大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于干煸菜花的饭店做法，干煸菜花怎样做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、干锅花菜|美食台做法
1、将洗净的花菜拆成小朵；五花肉切薄片；姜、蒜切片，干辣椒切段，红尖椒、芹菜切段备用；
2、然后用老抽、生抽、糖调一个汁，三种调料的比例为1︰4︰1；
3、热锅冷油，姜片、蒜片取一半倒入锅中，然后放入五花肉片煸炒，待肉炒至变色，再倒入剩余的姜片、蒜片和花椒、干辣椒段煸香；
4、等五花肉的油炒出来后，加入花菜，调大火炒匀，一直炒到花菜的水分出来，颜色变深；
5、然后放入尖椒段、芹菜段，倒入调味汁烧片刻，收汁即可。
二、干煸菜花的做法窍门
菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许，盐。
1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用。
2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。
3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。
4、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘。
三、干煸菜花的做法
菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许，盐。
1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用。
2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。
3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。
4、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘。
四、川味干煸菜花,有人焯水,有人过油,其实都不对!教你正确做法
导语：川味干煸菜花，有人焯水，有人过油，其实都不对！教你正确做法
干煸菜花是川菜中很有名的一道菜，利用菜花就能简单地做出一道美味的菜肴，深受大众的喜欢，可见川菜在人们心中的地位之高，干煸菜花是用菜花搭配猪肉 *** 而成，荤素搭配营养美味，这道菜非常开胃下饭，在食欲不振的时候吃，能够将你的胃口打开，吃饭香香，其实相对来说，干煸菜花的做法以及用料都很简单，不失为一道更佳的快手小炒菜，很适合上班族学习，下面我便会将干煸菜花的做法详细分享给大家，希望你的家人可以吃得开心美味。
备用食材：菜花300克，五花肉150克，料酒适量，酱油适量，蒜姜适量，干辣椒适量，盐适量，绵白糖适量；
*** 过程：之一步，首先将五花肉清洗干净后，放在冰箱中冷冻一会，从冰箱取出来后，放在案板上面，切成薄薄的片，冷冻过的五花肉很容易便会切成薄片；
第二步，然后再将花菜取需要的量，用手将其掰成小朵，清洗干净后，放在一个比较大的容器中，倒上清水，加上些许的食盐，让花菜在淡盐水中浸泡10分钟；
第三步，大蒜取3瓣，将其剥掉皮后，切成片，同时将生姜清洗干净后，切成片，干辣椒准备两个即可，这些食材都准备好之后，将炒锅置于火上，烧热后，加上食用油；
第四步，放入切好的五花肉片，开始用小火慢慢煸炒，待炒至五花肉片变色，并且其中的肥油被炒出来后，继续翻炒，直至五花肉的四边微微卷起，即可放入蒜片、姜片和干辣椒；
第五步，煸炒出蒜片的香味之后，即可放入沥干水分的花菜，转至中火继续煸炒，依次再加上盐、酱油、料酒和白糖，翻炒均匀；
第六步，直到菜花被翻炒至微微焦黄的时候，即可关火，准备出来一个大小适中的盛菜盘，将炒好的菜花肉片，盛放在盘子中，即可与家人一同享用。
烹饪小技巧：1、干煸菜花是用菜花搭配猪肉做的，首先菜花虽然是种蔬菜，但其价值却不低，其中含有的钙质丰富，可以与补钙冠军牛奶相聘美，而且含有的胡萝卜素也要比大白菜高8倍，整体来说，花菜的营养比一般的蔬菜要高很多，我们平时也可以适当常吃，将菜花和猪肉搭配起来，能够给 *** 带来很好的补充，而且这个做法也能让菜花充分入味，平常不爱吃花菜的孩子也会爱上吃花菜。
2、我提醒，干煸菜花有技巧，直接下锅炒就错了，需要多加一步，便是将菜花放在淡盐水中浸泡一会，为的是将其中的小虫子给逼出来，并且还能保持菜花的脆嫩口感，另外很多人对干煸菜花存在误区，因为菜花的焦脆感，有人认为要提前焯水，有人认为要过油，但其实都不对，直接用五花肉的肥油炒菜花即可达到很好的效果，另外需要大家注意的是，整个过程中不要因为担心糊锅添水，那样会 *** 干香口感，所以这些都是我要提醒大家的，大家需要注意。
如果你认为干煸菜花的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
五、干煸菜花的家常做法
材料/工具：花菜1颗五花肉200克、干辣椒5个、大蒜头5瓣、姜1块、八角1个、盐1茶匙、五香粉1/2茶匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、鸡精1/2汤匙、白开水少许、炒锅。
1、花菜掰小朵后，洗净沥水备用，干辣椒洗净，切丝备用，八角洗净，大蒜瓣切片，姜切丝备用。
2、五花肉洗净，切片，锅中放入少许油，烧热，加入五花肉煸炒至微 *** 。
3、放入八角、姜丝、蒜片，煸炒出香味。
4、放入干辣椒丝和花菜，大火爆炒1分钟。
5、加入料酒、生抽、盐、糖、五香粉，继续大火煸炒至锅干。
6、加入热开水，盖锅盖，烧至花菜熟透。
7、关火，加入少许鸡精，翻炒后即可出锅。
六、干煸菜花怎样做好吃
有人会选择将菜花事先焯水，有人会选择过油，其实正确的做法应该是焯水，过油的菜花太油腻，不健康，而焯过水的菜花，下锅炒的时候用锅铲按压，同样可以吃出焦脆感。
菜花，又名花菜。把菜花叫做“花菜”应该是南方的叫法。其实它的学名叫“花椰菜”，小名叫“菜花”。菜花本身的味道寡淡，很难做出丰富的口感，但每每在餐厅时却很喜欢点这道干煸菜花，因为辣椒的香味以及干煸的火候将菜花本身的爽脆恰到好处地呈现了出来
面我便将干煸菜花的做法详细分享给大家。
备用食材：菜花400克，五花肉100克，酱油2茶匙，干辣椒5个，料酒1茶匙，葱姜末适量，大蒜4瓣，豆豉1茶匙；
*** 过程：之一步，首先将菜花放在淡盐水中浸泡一会，捞出来后，用手掰成小朵，沥干水分；
第二步，锅中添上水，加上些许的植物油，待水煮开后，放入菜花，焯烫一下，即可捞出，沥干水分；
第三步，五花肉放在冰箱冷藏一会，取出来后，切成比较大点的薄片，同时姜蒜等准备出来；
第四步，锅中添上油，放入五花肉，开始煸炒，待五花肉翻炒至变色并且出油的时候，放入葱姜蒜、干辣椒和豆豉；
第五步，炒出香味，烹入料酒和老抽调色，待五花肉上色后，放入焯过水的菜花，炒至菜花微微焦黄的状态；
第六步，按照个人口味加盐，翻炒均匀，即可关火盛出，开始享用。
烹饪小技巧：1、很多人不知道，干煸菜花到底需要焯水吗？教你正确做法，其实多数人不注意，以为可以直接炒，才导致做的干煸菜花不好吃，其实菜花应该提前进行焯水，在焯水的时候，还需要加上点植物油，这样可以很好保证菜花保持脆嫩的口感以及色泽，所以这点大家需要注意下。
2、根据食谱认真去做，干煸菜花必然会是非常脆嫩爽口好吃，相信你会发现，干煸菜花的做法原来这么简单，以后再也不用去饭店了，这样做的干煸菜花，保证一上桌就会被抢着吃，还担心你焖的大米饭不够吃呢，所以非常建议大家学着做，让家人足不出户就能享受美味。
七、干煸菜花的做法是怎样的
以菜花为原料，加入猪肉馅、盐、葱、姜、蒜等即可 *** 完成。
辅料：猪肉馅适量、盐5克、葱5克、姜5克、蒜5克，花椒适量，红辣椒适量，生抽适量，植物油适量，陈醋适量，青椒少许。
1、菜花掰成小朵，洗干净；青椒切成丝，红辣椒切成段。
2、锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香。
3、然后放入肉末，炒至变色后加点酱油。
4、再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，期间要放些生抽和醋提味。
5、最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以出锅。
1、菜花应该提前进行焯水，在焯水的时候，还需要加上点植物油，这样可以很好保证菜花保持脆嫩的口感以及色泽。
2、将肉事先放在锅中煸炒，待将其中的油脂煸炒出来，再放入菜花炒，口感会更加的香浓。在锅最热的时候把热气喷溅在菜上，菜熟得快缩短烹制时间。
好了，关于干煸菜花的饭店做法和干煸菜花怎样做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
