各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享荠菜豆腐羹的作用与功效，以及荠菜豆腐羹应该怎样做的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、荠菜是发物吗
1、荠菜属于发物，具体来分类的话荠菜属于发热、发风来食物，部分过敏人群食用之后可出现皮肤发热、瘙痒、起团等不适反应，一般在停止食用后2个小时左右可自行消退，严重时需尽快就医。
2、荠菜的生长环境中存在很多的过敏成分，比如微生物、 *** 残留、尘埃等，食用之前更好先进行焯水处理。
3、食用荠菜并不是所有人都会过敏，只有过敏体质的人才会出现过敏反应，一旦出现过敏反应需立即停止食用荠菜，可大量的饮水，同时食用维生素C片或者含维生素C量高的食物，比如西红柿、橘子等，可适当的缓解过敏症，严重情况时需尽快就医。
二、荠菜豆腐羹的菜品特色
1、荠菜豆腐羹是上海市传统的汉族名菜，属于沪菜系。荠菜鲜香、豆腐滑嫩，称得上是营养丰富，美味可口，价廉物美的大众菜。
2、豆腐为植物蛋白食品，含有丰富的氨基酸，具有清热、利水、补中益气的作用。配以清热、止血、凉血、降压的荠菜及其食品，其清热利水降压的功效提高。常可作为高血压病、高血脂病、冠心病、动脉硬化症以及、肾炎水肿、乳糜尿等病患者的营养保健及辅助治疗的汤菜。
三、荠菜豆腐羹是怎样 *** 的
1、荠菜豆腐羹：配方：鲜荠菜300克，豆腐300克，淀粉20克，盐、味精、白糖各1克。麻油适量。
2、 *** 作：将荠菜洗净，放入沸水中汆烫一下，立刻捞起用冷水浸凉，再挤干切碎。锅内放清水4杯煮沸，豆腐切丁，和荠菜末、盐、味精、白糖一起加入，煮沸。淀粉加适量水调匀倒入勾芡，淋上麻油即可。
3、疗效：清热解毒、利尿通淋。适用于尿路感染、皮肤水肿、 *** 灼痛等。
四、荠菜的功效与作用及营养价值和外形特点
1、食材简介：荠菜，别称净肠草、地米菜、菱角菜等，属于十字花科植物，主要分布在温带地区，野生于山坡、田边及路旁，人工栽培较少。荠菜分为板叶荠菜和散叶荠菜两种：板叶荠菜（大叶荠菜）叶片肥厚，边缘羽状缺刻浅，具有较强的抗旱和耐热 *** ；散叶荠菜（细叶荠菜）叶片细小而薄，边缘羽状缺刻深，抗寒力适中，适合在春秋两季种植。
2、营养功效：荠菜营养价值高，富含蛋白质和钙等元素，以及粗纤维和胡萝卜素等必需营养。荠菜中的荠菜酸具有止血效果，而乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物能降低血液中的胆固醇和 *** 三酯水平，有助于降血压。此外，荠菜中的登皮甙具有消炎抗菌作用，并能增加体内维生素C含量，对糖尿病 *** 白内障患者有疗效。荠菜中的二硫酚硫酮具有抗癌功效。
3、适宜搭配：荠菜与其他食材搭配有其独特风味和营养价值。例如，荠菜与豆腐搭配可清热降压；与鸡蛋搭配可缓解眩晕头痛；与黄鱼搭配有助于防治孕妇缺铁 *** 贫血；与韭菜搭配能润肠补钙；与冬瓜搭配可减肥降血脂。
4、常见做法：荠菜在烹饪中应用广泛，常见做法包括荠菜水饺、三鲜荠菜豆腐羹、冬瓜蓉荠菜汤、荠菜煎蛋饼、荠菜春卷、荠菜豆腐汤等，各具特色。
五、荠菜豆腐羹的做法步骤图,荠菜豆腐羹怎么做
1、先把烂叶子和荠菜的根剪去，叶子拔开来，不要一大坨一大坨的，这样比较容易洗干净。
2、锅子放水，烧开。豆腐划块放开水里，弄散，放盐到锅里。生粉用凉水弄均匀。
3、把荠菜放进去，边划动边放弄好的生粉水。这个过程中始终大火。
4、盛出来以后放点香油和胡椒粉即可。
六、荠菜的功效与作用
1、荠菜，又称净肠草，地米菜、菱角菜等，是十字花科植物，温带地区分布较广，常野生于山坡、田边及路旁，很少大量栽培。荠菜主要分为板叶荠菜和散叶荠菜两种：板叶荠菜又叫大叶荠菜，叶肥大而厚，叶缘羽状缺刻浅，抗旱耐热;散叶荠菜又叫细叶荠菜，叶片小而薄，叶缘羽状缺刻深，抗寒力中等，适宜于春秋两季栽培。
2、荠菜所含的营养十分丰富，不仅含有较多的蛋白质和钙，其所含的粗纤维、胡萝卜素还是 *** 必须的营养物质。此外，荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，含有的乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和 *** 三酯的含量，并且还能降低血压。不仅如此，荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，增强体内维生素C的含量，对糖尿病 *** 白内障病 *** 有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。
3、那么，荠菜又适合和哪些食物进行搭配呢?
4、荠菜和鸡蛋搭配，可以缓解眩晕头痛;
5、荠菜和黄鱼搭配，可以防治孕妇缺铁 *** 贫血;
6、荠菜和冬瓜搭配，可以减肥、降血脂;
7、在生活中，荠菜还有哪些不一样的做法呢?
8、荠菜水饺、三鲜荠菜豆腐羹、冬瓜蓉荠菜汤、荠菜煎蛋饼、荠菜春卷、荠菜豆腐汤等等。
七、荠菜豆腐羹应该怎样做
1、这道菜属于家常菜，做起来不难的。
2、之一，把洗净的荠菜用热水焯个水，水中滴几滴油，
3、第二步，焯过水的荠菜马上过凉水。挤干水分后切碎。
4、第四步，炒锅加热，放入少许植物油下猪肉末，姜末，炒至猪肉变色，下入少许生抽煸炒均匀。
5、第五步，加入高汤，清水，料酒大火烧开后，加入豆腐丁，少量盐煮两分钟左右，再淋入水淀粉勾芡。
6、第六步，最后下荠菜碎，关火盛出后撒一点胡椒粉，滴几滴芝麻油即可。
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