大家好，关于孜然牛肉怎么做好吃又嫩很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于孜然牛肉怎么做好吃又嫩窍门的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
- 孜然牛肉怎么炒好吃又嫩以下是 *** 步骤
- 牛肉炒孜然怎么做好吃
- 孜然牛肉怎么做好吃家常做法
- 孜然牛肉怎么做好吃,孜然牛肉的家常做法
- 孜然牛肉怎么做好吃又嫩窍门
- 孜然牛肉片怎么做好吃还嫩
- 怎样炒孜然牛肉又嫩又好吃
一、孜然牛肉怎么炒好吃又嫩以下是 *** 步骤
孜然牛肉是一道香辣可口的家常菜，在肉质鲜嫩、调味香辣的同时，它还是一道营养丰富的美食。如果你想 *** 出嫩滑爽口的孜然牛肉，就要耐心地学习下面的提交。
1.牛肉：选用切薄片的牛肉，切片的时候尽量保持一定粗度。
2.姜蒜末：可以增加味道，也能消除异味。
3.孜然粉：必不可少的调料之一，选择正宗的孜然粉让烹饪更具风味。
4.酱油、盐、糖等调料，根据个人口味适量添加。
1.在切好的牛肉片中加入盐、淀粉搅拌均匀，腌制20-30分钟，使牛肉更加细嫩。
2.加入适量的清水，抓匀后用清水漂洗干净。
1.锅中倒入少量油，将牛肉片稍微煸炒至微 *** ，捞出备用。
2.另一口锅中加油烧热，放入姜蒜末煸炒出香味。
3.加入牛肉，继续小火煸炒，炒到牛肉变色后加入酱油、盐、糖、孜然粉等调味品，用大火翻炒均匀即可。
1.选择好的牛肉，肉质不可太生。
2.牛肉切片要尽可能保持一定粗度，否则容易过熟，口感会变差。
3.煮牛肉时，加适量清水能让牛肉更嫩滑。
4.在炒制孜然牛肉时，不宜过多搅拌，以免牛肉被挤压造成变形。
1.在腌制牛肉的时候可以加入少量料酒，可以去腥补味。
2.炒制的时候可以闷一会，这样能使孜然的香味更充分地渗透到肉里，口感也会更佳。
3.如果喜欢辣味，可以选择加入一点剁碎的小红椒。
以上就是 *** 孜然牛肉的步骤及技巧，希望大家学习以后都能在家中 *** 出味道正宗、口感嫩滑的孜然牛肉。
二、牛肉炒孜然怎么做好吃
主料牛里脊200g洋葱50g辅料油适量盐适量孜然粒适量蚝油适量酱油适量红酒适量黑胡椒粉适量姜粉适量淀粉适量
4.加入酱油,盐,蚝油胡椒,,红酒淀粉和一半的孜然粒抓拌均匀腌制10分钟。
倒入牛肉片（冷油冷锅放入）然后快速使其散开。
9.加入剩下的孜然转大火翻炒入味，
（孜然粒与孜然粉均可）加入洋葱后要快速大火炒匀。
三、孜然牛肉怎么做好吃家常做法
1、孜然牛肉是一道美味的家常菜，下面是一个简单又好吃的做法：
2、食材准备：首先，你需要准备一些新鲜的牛肉，更好是牛霖肉或者适合炒制的牛肉部位。还需要孜然粉、胡椒粉、盐、生抽、料酒、姜、大葱等调味料和配料。
3、腌制牛肉：将牛肉切成片状，加入姜、盐、胡椒粉、生抽、料酒以及适量的玉米淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。这样可以让牛肉更加入味，也能让牛肉在炒制过程中保持嫩滑。
4、炒制过程：锅烧热后，加入适量的油，然后放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色。接着，撒入适量的孜然粉，继续翻炒均匀。最后，加入切好的大葱段，再翻炒两三分钟即可出锅。
5、注意事项：在炒制过程中，要注意火候的掌握，避免牛肉炒得过老。另外，孜然粉的量可以根据个人口味来调整，以达到更佳口感。
6、这个孜然牛肉的做法简单易行，而且味道鲜美，非常适合家常 *** 。你可以根据自己的口味进行调整和优化，享受烹饪的乐趣！
四、孜然牛肉怎么做好吃,孜然牛肉的家常做法
辅料：孜然粉适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒粉适量、蛋清2个、干淀粉适量
1、将牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓匀后放入干淀粉（抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里）腌制10分钟，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备用。
2、葱、姜爆香，倒入腌好的牛肉。
4、待牛肉快熟时，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒。
五、孜然牛肉怎么做好吃又嫩窍门
孜然牛肉是一道以牛肉为主要食材，以孜然、香葱、生姜、干辣椒、花椒为调料 *** 而成的美食，口味咸鲜麻辣。
牛肉：1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近 *** 需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
小葱：葱的挥发油等有效成分，具有 *** 身体汗腺，达到发汗散热的作用；葱油 *** 上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱还有 *** 机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、 *** 的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑 *** 用更强。香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
材料：牛肉 *** 克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个。
调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。
2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；
3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；
4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；
5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；
6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
感染 *** 疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
做好的孜然牛 *** 辣可口，让人充满食欲，喜食牛肉的朋友真的不要错过！
六、孜然牛肉片怎么做好吃还嫩
孜然牛肉片做的好吃还嫩的 *** 如下：
1、温水清洗干净浸泡一两个小时去血水，捞出控水。
2、肉切小块，葱姜切片，加料酒生抽老抽葱姜花椒，抓拌一会。
3、再加入淀粉，十三香，多抓拌一会，盖上保鲜腌制半天入味，把牛肉挑出来。
4、调一点面糊，面糊不要太稀，因为挑出来的牛肉有水分，放在面糊里回稀释面糊的，牛肉放在面糊里的状态就是挂浆的状态。
5、热锅倒油把油加热后夹牛肉入油锅，炸定型后轻轻划散牛肉，或者就是一块一块放入，定型后轻轻划动牛肉，防止牛肉粘锅底，然后小火炸至变色捞出控油。最后热油再复炸一下，炸至表面微黄即可。
牛肉切片，放入姜蒜、料酒、酱油和辣椒酱，搅拌均匀，加入淀粉水，搅拌均匀后腌制15分钟左右，青椒切片，小葱切段，爆香葱白，加入青椒爆炒，加入腌制好的牛肉片，爆炒，加入小葱爆炒至全熟。
牛肉要选择牛腱子肉，搭配蘸料更好吃。牛肉浸泡30分钟去血水，然后冷水下锅，加姜片和料酒；大火煮开后撇去浮沫，小火炖煮1小时左右。小番茄、口蘑和芦笋清洗干净，摆放在烤盘里；烤箱180度低温，烤10分钟左右，蔬菜比较易熟，不要烤太久。
锅中倒入5克橄榄油，中火加热后倒入蒜粒，稍微煎30秒；倒入酱香烧汁和少许水，搅匀后转大火煮30秒。将牛肉捞出后，切成 *** 摆盘，同时放上烤好的蔬菜；然后均匀倒上调味烧汁，就完成了。牛肉好嚼又鲜嫩，饱腹感极强，搭配酱香烧汁后，香气四溢，再加上清口的蔬菜。
七、怎样炒孜然牛肉又嫩又好吃
牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉
拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，更好过夜
等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄
1、牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要
3、更好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味
4、炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩
5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~
关于孜然牛肉怎么做好吃又嫩的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
