本篇文章给大家谈谈凉拌藕片怎么做好吃又简单，以及藕凉拌怎么做才好吃又简单对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、如何凉拌藕片好吃又简单
1、为啥饭店的凉拌藕片做的好吃，其实是有技巧的，清脆亮白还不发黑
2、老话说：“荷莲一身宝，秋藕最补人”。立秋过后，鲜藕成为人们餐桌上的常见菜肴，此时的莲藕脆爽鲜甜，颜色靓丽呈银白色，外表细嫩光滑，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，可以多买几个尝尝鲜！
3、立秋后，昼夜温差加大，虽然早晚能感觉到一丝秋的凉意，但白天的日照仍旧强烈，人们常说的“秋老虎”就是此时最凶猛。
4、这时除了注意早晚的保暖，还要继续防暑降温。秋后吃藕，其实是一种流行吃法，能生津液，防秋燥，去秋火。
5、凉拌藕是我家更爱的的开胃小菜，吃起来翠翠嫩嫩的，颜色亮丽而不发黑，用来解腻开胃，最适合不过啦。
6、很多人做凉拌藕片，经常会遇到发黑，口感不脆的现象，那么饭店的凉拌藕片却做的亮白不发黑，到底有什么技巧？今天就给大家分享这道菜的详细做法，做出来的藕片入味、不发黑。
7、准备莲藕一节，洗净后削去外皮，切成均匀的薄片，放入盆中，倒入适量的清水浸泡2分钟，避免藕片氧化变黑。
8、生姜一小块切成姜末；红椒半片、青椒半片，切成辣椒粒，一起放入盆中用来配色。
9、食材很简单，到这里就准备好啦。
10、起锅烧水，加入少许白醋，这样可以使藕片更加清脆亮白。水开后，下入藕片，用勺子不停的翻动，使藕片均匀受热。
11、焯水1分钟，倒入漏勺中控水拔凉，藕片经过凉水冲洗可以使口感更加清脆。
12、取一个拌菜盆，倒入姜末和青红椒粒，加入食盐2克，白糖3克，白醋5克，香油5克，葱油10克，用筷子搅拌化开所有调料。
13、倒入控水后的藕片，用筷子搅拌均匀，使调料和食材融合在一起，就可以装盘食用了。
14、好了，这道简单又爽口的凉拌藕片就做好了，是不是超级简单呢？颜色亮丽又白又脆，咬一口发出脆脆的声音，感微甜而脆嫩，十分爽口。
15、吃惯了大鱼大肉这些油腻的食物，偶尔来一盘这样的清爽小菜解解腻吧。
16、食材：莲藕，青椒，红椒，生姜，小葱
17、调料：白醋，食盐，白糖，芝麻油，葱油
二、藕凉拌怎么做才好吃又简单***凉拌藕片的做法
1、食材：莲藕、盐、香油、醋、酱油、蒜末。
2、莲藕用清水将泥土清洗干净，去头掐尾，削皮，只取莲藕主体部分切成均匀的藕片装盘备用。
3、取适量的盐、香油、醋、酱油、蒜末装入小碟中备用。
4、准备火腿肠切成碎丁备用，之后准备好充足的新鲜的长条辣椒。
5、一部分切成辣椒碎，取切好的藕片的一部分，将其均匀地涂抹在切好的藕片上。
6、涂抹好之后，用保鲜膜封闭，等候10分钟左右开启。等候期间将其余的辣椒去掉辣椒把儿，将辣椒腹中的仔和茎清除，保持辣椒的完整备用。将剩余的藕片切成藕片丁，将其与火腿丁搅拌混合，一起装入准备好的完整的辣椒中。
7、将腌制的藕片打开，浇上准备好的小料即可食用，而用完整辣椒 *** 的凉拌藕片可以浇上小料，也可以食用的时候蘸取小料。
三、凉拌藕片怎么做好吃又脆又好看
1、将切好的莲藕片放入沸水中焯水，煮约1分钟。
2、捞出莲藕片，放入冷水中浸泡，使其 *** ，然后沥干水分备用。
3、将调味料（白糖、精盐、生抽、花椒油、醋、香油）与准备好的食材（莲藕片、香菜碎、蒜末、小米辣段）混合。
4、拌匀所有材料，使调味料均匀裹在莲藕片上。
5、温馨提示：选择白莲藕 *** 凉拌藕片更为适宜，因其肉质脆嫩多汁，口感清甜。
四、凉拌藕片怎么做好吃
一、食材明细：莲藕1节，大蒜1头，小米辣2个，香菜一棵，白糖5克，精盐3克，生抽2勺，花椒油5克，醋2勺，香油半勺。
想要做出好吃的凉拌藕片，莲藕的选择很关键，凉拌的话，建议选择白莲藕。白莲藕又称九孔藕，外形特征粗壮，颜色洁白如玉，皮质细腻光滑，肉质脆嫩多汁，所含淀粉较少，吃起来口感清甜，非常适合凉拌，实乃藕中上品。
五、凉拌藕片怎么做才会好吃
1、凉拌藕片是一道色香味俱佳的凉菜，不仅口感脆爽，而且营养价值高，适合在炎热的夏季食用。要想做出一道好吃的凉拌藕片，需要注意以下几个步骤：
2、选材：选择新鲜的莲藕，更好是肉质饱满、无裂纹、颜色洁白的莲藕。新鲜的莲藕口感更加脆嫩，营养丰富。
3、清洗：将莲藕彻底清洗干净，去掉泥土和杂质。可以用刷子辅助清洗，确保藕节处的污垢也能清除干净。
4、切片：将莲藕切成薄片，厚度大约在2-3毫米左右，这样既能保证藕片的脆度，又能让调味料更好地渗透进去。
5、水煮：将切好的藕片放入沸水中焯水，时间不宜过长，大约1-2分钟即可，以保持藕片的脆 *** 。焯水可以去除藕片的生涩味，同时也能 *** 细菌。
6、过冷水：焯水后的藕片要立即捞出，放入冷水中浸泡，这样可以使藕片迅速 *** ，保持脆度。
7、调味：根据个人口味，准备适量的调味料。常用的调味料有盐、醋、糖、蒜末、香菜、辣椒油、芝麻油等。将调味料混合均匀，制成调味汁。
8、拌匀：将藕片沥干水分后，倒入调好的调味汁，轻轻拌匀，让每一片藕片都裹上调味汁。
9、腌制：将拌好的藕片放置一旁，让其腌制一段时间，这样味道会更加入味。腌制时间可以根据个人喜好调整，一般10-20分钟即可。
10、装盘：将腌制好的藕片装盘，可以撒上一些芝麻、葱花或者香菜增加风味。
11、享用：凉拌藕片更好现做现吃，这样口感更佳。如果需要保存，应该放入冰箱冷藏，避免变质。
12、莲藕切片后容易氧化变黑，所以切好后应该尽快处理或者用淡盐水浸泡。
13、调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多加醋和糖，喜欢辣味的可以多加辣椒油或者新鲜辣椒。
14、凉拌藕片也可以加入其他蔬菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝等，增加色彩和营养。
15、总之，凉拌藕片是一道简单的家常菜，只要掌握好烹饪技巧和调味比例，就能做出美味可口的凉拌藕片，为夏日的餐桌增添一道清爽的风味。
六、藕怎么凉拌又脆又好吃
1、每到夏天，做凉拌菜更受欢迎，凉拌藕片大人孩子都爱，卤三国教你这样做藕片不变色，不发黑，又白又脆又好吃！
2、首先要挑选好新鲜莲藕，而且是两头的节还在的，那种两头被去掉的莲藕不要，里面已经被氧化了，不管怎么处理都不会变白。
3、在给新鲜莲藕去皮之前，首先准备好一盆凉水，注意水不能用温水，更不能用热水，不然藕片容易变色。
4、莲藕去皮去掉两端，放水龙头下冲洗干净，切成薄薄的藕片，立即放进水中，全部切好后，换水清洗两遍，去掉表面的淀粉。
5、然后重新换水，给水中加一勺白醋，搅动几下，浸泡五到十分钟。
6、在浸泡时也别闲着，准备一下料汁要用的食材，蒜剥皮拍碎切末，小米椒洗净切断，葱洗净切葱花。
7、锅中加适量水，尽量不用铁锅，大火煮开之后加一勺白醋，将藕片捞出倒进锅中。继续大火焯水，等到藕片变半透明后，捞出放进凉水中浸泡降温，捞出藕片控水待用。
8、空碗内加入蒜末、小米椒、葱花，再放一勺辣椒面，锅内烧热油，浇在碗内，搅拌均匀。
9、接着加入一勺米醋、适量食盐、少许白糖搅拌均匀，等到稍稍放凉后，把藕片放进大碗内。
10、将凉拌汁倒进藕片中，翻拌均匀，爱吃香菜的话，加一点进去，这样凉拌藕片就做好了，摆盘即可。
七、凉拌藕片怎么做脆 凉拌藕又脆又好吃的做法
1、食材：莲藕2段，干辣椒若干，白糖若干，凉拌醋若干，冰水大量。
2、将买来的莲藕洗净，去除表面的皮。
3、将莲藕切成薄片，如果藕太多，可以将藕片切开，不用太大薄片。
4、将藕片放到不锈钢盆或者塑料盆里，铝盆或铁盆容易使藕片变黑，加入水没过藕片进行浸泡清洗几遍，目的是除去藕片中大量的淀粉，淀粉含量高，藕片容易面。
5、准备铁锅放到灶上加入足量的水，烧开后加入藕片，煮一段时间，藕片刚熟即可，不要烂了。焯藕片的时候可以事先准备好冰水，冬天容易接，夏天的话可以从冰箱里取出冰块放到水里。
6、然后用罩滤捞出藕片放到冷水里进行冲洗换水浸泡，使藕片迅速变凉，白净的脆藕片就准备好了。加上所有调料，调制成合适的口味，一道凉拌脆藕片就做好啦。
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