各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享初学者做饼干，以及如何做饼干的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、在家怎么做饼干好吃
家庭饼干的做法有很多种，从大方向可以分为酥 *** 饼干跟韧 *** 饼干，今天要教大家的是最基础的韧 *** 饼干的做法,做这种饼干很简单，只要有一台烤箱，面粉，糖，黄油基本就可以搞定了。
中粉过筛，鸡蛋打散，黄油室温软化待用。
黄油中加入糖打至没有糖粒，加入鸡蛋混合后加入中粉揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟
用饼干模压出一个个图案，再用 *** 扎出几排小洞（（更好将面团冷藏一会，不然感觉面团太粘不太好压型）。
烤盘放锡纸，预热180度15分钟出炉。快好时更好看着点，喜欢着色深的可以把烤盘移到上层,最后的几分钟只用上火，这样上色更快。
饼干的种类按工艺主要分为韧 *** 饼干、酥 *** 饼干、苏打饼干、威化饼干、夹心饼干、曲奇饼干等
你想做哪种滴,用百度搜下那种的名字应该会有的....
1.奶油与糖粉拌匀后稍微打发，将蛋黄分次加入拌匀，再加入香草精拌匀。将材料2中的蛋黄打散备用。
2.面粉过筛后置于工作台上筑成粉墙，将作法1往中间倒入，再用双手按压、拌匀成面团。
3.将面团放在1张割开的塑胶袋上，先撒少许面粉，再将面团杆成0.4公分厚，用压模压出形状，每2片为一组，其中1片刷上蛋黄(可帮助饼干黏合)当做下层，另1片用较小的压模压成中空状当做上层，将2片相叠，并在中空处填入果酱。
4.将处理好的饼干放入烤箱，以上火170℃、下火140℃烤成金 *** 即可(约14～18分钟)。
一般家用小烤箱则是以炉温170℃～180℃左右的温度烘烤饼干。
举报| 2013-09-01 20:19热心网友最快回答
教你一个最简单的奶油小饼干 Friandise Biscuit需要材料有中筋面粉(一般我们买来的做包子饺子的面就是了)150g黄油 50g细砂糖 75g鸡蛋一个小苏打少许
*** 过程很简单黄油融化后加入面粉糖鸡蛋小苏打揉成面团放在冰箱里冰一下然后擀成薄片用模子压成饼干坯放进烤箱用100度温度烤25分钟左右要上下火就可以了如果没有饼干模可以直接用刀切成方片不过不好看就是了然后要用 *** 在坯子上扎几个孔
传说从前有一艘载满货物的英国船，要到外地作生意。半途忽然遇上了暴风雨，当暴风雨过后，众人清点船上的残余物品时，却发现原本要贩卖的面粉、黄油、糖都被海水、风雨淋湿并混合成一团，因为已没有其它食物可吃，船上的厨师只好尝试将这些混合物搓成一小团一小团的用火烘烤了给大家吃，没想到的是这样烤出来的东西竟意外的好吃！回到国内后，这样的做法逐渐传了开来，饼干就这样诞生了...
材料：黄油100克、糖粉60克、全麦面粉150克、鸡蛋1只（约50克左右）、可可粉10克
1.将杏仁粒用温水浸泡约20分钟后，剔除外衣沥干水分并用刀切碎备用；
2.黄油软化后，加入过筛的砂糖一起打至松发变白；
3.鸡蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2中搅拌均匀，再加入过筛的全麦面粉搅拌拌匀
4.将作法4的原味面团均分成2份，其中1份原味面团加入可可粉揉匀成为可可面团；
5.将原味面团和可可面团分别放入保鲜袋中，用杆面棍杆成大小相等的2份面皮后，放
6.将冰硬的面团取出撕下保鲜膜，用勺子挖出并尽量压出圆片状铺在烤盘上，可可饼
7.移入已预热好的烤箱，以180℃约烤20分钟后取出，晾凉即完成。
1.自我感觉烘焙中饼干的做法最为简单随意且富于变化，不必像烤面包时光揉面就已
是一番力气活并还要随时留意面团发酵的情形，也不必像作蛋糕时要小心翼翼恭候
蛋糕出炉时的样子，更不必拘泥 *** 在漂亮趣致的模具中！虽是经过自己随心所欲
的“创作”，因极少会“不成材”而造成浪费，所以这是一个有百分百“成就感”
材料：4个鸡蛋、200克糖、100克面粉、125克玉米面、1小袋发酵粉、200克 *** 、125克黄油。
—将鸡蛋和糖混合、搅拌直到出现白色泡沫；
—把部分黄油放入加热的平底锅里融化；
—混合部分面粉、玉米粉、发酵粉、已融化的黄油， *** ；
—把剩下的黄油和面粉大约25cm放入烤盘里，再将 *** 好的面的放在上面；
—利用烤蛋糕的这段时间，把果酱里的杂质过滤后，留下浓浓的汁；（觉得麻烦，这步可不做）
—加入一汤匙的糖放入已得到的汁里，加热5分钟，使其完全融化并 *** ；
【烤箱 *** 最简单的奶油小饼干】 Friandise Biscuit需要材料有中筋面粉(一般我们买来的做包子饺子的面就是了)150g黄油 50g细砂糖 75g鸡蛋一个小苏打少许
*** 过程很简单黄油融化后加入面粉糖鸡蛋小苏打揉成面团放在冰箱里冰一下然后擀成薄片用模子压成饼干坯放进烤箱用100度温度烤25分钟左右要上下火就可以了如果没有饼干模可以直接用刀切成方片不过不好看就是了然后要用 *** 在坯子上扎几个孔
奶油(黄油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2个，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，盐少许，香草片4片(压成粉末)，果浆1/2杯，发泡粉1小匙，挤花袋1个。
1、奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松软，慢慢加入糖粉打匀，蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。
2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后，再倒入作法(1)料中，用面刀和匀(不可揉)，做成面团。
3、将面团分切成4块，装入挤花袋中，于烤盘上挤出花型，入烤箱以摄氏 180度火力烤10分钟左右，呈金 *** 即可取出.
给你介绍一个我经常用的 *** ，很实用，适合初学者，而且是我见过的最简单的做蛋糕的 *** ：
一杯酸奶（就是超市里面卖的那种塑料盒的，似乎是125g左右，记不太清楚了，可以选择水果味的，也可以选择原味的，看自己的喜好了），倒在一个大容器里，加一小袋酵母(要用专门做蛋糕的发酵粉，放大概10g左右），打3个鸡蛋，然后搅拌
均匀，接着用那个酸奶的瓶子量3杯面粉 1.5杯糖（假如不喜欢太甜或者酸奶含糖很多可以少放一些）和 0.5杯花生油（也可以放融化了的黄油），拌均匀，将搅拌好的蛋糕液倒到模子里 180度烤40分钟左右就可以了。
超级简单，而且味道很不错，和蛋糕放里面卖的奶油蛋糕的蛋糕坯是一样的。我曾经尝试在搅拌好的蛋糕液里放入各种水果，最后发现放切碎的香蕉丁更好吃，香蕉会融化在里面，味道很不错。
假如你不怕麻烦可以在这个基础上做成草莓慕丝蛋糕：
镜面果胶：果冻粉（ *** 有些包装上会写），也可以20g果冻粉加30g冷水煮沸，加入一些草莓果酱调色，晾凉即可。也可以不做镜面果胶，这个步骤就是为了让蛋糕更好看。
慕丝的材料：牛奶半杯鲜奶油1杯草莓800g到1公斤糖90g果冻粉20g兰姆酒1大汤勺蛋黄2个柠檬汁2大勺
慕丝的做法：草莓洗好去蒂取一半用果汁机打成果泥备用余下的草莓用一半来装饰夹层侧面(对切成两半)另一半草莓切成片状用来装饰蛋糕表面果冻粉放入牛奶搅拌然后加入牛奶放入糖90g搅拌到果冻粉与糖全部溶解再加入两个蛋黄拌匀撤火再加入柠檬与酒拌匀备用然后打发鲜奶油至中 *** 发泡加入草莓泥拌匀再放入果冻粉奶糊拌匀就可
将烤好的蛋糕切成上下两片，用一个脱底模子卸下底部不用直接将蛋糕片放在硬纸板或者别的稍微底部大些的托盘中然后装好脱底模的外部边框然后在蛋糕片上排好一圈对切成片的草莓倒入慕斯再覆盖上另一片的蛋糕压紧最后在蛋糕表面排好草莓片刷上果胶即可。
最后放入冰箱至少3到4个小时才能食用
你也可以换成别的水果， *** 是一样的。
其实很多蛋糕的做法基本都差不多，只不过口味不太一样罢了，选用不同的水果就可以了
二、如何做饼干
1、现在 *** 饼干的方式有很多，就比如烤着吃，炸着吃，用平底锅烙着吃等等。不管哪一种方式，只要做出来的好吃就行，下面就来介绍两种，步骤简单，好吃又营养的饼干。
2、做粗粮小饼干一般会用到玉米面，面粉，和一些纯牛奶。这几种食材在生活中是非常常见的，而且非常有营养，男女老少皆宜。
3、食材：玉米面40克。面粉20克，黄油20克，糖粉7克，纯牛奶适量。
4、之一步，锅中烧开一些清水。取20克黄油，放在容器内。将容器里放入的黄油，放在烧开的清水上面，利用热水让黄油慢慢的融化，变成液体。
5、第二步，将玉米面，面粉，糖粉放入盆里，搅拌均匀后，加入融化好的黄油，继续搅拌，直到出现絮状就可以了。然后继续向里面加入牛奶，直到能揉成面团。
6、第三步。揉成面团后，放在面板上，搓成条，切成一个个均等的小剂子，把小剂子搓成圆形，按扁，粗粮饼干初步形成了。也可以根据个人喜好做出你喜欢的饼干形状。
7、第四步，把 *** 好的饼干放入提前预热好的烤箱内，温度调成180度，烘烤时间20分钟，等到饼干烤至金黄的时候，就可以拿出来了，拿出后先不要急着吃哟，小心烫到嘴。等充分晾凉后，吃起来口感更酥脆。
8、在闲暇时刻，不 *** 做一做这个粗粮小饼干吧，反正简单又好吃，不加任何添加剂，吃着也很放心。
9、1，加入的玉米面和面粉更好是2：1。
10、2，加入纯牛奶一定要少量多次的加入，这样会更好的揉成面团
11、3，在烤制的时候，时不时的查看一下饼干的颜色。由于每家的烤箱不一样，在时间上多少有点偏差。若饼干颜色烤至金黄的时候，就可以了。
12、说到豆腐大家是不是会想到，炒着吃，熬汤喝，也可以做成其他美味的食物，那你有没有吃过用豆腐做成的饼干呢？今天就分享一下这个豆腐饼干的做法。
13、食材：老豆腐，面粉，黑芝麻，食用油，食用盐。
14、之一步，把买回来的老豆腐，放入容器中，用勺子将其压碎，越碎越好。取出适量的黑芝麻，加入到压碎的老豆腐中，随后加入适量食用盐，搅拌，再加入适量面粉。
15、第二步，加入面粉以后，搅拌均匀后，用手揉成面团。将面团分成大小均等的小面团，取出其中一个面团，放在面板上，用擀面杖擀成薄饼，越薄越好。然后用刀切成长条状。将几个面团都按这个步骤 *** 。
16、第三步，锅中放油，油热以后，放入 *** 好的薄饼进行炸制，在炸制的过程中用筷子翻一下面，等两面炸制金 *** 的时候捞出来，晾凉就可以了。
17、大家都知道豆腐有老豆腐和嫩豆腐之分，这款豆腐饼干是选择的老豆腐。因为老豆腐风味独特，嫩而不松，蛋白质也非常的高，还会补充一些钙和镁，总之老豆腐是更佳选择。这一款豆腐饼干做好了，吃起来脆脆的，有点咸咸的。如果你买来老豆腐，也来试一试这款豆腐饼干吧！保证你会吃了这次，还想下次。
18、这两款饼干做好了，有烤着吃的，有炸着吃的，两种不同的 *** 任你选择。不管你选择哪一种，都会有不同的美味体验。在闲暇之余，抽出一点时间，来做一做饼干吧。看一部喜欢的 *** ，吃着自己做的饼干，想想也是很美的呀！
三、在家怎样做饼干简单又好吃
1、先把材料准备好，如图：切小块的蔓越莓，过筛的低筋面粉，室温软化的黄油和过筛的糖粉。（黄油大块软化的很慢，所以可以切很小块，这样10分钟就不会跟石头一样硬了，哈哈~）
2、带上一次 *** 手套，用手把黄油和糖粉混合均匀。（有些是用打蛋器打。。。我只想说，我心疼我的打蛋器和时间。黄油要是软化的很到位，那用打蛋器打可以。如果还是有点硬，那真的是很痛苦的一件事。。。所以用手最快，混合也很均匀，so easy，麻麻再也不用担心了~）
3、混合好后，加入蛋液（蛋清和蛋黄不用分开），混合均匀（可能感觉会有点油水分离，这个没关系，拌匀了就可以了）。
4、再把蔓越莓加入黄油中，混合均匀，使蔓越莓分布均匀。
5、接下来要加入低筋面粉，手揉匀。刚开始可能会分块，散散的，耐心点， *** *** 就成团了。（室内温度高的时候，面团可能会比较软，在定型前可以放入冰箱保鲜层 *** 下，就不会那么软了。）
6、成团后，分三份（爱分几份就分几份），手工或者有饼干模具，定型成下图的长方体，圆柱体，或者椭圆体等等。只要你喜欢。。什么形状都可以！然后送入冷冻层冻30分钟（冻太久会不好切，我觉得1小时以内都可以，不会变形又好切）。
7、过30分钟，拿出来，就可以切了，厚度大概6厘米就刚好。
8、烤箱调上下火，170度，13-15分钟。有 *** 黄就ok啦~~~（ACA烤箱，长帝应该也差不多）
初学者做饼干和如何做饼干的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
