今天给各位分享炸茄盒要炸几分钟熟的知识，其中也会对外酥里嫩鲜香味美进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、炸茄盒怎么 ***
1、1个茄子洗净去蒂，切成5mm左右的片状
2、180g鲜虾仁去虾线洗净剁碎，120g猪肉糜中打入1个鸡蛋，20g葱姜水，分多次加入，搅拌至吸收水分后再加下一次的量，直至水分全部吸收。再加加3勺生抽、2勺蚝油、2g盐和少许白胡椒粉调味，搅拌均匀。
3、取一组茄片，一面拍上少许面粉，拍有面粉的那面朝里，放上适量肉馅铺平整，轻压使肉馅和茄片贴合，用筷子刮净外侧多余的肉馅，再将夹好肉馅的茄盒整体均匀滚上一层薄薄的面粉，备用。
4、1个鸡蛋打散，倒入面粉和清水，加少许盐调味，搅匀成面糊。
5、将茄盒放入面糊中，待全部裹上面糊后，夹起沥掉多余面糊。
6、放入160度的油锅中，小火炸至金黄变色后捞出略微放凉，将油锅烧至180度，中大火复炸至焦黄酥脆，捞出，炸茄盒完成！
二、怎么炸茄盒能挂住面糊
让面煳稍微粘稠一些就可以挂住，在面里可以打鸡蛋，放些盐。做法如下：
茄子 1个、牛肉 *** g、鸡蛋 1个、葱少许、盐少许、料酒少许、淀粉（腌肉）少许、面粉（裹茄盒）少许、生抽少许、五香粉少许、胡椒粉少许
1、牛肉剁碎成肉末，加葱末，盐，五香粉，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉腌制半小时
2、茄子洗干净切片，一片切一个多指头那么粗，拿起一片把中间切开，但是不要切断
3、茄子夹肉馅，面粉加水调成糊糊，要稠一点，鸡蛋打成鸡蛋液。可以在面粉糊里面加一点点盐
4、油加热到7分热，可以滴一滴水进去，兹兹响的时候就可以了，转小火油炸
5、茄子裹鸡蛋液，面糊下油锅油炸，小火炸到茄子表面的面糊都脆了就翻面，炸到金 *** 捞出来
6、所有的茄盒再下油锅大火再炸一次油炸完的油过滤后可以继续炒菜不浪费
⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
⒉茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强 *** 细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹 *** ，减低脆 *** 及渗透 *** ，防止微血管破裂出血。
⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中 *** 之一。
三、炸茄盒的正确做法
主要材料：长茄子、五花肉末、葱、姜、鸡蛋、酥炸粉、啤酒、盐、生抽、白胡椒粉、五香粉、花生油、香油、料酒。
主要工具：锅、刀、勺子、盆、筷子。
1、鸡蛋打入酥炸粉中，用啤酒调成糊状，放盆中备用。
2、五花肉末中加入盐1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺、葱花、姜末等搅拌均匀、备用。
3、长茄子洗净、切成1.5cm厚的段，每段再从中间剖开但不断开。
4、用筷子夹进适量的肉馅在茄盒里。
5、将夹入肉馅的茄盒放入糊中，让茄盒均匀沾满糊汁。
6、锅中烧热油，油温180度时，小心地下入茄盒炸制。将茄盒炸至两面金黄时即可出锅。
四、你知道这样美味的酥炸茄盒怎么做
1、肉馅中加入盐﹑料酒﹑酱油和味精调味
4、用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，这样调好的肉馅比较入味，滑嫩
5、将茄子切成夹刀片，之一刀不要切断，第二刀切断（尽量切的薄一点，方便熟和入味）
6、茄夹内抹上干淀粉，这样放肉馅后，才会使肉馅与茄子更好的粘合在一起
7、用筷子取肉馅放入茄夹内，用筷子把肉馅铺平
8、把茄夹合上，一个茄盒就做好了。依次把所有的茄子做完
9、把做好的茄盒放入微波炉专用的蒸屉终中，平铺不要有重叠，这样才可以同时熟
10、盖上盖子，放微波炉中高火5分钟，就可以了（没有微波炉的可以在锅上蒸）
11、微波炉烤完的茄盒已经熟了，但是茄子表面水汽还是很大，为了使表面吃起来脆脆的，放到电饼铛或者平底锅上，小火煎至两面焦脆
12、接下来调一个汁，这可是茄盒好吃的灵魂啊。锅中放少许油，油热把葱姜蒜末炒香
13、加入辣酱和黄豆酱翻炒出香味
14、加入少许白糖，提鲜；加少许凉水，烧开就可以了
15、把茄盒摆放到碟子中，浇上汁即可。
五、炸茄盒大概炸多少分钟
要看一下里面加的是什么馅料了菜的时间短一些两分钟左右就好，肉馅的时间稍微长一些，当然这与你茄盒皮的厚度也有关系，薄的话时间短一些\x0d\x0a炸茄盒\x0d\x0a材料：\x0d\x0a茄子，肉馅，面粉，鸡蛋，辅料：葱姜末，盐，五香粉，生抽，料酒等\x0d\x0a做法\x0d\x0a1.将肉剁成肉末，放入碗中，调入葱姜末，料酒，盐，生抽，五香粉，鸡精，顺一个方向搅拌均匀（如果太稠不好搅拌，可以加一点点水，或打入一些蛋液），盖上保鲜膜腌制半小时。 2.面粉+生粉（2：1）用适量水调成稠面糊后，将打散的蛋液倒入，加少许盐，调成稀稠适度的面糊，放入冰箱冷藏半小时备用。 3.茄子洗净，放在案板上，每一厘米切一刀，之一刀不断，第二刀切断，成茄盒。 4.取适量肉馅酿在茄盒中间，涂抹均匀。 5.锅中倒入足量油，烧至六成热，将每个茄盒挂适量面糊，下锅炸至两面金黄，沥油出锅。\x0d\x0a小诀窍\x0d\x0a1.肉馅中不要调入太多水分，应该有一定的稠度，因为茄子炸后会出水的。 2.调挂糊，不要太稀，也不要太稠，太稀挂不住，太稠的话，炸出来的皮儿太厚，影响口感。具体程度，可以用一小块茄子试试，面糊能挂住一薄层，又不会很快滑下就差不多了。
六、炸茄盒怎么做***外酥里嫩鲜香味美***色香味俱全呢
1、炸茄盒怎么做，外酥里嫩鲜香味美，色香味俱全呢？
炸茄盒的做法非常简单，若想味道好，首先知道如何调配肉馅，，其次面糊的 *** *** ，在其中面粉和淀粉比例至关重要，再者便是保持住油柔和熟度，不仅外酥里嫩，还得美味可口。
2、炸茄盒的做法非常简单，若想味道好，首先知道如何调配肉馅，，其次面糊的 *** *** ，在其中面粉和淀粉比例至关重要，再者便是保持住油柔和熟度，不仅外酥里嫩，还得美味可口。
3、【食物调料】：长茄子、肉馅、姜片、蒜头、生抽酱油、耗油、盐、十三香、味精、食用油、木薯淀粉、小麦面粉。【 *** 流程】：
4、更先，去市场中选择2根新鲜长茄子（紫皮），将它们清理干净后，再将它们切割成夹刀头（薄厚保持在1-2公分厚），装进盘里预留，切的情况下，建议大家在他们底端垫着一双筷子，那样切起来就变得十分的非常容易。
5、随后，将提早剁好一点的肉馅装进碗里，与此同时，加入适量的葱姜末，再倒入少量、生抽酱油，耗油，再倒入少许的盐、十三香、味精调料，拿筷子将它们充足拌和至退浆、退浆后，放到一旁腌渍10min预留。
6、随后，将腌渍入味的肉馅逐一挑入长茄子中，将它们所有弄好后，再逐一包囊上一层粉末状（木薯淀粉或是水淀粉），这样做的目地有两个，一是防止包馅炸焦，二是提高茄盒的松脆感。
7、此外，提前准备1只洁净的空碗，先往里面倒入2勺小麦面粉，和1勺面粉，再加入适量的温开水（的作用是加速面糊的醒面速率，比放酵母粉更强油），将它们拌和至粘稠情况后，再进入1枚新鲜生鸡蛋，再度拌匀后，再滴进少量食用油拌匀，放到一旁醒面5分钟，即可使用，炸茄子的面糊的做法就是那么的简单。
8、锅里倒入适量食用油，待环境温度烧沸7成热时，然后将蘸好面糊的茄盒逐一放入滚油中，先开中小火将它们炸至飘浮上去，再转走红将它们炸至金黄烂熟才行，就能摆盘上餐，特征是：外酥里香，鲜美适口，非常的美味。【温馨提醒】：炸茄子时，我建议大家选用肥瘦相间的五花肉剁出的肉馅，那样吃起来口感会比其他位置的生猪肉好上很多。
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