今天给各位分享砂锅豆腐煲的知识，其中也会对沙锅泥鳅豆腐煲的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、砂锅豆腐的做法家常
1、把豆腐煎制两面金黄，装入砂锅。
2、五花肉剁碎，加盐，糖，鸡精，生抽、蚝油，少许淀粉搅拌均匀，最后加入一点香油备用。
3、锅中热少量油，下入姜末，蒜末，葱白爆香，倒入腌制好的肉末炒至肉末变色。
4、把炒好的肉末浇在豆腐上。加入半碗清水，然后调味，开大火煮沸，转小火慢炖10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
5、砂锅内加足量水，烧开，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起
6、加入盐继续小火煮10分钟左右即可，关火前可滴几滴香油
7、最简单家常不过，在外却很难吃到这么顺心的，不是加了猪油，就是加了面粉做的白汤
8、很多时候，就想吃这种再清淡不过的菜，热乎乎，暖心暖胃~
二、砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤图,怎么做好吃
将鱼杂清洗干净，控去水，放入盆中，放适量盐抓拌均匀后腌制10分钟。砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤1
葱35克切大段，姜切片。砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤2
砂锅中放入少半锅冷水，点火烧开。砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤3
烧水的同时煎锅中放入适量油，待油温升高后放入葱、姜，翻炒几下出香味后放入鱼杂。砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤4
煎至一面变色后翻面煎，煎至两面变色。砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤5
将煎过的鱼杂放入水已经烧开的砂锅中，再添入适量开水，水量要够没过所有材料。砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤6
待锅中的水再度开后，用勺子将浮沫撇去，盖上砂锅盖中小火炖约40分钟。砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤7
豆腐切成厚片。砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤8
打开锅盖，放入豆腐，放入料酒，搅匀后继续加盖炖。砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤9
继续炖约20分钟后，放入适量盐、白胡椒粉。砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤10
葱10克切成葱花，枸杞洗净。砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤11
放入葱花、枸杞，再加盖炖约5分钟即可。砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤12
1、砂锅受热较慢，所以炖时火不要太小，那样不容易炖出奶白色的汤。
2、料酒加得太早易挥发，放入豆腐后再加即可。
三、豆腐煲怎么做
豆腐煲这样做更下饭，学会这个懒人版做法，营养美味又好吃
豆腐是一种非常常见的家常食材，其中又分为嫩豆腐、老豆腐、油豆腐以及鸡蛋豆腐等等，在这些豆腐品种中，嫩豆腐跟油豆腐应该是我们吃得最多的豆腐品种了。嫩豆腐又嫩又滑，口感非常的棒，吃进嘴里都能感受到它的丝滑口感，而油豆腐不管是炒肉还是跟其他菜搭配，下饭都是杠杠的。
普通的豆腐吃多了，不知道大家有没有吃过鸡蛋豆腐呢？
这是一种比较特殊的豆腐，拥有着嫩滑的口感，别具一格的味道，一直都深受很多人的喜爱，不管是炖是煎，都是一道很好吃的家常菜。
今天就把我家做的鸡蛋豆腐做法分享出来给大家，这样做出来的豆腐煲，简单好吃，下饭都是很不错的，如果喜欢的不妨试一下呀。
材料：鸡蛋豆腐、西红柿、金针菇、淀粉
1.准备几根鸡蛋豆腐，这个鸡蛋豆腐一般的超市里都有卖的，把鸡蛋豆腐从中间切开，然后小心的把豆腐挤出来，把豆腐切成一小块一小块的，最后把豆腐沾上一些淀粉备用。
2.取一个不粘锅，倒入适量的花生油，把沾上淀粉的鸡蛋豆腐放进去煎，把豆腐的两面煎得微黄就可以出锅备用了。现在就来调一下酱汁，取一个碗，放入一勺白糖、一点点盐、一勺生抽、一勺蚝油、加入适量的淀粉，最后加入一点清水，搅拌均匀后备用。
3.取两个西红柿，切个十字花刀，然后用开水烫5分钟，时间到了之后，把西红柿剥皮，切成小丁备用。不粘锅里留一点油，把西红柿丁放进去炒，把西红柿的汤汁炒出来，然后加进小半碗的清水烧开。
4.烧开之后，把洗干净的金针菇倒进去，大概煮1-2分钟，把金针菇煮软就可以了。时间到了之后，把金针菇连带着汤汁一起倒入砂锅里面。
5.这个时候把之前煎好的鸡蛋豆腐倒进砂锅里面，铺在金针菇上面，用筷子稍微推平，然后盖上盖子，开小火焖2-3分钟左右，记住豆腐不能放在锅底，不然很容易糊锅哦。
6.时间到了之后，把我们之前调好的酱汁倒进去，用筷子稍微的翻动一下，等到汤汁变得浓稠的时候就可以关火出锅了。出锅后的豆腐可以撒上一点葱花点缀一下，没葱花就算了。这一道简单好吃又下饭的豆腐煲就算是做好了，喜欢的不妨试一下吧，希望你们喜欢哈。
四、沙锅泥鳅豆腐煲的做法
1、泥鳅和豆腐都是营养价值非常高的食材，泥鳅有助于补中益气，利尿等功效。豆腐富含丰富的蛋白质和氨基酸，对身体非常有益，所以这道泥鳅豆腐汤在夏天的时候多喝一些是对身体大有好处的。
2、泥鳅买鲜活的，回来以后放入几滴油，加入清水，养上一天，让它吐吐肚子里的泥沙。
3、在即将烹饪之前，在泥鳅里面撒上两勺盐，泥鳅遇到盐以后会拼命的挣扎，一定要在盆子顶上盖上一个盖子，防止泥鳅跳出，等到盆子里面没有响声了，就可以开盖把泥鳅拿出来。
4、搓洗掉表面的粘液，再冲洗干净。取一把剪子从泥鳅的脖子处剪开，顺势把肚子剪开以后，把内脏取出，再冲洗干净，放入盘中备用。
5、豆腐，泥鳅，姜，盐，鸡精，小葱，植物油。
6、先把姜去皮，切成细丝。小葱准备葱绿部分，切成葱花备用。
7、豆腐提前放在清水中加入一勺盐，浸泡30分钟，取出切成1cm左右的小方块。
8、锅里放入清水，大火烧开。放入豆腐焯水一分钟，去豆腥味，捞出备用。
9、锅里放入适量的植物油，加热到六成熟，下姜丝进行爆香之后放入泥鳅，小火慢煎，两面煎至金 *** ，加入适量清水。
10、再把豆腐放入，小火慢炖，熬到汤汁浓白，撒入盐，鸡精即可出锅。
11、泥鳅如果不经过吐沙这个步骤，它的土腥味会非常大的，所以想吃泥鳅就一定要提前入手去买，回来之后静养让它吐沙，期间不要再喂食物，而且加入油以后能够加快它的吐沙速度。
12、喜欢吃辣的朋友，可以在做好这道菜的时候，最后撒上白胡椒搅拌一下，味道也很好。
五、砂锅白菜豆腐煲的家常做法
大白菜500克，冻豆腐200克;鸡精、芝麻油、食盐、葱、姜、酸菜鱼火锅、大豆油各适当。
作法 1、冻豆腐用冷水化掉，挤去水分，切割成3cm长、2cm宽、1cm厚的块，大白菜清洗切割成4cm长、1cm宽的条，葱、姜切割成末。 2、大白菜、冻豆腐放宽水锅中氽烫透捞起来，控净化水。 3、炒锅纵火上，倒进少量油，姜蒜炝锅，加酸菜鱼火锅，放大白菜，水豆腐，用火灾渐渐地炖至大白菜熟软时，加鸡精、芝麻油就可以.特 *** ：冻豆腐 *** 豆腐更筋道，吸油溶 *** 强，味变香。
原材料：大白菜500克、嫩豆腐500克、芝麻油5克、生抽5克、盐3克、鸡精2克、小葱5克。
作法 1、水豆腐切割成骨牌块;大白菜去帮取其急切成一样尺寸的块预留;葱清洗切割成葱段。 2、石锅内倒进适度的水，把白菜心铺在水中，把 *** 被子放到上边，添加葱段、生抽、食盐，盖上焖熟，煮沸后，转文火炖10-15分钟，添加鸡精、芝麻油即成。特 *** ：芳香爽口，水豆腐柔和。
六、砂锅鱼头冻豆腐煲的家常做法
1、本来我就是想做鱼头豆腐煲的，结果临时被人叫出去吃饭，只好把豆腐放进冷冻室，成了冻豆腐，结果就做成了砂锅鱼头冻豆腐煲了。
2、主料：鱼头600g、冻豆腐300g、洋葱100g、胡萝卜50g；
3、辅料：盐适量、姜适量、蒜适量、鲜贝露适量、白胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、香菜适量、葱适量
4、鱼头洗净，然后在鱼头上均匀的抹上一层盐，一层白胡椒粉，再放入料酒和蒸鱼豉油抹匀，腌制30分钟。
5、在砂锅底上抹上一层油，放入葱段、蒜瓣、胡萝卜、洋葱铺底。
6、倒入鲜贝露，再撒上少量的白胡椒粉，倒入蒸鱼豉油，淋上油，铺上姜片和葱段。
7、大火烧开后转小火焖15分钟即可。
8、焖的过程中不要翻动，冻豆腐已有水分，所以不需额外加水。
七、鱼头豆腐煲的做法 砂锅
主料：鱼头1个、鱼尾1条、豆腐1大块。
辅料：油适量、盐适量、葱1根、姜适量、料酒适量、香醋少许、枸杞少许。
3、放入花鲢鱼的鱼头和鱼尾，两面煎黄。
4、倒入沙锅中，加适量热水和葱段，盖盖大火。
8、再滴少许香醋，架筷子盖盖炖至鱼汤变白至浓稠，转小火再炖5~6分钟。
10、煮开转小火，等豆腐全部瓢起来，加点盐和味精，关火即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
