大家好，关于食物搭配的知识很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于什么是饮食搭配健康小知识的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、什么是饮食搭配健康小知识
1.粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。
2.副食品种类要多样，荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多，味美口香的菜肴，不仅富于营养，又能增强食欲，有利于消化吸收。
3.主副食搭配：主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。主食可以提供主要的热能及蛋白质，副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。
4.干稀饮食搭配：主食应根据具体情况采用干稀搭配，这样，一能增加饱感，二能有助于消化吸收。
二、饮食搭配的原则有哪些
1、中医认为：饮食“搭配得宜能益体，搭配失宜则成疾”。换句话说，食物存在“相生相克”的情况。孙思邈在《千金要方·食治》中所说：“不知食宜者，不足以存生也。”那么，饮食在什么情况下适宜又益体呢？
2、一是把 *** 能基本相同或某一方面 *** 能相似的食物相互配合，能够不同程度地增强原有食疗功效和可食 *** 。如：菠菜猪肝汤，菠菜与猪肝均能养肝明目，合而为汤，可增强补肝明目之效。
3、二是当两种食物同时用时，一种食物的毒 *** 或副作用能被另一种食物降低或消除，如大蒜可防治蘑菇中毒等。
4、三是两种食物同用的，由于相互牵制，而使原有的功能降低甚至丧失。如食银耳、百合、梨之类养阴生津润燥的食物，又食辣椒、生姜等，前者的功能会被减弱。
5、四是两种食物同用时，能产生毒 *** 反应或明显的副作用。如蜂蜜反生葱、反蟹等。由此可见，前两种搭配是正确的，而后两种搭配却是错误的，所以我们一定要掌握食物配伍的有关知识。
三、《怎样搭配食物》教案
教学内容：苏教版小学科学四年级上册第四单元第2课
教材简析：本单元共有四篇课文组成，分别是：《我们吃什么》、《怎样搭配食物》、《食物的消化》、《我们的食物安全吗》。通过上节课“我们吃什么”的学习， *** 已经初步了解了食物含有的主要营养成分和作用，由于各类食物含有的营养成分不同，要保证营养全面合理，还必须懂得科学搭配食物，掌握搭配食物的基本 *** 。食物金字塔是指导我们合理搭配食物的重要指南，它形象直观地显示了我们每天应该吃的食物种类和数量，便于 *** 理解。本课主要内容有四个部分：之一，寻找“小胖墩”和“豆芽菜”的饮食问题，引导 *** 认识营养均衡、合理搭配食物的重要 *** 。第二，认识食物金字塔，学习科学合理搭配食物的原则。第三，根据食物日记，绘制自己的食物金字塔，并评价自己的膳食结构。第四，模拟配餐和设计食谱。全课注重紧密联系 *** 实际，围绕食物搭配的话题来设计活动。
1、意识到营养均衡才能健康成长。
2、了解食物金字塔，知道合理搭配食物的基本要求，能设计科学合理的食谱。
3、愿意用科学搭配食物的 *** 改善自己的饮食结构。
重点：认识食物金字塔，设计科学合理的食谱。
难点：理解和运用合理搭配食物的原则和 *** 。
资料链接：小 *** 正处于生长发育阶段，科学合理的营养是其健康成长的重要保证。但是，随着人们生活水平的提高，误认为讲营养就是追求高档食品的人越来越多，儿童中营养过剩和营养 *** 的现象日益严重，挑食、偏食、追求食物的适口 *** 等 *** 习惯也很普遍。因此怎样选择食品、科学搭配食物已经成为当今社会人们健康饮食的重要内容。
课件、食物卡片、塑料果盘、餐盘、小组活动记录表
1、同学们，今天老师带来了两位小朋友，请你们当回小医生，诊断下，他们的身体健康吗？你认为他们有哪些饮食方面的习惯？
出示课文“小胖墩”、“豆芽菜” *** 图，指名说。
（由寻找“小胖墩”和“豆芽型”的饮食问题，引起 *** 对食物搭配的关注。）
二、播放《食物金字塔》 *** 短片
1、谈话：怎样科学合理搭配食物健康饮食呢？科学家向我们作了一些介绍，他们是怎么说的呢？一起看下短片。
同学们看得很认真，下面我们再具体看下营养学家们向我们推荐的食物金字塔。
②每层有哪些食物？各是哪类食物？
③一共有几大类食物？（还有一类很重要，“水”）
④食物金字塔的结构有什么特点？
4、教师小结：食物金字塔告诉我们每天吃的食物种类要齐全，比例要恰当，这几类食物每天都要吃，而且要注意摄入的量。
刚才我们学习了食物金字塔，了解了一些食物搭配的知识，下面请你们也来露一手，小组合作，进行一次有趣的配餐活动。
（一）配餐活动之一：小组合作设计一日食谱。
1、要求：早餐设计两到三种食物，早餐、晚餐除主食外，按两菜一汤来设计。
2、小组讨论设计，组长负责记录填表。
（通常情况下， *** 很少有机会自己做出重要的决定，这项“设计一日食谱”活动充分给 *** 自 *** ，不仅调动 *** 学习积极 *** ，更主要巩固和运用刚学的食物金字塔知识，为下步模拟配餐作铺垫）
（二）配餐活动之二：用餐盘模拟配餐。
1、谈话：我们根据设计好的食谱，小组合作进行有趣的配餐活动。
①组长把装有荤菜、蔬菜、主食、水果等食物卡片的四个信封发给四位同学，再请一个同学负责餐盘。
②拿到信封的四个同学把里面的食物卡片倒在自己桌上正面朝上摊开排放（注意不要和其他同学的卡片混淆）。
③组长对照食谱每报一个食物名，组员找出相应的卡片交给负责餐盘的同学放到餐盘上。（如果用到卡片上没有的食物，请组长在空白纸片上写上食物名称）
友情提醒：配餐完毕后，餐盘上配好的卡片不要动，其余没用到的卡片收拾好仍旧装入信封放到塑料果盘里。
（小组合作运用食物卡片进行模拟配餐活动， *** 兴趣盎然，课堂气氛活跃，最后参照金字塔搭配食物原则，评价搭配的合理 *** ，通过交流更明确科学搭配食物的 *** 。）
1、出示食物搭配误区 *** ，简单介绍。
同学们，通过今天这节课的学习，我们了解了一些健康饮食的 *** ，知道我们每天吃的食物要合理搭配，种类要齐全，比例要恰当。希望你们能把学到的饮食知识运用到实际生活中去，人人都拥有一个健康的身体！
对家里的食物搭配情况进行调查统计，并进行分析，向父母提出一些意见或建议。
（本课板书采用 *** 式，将本课的难点突现出来，更利于 *** 掌握食物金字塔原则。）
四、怎样利用食品营养的知识合理搭配膳食
1、1．主食的合理搭配：主要是指粗细粮的搭配。可增强食欲，促进 *** 的消化和吸收。
2、2．副食的合理搭配：主要是指荤素搭配。肉蛋类虽然含有优质蛋白质，但是缺少维生素，且属于酸 *** 食品，而蔬菜、水果、豆类等属于碱 *** 食品，荤素搭配不但可以使营养成分互补，而且有利于保持机体生理上的酸碱平衡，有益于身体健康。
3、3．主副食的合理搭配：是指要根据主食的情况适当 *** 排副食，如以粗粮为主的主食要多安排一些肉蛋或豆腐之类的副食佐餐，以细粮为主的主食要多安排一些蔬菜类的副食，主副食协调搭配，既提高了口感又有利于营养成分的平衡。
4、4．干稀食物的合理搭配：每餐进食更好是干稀食物搭配，如进食米饭或面食搭配小米粥、菜汤或蛋汤。干稀食物的搭配不但利于胃肠的消化吸收，还能提高食物的营养价值。
5、5．生熟食的合理搭配：主要指蔬菜的食用要生熟搭配，特别要提醒能生食的蔬菜尽量不要熟食。这样能够保证蔬菜中所含的丰富维生素更容易被机体吸收和利用。
6、6．合理烹调：（1）淘米的次数不要太多，煮饭时不要加碱，以避免维生素的丢失。
7、（2）蔬菜类烹调要大火、急火快炒，可减少维生素的 *** 。
8、（3）肉类食物的炖煮时间应延长，有利于营养成分的分解和 *** 的消化吸收。
关于食物搭配的知识到此分享完毕，希望能帮助到您。
