各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牛肉汤怎么做好喝又提鲜，以及怎样做好牛肉汤的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、牛肉汤怎么做好吃营养和功效讲解
牛肉汤的做法很简单，半个小时就完全可以搞定，保证满屋飘香。
材料： 1.新鲜牛肉半斤，切丁;2.生粉3-4勺(麦当劳新地的勺大小)，更好是山芋粉;3.花椒粉(这个很重要，要上好的研磨好的花椒粉)1勺;4..鸡精或者蘑菇精1勺;5.盐1勺;6.胡椒粉若干;7.麻油、料酒和酱油(我用的是太太乐宴会酱油)若干;8.西红柿1个，切块;9.小青菜几根(可根据喜好换成豆苗、干豆腐丝或者黄瓜丝)。
之一步：烧大半锅开水(我一般就用煮粥的小锅)，可以切两片姜进去，喜欢吃辣的还可以放两个小红辣椒;
拿一个大玻璃碗，把牛肉丁放进去，把生粉、花椒粉、鸡精和盐撒上，再淋上若干麻油(我用的是福临门一级小磨香油，超级香)料酒和酱油适量，用筷子使劲搅拌(妈妈都是用手抓，抓得比较匀，但我指甲太长不卫生)，搅到生粉已经很均匀的包裹着牛肉，干湿度也正好，放在一边腌制五分钟;
第三步：这时水也差不多开了，水开之后，用筷子迅速的把腌制好的牛肉丁一个一个的夹进锅里(注意是一个一个夹进锅里，如果一起放进去再用筷子把牛肉搅开会使汤变的混浊，从而影响汤的质量)，当最后一个牛肉丁放进去时，最开始放的牛肉丁基本上已经熟了。放胡椒粉(依个人口味添加，有提鲜的作用)，盖上锅盖，煮十分钟左右;
第四步：把切块的西红柿放进锅里，汤里放适量盐，再盖锅煮五分钟左右;
第五步：把小青菜放锅里再煮两分钟，OK了。
一锅鲜爽嫩滑的牛肉汤就做好了，牛肉吃起滑滑的，嫩嫩的，又香又味道十足，汤里既有牛肉的香鲜又有点辣，配上红的西红柿，绿的青菜，既好看又喝得过瘾，试试吧，这可是我他*的私家配方。
二、牛肉汤怎么做好喝又提鲜***怎样做好牛肉汤***
3、牛肉汤的做法最正宗的做法。
1.用料：牛肉200克、姜片3克、水1升、花椒1克、辣椒3克、盐2克。
6.大火煮沸，转小火炖1小时即可。
7.牛肉功效：益气养胃牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。
8.常吃牛肉，尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。
9.寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
10.促进康复牛肉特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合。
11.心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。
12.减肥因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛肉不仅可减肥，还可获得 *** 所需的蛋白质。
13.防癌据国外科学研究表明，牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活 *** 成分，其具有明显的防癌作用。
14.因此，常吃牛肉可有效防癌。
三、炖牛肉汤放什么调料会提鲜和香
1、 *** 牛肉汤时，加入生姜是去腥和提鲜的好选择。具体做法如下：
2、首先，准备好所需的原料：两斤牛肉、花椒和大料各5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，以及适量的精盐、味精、麻油和黄酒。香菜末也准备适量。
3、接着，将牛肉洗净后切成方块。随后，在锅内加入足够的开水，将牛肉整块放入，待水烧开后撇去浮沫。
4、然后，向锅中加入花椒大料袋、葱段和姜块，并倒入黄酒。盖上锅盖，用慢火炖煮约1小时，期间可根据口味适量加盐。
5、当牛肉炖至酥烂时，将葱、姜以及花椒大料袋拣出，再加入味精和麻油进行调味。最后，将汤汁收至适宜浓度，撒上香菜末即可出锅。
6、通过上述步骤，可以烹制出一道美味的牛肉汤，既保留了牛肉的原汁原味，又增添了丰富的香气和鲜美口感。
四、牛肉汤如何调味提鲜
1、牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水；
2、冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色；
4、牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分；
5、牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒；
6、盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。炖至八分熟，加入盐调味；
7、放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可。
五、清炖牛肉汤怎么做好吃
作为一名资深美食爱好者，清炖牛肉汤一直是我拿手好戏，深受家人和朋友的赞许。今天，我就来分享一下我的秘诀，助你做出令人垂涎欲滴的清炖牛肉汤！
牛肉的选择至关重要，直接影响汤的口味和口感。建议选用牛腩或腱子肉，这两种部位筋道有嚼劲，炖煮后 *** 味浓郁。牛肉要新鲜，质地紧实，颜色呈深红色。
牛肉买回来后，首先要反复浸泡去除血水。将牛肉切成大块，放入容器中，加入冷水浸泡1-2小时。期间换水多次，直至水变清澈。这一步非常重要，可以去除牛肉的腥味，令炖出的汤汁更加清澈。
浸泡好的牛肉沥干水分，放入冷水锅中，大火煮沸。煮沸后撇去浮沫，再煮5-8分钟。焯水不仅可以去除杂质，还可以减少炖煮时间。
炖牛肉汤时，香料和辅料的选择也很关键。常见的香料有八角、香叶、花椒、桂皮等，它们能增添汤汁的香气。辅料方面，建议加入萝卜、胡萝卜、洋葱等，这些蔬菜可以吸收牛肉的油脂，令汤汁更加清爽。
将焯过水的牛肉和准备好的香料、辅料一起放入砂锅或高压锅中。加入适量清水，没过食材即可。大火煮沸后转小火慢炖。炖煮时间根据牛肉的部位而定，一般牛腩需要2-3小时，腱子肉需要1-2小时。
炖煮过程中，表面会浮起一层油脂。用勺子撇掉这些油脂，可以使汤汁更清澈。也可以在炖煮前在牛肉表面涂抹一层薄薄的油脂，这能锁住肉汁，令牛肉更加鲜嫩。
炖煮到牛肉软烂入味后，就可以调味了。盐是必不可少的调料，建议少量多次添加，避免过咸。还可以根据个人喜好加入胡椒粉、酱油、料酒等。
经过长时间的细心炖煮，清炖牛肉汤终于出锅了。汤汁醇厚鲜美，牛肉软烂入味，蔬菜清甜解腻。无论是搭配米饭、面条，还是直接饮用，都是人间至味。
炖煮时，牛肉和清水的比例为1:2，可以根据自己的口味酌情调整。
2.炖煮过程中，不要频繁开盖，以免影响汤汁的鲜味。
3.汤汁炖好后，可以静置一段时间，让牛肉和蔬菜的精华进一步融合。
4.清炖牛肉汤还可以加入其他食材，如土豆、山 *** 、菌类等，丰富口感和营养。
六、安徽牛肉汤怎么做
牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、
姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各
②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮
沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，
慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即
酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，
用料：田七片15克，牛肉400克，圆肉15克，芡实50克，老姜4片。
做法：将牛肉原块洗净，放入滚水中，煮5分钟，取起。
把适量清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成下盐调味。功效：此汤活血舒筋。
牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。
1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。
2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。
这次是用牛仔骨炖的汤，肉很鲜嫩，感觉比煎炒的要好吃。
1）牛仔骨洗净、剪开后飞水，冲洗干净。
2）入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开，转中火炖煮30分钟后，弃去八角和葱结，加入咖喱粉。
3）再半小时后加入洋葱和盐，过15分钟后入洋山芋再炖10分钟，然后依个人口味调味，撒上香菜或葱花就能吃了。
材料：牛肉白萝卜水葱花香菜辣椒油盐味精
1、肉洗净，加水煮，不加任何调料。
2、觉得肉8成熟的时候，放白萝卜，接着煮，
3、准备大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底，
4，牛肉，软了烂了，就可以了。(牛肉与水的比例挺关键，因为淡了当然不会好喝。)
5、把肉拿出来切成块，块的大小看个人，人猛的就切大点，斯文的切小点，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同样的给放到碗底。
6、盛汤到碗里。根据个人口味放盐，放味精，辣椒油。
原料；牛肉（或牛尾），啤酒（更好用生啤酒），生姜，大葱，西红柿，盐，白糖，花椒。
1，牛肉切块，反复用清水漂洗至无血水。
2，洗过的牛肉挤去水分，加入啤酒浸泡。夏天约30分钟，冬天约两小时。每斤牛肉不少于半斤啤酒，多用更佳。
3，浸泡好的牛肉放于汤锅，补充清水，（全用啤酒，不加水更妙），大火煮开，打去泡沫。
4，加入生姜，大葱，花椒，改用小火慢煨，以冒泡又不翻锅为宜。
5，待肉熟而不烂时，放入西红柿，再煨30分左右。
6，起锅，加入盐调味，可加盐用量三分之一的白糖提味。
用料:牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四汤匙，桂圆肉四十克，芡实半碗，姜二片，盐半茶匙，清水适量
做法:(1)旺火烧滚清水，下姜片、洗净的牛肉，滚起后文火煲一小时
(2)放入其他材料，旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时，以盐调味即可
附注:(1)牛肉洗净后，宜放沸水中煮五分钟，再用作煲汤
(2)杞子应挑粒大，干身，结实，肉厚，色润者；圆肉即龙眼肉干，也称元肉，宜选片大肉厚无虫蛀者
七、怎么熬制牛肉汤
1、牛肉洗净切大块，锅中烧开水，放入牛肉煮出血水洗净备用。
2、煮锅中加清水，放入花椒、大料、葱姜、料酒，将牛肉大火煮上15分钟。
3、放入焖锅中，焖上一个半小时。所有食材全部洗净切好备用，粉丝温水泡发备用。
4、炒锅倒油，把白菜、萝卜、香菇、黄豆芽放入翻炒一下。
5、炒过的蔬菜放入砂锅中，加入牛肉汤。加入少许老抽、糖、干辣椒，大火煮开，中小火煮上十分钟。
6、把煮好的牛肉切片，加入蒜苗和香菜关火即可。
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