大家好，今天来为大家解答干豆腐丝凉拌的做法这个问题的一些问题点，包括凉拌干豆腐丝怎么做也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、凉拌干豆付丝的做法
1、干豆腐洗净切细丝，焯水后马上过凉水，攥净水份抖散，加盐、白醋、糖、鸡精，拌匀
2、锅中放色拉油和香油，放入花椒、葱丝、姜丝，炸出香味后扔掉花椒、葱丝、姜丝，放入剪碎的干辣椒，炸出香味，趁热浇在拌好的干豆腐丝中，再加入香菜段，拌匀即可
3、醋和糖要少放，起到调味的作用即可。
二、凉拌干豆腐丝的 ***
辅料：洋葱色拉油辣椒粉植物油葱姜花椒八角食盐白糖香
将干豆腐切成粗细均匀，约1厘米宽的丝
将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出
锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味
将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可
干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可
1、干豆腐丝烫好的要自然放凉，不能用凉水过凉，否则水分过多会影响凉拌后的味道和口感。
2、炸油的时候放一些洋葱丝炸出来的油更香。
3、先把辣椒面用凉油拌一下，可以防止炸好的油过热把辣椒面烫糊。
4、 *** 族拌菜的时候一般都用手抓，以便更入味，抓拌的时候可戴上一次 *** 手套。
5、不喜欢吃辣的，可以直接把油放凉，用同样的 *** 拌菜一样好吃。
6、我自从来到北京，白醋和味素这两样东西就基本上都用米醋和鸡精代替了，后来拌凉菜觉得怎么都不是那个味儿。东北凉菜基本上都是用白醋和味素拌，吃起来才清爽。
三、干豆腐皮凉拌的做法大全
1.将干豆腐平铺摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝；
2.将干净的锅中放入清水烧开然后放入干豆腐又筷子划开烫30秒关火,捞出,摊开自然晾凉；
3.将胡萝卜切细丝,葱切丝,香菜切断,大蒜去皮先用刀拍成四分五裂状,然后剁成细末；
4.将晾凉的干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜段、大蒜末都放入大碗中,然后放入所有的调料拌均匀即可。
四、凉拌干豆腐丝怎么做
将干豆腐先切成15厘米左右的宽条，再切成细丝待用。2、将干豆腐丝收在容器中，倒入80度左右的热水，没过原料，浸泡。3、当泡干豆腐丝的水凉时，用手挤掉干豆丝里的水分。再倒上热水浸泡，凉时挤掉水分，总共反复3次，才能保证干豆腐丝的口感。4、葱白洗净切丝、香菜洗净切段、蒜去皮切末。5、将泡好挤净水分的干豆腐丝收到容器中，加入精盐、香油、味精、生抽拌匀，再放上葱丝、香菜段、蒜末备用；6、净锅坐火，注入植物油，下入花椒粒和红干椒炸香。7、浇在干豆腐丝上。8、将干豆腐丝拌均匀装盘。9、干豆丝入口微辣鲜香，口感好，有嚼头而不干，而且 *** 低廉，做法简单。
五、拌干豆腐丝的做法
用料：干豆腐2张、紫圆葱四分之一个、香菜、盐、花椒粒、植物油、鸡精粉、辣椒粉、糖、拌菜醋适量。
1、干豆腐，圆葱切丝，香菜切段。
2、干豆腐丝入水焯一分钟，水里加一丢丢盐，以便增加干豆腐韧 *** ，起锅过凉，攥干。
3、炸花椒油（有现成花椒油或料油可省略这一步）。
4、挑出花椒粒，将油浇在拌菜丝辣椒粉上，加盐鸡精糖醋，拌匀。
六、请问美国加州牛肉面的凉拌干豆腐丝怎么做
1、少许胡萝卜丝，少许皮比较薄的尖椒丝。
2、1）辣椒油：将150克左右的红干尖椒段和15克辣椒粉加少许水放入入锅中烧至滚开，然后再倒入500克的植物油、加入带根香菜一根、芝麻20克、姜片少许小火熬制，边熬边搅动，待芝麻在锅内 *** 作响时迅速将油倒入准备好的钢盆内。
3、2）调料油：将500克的植物油倒入锅中，加入大葱段两段，蒜瓣拍松加入锅中三瓣，大块姜拍松后放入锅中，带根香菜3—4根放入锅中。小火熬制。待葱、姜、蒜在油锅中飘起后倒入另一钢盆中，用漏勺捞取葱姜蒜及香菜。
4、香油；加碘盐；味精；蒜末；香菜段；优质酱油。
5、1）将干豆腐、胡萝卜、尖椒切成3毫米的细丝。
6、2）把切好的干豆腐、胡萝卜、尖椒丝放入钢盆中。
7、3）将开水倒入盆中，边倒边搅动，直至水没过原材料即可
8、4）将原材料捞出并挤净水份，放置一旁待用。
9、将原材料放入盆中，加盐、味精、蒜末、香菜段。辣椒油、调料油、香油、辣椒油中的干辣椒。迅速搅拌。搅拌后加入几滴酱油即可。辣椒油、调料油、香油的比例为2：2：1
七、凉拌干豆腐丝儿怎么做
锅里放水烧开，放入干豆腐再次水开煮1~2分钟干豆腐变软捞出，放入凉水中过凉
然后切成细丝抖开，丝尽量切细些，越细越好
黄瓜胡萝卜切成和干豆腐一样的细丝，小葱顺长斜着切成细丝，干辣椒也切成细丝，大蒜用刀拍一下切成蒜末、香菜切段
将干豆腐、胡萝卜、香菜和干豆腐丝都放入小盆中，上面放上葱丝、蒜末、花椒粉、盐、白糖和干辣椒丝
将食用油烧到滚烫后浇在上面，再放点香油然后拌匀即可装盘了
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