今天给各位分享鲶鱼炖豆腐怎么做?的知识，其中也会对鲶鱼炖豆腐怎么做才好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、鲶鱼炖豆腐怎么做 鲶鱼炖豆腐的做法
1.所有材料准备好，鲶鱼宰杀后去腮和内脏洗净。
2.大葱切段，生姜大蒜切片，干辣椒切段。
5.起油锅，先放入花椒爆出香味。
8.锅内加入适量的水，再加入盐、糖、料酒、生抽、醋大火烧开。
10.再放入豆腐煮5分钟，加胡椒粉和味精调匀即可。
1、鲶鱼切段后，更好用水再洗一遍，把鱼肉中的血水洗出来可以降低腥味。
2、豆腐要后放，这样口感才嫩滑。
二、鲶鱼炖豆腐的家常做法
辅料：姜片5克、葱段5克、淀粉40克、食用油25毫升、干辣椒3克、生抽10克、清水1升、料酒10克、盐2克
1、姜片、葱段备用，豆腐切块，鳕鱼切段。
3、倒入食用油20毫升，油温烧至七成热，放入鳕鱼，炸至两面微黄。
4、倒入食用油5毫升、姜片、葱段、干辣椒，大火爆香。
6、倒入鳕鱼、豆腐、料酒、盐，大火煮沸，转中小火炖三十分钟。
7、出锅装盘，鲶鱼炖豆腐即可 *** 完成。
三、鲶鱼炖豆腐怎么做才好吃
相信很多的`人都喜欢吃这道菜。那鲶鱼炖豆腐怎么做好吃呢？看看我们下面的介绍，把做法学起来吧！
食材准备：鲶鱼、豆腐、芹菜、香菜、豆瓣酱、干辣椒、泡椒、花椒、大葱、姜、蒜、料酒
1、锅中热油，油热后用花椒煸鲶鱼段，再加入料酒；
2、锅中酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜；
3、锅中材料炒出香味后，加入干辣椒和泡椒炒出香味，再加入料酒；
4、在锅里加入高汤或清水烧开备用；
5、沙锅加热后倒入制好的汤料，水烧开后放入鲶鱼；
6、锅中材料用大火烧开后，改中小火炖半小时；
7、半小时后加入豆腐再炖十分钟；
8、十分钟后加入香菜和芹菜段即可。
食材准备：鲶鱼、豆腐、香菜、啤酒、八角、陈皮、盐、鸡精、味精、大葱、姜
1、将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净，切成6六厘米长的段，入沸水锅中氽烫一下捞出备用；
2、豆腐切小块，入沸水中氽一下捞出，与鲶鱼一同放入沙锅中，加入除味精以外的全部调料，旺火烧开后改小火炖一小时左右；
3、拣出葱、姜、大料、陈皮不用，在锅中加入味精，撒上香菜即可。
四、鲶鱼炖豆腐家常做法,正宗鲶鱼炖豆腐怎么做
1、烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。
2、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。
3、锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。
4、放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。
5、鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。
6、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。
7、大火收,出锅前放鸡精提味。更好是撒点香菜，我没买到所以没放
8、大火收汁,出锅前放鸡精提味。更好是撒点香菜，我没买到所以没放
五、豆腐炖鲶鱼的家常做法
1、鲶鱼最常见的做法就是炖汤和焖，鲶鱼是有补血作用的，身体虚弱者可以多吃一些鲶鱼，有助于增强抵抗力。鲶鱼本身带有一些泥土的味道，所以做这道菜的时候，一定要用上料酒和老姜，这样有助于去除泥土味和腥味。一起来分享，豆腐炖鲶鱼的家常做法。
2、鲶鱼、豆腐、姜、葱、花生油、盐、料酒、开水
3、先提前准备好食材：新鲜的鲶鱼一条、老豆腐、葱姜适量。
4、老豆腐先用水泡一泡，加入少许盐，去除豆腥味，再切小块，备用。
5、鲶鱼清洗干净，切成两厘米大小，再加入少许料酒腌制一会。
6、热锅下油，放入姜片煸香，再倒入腌制好的鲶鱼，大火翻炒一下。
7、翻炒两分钟后，加入一碗开水，再把豆腐块也一起放入锅中。
8、大火炖，大概炖20分钟，鲶鱼和豆腐都已经炖软了，加入少许盐调味即可。
9、在盘子上铺上两片生菜，再把鱼肉一块块夹到生菜上，撒上少许葱花，香喷喷的鲶鱼就做好了。接着，再用一个大碗，把鱼汤给装起来，鱼汤和鱼肉都很好吃哦。
六、正宗鲶鱼炖豆腐怎么做
1、2烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。
2、3鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。
3、5锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。
4、6放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。
5、7鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。
6、8倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。
7、10大火收,出锅前放鸡精提味。更好是撒点香菜，我没买到所以没放
8、11大火收汁,出锅前放鸡精提味。更好是撒点香菜，我没买到所以没放
9、1，鲶鱼挑选的时候更好不要太小。600——1000克都可以。养殖的鲶鱼八个胡须，野生的四个。
10、2，鲶鱼籽更好丢掉不要吃，卖鱼的有的不帮你扔掉，自己回来清洗的时候要去掉。
11、3，鲶鱼摸着很滑，但是用开水烫一下以后，就会全身出现一层白色的“皮”，很容易洗掉。洗掉后鲶鱼就不滑了。
12、4，辣椒葱姜蒜等作料小火炸一下，烧的菜就很香。
13、5，鲶鱼很嫩滑，不要烧很久，但是也不宜过短时间，15-20分钟都可以。
14、6，鲶鱼烧豆腐还可以用酱料烧，但是我觉得不适合夏天。酱料烧的味道很浓重，这样烧就比较清爽。很好吃。特别鲜美。
七、正宗鲶鱼炖豆腐做法
1、正宗鲶鱼炖豆腐是一道以江南地区菜系为主的美味佳肴，嫩滑的豆腐和新鲜的鲶鱼汇合，融合出了浓郁的鲜香味道，是一道营养丰富、口感柔嫩的食品。
2、首先准备所需原材料：鲶鱼1条，豆腐适量，姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量。
3、接着，将鳝鱼宰杀后去鳞、去内脏、去头尾和鱼骨。切成大块后腌制一下，加入料酒、姜末和盐，搅拌之后放置一段时间，让其入味。
4、然后将豆腐切成小块或长条，放入开水中焯一下，去除豆腥味，后捞出沥干水分。同时热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入豆腐，略煸炒后，倒入清水。
5、将鱼块放在豆腐上面，不要盖住豆腐，倒入适量的清水，加盐和鸡精调味，开中火炖煮10-15分钟即可。在此过程中，不要翻动或搅拌，保证鱼肉不碎、豆腐不散。
6、最后，炖好后撒上葱花点缀，美味的正宗鲶鱼炖豆腐便完成了。
7、这道菜品清淡爽口、鲜美可口，是南方菜系中一道极为受欢迎的家常美食。除了美味之外，它还有丰富的营养，鲶鱼中含有大量蛋白质、脂肪、维生素A和不饱和脂肪酸，有滋阴补肾、补精益气、健脾开胃的功效，而豆腐中的植物蛋白、钾、钙等元素也能给人带来营养保健的好处。
8、因此，无论是成年人还是儿童，都能够享受到这道美味佳肴带来的健康和美味。
关于鲶鱼炖豆腐怎么做?到此分享完毕，希望能帮助到您。
