大家好，今天小编来为大家解答白灵菇的功效与作用及食用 *** 这个问题，滑菇的功效与作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、鹅肝的功效与作用及营养价值
鹅肝的功效与作用及营养价值，鹅也就是肝鹅的肝脏，是一种非常美味的食材，不但味道独特，还可以保健养生，在法式大餐里经常会出现鹅肝，很多人都喜欢吃，下 *** 体来了解鹅肝的功效与作用及营养价值。
鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝，欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。
鹅肝其实并不是法国的专利。古埃及人早就发现，野鹅在迁徙之前会吃大量的食物，把能量储存在肝脏里，以适应长途飞行的需要。而在这段时间捕获的野鹅味道也最为鲜美。这种办法从埃及传到了罗马，又传到了法国。
追溯到2000多年前的罗马人，他们真正发现了吃鹅肝的美味及乐趣。起初，他们配着无花果食用，并呈献给恺撒大帝，恺撒视其为佳肴。之后流传到阿尔萨斯（Alsace)及法国西南部乡村，渐渐开始有人用鹅肝 *** 肉冻及肉酱，并搭配法国面包食用，既简单方便又平易近人。
直到法国 *** 十六时期，鹅肝被进贡至宫廷献给 *** 十五，在品尝之后，深受国王喜爱，从此声名大噪，并被当时许多知名作家、音乐家及艺术家所称赞，自此奠定其高贵珍馐的不凡地位。在1870年，鹅肝之一次被烹食。一名点心师在服务中，鹅肝被包在面团里，并在招待会上使用。从那个时候起，史特拉斯堡就和鹅肝联系在了一起，并且许多人认为史特拉斯堡的鹅肝在世界上是更好的。
鹅肝，味甘、苦、 *** 温，归肝经，可补肝、明目、养血，用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
鹅肥肝含脂肪40%—60%，相当于装饰蛋糕的奶油。在这些脂肪中，不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—68%，而另外的三分之一是饱和脂肪酸。另外每100克鹅肝中含4.5—7克的卵磷脂，是正常鹅肝的3倍。鹅肥肝中的不饱和脂肪酸，含铜、三酰 *** 、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的 *** 用价值。它可增加体内的酶活 *** ，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病。
鹅肝属于高胆固醇食品，并且其富含于脂肪中的饱和脂肪酸会增加 *** 胆固醇的含量，至于商家宣传的完全不会升高 *** 胆固醇含量，出于商业的目的更多。食品科学里说“不饱和脂肪有利于降低血液中的胆固醇含量”，其实是因为饱和脂肪会升高胆固醇，而如果用不饱和脂肪取代食谱中的饱和脂肪，那么就会避免了饱和脂肪的“作恶”。鹅肝中也有三分之一是饱和脂肪，吃下去了一样增加胆固醇含量，而一起吃下去的那些不饱和脂肪对此 *** 为力。
肥鹅肝含有油脂甘味的谷氨酸，故加热时产生 *** 香味。在加热至35摄氏度的时候，其脂肪即开始融化，故有入口即化之感觉。
禁忌人群：高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者慎食。
适宜人群：一般人都可食用。尤适宜贫血者和常在电脑前工作的人。
鹅肝中含有大量的脂肪，特别是鹅肥肝中脂肪的含量在65%~68%，其中有三分之二是属于不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能降低血液中胆固醇和 *** 三酯的含量，能有效的控制 *** 雪中中血脂的浓度，提高对 *** 有益的高密度脂蛋白的含量，维持血液处在一个低密度脂蛋白的水平，预防心血管疾病、改善内分泌等都有关键的作用。
鹅肝中含有大量的维生素A，维生素A是眼睛肿视紫红质和成的主要原料，能提高眼睛的暗适应能力，增强和维护视力，同时鹅肝中的不饱和脂肪酸也是眼睛视网膜的主要构成成分，食用鹅肝对衰落的视网膜有很大维护作用，能缓解用眼过度引起的眼疲劳、对老眼昏花、视力模糊、青光眼、白内障等眼睛疾病都有治疗作用。
动物的肝脏是动物的主要解毒产所，鹅肝中含有大量的维生素C，食用鹅肝补充维生素C不但能预防坏血酸，还可帮助肝脏解毒，清理身体长期淤积的 *** ，增进身体健康，同时增加免疫细胞的活 *** ，消除体内的有害物质。
鹅肝中含有大量的维生素B2，机体摄入的维生素B2会参与体内的生物氧化和能量的代谢反应， *** 中的维生素B2的水平直接关系到碳水化合物、大钠比值、核酸和脂肪的代谢，维生素B2能增强机体对蛋白质的利用率，促进机体生长发育，因此，很多小孩在生长发育阶段都会适量的食用鹅肝。
鹅肝中含有丰富的维生素B2，维生素B2是极易内许多代谢的酶或辅酶的主要成分，在细胞的增殖和皮肤的生长过程中发挥着重要的作用，因此，食用鹅肝能有益于皮肤的新陈代谢，促进皮肤的健 *** 长，能保持肌肤健康的肤色，有养颜护肤的功效。
动物肝脏是很好的铁源， *** 缺铁便会表现出贫血面容，人容易疲乏，面色青白，食用鹅肝能很好的补充机体内部的铁质，促进血红蛋白的合成，从而促进血液的再生，增加血容量。
动物的肝脏含有动物肉中几乎不含的维生素C和微量元素硒，食用能增强 *** 的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，预防癌症，降低癌变的发生率，延缓癌细胞的生长、扩散。
1、鹅肝中含有的胆固醇含量较高，过多的食用会增加动脉硬化和冠心病的风险。
2、鹅肝中含有大量的维生素A和一些 *** ，一次 *** 食用过量会引起急 *** 维生素A中毒。
3、鹅肝在食用前需要浸泡3~4小时，除去 *** ， *** 是也需要加热充分，半生或带血的.鹅肝不能食用。
鹅肥肝含脂肪40%—60%，相当于装饰蛋糕的奶油。在这些脂肪中，不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—68%，而另外的三分之一是饱和脂肪酸。另外每100克鹅肝中含4.5—7克的卵磷脂，是正常鹅肝的3倍。鹅肥肝中的不饱和脂肪酸，含铜、三酰 *** 、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的 *** 用价值。
1、鹅肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和 *** 机能的作用。
2、吃鹅肝能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。
3、经常食用鹅肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、鹅肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强 *** 的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
5、鹅肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食鹅肝可使皮肤红润。
鹅肝是动物的肝脏，含有 *** 和很多脂肪，宝宝食用鹅肝更好是食用鹅肝酱。鹅肝酱可以涂抹在面包片上或者拌饭拌面来喂给宝宝。
1、把表皮脂肪，血管去掉，清洗干净。
2、剁碎成泥，加盐，酱油等腌渍两小时。
3、加水，放瓦煲大火煮开，立即转为小火，然后开盖，用勺子不停搅拌，等到水分干后，成了糊状即可熄火，晾凉后装入密封玻璃瓶，放冰箱保存，食用时拿出来取吃即可。
注意：鹅肝属于高脂肪食物，宝宝食用需要控制食用量，过多食用会引起代谢失调，引起宝宝肥胖。
食材：法国鹅肝、罐头白灵菇、芦笋尖、西红柿、日本烧汁、鲜味汁、蒜蓉、酱油、糯米粉、牛油、生粉。
1、鹅肝入沸水中大火浸泡1分钟，捞出用干毛巾吸干水分，表面拍糯米粉。
2、锅内放入牛油15克，小火烧化后放入鹅肝小火两面各煎1分钟至八成熟，取出装盘；白灵菇片成同鹅肝一样的片。
3、锅内放入牛油15克，小火烧化后放入白灵菇小火煎3分钟至两面金黄，取出摆在鹅肝的盘边。
4、芦笋入沸水中大火汆1分钟，捞出控水，跟西红柿一起摆入盘中。
5、锅内放入日本烧汁、鲜味汁、蒜蓉、日本酱油、干葱蓉小火烧开，用湿淀粉勾芡，出锅淋在鹅肝、白灵菇上。
食材：鹅肝，蓝莓酱，红酒，胡椒粉，黑胡椒，蜂蜜。
1、鹅肝切片大约8~9mm厚，用红酒，黑胡椒腌制。
2、腌制10分钟左右后两面粘上淀粉，平底锅内放有，小火煎鹅肝，不断翻面，煎至双面脆香。装盘。
3、另起锅放少量油，加入蓝莓，放入红酒，蜂蜜，胡缴费和黑胡椒，熬至汤浓稠后浇淋在鹅肝上。即可食用。
食材：卤制鹅肝，香菜，西兰花，香油，卤汁，白芝麻。
1、卤制的鹅肝切片，摆盘，白芝麻炒香备用。
2、卤汁加香油，加炒香白芝麻，香菜洗净切段摆在鹅肝边上，浇上卤汁，西兰花煮熟放中间即可。
功效： *** 快捷，方便，对香菜和鹅肝的处理较少，营养物质损失较少。
1、鹅肝是属于高脂肪食物，在食用其他脂肪食物时尽量少吃鹅肝，容易油腻，影响食欲，同时也会摄入过多的脂肪引起肥胖。
2、鹅肝含有较高的胆固醇，有心血管疾病的患者应该少食或不食。
3、鹅肝是动物的肝脏，含有 *** ，因此，食用鹅肝需要充分加热，保证鹅肝熟透，不能食用半生或带血的鹅肝。
配料和调味料：白糖5g、香醋45g、耗油15g
1、鹅肝剪去筋膜清洗干净血水。
2、放入冷水煮开锅，开锅3分钟后捞出鹅肝，冲洗干净。
3、淖水后的鹅肝放入锅中，加入清水、10毫升料酒、葱、姜、八角、花椒、香叶等一起煮开锅，小火煮10分钟停火原汤 *** 。
4、 *** 后的鹅肝，放置菜板上用摩擦铲碾成泥。
5、把鹅肝酱压入模具，用抹刀抹平表面。
6、鹅肝酱的做法香醋和白糖搅拌均匀成无颗粒的糖醋汁。
7、最后家加入15克耗油，搅拌均匀，耗油香醋汁就ok了。
8、用调料勺把耗油香醋汁浇到鹅肝酱上，这道大菜就做好了。
二、滑菇的功效与作用
滑菇的功效与作用，滑菇是一种实体丛生的菌类菜品，滑子菇因表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名，它是一种低脂低热量的健康食材，它能为 *** 补充优质蛋白和多种微量元素以下来了解滑菇的功效与作用。
1：滑菇口感 *** ，味道鲜美，具有鲜：嫩：滑等特点，是人们最喜欢食用菌类菜品之一，另外这种滑菇中还有大量氨基酸与维生素，人们食用它可以起到补充多种营养成分的作用。
2：滑菇中还有一种独特的粘多糖，这种物质有很高的 *** 用价值，是天然的抗癌物质，它进入 *** 以后可以抑制 *** 中癌细胞的生成，对已经生成的癌细胞也有很好的分解作用，可以让 *** 中生成的癌细胞萎缩百分之三十左右，能明显预防癌症的发生，同时也能减轻癌症患者的痛苦。
3：人们食用滑菇有提高身体免疫力的作用，滑菇这种菜品可以减少 *** 中氧化物的生成，延缓 *** 衰老，另外这种菜品中硒的含量也很高，人们吸收这种物质以后，可以避免因缺硒而引起高血压或者高血脂。滑菇还可以调节甲状腺功能，对增强身体抗病能力作用明显。
香菇牛肉粥是以香菇和牛肉以及大米等为主要食材，经长时间熬煮得到的一种美味养生粥，它保留了香菇和牛肉中的丰富营养，而且口感软糯细滑，容易被 *** 消化和吸收，今天为大家介绍的是香菇牛肉粥的功效与作用，同时也会为大家介绍香菇牛肉粥的做法，能让大家知道香菇牛肉粥怎么做。
滋补强壮身体是香菇牛肉粥的重要功效，因为香菇牛肉粥中不但含有大量碳水化合物，还含有优质蛋白和多种氨基酸以及香菇多糖这些物质被 *** 吸收后能补中益气，缓解体虚，并能提高身体多 *** 功能，它能让 *** 变得更强壮更健康。
补脾健为缓解人类脾胃虚寒，提高人类脾胃消化功能是香菇牛肉粥的重要功效，另外它还能用于人类病后身体恢复，能为 *** 补充丰富营养，可让 *** 尽快恢复健康，除了这些以外它还能补益气血也能强壮筋骨。
1：香菇牛肉粥在做的时候要准备100克牛肉，提前把它切成细末加料酒，生抽蚝油腌制香菇提前泡发，切成小丁，再准备适量的大米，淘洗干净以后如果放入香菇丁，加入适量清水加热煮开。
2：放入准备好的牛肉末，再放入适量的姜末，继续用中小火熬煮熬煮到锅中的粥，软糯粘稠后，放适量胡椒粉和食用盐调味，最后撒上适量的香葱末就能出锅食用。
止咳化痰是滑子菇菇最重要的功效，因为滑子菇菇的表面有一些天然黏液，这是一种重要的 *** 用成分，它被 *** 吸收后能滋阴润肺，也能消炎杀菌，能让人类呼吸 *** 恢复正常病能让人们咳嗽痰多的症状明显减轻。
肝脏是 *** 内最重要的内脏 *** ，它具有很强的解毒能力，平时多吃一些滑子菇菇就能保护肝脏，能减少 *** 物和 *** 对人类肝脏的伤害并能防止胆固醇和脂肪在肝脏部位堆积，能降低脂肪肝和 *** *** 肝炎的.发病率。
滑子菇菇虽然营养丰富，但它是一种低脂低热量的健康食品，人们在食用滑子菇菇以后能 *** ，正常工作时对不同营养的需要还能抑制身体对脂肪的吸收，能维持身体正常代谢，它能让人类体重明显减轻也会让人们的身材变得越来越苗条。
促进消化，润肠通便，清肠排毒，都是人们吃滑子菇菇的重要好处，因为丸子骨中不但含有丰富胶质物，还含有一些粗纤维和半纤维以及木质素，这些物质能提高 *** 肠胃消化功能，并能软化 *** ，缩短 *** 排便时间，能防止 *** 在身体内堆积，它能在维持人类消化 *** 健康的同时，减少便秘和肠癌的发病率。
1：滑子菇可以清炒，因为它的滋味特别鲜香，清炒以后口感特别好，在做的时候需要准备新鲜的滑子菇500克，生姜，青红椒和水淀粉各适量，另外还要准备食用盐，味精和鸡粉以及白糖等调味料。
2：把准备好的滑子菇洗净以后放在沸水中焯三分钟，取出以后沥掉水分，在炒锅中放食用油，加热后把生姜入锅炒香，再放入切好的青红椒炒软，随后把处理好的滑子菇放到锅中一起翻炒，炒匀后加入准备好的调味料，最后放入水淀粉勾芡，炒好以后直接出锅装盘就能上桌食用。
滑子菇炒肉也特别好吃，在做的时候需要准备新鲜的滑子菇500克，把它洗净以后撕成块状，再把准备好的五花肉洗净，切成片加生抽和蚝油腌制半小时，在炒锅中放油加热后，把五花肉入锅炒出油脂，再放入适量葱花，然后把滑子菇入锅翻炒，3~5分钟以后放少量生抽和适量食用盐，继续炒三分钟，炒的滑子菇熟透后直接出锅。
用滑子菇煲汤也是它常见的食用 *** ，在用它煲汤的时候，可以准备新鲜玉米和金针菇以及香菇，还有适量芹菜，把所有食材全部处理好洗净以后，切成块状，然后放到干净的汤锅中，加入适量清水一起煮开，再用小火慢慢煮，煮半小时以后加少量食用盐，放入洗净的芹菜叶子，这时鲜香可口的滑子菇汤就做好可以食用了。
用料：豆腐、滑子菇、豌豆、胡萝卜、素火腿、海鲜菇
调料：盐、味精、油、麻油、水淀粉
1、将滑子菇、切碎的海鲜菇及豌豆分别在开水中汆一下，捞出放入晾凉的水中
3、锅内倒入少量的油，下各种配料翻炒，加盐，少加一点水
4、待水开的时候将豆腐放入，稍微炖一会，加味精、加水淀粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒匀即可出锅
盐3克、味精2克、大葱5克、姜5克、淀粉(豌豆)8克
1.将水发滑菇去蒂洗净，入沸水锅中焯透，捞出沥净水;大葱去根洗净切成葱末;姜洗净去皮切成姜末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉;油菜心洗净，切成4厘米长的段。
2.锅架火上，放麻油烧热，投入葱末、姜末爆香，放入油菜心、滑菇煸炒片刻，加味精、精盐、素汤200毫升，烧沸后稍煨片刻，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。
滑子菇100克、白灵菇100克、白牛肝菌(干)100克、鸡腿蘑(干)100克
盐5克、味精2克、胡椒粉2克、素蚝油5克、酱油5克、花生油20克
2.将各种菇洗净汆水，用凉水过凉。
3.锅内加花生油烧热，爆香葱姜蒜，加各种菇，加汤和所有调料，慢火煨透，用漏勺捞出装盘，剩下汤加发菜煨透，湿淀粉勾芡，浇在菇上即可。
滑子菇味道鲜嫩，烹饪 *** 多样。不过在食用时，要注意一些饮食禁忌，以防食物相克产生 *** 放应。
1、市售菌类多为人工种植，食用比较安全，建议妈妈们购买正规渠道销售的菌类，并通过感官鉴别、价位高低及气味好坏等方面进行鉴别选购干制或新鲜的菌类，以免出现食物中毒的严重后果。
2、在吃滑子菇之前，更好用60～80℃的热水浸泡，吃时更加美味可口.如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就显得乏味了。也可将干蘑菇泡在40℃左右糖水中，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有香味，而且烧好后味道会更加鲜美。
3、滑子菇 *** 滑，便泄者应注意适量食用。
4、吃滑子菇时一定要做熟，做之前可用水先焯一下。
5、滑子菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食。
6、滑子菇买回家后，不要储藏在冰箱里，放在阴凉处保存即可。
7、菌类食物含有膳食纤维，宝宝不宜咀嚼，在 *** 时要格外注意，可将菌类切成小丁后在充分煮熟或炒熟。
8、鹌鹑肉与滑子菇食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使 *** 产生血管痉挛。
三、蘑菇有 *** 的用什么 *** 管用
以上 *** 物任选一种，一天一次，连喷三天，喷湿喷透。以后每周喷洒一次加强预防
蘑菇病虫害应该怎么防治？蘑菇病虫害的防治措施
蘑菇是我们日常生活中经常食用的菌类蔬菜，味道鲜美可口，营养非常丰富，深受人们的喜爱。在蘑菇种植过程中难免会出现一些病虫害的侵袭，那么蘑菇病虫害应该怎么办呢？本文总结了蘑菇病虫害的防治 *** ，供大家参考使用。
该病发生普遍，为害严重。受害程度与感染期有关。一般使用带有 *** 的菌种，则在蘑菇发育早期发病，对产量影响极大，甚至绝收。在蘑菇菌丝体生长期由带有 *** 的担孢子降落在菇床上萌发而引起发病的，则潮菇生长正常，产量不受影响，随后的几潮菇，由于病菇逐批增多，产量逐批下降。子实体明显的症状是菌柄伸长，菌盖很小，有的甚至菌盖直径不超过菌柄。有的菌盖薄而平展，早开伞。发病的蘑菇菌柄上经常出现褐色斑，或条纹状斑。菇柄内可挤压出水。
培育、使用无 *** 菌种；覆盖菇床。播种后用地膜或旧报纸覆盖床面，以防带毒孢子降落在培养料中，并定期（5-6天）用0.5% *** 溶液喷洒，直至覆土时为止；搞好菇房清洁卫生。菇房使用前要彻底消毒。生产结束后，及时废料，床架及用具要浸泡，洗刷晒干，并用1%碳酸钠加2%五氯酚钠混合液涂刷，后再用5% *** 溶液喷洒菇房墙壁、地面及菇床，或用 *** 进行熏蒸。
又名蘑菇疣孢霉病、水泡病、白腐病等。是当前蘑菇栽培中为害的病害。除了为害蘑菇外，还可为害平菇、草菇、银耳、灵芝等。该病在蘑菇不同发育阶段发生表现症状不同，蘑菇开始扭结形成幼小菇蕾时（子实体未分化时）易受侵染，形成硬马勃状的不规则组织块。上覆1层白色绒毛状菌丝，以后变暗，变为暗褐色，从病组织中渗出暗褐色液滴。覆土下面的小菇蕾也可受感染，在覆土表面出现一些白色菌丝的小斑点。在菌柄和菌盖分化之后感病，菌柄变成褐色。子实体发育末期，菌柄基部受感染产生淡褐色变色。发病严重时，批菇颗粒无收。
改变或 *** 发病的条件，防止病害发生。疣孢霉孢子不耐高温，将培养料进行2次发酵，可杀灭培养料中病原菌的孢子。掌握适当的播种期，使出菇期避开高温的诱发而致病，菇房的温度控制在15℃以下。开始发病时应立即停止喷水，加大通风，使菇床表面干燥，将温度降至15℃以下。病区喷1%-2% *** 溶液或喷50%多菌灵或70%甲基托布津500倍液；覆土消毒。采用巴斯德法（60℃）处理1小时，或用40% *** 消毒。3.换土。
关于本次白灵菇的功效与作用及食用 *** 和滑菇的功效与作用的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
