今天给各位分享泡椒鸡爪怎么泡的知识，其中也会对泡鸡爪怎么泡更好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、鸡爪的泡制 ***
1、食材准备：鸡爪2斤，姜1块，料酒，冰水3盆，大半碗的泡椒，小米辣3个，花椒，米醋，盐，白糖等。
2、之一步：准备2斤鸡爪，以前我基本是一斤一斤做，每次看 *** 都好像吃不过瘾，所以这次特意买多了点，鸡爪先在清水里泡半小时左右，再冲洗两遍，然后用剪刀剪去指甲，这一步大家 *** 选择，我是担心 *** 吃太急划伤嘴了。
3、第二步：剪掉指甲的鸡爪再剖开两半，然后冷水下锅煮，加几块姜片和少许料酒一起，不用盖锅盖，大火煮开后，继续大火煮5分钟就可以了。
4、第三步：提前准备两三盆冰水，最后一盆需要用凉白 *** 冰箱冻冰的。鸡爪煮好后捞出来，马上放入一盆冰水中，这一步很重要哦，很多朋友说做好的泡椒鸡爪口感不好，很有可能就是这一步漏做了。冰水变温后再把鸡爪转另一盆冰水泡两分钟，水越冰越好哦，做出来比较Q弹的，泡过之后再用冷水冲洗几遍，要用流动水哦，一定要清洗多几遍，把那些油质和杂质冲洗干净，冲洗干净放到最后一盆用凉白开冻冰的水中泡十分钟，泡好后后晾干水分。
5、第四步：准备大半碗的泡椒，这个泡椒是之前我自己做的，这次用要带汁哦，少许的小米辣，我准备了3个，少许花椒，这个要根据自己的口味来下多少，喜欢吃辣点麻点的可以多加点。
6、第五步：准备1大碗食用冰水，倒入泡椒，小米椒，花椒，适量的米醋，米醋我放了半瓶多一点， *** 喜欢吃酸一点的，大家可以根据自己喜欢的口味来下，再加1勺盐，3勺白糖，先把它充分的搅拌均匀，把糖和盐搅溶化。
7、第六步：搅拌好后，把沥干水分的鸡爪倒进去，再次搅拌均匀，多搅拌一会，这样更容易入味。
8、第七步：搅拌好后，倒入带盖的盒子中，更好是用密封盒，把它铺平，铺平后盖上保鲜膜，再盖上盖子，放冰箱冷藏腌制1天左右，对了，料汁一定要能浸泡住鸡爪哦，如果不够，可以多调制一点。
9、这一道开胃的泡椒鸡爪就做好了，喜欢的朋友试一下，冷藏腌制过1天的鸡爪是很入味很好吃的，Q弹皮脆的口感，酸甜辣的味道，闻到都流口水， *** 每次一吃就停不下嘴，她是怎么吃都不会腻的。
二、泡椒鸡爪怎么泡更好吃
辅料：子姜100克、西芹100克、野山椒500克
调料：盐3克、味精1克、白砂糖3克、江米酒5克、辣椒50克、花椒5克、八角20克、茴香20克
1、将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半。
2、干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包。
5、锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷。
6、鸡爪用沸水氽泡断生，捞出投冷。
7、将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，调和均匀。
8、放入仔姜片、西芹、凤爪，一起泡制4～6小时。
9、捞出凤爪、姜、西芹摆盘，点缀上野山椒即可。
一般来说，正常的泡椒凤爪应该是微 *** ，如果颜色过于发白，可能是用双氧水泡过的。用双氧水泡过的凤爪是没有任何营养的，吃了对 *** 还有一定的危害。
泡椒凤爪里面含有大量的胶原蛋白，可以软化血管，能有美容功效。而且泡椒凤爪还能补充 *** 所需的多种矿物质和氨基酸。泡椒凤爪中，含有多种 *** 所需的矿物质，如锌，铁等，更含有大量氨基酸，能够及时补充 *** 所需。不过泡椒凤爪对肠胃有一定 *** *** ，所以体内有炎症的人不能吃辛辣食品，也就不能吃泡椒凤爪了。
三、泡鸡爪怎么泡更好吃
1、鸡爪 10个、泡椒 1瓶、大蒜 1头、糖适量、盐适量、
2、花椒适量、葱适量、姜适量、白醋适量、料酒适量。
3、[ 1 ]鸡爪冷水浸泡1小时，去血水；
4、[ 2 ]半盆水，加入花椒、葱段、姜片、料酒适量、
5、[ 4 ]取出鸡爪，用凉水将鸡爪洗干净，多洗几遍，把胶质洗掉，洗到水清为止；
6、[ 5 ]洗干净后，将鸡爪指甲去掉，切三段；
7、[ 6 ]全部切完后继续凉水冲洗，洗到水清为止；
8、[ 7 ]盆中倒入一罐泡椒，加适量白醋、糖、盐、将蒜瓣一切两半放入盆中；
9、[ 8 ]放入鸡爪，腌制鸡爪的水要没过鸡爪，水不够可加入凉开水；
10、[ 9 ]将盆加盖，用保鲜膜封住，冰箱冷藏1天即可，时间越长味道越好；
11、[ 10 ]吃的时候取出来装盘就可以了
12、鸡爪一定要洗干净，不然泡制的时候汤会混浊，影响味道；
13、喜欢辣的可以把泡椒切开，还可以放一些萝卜类的一起泡着吃，时间越长味道越好哦！
14、鸡爪 500克、柠檬半只、泡椒 1袋、小米辣椒 1个、盐少量、糖少量、醋少许。
15、[ 5 ]切好的鸡爪用水浸泡5分钟，去除血水；
16、[ 6 ]冷水下锅，放姜，料酒，煮开再煮8~10分钟捞出；
17、[ 7 ]煮鸡爪期间，清洗柠檬，用盐清洗外皮.用水冲洗干净；
18、[ 9 ]煮好的鸡爪，捞出用凉水浸泡，有冰块放入冰块，皮更爽脆；
19、[ 10 ]放入消过毒的保鲜盒里，放入泡椒汁；
20、[ 11 ]放入泡椒和小米辣椒，喜欢辣的可以多加点；
21、[ 13 ]放入一勺盐、糖、醋、放凉白开没过鸡爪；
22、[ 14 ]最后盖上盖子，放冰箱冷藏24小时就可以吃了。
23、放冰箱冷藏24小时就可以食用了。
四、泡椒鸡爪怎么好吃
*** 克鸡脚 1瓶盖白酒 10克盐20粒花椒10个泡椒适量泡椒汤 2段葱 5片姜
鸡脚洗净后去掉指甲切成两半。汤锅中的水烧沸然后放入葱、2片姜，放入鸡脚焯烫至变色，然后用中火继续煮2分钟，煮至大约八成熟后捞出；
煮好的鸡脚放入凉水中，并冲洗掉表面的油质，让鸡脚充分晾凉；
泡菜坛子洗净确保无油污，倒入开水，依次放入盐、花椒搅匀，等到坛子里的水凉到室温后，淋入白酒，放入姜片、泡椒以及泡椒的汤搅匀，捞出鸡脚放入坛子中，加盖放在阴凉处一天后即可。
鸡爪儿野山椒（更好先尝一下味道，有的牌子不好吃）黄瓜（可以不加）花椒
1.锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透
2.放进冰水里 3.把鸡爪儿用小刀去骨
4.大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿
6.然后放入适量的凉开水，搅拌均匀
7.把鸡爪儿跟黄瓜片放进去完全浸泡
8.拉保鲜膜，放进冰箱冷藏2个小时就可以开动了
2、锅中放葱姜和少许盐煮凤爪15分钟，然后下到冷水中凉为止；
3、取一凤爪用刀去掉上面的指甲；
4、再用刀在凤爪背上轻划一下，取出大骨头；
5、再用同样的 *** 取出几个小指的小骨头；
原料：鸡爪一斤、野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、盐、鸡精、白糖、辣椒。
1、把鸡爪洗干净，去掉鸡爪的指甲，并切开两半，锅里放水烧开，倒入鸡爪，放盐、姜片、米酒、醋、花椒去腥，水开后再煮7分钟起锅（不要煮过时了，久了就不爽口）；
2、起锅后放在冷开水里冲洗，然后沥干水待用，用冷开水冲洗的作用是让凤爪吃起来更爽口；
3、先在盆里倒少量冷开水，放花椒、野山椒（泡椒水也要放进去，我只放了半瓶，已经挺辣了）、姜片、蒜粒、盐（多一些），鸡精（少量），白醋（和前面冷开水的水量一样）、白糖（更好是 *** ， *** 起到爽口的作用，家里 *** 用完了，只用白糖代替）、
辣椒（可以不放，我放了是为了拍照好看），也可以根据自己的口味调整，爱吃辣就多放点野山椒，爱吃酸就多放一些醋；
4、然后把沥过水的鸡爪倒入 *** 好的汤料里浸泡，汤料要盖过鸡爪，放入冰箱，要浸泡一天以上，每隔几小时翻动一次，以便入味均匀。
1、鸡爪一定要过冷水，能起到爽口的作用，放醋和 *** 也能起到爽口的作用。
2、如果喜欢吃辣，可以把野山椒切成粒，或是先在盆里倒少量开水，放花椒和野山椒，放凉后，再把其实材料放进去。
3、更好泡一天以上，每隔几个小时翻动一次，以便入味均匀。
文章到此结束，如果本次分享的泡椒鸡爪怎么泡和泡鸡爪怎么泡更好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
