各位老铁们好，相信很多人对猪皮怎么做更好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于猪皮怎么做更好吃以及猪皮怎么炖好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、猪皮怎么做好吃(猪皮更好吃的十种做法)
猪皮2斤，老抽4大匙，料酒5大匙， *** 5-6小颗，盐适量，八角2颗， *** 3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支
1.猪皮洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；
2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；
3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤皮。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。
配料：姜1大块，八角1个，花椒1勺，香叶1片，桂皮1小块，豆蔻1个，料酒4勺，老抽2勺。
做法:将猪皮洗净后跟冷水一起下锅，大火煮十分钟左右，至用一根筷子能顺利穿透即可关火，然后别都捞出来，趁热趁软好刮掉上面的一层肥肉，所以捞出两根处理好了再捞出两根，直到弄完再将锅中的水倒掉。
捞出的热软猪皮，用刀刮去或者片掉白色肥肉，去得越干净越清爽不油腻，只留胶原蛋白，然后趁热切成细条备用。若凉了就硬了，不好刮油还不易切得动了。还有，猪皮上有毛也要拔干净的，或者毛多的边角直接切掉不要。
将调味的香料都放进料理盒，扣好一起煮，这样煮好了也好捞出来，不然你就在一锅猪皮里翻找吧。八角一定得放，煮肉最有助香味的就是它了，别的就看家里有啥放啥，多点滋味也就更丰富些。
把肉 *** 、料理盒、姜片，一起放入锅中，加入两倍的清水，再倒入老抽和料酒。
搅拌均匀，用煮粥键慢慢的熬煮两个小时左右。加老抽煮成的皮冻有着勾人食欲的酱油色。
煮至水份消耗一半，与肉皮平行，汤汁十分的粘稠时，挑出姜片、料理盒，即可关火。汤汁也别收太干，没有汤汁也成不了冻的。
趁热装入保鲜盒，等凉透后再放入冰箱冷藏 *** 即可。肥肉刮的干净很重要，凝固好的皮冻上面就没有一层白色猪油，特别清爽，也没任何的腥味。
彻底凝固后拿出，弹弹的，随意切块、片即可食用。
小贴士：没放盐，吃的时候淋上自己喜欢的料汁就可以了，蒜泥汁、醋汤、辣酱都行。
1、猪皮洗净，合着葱姜大料放入汤锅里；
2、开锅后去血沫，中小火煮到用筷子扎破猪皮，捞起放凉；
3、去掉猪皮上的一些肥油，然后切小条；
4、依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，盐，香菜拌匀即可。
准备食材：几块猪肉皮、几个红尖椒、几个青尖椒、一小勺豆豉、适量的生抽、适量的盐、适量的料酒、适量的蚝油、一块姜、几瓣蒜、少量的白糖、一点醋、少量的八角、一些香叶、大葱1根、少量味精、适量的植物油。
1、咱们先把猪皮所带有的一些没有清理干净的肥肉给清理干净，再把猪皮上面的一些 *** 用火烧一下，最后清洗干净。
2、老姜洗净切成片、蒜切片、红尖椒和青尖椒都切滚刀条、大葱切段。
3、咱们起锅加水，把猪皮整块放入锅里，倒上一些料酒、几片老姜片、1个八角、1篇香叶、几段葱，开火煮，把猪皮段熟，捞出，放凉切成条。
4、咱们起锅，放入适量的植物油烧热，下蒜片炒香，把猪皮放入锅里一起翻炒。
5、接着加入适量的生抽、一点豆豉、一点蚝油翻炒均匀，加入少量的开水，煮一会入味。
6、锅里汤汁快收尽的时候，加入少量的白糖、少量的醋翻炒均匀。
7、最后把2中辣椒和大葱段放入锅里炒断生，加入盐味调整一下口味，出锅装盘即可。
二、家常猪皮怎么炖的做法
1、先猪皮洗净干净，然后放入水里煮软即可。
2、取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉， *** 用镊子清除干净。
3、然后把刮干净的猪皮切成细丝，放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时左右。
4、煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀。
5、倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏 *** 即可成型
6、取出成型的皮冻，切片后加入醋、葱丝、姜丝等，调料根据自己的口味调制。
猪皮，别名猪肤，是猪科动物猪的皮，富含蛋白质、碳水化合物、胶原蛋白。猪皮为常食之物，但作为 *** 物，亦有记载。东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤，就是以猪皮为主 *** 。猪肤汤，治少阴病下利、咽痛、胸满、心烦：猪肤1斤，以水一斗，煮取五升，去滓，加白蜜一升， *** 五合。，熬香和合得，温分六服。
三、猪皮怎么炖好吃
1、先猪皮洗净干净，然后放入水里煮软即可。
2、取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉， *** 用镊子清除干净。
3、然后把刮干净的猪皮切成细丝，放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时左右。
4、煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀。
5、倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏 *** 即可成型
6、取出成型的皮冻，切片后加入醋、葱丝、姜丝等，调料根据自己的口味调制。
猪皮，别名猪肤，是猪科动物猪的皮，富含蛋白质、碳水化合物、胶原蛋白。猪皮为常食之物，但作为 *** 物，亦有记载。东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤，就是以猪皮为主 *** 。猪肤汤，治少阴病下利、咽痛、胸满、心烦：猪肤1斤，以水一斗，煮取五升，去滓，加白蜜一升， *** 五合。，熬香和合得，温分六服。
四、猪皮怎么做更好吃呢也最简单
1、清洗猪皮时，首先去除表面的毛和猪油，然后用沸水稍微烫一下。切块时尽量让水没过猪皮至少一寸，加入姜葱、八角、盐等调料，先用大火煮开，再转小火慢炖直至猪皮酥软。捞出姜葱、八角等调料，让猪皮 *** 后切成小块，可以直接食用或凉拌。猪皮富含胶原蛋白，经常食用有助于美容。
2、如果你想让猪皮更加美味，可以尝试添加黄豆，这样做出来的菜品真的非常好吃，因为个人特别喜欢这道菜。虽然这个过程稍微复杂一些，但结果绝对值得。
3、所需材料：猪皮1斤半、花生米1斤、酱瓜4根、蒜苗3两、辣椒酱半斤、食盐、鸡精、酱油、八角、茴香等适量。具体步骤如下：首先，将花生米炒熟并去皮，酱瓜切碎，蒜苗洗净切碎。接着，将猪皮洗净并放入沸水中焯一下，再将八角、茴香等与猪皮一同煮半小时，猪皮煮熟后捞起切丁，同时将八角、茴香等捞出丢弃。
4、然后，在锅中加入熟花生米、猪皮丁、食盐、鸡精、酱油、辣椒酱，用小火慢炖半小时至一小时。关火后加入蒜苗，搅拌均匀。为保持酱瓜的甜脆，待 *** 后再加入酱瓜，再次搅拌均匀。经过四五小时，会看到猪皮和酱瓜凝结成冻，美味的菜品就做好了。
5、这道菜最适合在寒冬腊月 *** ，因为此时的气温较低，有助于猪皮和酱瓜的凝结。传统辣糊豆还会将黄豆炒熟与花生米同时下锅煮。猪皮也可以换成猪爪，当然也可以根据个人口味加入豆腐干丁等其他配料。
五、猪浮皮怎么做好吃
1、猪皮怎么做更好吃呢？其实每个人的口味不一样，感觉也不一样，以前我在酒店上班的时候，酒店老板经常买猪皮回来作为员工餐的食材，那个时候经常吃到的是梅菜蒸猪皮，或者是油炸猪皮，这两 *** 皮的做法，各有各的优点，梅菜蒸猪皮，吃起来有很强的一股子梅菜香味，而且还不会觉得肥腻，并且有一种软糯的口感，而油炸猪皮，味道吃起来特别酥脆，有一种油炸食品的香味，现在我就将两 *** 皮的做法介绍如下。
2、猪皮1000克、食盐适量，喜欢吃辣的小伙伴，可以准备点辣椒粉，花椒10克，生姜剁碎50克，大蒜剁碎20克，葱切碎。
3、将猪皮用菜刀刮尽油脂，然后切成小条，在锅中下入食用油，油温五成热，下入猪皮，炸至猪皮膨化酥脆即可捞出，这个过程很快。
4、猪皮炸好之后，花椒，葱、姜、蒜下入锅中炝锅，然后下入猪皮炒，翻炒，下入食盐少许，即可出锅，当然了这一步也可以直接跳过，炸膨化之后就可以直接吃。
5、梅菜蒸猪皮，没啥可讲的，和蒸梅菜扣肉的 *** 差不多，但是要简单许多，蒸梅菜扣肉，先要把五花肉焯水，然后上色，下锅油炸至表皮金黄，接着是切片装碗里，加入梅菜和一些调料，然后上锅蒸熟，这是梅菜扣肉的 *** 过程，然而梅菜蒸猪皮就没有这么麻烦，直接就是把猪皮洗净，刮去上面的油脂，就可以和梅菜一起蒸了。因为做法实在简单，就不上步骤了。
6、以上就是我为小伙伴们分享的两 *** 皮的做法，小伙伴们有关于猪皮的其他做法也可以评论留言，一起来聊聊猪皮的各种吃法。
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