大家好，关于李鸿章炖很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于李鸿章大杂烩有什么具体的烹饪 *** 的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、李鸿章宴请美国人,发现主菜少了,他后面发明什么名菜
1、李鸿章发明了一道名叫“杂碎”的菜，这道菜是用剩菜做成的，美国人觉得这道菜无比美味，所以他们纷纷询问李鸿章这道菜的名字，他们甚至还把这道菜的名字写进了字典里面。
2、有一次，李鸿章为了保持和沙俄的友好睦邻关系，他应邀去参加了尼古拉斯二世的加冕仪式，他在临行之际，他带上了几个皇宫中的御厨，一来，他可以在国外尝到自己的家乡菜，也不用担心出现饮食不习惯的问题，二来，他想把我国的美食带到全球各地，让外国 *** 可以品尝到我国的美食。李鸿章参加完加冕仪式以后，他转身就去了美国，当时的美国人都很欢迎他，李鸿章很高兴，于是他设宴款待了很多美国人，当时的场面非常热闹，李鸿章居住的 *** 都挤满了人，李鸿章又是个热情好客之人，他觉得来者都是客，于是他让宫廷御厨准备午餐，宫廷御厨烹饪了几个小时以后，他们把菜端上桌，美国人迫不及待地吃了起来。美国人品尝完以后，他们还对宫廷御厨竖起了大拇指，李鸿章很受用，于是他命令宫廷御厨把菜全部烧完，宫廷御厨也丝毫不敢怠慢，他们又接连做了很多菜，只是菜越来越少，外面的宾客反倒越来越多，这时候再去买菜也来不及了，宫廷御厨立刻把这个情况告诉了李鸿章，李鸿章急得像热锅上的蚂蚁。
3、就在这时，李鸿章灵光一现，他想到了一个办法，他让下人把客人们的剩菜全都倒在一只锅里面煮，然后再端出来给美国人吃，美国人看到这一大碗菜时，他们都争先恐后地拿筷子去夹，万万没想到这碗菜结合了前面所有的菜品的味道，美国人都对这道菜赞不绝口，甚至还有人去问李鸿章这道菜叫什么，李鸿章想了想说:“叫杂碎”，美国人甚至还把这个词写进了字典，表达自己对这道菜的喜爱之情。
二、给点李鸿章生活细节的资料
1、李鸿章 *** 晚清风云三十多年，是是非非一世纪。这小像绝不是中国画几笔能勾勒出的，必加之西洋画法、浮世绘画法才能写其真之一二。
2、鸿章者，一江淮儒生也，十年修成封疆大吏之身。朝廷倚为“中流砥柱”，西人奉为“当世三杰”，日人称之“世界五伟人之三”。可谓八面威风，十分成功。然，组成李鸿章之成分终究和他人无甚两样，为：一分痞气，二分底子，三分运气，四分才智，五分努力，六分热忱，七分悟 *** ，八分应酬，九分忍耐，十分做事。
3、鸿章者，一汉员是也。二十年为满清朝廷办外交，成了“国人皆曰可杀，万口一词”，成了“杨三已死无昆丑，李二先生是 *** ”。
4、其实这个“杀”，那个“奸”的，李鸿章还不配享用。因为晚清走到这一步，整个国家都在患十种病：一曰惰 *** ，二曰愚昧，三曰封闭，四曰固执，五曰败俗，六曰迟钝，七曰自大，八曰锁国，九曰落后，十曰贫穷。
5、李鸿章爱抽烟。除抽旱烟外，李鸿章还喜欢喝点红酒，特别在就餐时喜欢喝上两杯。因为牙齿不好，年迈的李鸿章饮食多以“炖菜”为主。除了饮食外，李鸿章的个人爱好是对“新玩意”极其感兴趣，用现在的话来说就是个“科技迷”。“科技迷”李鸿章还是个“克虏伯大炮迷”。1866年7月27日，中国 *** 团参观了克虏伯。李鸿章接到报告：“他（克虏伯的创始人阿尔费雷德·克虏伯）热情、好客，不像英国人、法国人那样藐视我们的长衫、马褂和长辫，他彬彬有礼地用盛宴款待我们这些中国人！”
6、 1871年，李鸿章一口气向克虏伯买下了328门各种口径的大炮，布防在大沽口、北塘、山海关等炮台，首先稳固北京城的防务安全。
7、李鸿章的这个“科技迷”特质又引出了他的另外一个特征：爱沾个洋气。
8、晚清时代，皇家贵族爱沾个仙气，大臣清流们爱沾个清气，李鸿章不！这人眼睛向外看，做事儿爱沾个洋气：人家让子女学八股文，他却在家里请来美国驻天津领事馆的毕德格在家教儿子习洋文：“公子伯行（李经方）从之习英文，”“季皋（李经迈）朝夕与游，亦从问学。”不但孩子学，他自己也学。《李鸿章家族》里说：（毕德格）“还为他（李鸿章）用中文朗读了不下八百部英文、法文和德文的书籍，使李鸿章对这个世界上发生的一切，都不再生疏。很难设想，当时中国还有哪一位 *** 像李鸿章这样，用这样的方式读了如此丰富的外国书籍！”这是大事儿，小事上，就连女儿孩子的喂奶问题，李鸿章也在信中这样吩咐：“乳姆既可，啜食一年后，照西法喂牛乳。”
9、最有意思的是李鸿章办西医院：1878年的冬天，他的夫人突发病症，郎中说是中风，外邪入侵导致半身不遂。吃了不知多少服 *** ，然病就是不见好。无奈之下，李鸿章让英国传教士马根济博士来府一试。六天中，马根济大夫采用了“手摇电机诊治法”，终于挽回了李夫人的 *** 命。李鸿章从此开始相信西医，由兴趣竟引申出了一个想法——能不能在天津建一所西医医院？他开始做天津的官僚士绅工作，甚至安排了一场由马大夫 *** 刀的“手术秀”。当一个比拳头还大的颈部肿瘤被马大夫顺利摘除时，官绅们都啧啧称奇。在李的积极倡导下，社会人士募集了六千银两，再加上他亲自捐赠的四千两，共计一万两银子。光绪六年（1880）十一月一日，新建医院正式落成，即后来的马大夫纪念医院。《天津通志》有这样的记录：这是近代中国之一所规模完整的私立西医医院.
10、这样的事儿还有很多：李鸿章在江南制造 *** 里办“翻译处”，送幼童进美国学校，在自己的身边安排数十位洋员，重用三个“海归派”：马建忠、罗丰禄和伍廷芳。聘用外国人作幕友，任用外国人作顾问、教习、海军军官、舰长、仓库管理员、制造局帮办、军事教习，甚至他的外交谈判 *** 。
11、李鸿章还爱交洋朋友，有时在家里和他们高谈阔论，晚了就留他们下来一同吃饭。何天爵说：“除了身为 *** ，李鸿章身上带有东方式的架子和仪容外，他非常容易接触。
三、李鸿章大杂烩有什么具体的烹饪 ***
1、李鸿章大杂烩，又称李鸿章杂碎，是一道具有浓厚历史文化底蕴的中国传统菜肴，起源于清朝末年。这道菜以清朝大臣李鸿章的名字命名，据说是因为李鸿章在出使欧洲时，为了让外国人了解中国的饮食文化，特意将各种中华美食融合在一起，创制了这道菜。李鸿章大杂烩的具体烹饪 *** 如下：
2、准备食材：选用鸡肉、猪肉、虾仁、 *** 、海参、鱼肚、蟹肉、蘑菇、豆腐等多种食材，以及葱、姜、蒜等调料。
3、处理食材：将鸡肉、猪肉切成小块， *** 、海参、鱼肚、蟹肉等海鲜类食材提前泡发，切成适当大小的块状。虾仁去壳去肠线，蘑菇切片，豆腐切块。
4、腌制：将鸡肉、猪肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、生粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
5、炸香葱姜蒜：锅中倒入适量的油，油热后放入切好的葱段、姜片、蒜末，炒香备用。
6、炒制食材：锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的鸡肉、猪肉，翻炒至变色。接着加入 *** 、海参、鱼肚、蟹肉等海鲜类食材，继续翻炒均匀。
7、加入调料：将炒香的葱姜蒜倒入锅中，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀，使食材充分吸收调料的味道。
8、加水炖煮：向锅中加入足够的水，水量要没过食材。大火烧开后转小火，慢慢炖煮，使食材更加入味。
9、加入蔬菜：当汤汁浓稠时，加入蘑菇片、豆腐块，继续炖煮5分钟，使蔬菜充分吸收汤汁的味道。
10、勾芡：将生粉与水按照1:2的比例调和成水淀粉，倒入锅中，快速翻炒，使汤汁变得浓稠。
11、出锅：最后将虾仁放入锅中，翻炒均匀，待虾仁变色后即可出锅。
12、李鸿章大杂烩色香味俱佳，食材丰富，口感层次分明，既有海鲜的鲜美，又有肉类的醇厚，再加上蔬菜的爽口，使得这道菜成为一道极具特色的中国传统美食。
四、李鸿章短故事四则
1、 *** 6年李鸿章游历英国，在戈登的纪念碑和墓前献上花朵。戈登的 *** ，出于感谢之意，便将一只在著名赛狗大会上，得过大奖的名犬送给他。不多久，便收到李鸿章发来的感谢信。信上说：“夫人赠我爱犬，我十分感激。只是我年纪太大，牙齿不好，不能多吃。但是，为了表达我对夫人的感谢，我还是吃了一点，果然是天下美味。”这信让戈登的 *** 哭笑不得，实在不知该说些什么才好。
2、 *** 7年，李鸿章接见法国外使。法国外使态度傲慢，很是看不起中国人。李鸿章见其比自己年纪小，于是便问其年龄。法国外使告诉他年龄后，李鸿章笑着说：“你只和我的孙子一般大啊！记得在贵国时，我曾经和你的祖父交谈过呢。”这话法国外使当然听得出里面的意思，但也只能吃个暗亏。
3、李鸿章有一次宴请外国人，成套的席面摆上，菜一道道的上，吃了好几个小时，外国人还不下席。管家上来报说是没有菜了，李鸿章灵机一动，便让厨房将撤下的菜，全部混在一起炖了。不一会儿，热气腾腾的大杂烩便端上来了。外国人吃了觉得很好吃，便问菜名。李鸿章一时也不知怎么说，只转移话题：“好吃多吃！”哪知正好和英语杂烩（hotchpotch））发音相近，此后洋人吃中餐，每宴必点此菜。直到今天都还流传着这道菜，不过当然不是剩菜炖的，而是各种原材料的精心组合。
4、某次李鸿章去外国人的宴会，饭后上甜品。甜品是冰激凌，李鸿章没有见过，见冒着气，以为是热的，便用嘴去吹。外国人看见后，都忍不住笑起来。李鸿章不在意，只说明日回请众人吃中餐。等外国人来赴宴后，上了一锅汤。外国人一看是凉汤，便分了喝了，一入口便被烫得说不出话来。原来这汤上有一层厚厚的油，油下面是滚烫的汤。李鸿章故意这样安排，不过是对吃冰激凌遭嘲讽的报复。
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