大家好，关于葱爆羊肉的步骤很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于葱爆羊肉做法及步骤的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、葱爆羊肉的做法步骤
本文导读：葱爆羊肉怎么做？怎样做葱爆羊肉好吃呢？以下是葱爆羊肉的具体做法。
葱爆羊肉是北京菜， *** 菜。具有补阳调理，壮腰健肾调理，补虚养身调理等功效。羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。肉嫩，略带葱香味。下面就让我们了解下葱爆羊肉的做法。
3.锅中倒入适量的.炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右。
4.放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。
5.待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀。
6.放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用，凉了就不好吃了。
1.选肉：羊肉切的薄一些。保持薄厚均匀。为了方便和效果我选了羊肉片，够薄，容易熟。更好带一点肥的，会比较香。
2.配菜：用京葱的葱白，别吝啬，放多多的，这样可以去膻去腥。而且跟羊肉炒过的葱更好吃。吃大葱也有很多好处，而且大葱一炒会变软，不出数。我 *** 克的肉，大概用了3大根葱白，其实还可以放的再多一些，下次我打算放5个试试，炒过的葱没有生葱的辛辣味，和肉一起炒吸附了 *** 很好吃。
3.爆炒：一定要热锅热油，快速爆炒，才能保证羊肉鲜嫩多汁。否则会出现肉老葱烂出汤的现象。爆炒的时候淋上料酒，用酒预热挥发带走膻腥气。用羊肉片不必提前腌制，容易使肉丢失水分变得干柴。
二、如何 *** 葱爆羊肉
“太太乐”麻辣香锅调味料1包“太太乐原味鲜”料酒(葱姜)1勺
大葱切成滚刀块，葱切的不要太大块，更容易入味！
羊肉选羊腿肉或者羊里脊肉较好，羊肉会有很多白色的筋膜，可用刀先把这些筋膜剔除，再把肉切成薄片，这样炒出来能嫩更香！
切好的羊肉加细姜丝，倒入“太太乐原味鲜”料酒（葱姜）1勺，抓匀，可以给羊肉去腥解膻。
淋1勺食用油锁住水份，炒出来的羊肉更嫰，腌制10分钟
起锅烧油，油热到起轻烟时下腌制好的羊肉快速划散，翻炒，油温高些更能激发出羊肉的香味！
羊肉炒至变色后，倒入“太太乐”麻辣香锅调味料半包，喜欢香辣味更浓郁的可加1包。
炒匀后，香味立刻就出来了！有了“太太乐”麻辣香锅调味料，去腥除膻，羊肉鲜香浓郁，菜色也非常漂亮。
把切好的大葱倒入锅内，和羊肉一起炒匀。
炒至葱变软熟化时，加一些香菜碎进去，关火。香味四溢，真的是一包“太太乐”麻辣香锅调味料搞定一道硬菜，不需要复杂调味，厨房新手也可以轻松上手，在年夜饭的餐桌上露一手！
装盘，就这么简单，一盘鲜香浓郁的葱爆羊肉，满屋飘香，大葱鲜嫩，羊肉鲜香，全家老少都欢迎，滋补又美味！”太太乐“麻辣香锅调味料不仅仅用来做麻辣香锅，做葱爆羊肉比传统做法更鲜香美味！
1.羊肉选羊腿肉和羊里脊肉比较嫩滑，如有筋膜一定去掉，切成薄片！ 2.油的用量稍微多一点，下羊肉时快速划散开，让油爆香羊肉。 3.一盘羊肉所用太太乐麻辣香锅调味料的量为半包至一包，根据个人喜好酌情添加。
三、葱爆羊肉做法及步骤
大家好呀~大家应该知道葱爆羊肉属于鲁菜，是鲁菜中的经典之一。具有补阳、壮腰健肾、补虚养身之功效。那么今天我来给大家详细说说葱爆羊肉做法及步骤，做出的羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。快来学习起来。
步骤1、准备食材：羊肉片： *** 克、大葱葱白：1根、姜：3片、盐：3克、白胡椒：1克、酱油：2勺、料酒：2勺、淀粉：半勺、香油：1勺、糖：4克。
步骤2、羊肉片解冻后清洗一下，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。
步骤3、洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。不要将葱炒得过老，只要出葱香味即可，提前将葱煸炒的目的是为了尽可能的缩短后面炒制的时间，保持羊肉鲜嫩的口感。此时在肉片上撒少许干淀粉抓匀。
步骤4、重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。
步骤5、当肉片颜色由红变白时，倒入大葱。
步骤6、烹入碗汁，快速翻炒，均匀后立即关火出锅。
20年代，福州诗人王又展北国之行时，对那里的葱炒羊肉丝兴味尤浓，屡尝而不厌。回榕时，每每回味此味，馋涎欲滴，故有求于“聚春园”厨师，渴望北菜南烹，以赐口福。这一要求不过尔尔，厨师却有难言之隐：因福州山羊较之北方绵羊肉粗，切丝恐难奏效。经反复琢磨，想出了“偷梁换柱”的办法，即选用猪瘦嫩肉切细丝，以羊油及葱爆炒之，使菜品迸发出浓郁的羊肉味，取名“葱爆羊肉丝”，王诗人尝后赞叹不已。从此，这似是而非的“羊肉”肴馔，不胫而走，风靡一时。
四、美味葱爆羊肉做法步骤
1、要 *** 一道美味的葱爆羊肉，以下是详细的步骤:
2、首先，将羊肉片从冷冻状态中取出，放置于室温下解冻。确保羊肉片充分回软，以便烹饪时更易入味。
3、接着，将葱白切成斜刀丝，备用。葱丝的切法可以使葱的香味更好地融入羊肉中，提升菜肴的口感。
4、在炒锅中倒入适量的炒菜油，比平时稍微多一些。确保油温在五到六成热之间，这样可以保证羊肉的嫩滑和葱的香味不会被炸焦。
5、接着，将化冰后的羊肉片倒入锅中，快速滑散并翻炒。同时，加入少许料酒，帮助去腥提香。注意不要炒得过久，以免羊肉变老。
6、当羊肉片开始变白时，及时加入葱丝，继续快速翻炒均匀。葱丝的加入使得菜肴颜色丰富，味道更加醇厚。
7、最后，加入适量的生抽，白糖以及适量的盐，继续翻炒至调料与羊肉完全融合。此时，菜肴已接近完成，记得趁热享用，因为羊肉在 *** 后口感会有所下降。
8、就这样，一道美味的葱爆羊肉就烹制完成了。享受这道色香味俱全的菜肴，每一口都是满满的幸福感。
五、香葱爆羊肉步骤:
1、在准备 *** 这道香葱爆羊肉之前，我们需要准备好一块羊肉和一捆香葱。选择羊脖子肉，因其质地嫩滑。
2、接下来，我们需要对羊肉进行处理。首先，去掉筋膜，顺着纹路切 *** 。将肉片放入碗中，加入少量的盐、一个蛋清以及适量的淀粉，搅拌均匀后，腌制10分钟。这样的处理 *** ，可以使炒出的羊肉更加嫩滑，无需再添加嫩肉粉。
3、在腌制羊肉的同时，清洗香葱并将其斜切成段备用。
4、锅中放油，待油温加热至极热状态时，将羊肉片下锅，用大火快速炒至变色。为了防止粘锅，我建议在炒肉时多放一些油。
5、待羊肉变色后，将香葱倒进锅中，加入适量的盐、酱油以及料酒，快速翻炒两下，即可出锅盛盘。这样一道香葱爆羊肉就完成了。
六、葱爆羊肉的用料及步骤
1.准备食材：将羊肉片解冻，清洗并沥干水分。大葱切段，姜和蒜切片，干辣椒剪成小段备用。
2.腌制羊肉：在羊肉片中加入生抽、老抽、白糖、料酒和盐，拌匀后腌制10分钟，让羊肉充分吸收调料的味道。
3.炒制：热锅凉油，待油温升高后，放入腌制好的羊肉片，大火快速翻炒至羊肉变色，盛出备用。
4.爆香：在锅中留底油，放入切好的大葱段、姜片、蒜片和干辣椒段，小火翻炒至香味四溢。
5.回锅炒制：将炒过的羊肉片重新放入锅中，与香料一起大火翻炒，使羊肉充分吸收香料的味道。
6.出锅装盘：待羊肉炒至全熟，根据个人口味可适量加盐调味，然后关火出锅装盘。最后可撒上一些香菜作为装饰，提升菜品色泽和香气。
葱爆羊肉是一道以羊肉和大葱为主要食材的经典家常菜。其特色在于羊肉的鲜嫩与大葱的辛香完美结合，呈现出一道色香味俱佳的佳肴。这道菜的 *** 过程简单易学，只需掌握好火候和翻炒技巧，即可轻松烹制出美味的葱爆羊肉。
七、香葱爆羊肉做法步骤
1、羊肉1块、香葱1捆、盐适量、蛋清1个、淀粉、酱油、料酒。
2、羊肉去掉筋膜，逆着纹路切 *** 。
3、将羊肉片放入碗里，加少量盐、1个蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟。这样炒出来的羊肉很嫩，就不用加嫩肉粉了。
5、锅里放油，烧到极热，将羊肉片下锅，大火炒至变色。
6、将香葱倒进锅里，加盐，酱油，料酒，翻炒两下，即可出锅盛盘。
葱爆羊肉的步骤和葱爆羊肉做法及步骤的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
