大家好，今天给各位分享江米条怎么做又脆又酥的一些知识，其中也会对老式江米条怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、老式江米条怎么做***个个香甜酥脆***越嚼越香
1、老式江米条怎么做，个个香甜酥脆，越嚼越香？
大伙儿在今年的想提前准备什么小吃，用来接待客人？是否也是葵瓜子、花生仁、糖块这老一套？叫我而言，何不换个食用 *** ，自己在家做一顿江米条尝一尝看，各个甘甜松脆，越嚼越香，新春佳节摆上饭桌，顾客也很想要吃。【自做江米条】用材：粘米粉260g、白糖130g、麦牙糖60g、清水190ml、植物油适当
2、大伙儿在今年的想提前准备什么小吃，用来接待客人？是否也是葵瓜子、花生仁、糖块这老一套？叫我而言，何不换个食用 *** ，自己在家做一顿江米条尝一尝看，各个甘甜松脆，越嚼越香，新春佳节摆上饭桌，顾客也很想要吃。【自做江米条】用材：粘米粉260g、白糖130g、麦牙糖60g、清水190ml、植物油适当
3、更先备好大锅，往在其中倒进40g白糖、60g麦牙糖及其150ml的清水，随后开枪逐渐煮，煮的情况下拌和一下，煮至燃烧后熄火。
4、下面，大家把粘米粉2——3次筛粉到上边的糖桨中，每一次倒进去以后，都要不断拌和，直至所有倒进去、拌和好以后，再将其搓成一个面糊。大家揉好的这一面糊，该是略微较硬的材质。
5、揉好以后的面糊，用擀面杖将其擀成长条，薄厚大约3mm的模样。擀好以后，再将其切割成条形，把每一个长条形的擀面皮，都搓圆、揉成江米条的模样。接着往锅内下油，这个时候不必开枪，只是要把江米条装进去。
6、一次 *** 不要放过多，可以分几回炸，装进去以后再开枪，之后文火慢炸。炸的情况下，要用木筷隔三差五搅拌一下，避免粘在一起。炸数分钟以后，见到色调展现金黄，而且浮在油表面以后，就能够捞出来了。
7、炸第二锅的情况下，一定要直到锅内的温度降低之后，再装进去炸。直至每一个江米条都炸好之后，就先放到一旁预留，随后大家再次提前准备一口大锅，往里再加上40g白糖、40ml清水，开走红烧开。
8、烧开以后再次熬煮一会儿，直至糖桨越来越十分粘稠以后，大家把江米条所有倒进去，随后迅速搅拌，让江米条的外表所有裹上糖桨。这个时候，直往锅内倒上50g白糖，再次拌匀，就可以起锅。
二、江米条怎么做更酥脆
锅中倒入100克的清水加20克的白糖和10克的麦芽糖，小火煮至沸腾后关火，然后再倒入120克的糯米粉搅拌均匀，搅拌好的面团偏软，用开水烫面是江米条酥脆空心的之一个关键点。案板要撒些干面粉防粘，然后把面团移至案板上摊开，加10克的食用油，30克的干面粉，再揉成光滑的软硬适中的面团。加食用油是江米条酥脆空心的第二个关键点。揉好的面团不用醒直接擀开，擀成长方形的大面片，面片的表面也要撒些干面粉防粘，擀成下图大约半厘米的厚度就可以，切成条再搓成圆柱形，尽量搓圆搓紧实。将切成长度相等的小段，冷油下江米条后再开小火炸，中途不要翻动，等到江米条全部膨胀浮起后再开大一点点火，表面微微有些硬度再用筷子翻动。江米条冷油下锅就可以与油温同时升高，也能够使江米条的内外部温度一至，这是江米条酥脆空心不炸裂的第三个关键点。炸至江米条变金 *** 后捞出。如果一锅炸不了需要分两次炸，炸第二锅的时候必须等到油凉透后再炸，一样的冷油下锅。重新起锅，锅里倒入70克的水再加50克的白糖，小火熬至糖融化，大泡泡变成密集的小泡泡时关火，再倒入江米条不停搅拌。随着温度的降低，江米条顺利地挂满了糖霜，老式江米条好了。
江米也叫做糯米，营养价值非常丰富。江米中含有大量的维生素b族，还有钙离子、铁离子、糖类、蛋白质、脂肪，可以补充 *** 所需要的多种微量元素。从中医角度来讲，江米可以补中益气、健脾暖胃，吃完之后可以增加 *** 的抗病能力、改善胃肠功能。有一定的补虚、补血的作用。而且江米有一定的收敛固涩的效果，可以有效的改善尿频、尿急、盗汗、自汗等情况。
三、炸江米条怎么做又酥又脆
1、要炸出又酥又脆的江米条，关键在于选材、面糊的调配、油温的控制以及炸制的时间。
2、选用优质的糯米粉是基础，这样 *** 出来的江米条才会更加酥脆。接着，面糊的调配也十分关键，要确保糯米粉和水的比例适中，以便形成酥脆的外壳。如果面糊太稠，炸出来的江米条可能会过于厚重；如果面糊太稀，则可能无法形成酥脆的外壳。
3、在炸制过程中，油温的控制同样至关重要。油温过高可能导致江米条外焦里生，油温过低则可能使江米条过于油腻而不酥脆。因此，要选择合适的油温，并保持恒温炸制。
4、最后，炸制的时间也是影响江米条口感的重要因素。炸制时间过短，江米条可能不够酥脆；炸制时间过长，则可能导致江米条过火变老，影响口感。因此，要准确把握炸制时间，以获得更佳的口感效果。
5、综上所述，通过选用优质糯米粉、合理调配面糊、精确控制油温以及准确把握炸制时间，你就能炸出又酥又脆的江米条了。
四、如何做江米条会更加酥脆
1、江米条是一种传统的中式小吃，以糯米为主要原料，外表金黄酥脆，内里柔软绵密。要做出更加酥脆的江米条，需要注意以下几个关键步骤：
2、选择合适的糯米：选择优质的糯米是 *** 江米条的基础。糯米应该选用粒粒饱满、无杂质的上等品种。这样的糯米在炸制过程中更容易膨胀，形成酥脆的外壳。
3、浸泡糯米：将糯米提前清洗干净，然后浸泡在清水中，时间至少4小时以上，更好是过夜。这样可以使糯米充分吸水膨胀，有助于后续的蒸煮和成型。
4、蒸煮糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，用大火蒸煮至糯米熟透。蒸煮的时间不宜过长，以免糯米变得过于软糯，影响成品的酥脆度。
5、控制水分：蒸好的糯米取出后，要迅速散热并尽量排干水分。可以用干净的布或者食品专用的吸油纸将表面的水分吸干，防止糯米粘连，影响成型和炸制效果。
6、成型：将处理好的糯米压紧，切成条状或者其他喜欢的形状。切割时要保证大小均匀，这样炸出来的江米条才会均匀受热，口感一致。
7、低温炸制：将切好的江米条放入已经预热至中低温（约160-180摄氏度）的油锅中炸制。油温不宜过高，以免外焦里生。炸制过程中要不断翻动江米条，使其受热均匀，炸至金 *** 即可捞出。
8、脱油处理：炸好的江米条表面会附着一些油脂，需要用厨房纸巾吸去多余的油分，这样可以使江米条更加 *** ，增加酥脆感。
9、 *** 定型：将炸好的江米条放置在通风处 *** ， *** 过程中江米条的外皮会逐渐变得酥脆。不要将江米条堆放在一起，以免因为热气 *** 而变软。
10、储存方式： *** 完成的江米条更好放在干燥通风的容器中保存，避免潮湿导致江米条回软。
11、综上所述， *** 出更加酥脆的江米条需要注意糯米的选择、浸泡、蒸煮、成型、炸制、脱油和储存等各个环节。每一个细节都会影响到最终的口感，因此在 *** 过程中要细心 *** 作，严格控制每个步骤的质量。通过以上步骤，你可以 *** 出外观金黄、酥脆可口的江米条。
五、如何做江米条又脆又酥
材料：糯米粉 *** 克、麦芽糖50克、白砂糖50克、食用油 *** 克。
1、麦芽糖放入热水中融化，然后放在火上烧开。
2、取180克糯米粉放入盆中，倒入刚烧开的麦芽糖水。
3、稍凉后加入剩余的糯米粉，揉成面团，稍微醒20分钟。
4、将面团擀成比较规整的长方形或者正方形。
5、切成0.5厘米宽的面条，全部切完后，将每根面团搓圆，搓成圆圆的长条，切成5厘米长的小段。
6、锅内倒多点油，放入一些生江米条，然后打开小火。
7、轻轻晃动锅，以免江米条粘连。一直炸到微黄，可以用筷子拨动翻面，使江米条受热均匀，上色均匀。
8、将白糖倒入，使白糖均匀的包裹在江米条上。
六、江米条的做法大全 酥脆
1、江米条，又称芝麻糯米条，是一道传统的中国小吃，口感酥脆。 *** 江米条的原料为糯米粉和白芝麻，适量添加水、糖、食油等食材制成。在 *** 过程中，需要先将糯米粉放入碗中，加入水搅拌均匀，加入糖拌匀后加入油，揉成面团。然后再将面团搓成细圆条状，裹上白芝麻，放入烤箱烤制即可。下面我们来介绍江米条的 *** *** 。
2、首先，将糯米粉和水搅拌均匀，加入糖，继续搅拌均匀后添加适量的食油，揉成光滑的面团。搓成条状，撒上白芝麻，用手轻轻压实，使芝麻粘附着面条上。然后将江米条放入已预热的烤箱中，以中火烤制，烤至金 *** 即可取出。这样 *** 出来的江米条酥脆可口，入口即化，是非常受欢迎的小零食。
3、其次，除了裹上白芝麻，江米条还可以采用巧克力、花生酱等其他食材。首先将巧克力或花生酱融化，将搓好的糯米条沾上巧克力或花生酱，轻轻晃动，直到巧克力或花生酱完全附着在糯米条上。然后将巧克力或花生酱涂满的糯米条分别放入冰箱冷藏，等巧克力或花生酱凝固后即可取出食用。这种新颖的 *** *** ，不仅能增加口感和营养价值，还非常的美味。
4、最后，糯米条还可以制成不同的形状，如麦芽糖、裹馅糯米球等。 *** *** 大同小异，先将糯米面团搓成细圆条状，然后按照需要的形状裹上不同的食材，例如麦芽糖裹上花生、杏仁碎等，裹馅糯米球可以用豆沙或芝麻馅等馅料，再沾上奶粉、椰丝等烘烤即可 *** 成不同形状的糯米小点心。这种糯米点心 *** 简单易行，更重要的是 *** 出来的口感酥脆，很适合当做餐后甜点或夜宵享用。
江米条怎么做又脆又酥和老式江米条怎么做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
