今天给各位分享咕噜肉酱汁怎么做的的知识，其中也会对怎样制做咕噜肉酱汁进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、百香果咕噜肉怎么做
1、1五花肉切大约5*5厘米左右小块，用适量盐，糖，酱油，料酒腌大概半小时。然后加一半的蛋液搅拌一下，裹上面粉用油炸至金黄，捞起全部肉后再大火把油烧热一次再把肉再重新回锅一次，在捞起来，这样可以把油分挥发掉，使得肉更香脆而不腻
2、2炸好的肉呈现金 *** ，外脆内嫩，自己掌握火候喔
3、3百香果切开取汁，加入少许的水和糖，自己调到自己适合的酸甜味即可。
4、4红椒切小块，翻炒一下，把咕噜肉倒进去一起翻炒两下，再加百香果汁（少许盐，糖）+10克淀粉水一起翻炒收汁即可。
二、咕噜肉怎么做
用料：菠萝三分之一个、里脊肉适量、小红椒2个、鸡蛋一个、胡椒粉适量、炸粉适量、白芝麻适量、长青椒2个、番茄沙司适量、白糖适量、蒜5瓣、姜两片、醋适量、生抽适量、水淀粉2匙。
1、里脊肉切片，放入生抽、胡椒粉、鸡蛋、淀粉拌匀腌制20分钟。
5、锅入油，有小气泡时肉入锅炸至表面金黄捞出。
6、锅中少许油放蒜、姜丝、青椒小火翻炒出香。
7、倒入番茄沙司、白糖、水、水淀粉、汤汁小火至粘稠。
8、倒入菠萝、肉翻炒使汤汁与肉菠萝均匀混合就可以了。
三、正宗的咕噜肉是怎么做的
1、咕噜肉，又称宫保肉或糖醋肉，是一道源自中国的经典菜肴，以其酸甜可口、色泽 *** 而闻名。这道菜的 *** 过程涉及到多个步骤，包括腌制、炸制和烹饪酱汁。以下是正宗咕噜肉的详细做法：
2、准备材料：将猪里脊肉切成2厘米左右的块，用盐和白胡椒粉腌制10分钟。青椒和红椒去籽切块，菠萝切块，葱切段，姜蒜切片备用。
3、腌制肉块：在腌好的肉块中加入生粉、鸡蛋和适量面粉，搅拌均匀，让肉块裹上一层薄薄的糊。
4、炸肉：锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150摄氏度），放入裹好糊的肉块，中火炸至金 *** ，捞出沥油。
5、炒酱汁：另起锅，加入少量油，放入葱段、姜片和蒜片炒香，然后加入白糖、白醋、生抽、老抽和番茄酱，加少量水调成糖醋汁，煮沸。
6、勾芡：将水淀粉慢慢倒入糖醋汁中，边倒边快速搅拌，使酱汁变得浓稠。
7、炒菜：将炸好的肉块、青红椒块和菠萝块加入锅中，快速翻炒，让每一块肉都裹上酱汁。
8、出锅：炒至所有材料均匀裹上酱汁后，迅速出锅装盘。
9、正宗的咕噜肉特点是外酥里嫩，酱汁酸甜适中，色泽光亮。在 *** 过程中，炸肉的温度和时间控制非常关键，需要保证肉质的鲜嫩和外层的酥脆。酱汁的调味也需要恰到好处，以达到酸甜适宜、色泽 *** 的效果。最后，快速翻炒能够保证肉块不被过度烹煮，保持肉质的多汁和嫩滑。
10、总的来说，正宗的咕噜肉是一道色香味俱全的佳肴，不仅口感丰富，而且营养价值高，适合各种场合享用。通过以上步骤，你可以在家尝试 *** 这道美味的咕噜肉，享受其独特的酸甜味道和美妙的口感。
四、怎样制做咕噜肉酱汁
1、猪肉 400g／白胡椒粉 1g／盐 1g／料酒 2勺／菠萝半个／青、红彩椒各半个／碗汁酱料（详见食谱步骤5）1碗／鸡蛋 1个／干淀粉适量／葱姜适量
2、将猪肉400g洗净切块。用刀背适度敲砸肉块，使肉质纤维松弛，方便入味。加白胡椒粉1g、盐1g、料酒2勺拌匀，腌制15分钟左右。
3、菠萝半个，青、红彩椒各半个，洗净备用。
4、将菠萝切块后放入淡盐水中浸泡10分钟，以去掉菠萝发涩的口感。浸泡后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
5、将青、红椒切块备用。肉块、菠萝块、彩椒块大小要切得近似，成品才会更加漂亮。
6、调碗汁：将番茄酱70g、糖20g、白醋2勺、料酒1勺、盐6g、清水2勺、淀粉1勺调成碗汁备用。
7、打匀一个鸡蛋，将已腌好入味儿的肉块儿放入蛋液裹匀。
8、将裹满蛋液的肉块儿再蘸上一层干淀粉，要裹匀拍实。
9、锅中油热至六成热，将肉块入锅炸制。外壳呈浅 *** 时捞出控油。
10、在锅中兑入适量凉油，待油温再度升高至八成热时，将肉块入锅进行复炸一次。如果你想让肉块儿脆香无比，可以复炸两次。用漏勺颠动肉块，当听到“沙沙”的声音时，说明外壳已经非常酥脆了，这时迅速将肉块全部捞出，控油。
11、重新起锅。油热后将葱姜爆香，为使成品更漂亮，可以将爆香后的葱姜捞出扔掉。
12、倒入菠萝和青红椒稍稍翻炒，时间不宜过长，断生有热度即可。
13、倒入碗汁和肉块儿，一同翻拌，见酱汁晶亮并均匀地挂在食材上时立刻关火，菠萝古老肉就做好了。
五、 *** 糖醋咕噜肉需要准备哪些食材该怎么 ***
1、五花肉400克，切成条形小块，加适当盐和米酒拌匀，再打进一个蛋清，加适当淀粉浆挂稍微厚些，拌匀腌渍15分钟。锅中下油，油温四五成热，将腌好的肉粒放进煎炸至表面金黄皮脆，捞出控油预留。
2、甜椒、菠萝切成片预留。两炒勺番茄酱、一大勺醋、一小勺糖制成酱汁预留。炒锅加少许油，烧开下甜椒和菠萝炒香。下酱汁炒匀。再放进炸好的肉粒。炒至甜椒断生，加少量水淀粉勾芡即可出锅了。
3、我准备的猪肉是比较小块的猪里脊肉，这个部位的猪肉瘦肉多，几乎没有肥肉，是做咕噜肉极佳的位置。更先，大家要把猪里脊肉上边的黄膜除掉，这层膜较为硬，不除去会影响口味。
4、用花刀敲打猪里脊肉，一方面是更好地进味，另一方面是让猪里脊肉的口味更为滑爽。将敲打完成的猪里脊肉切成的小块。将切好的猪里脊肉放进碗中，加入适量的盐和米酒、1个蛋黄、少量的玉米粉，不断搅拌均匀，拌和以后的情况是全部的猪肉也没有粘连在一起。将小菠萝切成的小块，放进碗中。
5、将小青瓜的瓢除掉，切成的小块，一样放进碗中备用。在碗里添加100克的番茄酱，要是没有番茄酱，用番茄酱替代也是可以的，随后再添加3勺白糖、3勺白醋、一点点盐，搅拌均匀预留。、出锅烧水，水开以后将菠萝和小青瓜倒进锅中，大火煮十来秒，目的是除去菠萝的涩及其黄瓜的苦。十来秒以后及时将菠萝和小青瓜捞出来，过一遍凉水减温，假如煮的时间太久，菠萝的味道便会消退过多。
6、起锅烧油，油温四成热的时候，一块一块放入猪里脊，全程小火，猪里脊全放进去之后，再转中火，大约炸两分钟左右，猪里脊就达到七八成熟了，这时候将猪里脊捞出来，控干油分备用。
六、菠萝咕噜肉的做法以及由来
菠萝咕噜肉：甜蜜酸爽的美食之旅
说起菠萝咕噜肉，相信不少人都会被它 *** 的香气和甜蜜酸爽的滋味所吸引。这道经典的广东菜式，以其软嫩的猪肉和酸甜可口的菠萝酱汁而闻名，深受海内外食客的喜爱。
菠萝咕噜肉的起源众说纷纭，但普遍认为它是由19世纪末的广州厨师黄少梅所创。据说，黄少梅在一次烹饪猪肉的实验中，意外加入了菠萝和糖醋，创造出了这道独特的菜肴。
最初的菠萝咕噜肉是用猪里脊肉制成的，而如今，猪 tenderloin更是成为了它的首选部位，口感更加嫩滑。随着时间的推移，菠萝咕噜肉的酱汁配方也逐渐丰富，加入了番茄酱、喼汁等调味料，形成了如今酸甜开胃的风味。
*** 菠萝咕噜肉并不复杂，但想要做出美味的菜肴，还是需要掌握一定的技巧。
-猪 tenderloin：500g，切成一口大小的块
-猪肉块中加入1勺料酒、1勺酱油、1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
-锅中倒入3勺番茄酱、2勺白醋、2勺糖、1勺酱油、1勺喼汁、1/2杯水，搅拌均匀。
-锅中热油，将腌制好的猪肉放入油中炸至金 *** 。
-猪肉捞出沥油，再次下锅复炸至酥脆。
-锅中留底油，放入菠萝、洋葱、青椒、红椒翻炒，倒入调好的酱汁，大火煮开。
-将炸好的猪肉放入咕噜酱中，翻炒均匀，让猪肉裹上酱汁。
-将菠萝咕噜肉盛出，撒上葱花即可享用。
猪肉腌制时加入淀粉，可以使猪肉更加酥脆。
油炸猪肉时，一定要先炸至金 *** ，然后再复炸至酥脆，这样可以防止猪肉炸老。
*** 咕噜酱时要注意火候，大火煮开后转小火慢煮，可以让酱汁更加浓郁。
菠萝咕噜肉也可以根据自己的喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜、西蓝花等。
菠萝咕噜肉作为一道经典的粤菜，以其鲜嫩酥脆的猪肉和酸甜可口的酱汁 *** 了无数食客。通过掌握正确的烹饪技巧，你也能在家做出美味的菠萝咕噜肉，为你的餐桌增添一份甜蜜与joyful。
七、橙汁咕噜肉的做法,橙汁咕噜肉怎么做好吃,橙汁
主料猪肉350克彩椒160克青椒100克洋葱150克辅料番茄酱3大匙橙汁50毫升白砂糖少许淀粉适量盐适量胡椒粉适量米酒2汤匙
橙汁咕噜肉的做法步骤11.准备材料
橙汁咕噜肉的做法步骤22.猪肉切块
橙汁咕噜肉的做法步骤33.加入米酒、胡椒粉、盐和淀粉,抓腌备用
橙汁咕噜肉的做法步骤44.彩椒洗净滚刀切块
橙汁咕噜肉的做法步骤55.青椒洗净滚刀切块,洋葱切块
橙汁咕噜肉的做法步骤66.把猪肉沾上蛋液,再裹上淀粉
橙汁咕噜肉的做法步骤77.全部均匀裹上淀粉
橙汁咕噜肉的做法步骤88.油加热后,放入猪肉
橙汁咕噜肉的做法步骤99.炸熟,表面呈金 ***
橙汁咕噜肉的做法步骤1010.全部猪肉炸好
橙汁咕噜肉的做法步骤1111.调酱汁,把番茄酱、橙汁和糖,搅拌匀
橙汁咕噜肉的做法步骤1212.把酱汁加热
橙汁咕噜肉的做法步骤1313.煮滚后,加入淀粉水拌匀
橙汁咕噜肉的做法步骤1414.放入炸好的猪肉,拌炒匀
橙汁咕噜肉的做法步骤1515.放入彩椒、青椒和洋葱,拌炒匀
橙汁咕噜肉的做法步骤1616.全部食材都要翻炒沾上酱汁,至酱汁收干即可
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