去内脏，洗净后双面划几刀，便于入味。
将料酒、生抽、盐、糖混合，制成腌料。将切好的葱丝和姜丝撒在鱼上，浇上腌料，腌制10-15分钟。
2.大火烧开后转中火蒸约10-12分钟，具体时间视鱼的大小而定。
3.蒸制过程中，可再次浇上一些料酒于鱼身上，增加风味。
1.蒸好后，倒掉盘中多余的汤汁。
3.趁热上桌，即可享用美味的清蒸桂鱼。
1.桂鱼本身带有一定的鲜甜味，所以不宜过于复杂的调料，以保持其原汁原味。
2.蒸鱼的时间不宜过长，以保持鱼肉的鲜嫩口感。
3.烹饪过程中注意火候的控制，确保鱼肉内外熟透。
清蒸桂鱼是一道营养丰富的菜品，桂鱼肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，有益于身体健康。清蒸的方式能够更大程度地保留鱼肉的营养价值和鲜美口感，是一道老少皆宜的家常佳肴。
以上即为清蒸桂鱼的做法， *** 作简单，食材易得，是家庭餐桌上的不错选择。
二、桂鱼清蒸几分钟
清蒸桂鱼要蒸8-10分钟。清蒸鱼蒸煮的时间更好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸8-10分钟即可。
用料：桂鱼1条、蒸鱼豉油2匙、姜2～3片、料酒1匙、盐少许、油2匙、大葱1棵、小红尖椒1个。
2、把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。
4、鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐。
5、放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。
6、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。
7、蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。
8、锅中倒入食用油烧至微微冒烟。
9、把烧好的食用油淋入桂鱼上即可完成。
三、清蒸桂鱼的做法步骤图
清蒸桂鱼是一道清淡而不失味道的家常菜，营养价值极高，而且做法简单。下面为大家详细介绍清蒸桂鱼的做法步骤图。
新鲜桂鱼一条、姜葱末各适量、料酒、盐、胡椒粉各适量。
1、将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，并在表面切上几刀，以便入味。
2、用盐和料酒腌制20分钟，然后洗净并擦干表面水份。
1、将腌好的桂鱼放入蒸碗中，并在鱼身周围撒上姜葱末，抹上一点盐和胡椒。
2、蒸15-20分钟，使用大火让桂鱼完全蒸熟。
将蒸好的桂鱼放入盘中，淋上香油，撒上一些葱末，这样清淡而有味的清蒸桂鱼就大功告成了。
1、桂鱼切口须是下刀后与鱼体保持45度角不可砍断整个鱼改变形状。
2、为了保证桂鱼口感和美观，蒸的时间更好不要超过20分钟。
以上就是关于清蒸桂鱼做法步骤图的详细介绍，希望对大家有所帮助。
四、清蒸桂鱼的做法和步骤
清蒸桂鱼，是一道广东传统名菜，因为其肉质细嫩鲜美，特别受到人们的喜爱。它不仅口感极佳，也有良好的营养价值。下面就来介绍一下清蒸桂鱼的做法和步骤。
盐、白胡椒粉、料酒、生抽、鲍汁、色拉油、蚝油、清汤适量
1.择净桂鱼，将其去鳞、去内脏、去鳃洗净，用手把污血揉出，然后切成8-10厘米的块状备用。
2.准备调料：将盐、白胡椒粉、料酒和蒜泥混合均匀，加入适量的清汤调成汁备用。
3.锅中放入清净水，水开后即可入鱼块焯水去腥，出锅捞起备用。
4.葱姜蒜去皮，切成末，香菜洗净，切成丝备用。
5.准备蒸锅，蒸锅内加入适量清水，大火烧开后将鱼块入蒸格，撒上葱姜末。
6.将调料汁淋在鱼块上，鲍汁、色拉油、蚝油、生抽按照个人口味依次淋在鱼块上。
7.再撒上香菜丝，最后将蒸格推进蒸锅，用大火蒸8-10分钟即可。
8.出锅前，将香菜和葱姜末洒在鱼身上即可上桌享用。
以上就是清蒸桂鱼的做法和步骤。通过简单的烹制，我们能够品尝到肉质鲜美的桂鱼，给我们的味蕾带来无限的惊喜。
五、桂鱼清蒸的做法步骤
1、将大葱洗净，切半破，取出葱芯。
2、将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝。
3、杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。
4、在鱼盘底下放四个勺子，把鱼放在上面，鱼身铺上葱芯，入水开的蒸锅用中大火蒸6分钟，中途不得开盖。
5、到时间后，关火焖半分钟取出，倒去盘里的汁水，淋上蒸鱼豉油。
6、鱼身铺上葱丝和红椒丝，锅里烧热花生油，淋在鱼身上即成。
六、清蒸桂鱼的做法和步骤窍门
辅料：盐1/2勺、料酒20ml、姜适量、醋20ml、蒸鱼鼓油15ml、大葱丝适量、青椒丝适量、红椒丝适量
桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟
将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅
盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可
将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼鼓油即可
1.清蒸鱼的选材很讲究，一定要新鲜的鲜活桂鱼，更好现杀现做，如果在市场买回来，一定要在30分钟内做熟，否则鱼肉会变僵硬，口感就不鲜美了；
2.蒸鱼讲究大汽旺火，所以一定要上汽后再将鱼放入蒸锅中，而且全程要使用大火力旺蒸；
3.桂鱼本身的肉质非常鲜嫩肥美，所以腌渍的时候盐不可以放多，以小半勺盐为宜，味道过重反而会抹杀了鱼肉本身的鲜美；
4.鱼出锅后淋上蒸鱼鼓油非常重要，这会为鱼带来不一般的鲜美口感。
七、做清蒸桂鱼的具体步骤
1、将大葱洗净，切半破，取出葱芯。
2、将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝。
3、杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。
4、在鱼盘底下放四个勺子，把鱼放在上面，鱼身铺上葱芯，入水开的蒸锅用中大火蒸6分钟，中途不得开盖。
5、到时间后，关火焖半分钟取出，倒去盘里的汁水，淋上蒸鱼豉油。
6、鱼身铺上葱丝和红椒丝，锅里烧热花生油，淋在鱼身上即成。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
