大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于湘菜手撕包菜怎么做，手撕包菜怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、手琪包菜怎么做
原料：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。
（1）[1]包菜手撕成 *** 过水备用。
（2）下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
美味手撕包菜(18张)手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。
材料：包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)
调料：油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/5汤匙)
1、包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。
3、烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。
4、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。
5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/5汤匙盐炒匀入味。
6、将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。
贴士；1、包菜不宜炒得过老，会失去清甜爽脆之味，也可以将包菜飞水烫软，再放入锅内拌炒一下，可保持其原汁原味。
2、包菜遇热会出水，拌炒时不宜再加水，否则会冲淡麻辣之味，包菜也不够鲜甜。
3、花椒有青红之分，青花椒麻味较重，清香味浓，建议用青花椒来炒包菜，可起到增香提麻的作用。
4、怕吃到花椒粒者，可先用热油将花椒炒香，然后捞起花椒粒弃之，再倒入包菜拌炒。特点和疗效：成菜上桌后红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有 *** 、预防感冒和胃溃疡等作用。
二、手撕包菜怎么做
手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有 *** 、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、生抽、高汤、醋等 *** 而成。
用料：圆包菜5片；五花肉1片；生姜一两片；大蒜两瓣；干红辣椒2个；耗油1勺；酱油1勺；白糖少许；
1.圆包菜用手撕成块，中间厚的筋可以不要，下次切细点炒着吃不浪费
4.一勺蚝油，一勺生抽，少许白糖放在小碗里拌均匀
5.大蒜去皮拍扁，姜切片，干辣椒切成段
9.炒至包菜蔫下去后，调入小碗中的酱汁翻炒均匀
10.继续翻炒至包菜变软熟透即可出锅
三、家常手撕包菜怎么炒
家常手撕包菜请问辣炒手撕包菜怎么做？
辣炒手撕包菜怎么做好吃？家里学做辣炒手撕包菜需要哪些食材？做菜网的我为您提供辣炒手撕包菜的家常做法图解，让厨房新手也能做出美味可口的辣炒手撕包菜。
辣炒手撕包菜食材介绍主料：圆白菜（半个）、红绿辣椒（2个）、猪肉（200克）、葱姜蒜（适量）、西王玉米胚芽油（适量）、葱头（半个）。辅料：盐（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、鸡精（适量）。
辣炒手撕包菜的做法步骤： 1。昨晚到家的西王玉米胚芽油，颜色很纯正哦！ 2。
圆白菜撕成块，葱头切片，猪肉切片，红绿辣椒切段，葱姜蒜切碎。 3。
热锅放入西王玉米胚芽油，加热后放入猪肉。 4。
加入葱姜蒜和红绿辣椒段翻炒均匀。 7。
加入盐和鸡精，翻炒至入味。 10。
即可出锅。小贴士：圆白菜很嫩，翻炒片刻即可出锅，时间长了太软发蔫影响口感。
手撕包菜的做法很多，各个地方也都有，但是我觉得更好吃的还是属于江浙系的，因为它在里面加了白纱糖，美其名曰：糖醋手撕包菜。
下面就给你介绍这一款美食的家常做法，希望能采纳：主料：包菜适量。辅料：葱适量、姜适量、蒜、干红辣椒、盐、醋、花椒粉、白糖。
糖醋手撕包菜的做法步骤：1.包菜撕片，洗净。控水。
2.葱末，姜末，蒜末，干红辣椒末，备好。3.一勺白糖，两勺醋，三勺水。
对匀。4.油七成热放葱姜蒜和辣椒。
小火煸香。5.继续放入包包菜翻炒。
转大火让包菜均匀的裹上一层油。6.倒入糖醋汁。
大火翻炒。7.转中火放盐，花椒粉，翻炒均匀。
8.出锅。小贴士：1、包包菜挑选长的蓬松的，蓬松的吃起来比较嫩，还不显重。
2.长的紧实的炒起来味道大打折扣。
手撕包菜的入味烧法做法简单是下饭菜的做法大全的常见菜，不一定要看手撕包菜的入味烧法 *** 才能学会，但怎么做手撕包菜的入味烧法更好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道手撕包菜的入味烧法吧。
这种手撕包菜的做法是一个厨师教我的。和一般 *** 区别在于，他是后下锅煸香蒜椒。
手撕包菜的入味烧法的食材和调料：
包菜300克蒜头8克干椒若干个猪油盐老陈醋蚝油生抽鸡精适量
手撕包菜的入味烧法的的家常做法，手撕包菜的入味烧法怎么做好吃
一、包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成 *** ，蒜拍碎，干椒斜切成圈；（家庭做菜，刀功不必太讲究，撕得均匀即可）
二、坐锅热油，7成热时倒入包菜片
三、一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜；（别小看这个动作，可是让包菜入味的一个小窍门哦）
四、等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎
五、再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的 ***
六、放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。（不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒）
手撕包菜的家常做法手撕包菜怎样做
手撕包菜是最出名的湘菜之一，用料简单，烹饪方便，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。这道菜颜色鲜亮，爽脆清甜，
主料圆白菜400g干红辣椒10g大蒜5g葱10g辅料花椒适量盐适量生抽适量醋适量鸡精适量
1.将圆白菜用手撕成适口的大小；葱、蒜切片；干红辣椒剪成段
2.锅中加油烧热下入花椒炸出香味
6.炒至叶片半透明时，加入少许生抽、醋及盐和少许鸡精，快速翻炒均匀后即可出锅
如果不喜欢吃到整粒的花椒，可以在花椒炸出香味后将其捞出
做法,手撕包菜怎么做好吃,手撕包菜的家常做法
包菜，蒜片，干红椒，花椒，白醋，李锦记蒸鱼豉油，盐，鸡精
1）手撕包菜成适合大小，粗大的杆、茎另外和叶子分开
2）蒜切片、干红椒（深红色，辣度较低的那种，自行切开去籽）；
3）适量油小火烧热，蒜片炸一下，然后入数粒花椒和干红椒，放适量盐，待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅，将火开大，炒半分钟左右，放入包菜叶翻炒（分两步炒是因为叶和茎厚度不同，不能同时炒熟，包菜茎未熟有一股“生气”，待包菜茎炒熟包菜业有太熟了）；
4）立即放入白醋（目的是白醋的味道有些刺鼻），提早放可以去掉一些***的味道，翻炒，放入李锦记蒸鱼豉油，翻炒至断生即可关火（炒太熟包菜的甜、脆原味易失）；
5）然后放入鸡精拌匀出锅（鸡精不可过早放）；
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
手撕包菜的家常做法要怎么做好吃？手撕包菜的家常做法要哪些材料？
手撕包菜详细 *** 步骤今天这道手撕包菜啊，也可以算在年菜里面吧！满桌鸡鸭鱼肉之后，这道不起眼的手撕包菜就成了吃了众荤之后的清口佳品，爽脆微酸，清甜鲜辣，常常成了年夜饭桌上一盘不够再一盘的清新素菜。
手撕包菜的家常做法1-2整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状，将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡，蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用；炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化。3-4.油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅；将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。
5-6.沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖1/4茶匙，精盐1/2茶匙炒匀；大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即起锅装盘。
好了，关于湘菜手撕包菜怎么做和手撕包菜怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
