大家好，如果您还对学做手抓饼不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享学做手抓饼的知识，包括手抓饼的 *** *** 怎么做和配料是什么的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、手抓饼的做法
1、我们一家三口都爱吃手抓饼，喷香，酥脆。以前总是外面买，这回想着自己试着做做吧。查询了百度百科，参考好几种做法，结合自己的想像。根据自己的需要。于是，今天动手做了一斤。其实也就八个饼胚。
2、在 *** 的过程，还是遇到一些小麻烦的。原本是在阳台 *** 。天太凉，抹面用的猪油很快就被冻上。抹不开。而且案板上的油也因天凉而推不动。因此重新化开了猪油，移到室内 *** 。
3、迫不及待的给自己煎了一个，当午餐。就着杂粮。。真心不错。分层明显。猪油起酥总是更好的。植物油很难达到这种效果。
4、500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。搅成絮状，再和成面团。
5、每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。
6、醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀。
7、用猪油加些葱头爆香，晾凉备用。（没葱头直接用猪油化开）
8、案板抹上油，取一小面团擀开成长片，越薄越好。刷上一层葱头油，撒一些葱花，一点盐。像叠扇子那样叠起来。
9、团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁，擀开成饼胚。做好所有的，就可以用冰箱冻起来。
10、吃的时候，平底锅加热，取出饼胚，不用解冻。小火，一面七成热时，打一个鸡蛋。
11、一面煎好，翻面。两面金黄，用铲子轻轻从饼边向内挤压，把饼打松散。
12、香肠用油煎一下。也可以用培根，根据自己需要。
13、有鸡蛋那一面挤上沙拉酱，番茄酱。摆上香肠，洗净擦干的生菜。
14、抹面用的猪油用不上那么多，但是多准备点总是好的
二、手抓饼的 *** *** 怎么做和配料是什么
1、有谁不爱吃喷香酥脆的手抓饼呢？以前总是外面买，这回自己试着做做吧！这次提供的食谱是一斤面粉哦，也就八个饼胚，吃不了还可以留着下次备用。
2、面粉是用的中裕旗下一款多用途小麦粉，中筋面粉，也就是是咱们日常生活中的家用面粉，用起来十分顺手，不管是面粉还是面团，色泽都特别自然，跟其他面粉能吃出明显差距。包装也非常精美，非常建议一试！
3、在 *** 的过程中要注意，如果天太凉，抹面用的猪油很快就被冻上，抹不开。猪油起酥总是更好的，植物油很难达到这种效果，所以不建议大家用植物油代替！
4、500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。搅成絮状，再和成面团。
5、每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。
6、醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀。
7、用猪油加些葱头爆香，晾凉备用。（没用葱头直接用猪油化开）
8、案板抹上油，取一小面团擀开成长片，越薄越好。刷上一层葱头油，撒一些葱花，一点盐。像叠扇子那样叠起来。
9、团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁，擀开成饼胚。做好所有的，就可以用冰箱冻起来。
10、吃的时候，平底锅加热，取出饼胚，不用解冻。小火，一面七成热时，打一个鸡蛋。
11、一面煎好，翻面。两面金黄，用铲子轻轻从饼边向内挤压，把饼打松散。
12、香肠用油煎一下。也可以用培根，根据自己需要。
13、有鸡蛋那一面挤上沙拉酱，番茄酱。摆上香肠，洗净擦干的生菜。
三、想学手抓饼的做法
家庭做法：高筋面粉1斤，椒盐33克。30度左右的温水262克，（冬天水温在40度-50度）混合油20克（14克精炼猪油，6克色拉油），香葱5克，白芝麻仁5克。
材料1:中筋面粉240克开水半杯冷水半杯盐适量
2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油用葵花籽油,也不错)
1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟
2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份)
3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,我词不达意,不知道这个能明白不然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度
4.平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金 *** ,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透 5.出锅后用两个擀面棍拍松即成
1.面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；
2.然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；
3.用保鲜纸把它包好静置30分钟；
4.面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；
5.将面皮如折扇子般折叠成一条长条；
6.将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；
7.小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；
8.一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧之一个的另一面将；
9.第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
1.面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；
2.然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；
3.用保鲜纸把它包好静置30分钟；
4.面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；
5.将面皮如折扇子般折叠成一条长条；
6.将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；
7.小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；
8.一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧之一个的另一面将；
9.第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
B：面粉100克，盐2克，温水（50度）60克。
1、将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团。
2、将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团。
3、将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟。
4、饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻。
5、将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形。用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。
6、平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄。
7、打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可。
这款饼结合了烫面团和温水面团的优点，口感丰富，香脆而不干韧，放凉后也有很好的保湿 *** 。
原料：面粉400克、葱花100克、盐3克、五香粉10克、香油20克
1、把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟
2、面案上撒满面粉,把面团揉几分钟
3、葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过
4、把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点
5、在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满
6、用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断
8、把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些
10炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金 *** .
11、用筷子把煎好的饼从中间挑松
*** 话：做这款饼窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断。
调料：食盐半勺猪油 15克鸭蛋半个黄油20克橄榄油50毫升
将面粉、黄油小块、盐入碗中，倒入半只鸡蛋液
一点点加入开水，用筷子轻拌成雪花状
加铺保鲜膜，静置15分钟左右醒发
将醒发好的面团平均分为3份，每份约140克重，将面团揉成长条形光滑面剂子
用擀面杖擀成长方形的薄饼皮，厚度约1毫米左右，这步要耐心，尽量擀薄点
刷子先蘸橄榄油均匀在面皮上全部刷涂一遍
再蘸黄油均匀在面皮上全部刷涂一遍
再用刷子分别在面皮表面刷涂一遍橄榄油和黄油
将面皮向上翻折，可以发现面皮形成了如扇子形状的长条状
用双手向两边拉或撑长至原长度的1.5倍左右，并用手稍将面皮压扁些
一直卷到另一端，将另一端面皮压在面饼卷下
用擀面杖轻轻将面饼卷擀薄约0.4CM左右
加铺保鲜膜，静置15分钟左右松弛
一面烙黄并有盘云花后翻面烙制，两面都烙金黄为止
1、面粉、蛋、黄油、盐、水的比例是每500克面粉，1只鸡蛋、25克黄油、1小勺盐、 *** ML左右的水。
2、半斤面粉可以做3张饼，只够2人份吃的，可根据家中人数增加粉量。
3、冬天融化黄油很容易凝固，鸟儿做完之一张饼，再准备刷第二张饼的时候发现黄油凝固了呵呵！赶紧把它又加热了一下放在电暖器片上就好了。
5、注意第二步擀面皮的时间面皮尽量擀薄些，这样可以使饼层次更多些。
四、我想学做手抓饼怎么做 学手抓饼技术 手抓饼的做法
盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。
案板上抹油，将面团擀成长方形。
将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。
将面片对折，用刀切开，但边上要连着。
将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。
电饼铛上抹油，将饼烙成金 *** 。
因为面团很软，不能揉面，只能摔面，可以在手上和案板上抹些油。
OK，关于学做手抓饼和手抓饼的 *** *** 怎么做和配料是什么的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
