大家好，关于凉拌黄豆芽怎么做好吃又简单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于绿豆芽怎么凉拌的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、绿豆芽怎么凉拌
1、凉拌豆芽更好选用短的绿豆芽，这个口感好，有个蒲城的厨师朋友做这个很拿手，经常看着做，对做法也了如指掌。如果是大的黄豆芽，用面筋拌着很好吃，市场上黄豆芽有长的，中的，小的之分，更好选中的，去皮去根再用。
2、分享一下凉拌绿豆芽的做法，新鲜绿豆芽300克，菠菜30克切段，小米椒二个切段，姜30克切沫，辣角段10克，10克盐5克，鸡精5克，维加白醋15克，香油2克。绿豆芽麦芹氽水断生，控水备用。油烧热，辣角段放姜沫上边，用油泼一下，油要浸过姜沫，迅速搅匀，
3、让姜味充分挥发出来，绿豆芽菠菜放入盆中，
4、然后将所有调料放入，搅拌均匀，即可装盘上菜。这道菜在陕西东部渭南蒲城一带十分流行
二、凉拌豆芽菜的做法
1、豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝；
2、香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁；
3、锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里；
4、沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。
三、凉拌豆芽的做法
1.辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁。
5.将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留。
6.豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽，沥干水分。
8.再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，这也是使豆芽好吃的秘诀。
豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的 *** 培育出可以食用的“芽菜”，也称“ *** 蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。
常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种
四、豆芽真是便宜又好吃的食材,除了凉拌,还可以怎么做
1、夏季的情况下，黄豆芽拌凉菜一下确实很好吃，很简单的可是进口却十分清新。而黄豆芽自身也是一款十分划算的特色美食，二块钱就可以买上一大把，是家庭生活中大家都尤其喜欢吃的一种特色美食。那麼黄豆芽除开拌凉菜之外，还有哪些好吃的做法呢？
2、实际上黄豆芽很简单的炒一下就很好吃了，吃起来爽脆爽脆的。先把黄豆芽洗干净，像大家家乡习惯 *** 把黄豆芽的尾端给略微摘一下，随后凉锅进来以后放入豆芽菜迅速的油爆。直到它变松了以后，再加上一点点的酱油和盐，假如你喜欢吃辣，这个时候能够再放一点朝天椒。略微放一点点的水，不然得话它会黏锅，最终再添加大葱炒两下就可以起锅啦。这样子的一道菜做下来很有可能只必须数分钟，可是吃的时候口味也是很出色的
3、黄豆芽炒粉丝也是我们家里边较为喜欢吃的一种方式。先把黄豆芽洗干净，随后大家提前准备一点肉丝，我认为五花肉更强，准备好葱蒜还有朝天椒，出锅滚油先把五花肉装进去炒香，炒成有一点点焦焦的水平，再放进葱蒜炒成香气。这个时候大家添加一勺郫县豆瓣酱和生抽酱油，等色调上好啦以后立即放进豆芽菜和粉丝不断的炒香，随后再加上一点点的生抽酱油，酱油，糖及其盐，最终再加上一点水，等它大火烧开以后放进葱段就可以了。这样子做出来的粉丝们和豆芽菜都特别的美味。
4、豆芽炒韭菜也是我们较为喜欢吃的一种 *** ，很多人喜欢用豆芽来炒，可是就喜欢用黄豆芽炒也是一样的美味，作法也十分的简易。先把豆芽菜摘掉小尾巴清理整洁，随后韭菜断开就可以了。这个时候大家锅中烧开，放一点辣椒干，蒜和葱段炒香，炒香以后倒进豆芽，一直走红煸炒，直到豆芽炒成5完善上下再放入韭菜，由于韭菜确实很容易熟，这个时候大家再加上一点点的酱油和白砂糖。最终起锅以前添加一点盐和味精就可以了，这样子一道很简单的韭菜炒豆芽就美味了，韭菜混和着豆芽菜的香气肯定令你招架不住。
5、之上三款炒黄豆芽的 *** 大家都get了没有？
五、凉拌豆芽怎么做
调料：盐、辣椒油、姜、酱油、花椒、香油、植物油、大葱、香醋、味精各适量
做法： 1、将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1分钟左右；
2、待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉；
3、晾凉的豆芽加入精盐，拌均匀后盛入大盘内；
5、花椒投入热油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内备用；
6、将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌均匀；
7、将调拌均匀的调料淋浇在豆芽上，再撒上切好的葱丝，上桌时撒香醋即成。
特点：此菜麻辣味，鲜香嫩脆，色泽美观。
温馨小提示： 1、凉拌黄豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，味道更佳；
2、醋不可放入过早，否则豆芽会变黄；
3、煮黄豆芽时，时间不宜过长，否则易塌，不脆；
4、喜食酸辣味者，加入适量的醋即可，不宜过多。
六、黄豆芽可以凉拌吃吗 黄豆芽凉拌怎么做好吃
1黄豆芽可以凉拌吃吗
黄豆芽是可以凉拌的。
凉菜在 *** 的过程中，食材的营养价值被保留的很好。黄豆芽凉拌来吃，口感比较爽脆，在炎热的夏天食用黄豆芽，可以很好的将体内的火气去除。
1、首先将黄豆芽的根部去除了，浸泡在水中，随后洗净。
2、锅中放入适量的清水，再将黄豆芽放入锅中焯烫，随后捞出沥干，备用。
4、接着调制酱汁，将往碗中放入适量的香醋、酱油、芝麻油搅拌均匀。
5、最后将黄豆芽放入酱汁中，搅拌均匀就可以吃了。
1、看芽杆：黄豆芽若是正常发育的话，那么它的芽杆是比较直的，而且还比较细，根部比较脆嫩，颜色是白色的。若是用化肥浸泡的话，那么芽杆就比较粗，颜色不是纯正的白，而是灰白色的。
2、看芽根：正常发育的黄豆芽，它的根须相对来说是比较完整的，没有腐烂的迹象。但是用化肥浸泡过的黄豆芽，它的根是比较短的，还比较少，甚至都没有了根。
3、看豆粒：自然培育的黄豆芽，豆粒大虾是正常的，而化肥浸泡过的黄豆芽颜色就会变成蓝色。
4、看水分：将黄豆芽折断，看着是否有水分冒出，若是没有水分冒出的话，那么就是自然培育的，若是有水分，那就是经过化肥浸泡了。
5、闻气味：将黄豆芽放入开水中焯烫下，随后将它拿在手中嗅闻一下，若是有 *** 蛋的味道，那就不能食用了。
1.黄豆芽和猪肝更好不要一起吃。
2.烹炒黄豆芽，不能加碱，但是需要加醋。因为这样可以保证维生素B不会减少。而且，加了醋还可以去除黄豆芽的涩感，保持了豆芽本身的爽口鲜嫩。
3.烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
4.加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。
5.更好不要食用无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
七、凉拌黄豆芽好吃窍门 怎么做凉拌黄豆芽
1、原料：黄豆芽500克、精盐3克、辣椒油10克、姜汁l克、上等酱油30克、花椒油1.5克、香油10克、大葱2克、香醋25克、味精1克。
2、将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1分钟左右，待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉，加入精盐，拌均匀后盛入大盘内，淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料，撒上切好的葱丝，上桌时撤香醋即成。
3、凉拌黄豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，味道更佳。
文章到此结束，如果本次分享的凉拌黄豆芽怎么做好吃又简单和绿豆芽怎么凉拌的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
