大家好，如果您还对红烧排骨的配菜有哪些不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享红烧排骨的配菜有哪些的知识，包括需要的调料都有哪些的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、红烧排骨配菜放什么好吃
猪肋排 300g，年糕100g，清水适量，葱花10g，姜片10g，枸杞1/2大匙，白糖1大匙，红烧酱油1.5大匙，料2大匙，盐少许，油适量。
1．猪肋排切成6、7cm长的段，放在常温的清水中大火烧开，水面沸腾后，煮3、4分钟，排骨里的血沫就出来了。捞出来沥干水分。
2．净锅中烧热油，转中小火、加入白糖，用铲子不断地搅拌，白糖会慢慢地融化。
3．待油里冒出的零星的大泡即将转为浓密的小泡时关火，下入排骨，并迅速地盖上锅盖。
4．30、40秒后重新开中小火，翻炒排骨至上糖色，在排骨里加入酱油和料酒，翻炒数下。
5．继续加入葱花和姜片调味，加入枸杞。
6．倒入温水没过排骨表面即可，大火烧开后转小火烧至汤汁浓稠。
7．加少许盐，年糕入锅同煮，2、3分钟后待汤汁收干即可盛盘。
1、要想做出美味的红烧排骨，一定要挑选新鲜排骨。
2、焯水时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。
3、关于炒糖色。这一步非常关键。直接关键到成品的色泽和味道。所以，在炒至的时候全程一定要用小火。大火容易将糖色炒糊而且做出来的肉会有苦味。
4、炒糖色时可以用 *** 也可以用白糖。用 *** 炖出来的肉颜色更加漂亮。
5、关于收汁，这一步很关键。在收汁的时候，一定要不停慢炒，炒至所有排骨都匀均的裹上糖色、明油渗出。这时赶紧关火即可。
6、关于盛出装盘这一步，看似简单。其实也很关键。有的人用铲直接连肉带油一起放入盘中，这样口感肯定会显油腻。建议大家，用筷子一块块将排骨夹入盘中，然后再少淋一点锅中的油点缀即可。
二、红烧排骨更佳配菜一览表
红烧排骨是一道深受欢迎的家常菜，它以猪排骨为主料，加入 *** 、食用油、生抽和老抽等调料烹制而成。尽管这道菜味道鲜美，但单独享用时可能会觉得有些油腻。为了丰富口感和营养，我们可以将红烧排骨与多种配菜相结合。以下是一些建议的配菜：
1.芋头：芋头口感软糯，能吸收排骨的鲜味，减少油腻感。
2.土豆：土豆绵软，可作为红烧排骨的底衬，增加菜肴的丰富 *** 。
3.青豆：青豆清新爽口，能为排骨菜式带来色彩和口感的对比。
4.洋葱：洋葱甜脆，有助于提升整体菜肴的香气。
5.玉米：玉米的香甜能与排骨的味道相得益彰。
6.淮山：淮山（山 *** ）质地细腻，增加菜肴的滋补 *** 。
7.卜卜菜：卜卜菜（豆芽菜）爽脆，能平衡排骨的油腻。
8.素鸡：素鸡豆腐制品，口感接近肉类，是素食者的好选择。
9.豆皮：豆皮含有丰富的蛋白质，增加菜肴的营养价值。
10.娃娃菜：娃娃菜清甜，适合作为搭配菜品。
11.腐竹：腐竹质地柔韧，能吸收汤汁的味道。
以下是几个红烧排骨配菜的菜谱示例：
-材料：素鸡、排骨、蒜瓣、生姜、葱、八角、生抽、酱油、盐、白糖、料酒。
2.加入蒜瓣、八角、葱、香菇、辣椒等调料炒香。
3.加入水与排骨平齐，放入高压锅中焖煮。
4.焖煮后加入素鸡继续煮，最后加盐收汁。
-原料：排骨、南瓜、生抽、老抽、盐、料酒、桂皮、八角、 *** 、葱姜蒜。
2.加入调料炒香，加入足够热水。
3.加入南瓜，小火炖煮至熟，加盐调味。
-原料：排骨、甜玉米、花生米、姜、小葱、 *** 、生抽、料酒、八角、桂皮、盐、食用油。
2.加入调料和水，加入玉米段和花生米。
3.小火炖煮至熟，加盐和胡椒粉调味。
-红烧排骨可以放啤酒，啤酒中的酒精有助于去除肉的腥味，并且能增加菜肴的香气和风味，同时酒精会随着加热挥发，不会留下酒味。
通过这些配菜的搭配，红烧排骨不仅口味更加丰富，营养也更加均衡。
三、红烧排骨放什么配菜
一、可以做土豆烧排骨，具体做法和用料：土豆3个、猪排500g、干辣椒5克、大葱1小根、豆瓣2勺、酱油5ml、料酒5ml、大料3个、花椒2克、姜片3克、白糖3克、盐3克、蚝油5ml。
1、土豆切块备用，水中放入姜块，倒入排骨煮沸去血泡，捞起备用。
2、锅内多倒点油，加热后倒入土豆块，炸至金黄，捞出滤油。
3、用锅中剩余的油继续加热，倒入排骨翻炒，炒至金 *** ，捞出滤油。
4、利用剩余的油，倒入花椒，姜片，豆瓣炒香，倒入排骨，再加入酱油和料酒，继续翻炒。
5、倒入开水，莫过排骨，加入大料，葱段，中火煮十五分钟左右。
6、倒入土豆，加入盐，白糖，蚝油，大火收汁，出锅。
干辣椒根据个人喜好放置，不喜欢吃辣的也可以不放。白糖可以用 *** 代替，上色和味道都更好。
四、红烧排骨在做之前***需要的调料都有哪些
1、红烧排骨在做之前需要用到的调料都有这些，我将几种普通的红烧排骨做法中要用到的调料写在下边。希望可以帮助到你做的好吃。
之一种：准备配料葱，姜，蒜，生抽，老抽以及盐、味精、胡椒粉、调料十三香，桂皮，香叶，料酒等。
第二种：姜、葱，八角、茴香、 *** 、桂皮、草果、 *** 、香叶、花椒、盐、味精、白糖、料酒、老抽。
2、之一种：准备配料葱，姜，蒜，生抽，老抽以及盐、味精、胡椒粉、调料十三香，桂皮，香叶，料酒等。
第二种：姜、葱，八角、茴香、 *** 、桂皮、草果、 *** 、香叶、花椒、盐、味精、白糖、料酒、老抽。
3、第二种：姜、葱，八角、茴香、 *** 、桂皮、草果、 *** 、香叶、花椒、盐、味精、白糖、料酒、老抽。
4、第三种：生姜、葱、八角、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水。
5、第四种：葱，姜，酱油，老抽，酱油，绍酒，花椒，八角，五香粉少许， *** 2勺，盐适量。
6、第五种：酱油两百克，盐二十克，料酒十克，葱段，姜片，大料八角，水淀粉一百克，植物油。
7、第六种：青菜，排骨，姜片，料酒，茴香，糖，酱油，葱花，鸡精，淀粉。
8、第七种：料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量。
9、第八种：排骨，葱，姜，香料八角，茴香，桂皮，草果， *** 等，花椒，盐，味精，酱油，白糖，料酒。
10、第九种：干辣椒几个、花椒一把、姜一块、蒜几瓣、大葱一根切段儿备用；盐、味精、糖、蜂蜜几勺、海鲜酱或者黄豆酱、葡萄酒或者料酒、老抽、生抽、黑胡椒粉各一勺。
11、完善 *** 任何一道菜肴，调料是必不可少的，只有充分的搭配才能使这道菜尽善尽美，发挥到淋漓尽致，我们 *** 红烧排骨时，也要精心挑选小排哦，在 *** 的量上也要看吃饭的人数来定。另外适当加一些配菜，让红烧排骨看起来色泽香艳，吃起来也不腻，在这里我推荐行几种配菜。胡萝卜、土豆、豆角、杏鲍菇、香菇，冬笋之类。
五、红烧排骨能加哪些配菜
红烧排骨的配菜可以放:鸡蛋，豆结，鹌鹑蛋，鸡蛋，土豆，莲藕等。但是鹌鹑蛋或者鸡蛋煮熟后一定要在石上切一些小口，这样的话，鹌鹑蛋或者鸡蛋比较入味，吸收了排骨的香味后，那么土豆和鹌鹑蛋的味道都非常的香。莲藕去皮，切滚刀块，泡在水里。土豆去皮，切滚刀块，备用。排骨汤放到锅里，加热，汤热后先加土豆和莲藕，炖六七分钟时加入油菜，再炖一分钟左右，关火即可。
1、排骨切块，开中火放上炒锅，锅内加底油后下排骨煸炒至噼啪作响时，将肉捞出控净油后放入高压锅内，加葱节、姜块（拍破）、酱油、老抽（稍许）、鲜酱油（稍许）、绍酒4勺、花椒十数粒、八角一只、十三香或五香粉少许、 *** 1-2勺、盐适量。
2、炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净放入底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖融化转至棕红色，糖液翻起棕红色泡沫，继续翻炒，片刻后泡沫增多颜色变浅转呈金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上。
3、高压锅中放入适量的水（在锅中有一指节深即可），关盖开火，待压阀“呲呲”响后转小火计时10-12分钟。
4、高压锅闭火后，冷水冲阀待压力退后，开盖捞出葱节、姜块、花椒、八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。若无高压锅就需要多煮一会了，多放水开大火，电炉子的就只有炖了。
OK，关于红烧排骨的配菜有哪些和需要的调料都有哪些的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
