各位老铁们好，相信很多人对牛肉家庭做法大全窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉家庭做法大全窍门以及家庭牛肉的做法大全的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、牛肉的做法大全
1.把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。
2.冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。
3.锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。
4.把牛肉放到锅中煸炒均匀，把 *** 放入锅中煸炒至融化，往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色，往锅中倒入适量的热水，水要没过牛肉，把山楂放到锅中，再放入2勺盐调味，把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中， *** 15分钟。
5.压好后，锅里的汤较多。这时，可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中，开大火收下汤汁，汤汁收好后，即可盛出开动了。
如果高压锅有收汁功能，就可以直接用高压锅收汁了。
1.牛腩洗净，切块，冷水下锅焯水，撇尽浮末后捞出备用。
2.锅内油烧热，放洋葱煸香，下土豆块、胡萝卜块和牛肉煸炒五分钟。
3.锅中倒水，没过食材，加盖煮至牛肉熟软，放入适量咖喱块拌匀，继续煮至汤汁浓稠。（可以加少量巧克力或咖啡粉，这是让咖喱更好吃的秘诀）
4.在热腾腾的米饭浇两勺咖喱，一顿能吃三碗饭。
1.先把牛肉切片，用料酒、盐、白糖、黑胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制一小时；
2.加热油锅，放入葱姜蒜、红辣椒，煸炒出香，再把牛肉放入锅中煸炒，加入生抽上色，煸炒；
3.牛肉炒熟后加入青椒、葱，再放入盐，继续煸炒，出锅前加入适量鸡精调味，葱花点缀，搭配乘盘，完美~
二、家庭红烧牛肉的简单做法
1、牛腱子肉或者其他肉，适合炖的就行（提前一晚放到冷藏室解冻，不要用水解冻）葱白、姜片，少许花椒、香叶、八角少许，牛肉不用放太多料番茄切丁一个，也可以去皮炒出汁。
2、起锅放油，放入葱姜炝锅。生牛肉直接下锅炒变色，不要炒太久，放入没过牛肉的水，凉水即可，开大火烧。
3、烧水的过程中不断撇去血水煮出来的浮沫，大火烧开水后，转小火炖煮，放入香料。炖煮15-20分钟后，放入一点点盐，可以看到撇干净浮沫之后水非常清，后面不会再有浮沫了。
4、放入番茄，也可以用番茄酱代替番茄主要是提味、上色。小火炖煮1小时，觉得牛肉颜色不好可以加点老 *** 色，撒点葱花点缀即可。
三、牛肉怎么做才好吃 牛肉的做法大全
牛肉400克、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、郫县豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油。
1、牛肉切薄片，加淀粉、盐腌十分钟。
3、油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。
4、锅内留油，下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加高汤，放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用。
5、将牛肉片抖散入锅内煮熟，盛出铺在煮好的青笋蒜苗上，加入少许汤，撒上辣椒和花椒碎，葱花。
6、锅内烧油八成熟，浇在辣椒上即可。
1、牛肉切块，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍半小时。
2、油烧至七成熟，放入牛肉炸至棕褐色，捞出。
3、锅内留油烧至四成热，加入鲜汤，放入牛肉、精盐，用旺火收稠卤汁。
2、加热油，放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉。
3、牛肉倒入砂锅，大火炖约20分钟后改调文火慢炖。
4、胡萝卜加入，以大火炖约10分钟后，加入适量的食盐小火慢炖30分钟。
四、牛肉的做法大全简单的做法
1、牛肉是我们生活中常见的肉类，它的 *** 稳定，一直高于猪肉、羊肉，除了口感好吃，还与它的营养价值有关系，眼下正是深秋季节，凉意正浓，适当地吃些牛肉，能补中益气，强筋健骨，提升自身的免疫力，还有四十天左右，就是立冬节气了，现在多吃牛肉，到冬天能抵御严寒侵袭，手脚不再冰凉，今天分享牛肉更好吃的5种做法，补中益气，滋补又美味，快学会做给家人吃。
2、牛腩是牛腹部的一块肉，带有筋、肉和油花，瘦肉偏多，脂肪较少，更佳的烹饪方式就是炖，牛腩先浸泡三十分钟，冷水下锅焯水，变色后捞出，起锅烧油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，把牛肉炒至微焦，加入适量的盐和生抽，加半锅开水，放八角，香叶，桂皮，炖煮四十分钟，放入土豆和番茄酱，再炖煮二十分钟即可。
3、牛腩含有丰富的蛋白质，含有的氨基酸种类很齐全，符合 *** 的需求，适合大部分人群，尤其是体弱多病，需要调养的病人，炖煮牛肉的时候，如果想加速软烂，可以放一小勺红茶，或者扔几个干山楂片，这类物质能软化牛肉，加速牛肉出锅的时间。
4、牛肉饼是一种常见的肉类面食，外酥里嫩，香气扑鼻，适合当早餐，也适合当午餐，一定要吃新鲜出锅的，晾至温热即可，凉了就不好吃了，天冷食牛肉，有暖胃作用，准备上好的牛肉一斤，放入料理机，连同葱姜一同绞碎成末，再打入一个鸡蛋，芝麻香油，黄酱、蚝油、葱油，食盐、五香粉，最后再来半碗花椒水，边倒边搅拌，记住顺时针搅拌，让肉馅吸收花椒水，去腥增香。
5、面皮可以自己和面，也可以用手抓饼生胚，包裹住牛肉馅，收紧捏口，保证不露馅即可，用电饼铛刷一层油，连煎带烙，如果想让口感更好，最后一道程序，还可以烤一烤，好饭不怕晚，这样一圈流传转下来，牛肉馅是真的香啊，闻着就流口水了，鲜嫩多汁。
6、小炒牛肉适合当成下酒菜，在川菜和湘菜中很常见，选择肥瘦均匀的牛肉，牛里脊、牛后臀都行，看清楚牛肉的纹路，别切错了，炒牛肉的时候，牛肉不要直接下锅，需要提前处理一下，把牛肉切成丝，装入碗中，先加入盐，把肉中的水分逼出来，再放生抽、蚝油、菜籽油，一勺玉米淀粉，下手抓拌均匀，让肉丝均匀的上浆，放在一边，腌制半个小时。
7、起锅烧油，先把肉丝下锅，炒至变色，捞出备用，接着倒入姜丝、蒜片、干辣椒和鲜辣椒，爆出香味以后，再倒入牛肉丝，断生加生抽润色，即可出锅，口感滑嫩很好吃。
8、饺子馅五花八门，自然也少不了牛肉馅，牛肉和什么蔬菜搭配更好，建议选择胡萝卜、大葱、香菜、芹菜和韭菜，尤其是胡萝卜的水饺，荤素搭配，最为经典，胡萝卜特有的味道，能中和牛肉的腥味，营养也搭配得恰到好处，把牛肉、胡萝卜和大葱，放入料理机中，搅成碎末，接着放蚝油、生抽、芝麻香油、食盐、老抽，最后再打入花椒水，顺时针搅拌，直到肉馅上劲，全部吸收为止。
9、酱牛肉，是一种冷盘的菜名，平常没事的时候，就喜欢喝二两下酒，一盘花生米，一盘酱牛肉，这就是更好的搭配，晾凉的牛肉片，咸淡口味适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴，牛肉先凉水下锅，焯水撇去浮沫，捞出冲洗干净，起锅烧水放入牛肉，再根据这个配方，找齐放入锅中，依次为1勺老抽，2勺黄豆酱，1勺蚝油，半勺白糖，3勺料酒，卤料有3个干辣椒，5片姜，3个八角，1个桂皮，2片干山楂，30粒花椒，20粒小茴香，一小把香葱，全部放入锅中。
10、先用高压锅20分钟，再转过普通锅中，继续炖煮20分钟即可，煮熟之后，还不能马上捞出来，要浸泡一晚上，放凉了以后再吃，三分卤七分泡，要等汤汁浸透了牛肉才好吃，冷藏以后，切片不容易散掉，热切容易散，凉切肉质更紧实，非常好吃。
11、牛肉是寒冬季节的滋补佳品，现在天气越来越冷，是时候整一锅牛肉了，分享给家人们吃，提升免疫力，身体更强壮，也不会轻易生病。
五、家庭牛肉的做法大全
1、家庭牛肉的做法大全包括多种不同的烹饪方式，如红烧、清炖、酱炖、孜然、麻辣、椒盐、醋溜、葱爆、干煸、蒜蓉、酸菜炖、茄汁、柠檬、咖喱、豉汁、番茄炖、黑椒、芥末以及香菇牛肉等。以下是一些具体的做法介绍：
2、首先，红烧牛肉是一道非常受欢迎的家常菜。将牛肉切块后，用酱油、糖、料酒、姜、葱等调味料腌制，然后煎炸至金黄，再加入适量的水和调味料烧煮至牛肉变软入味。这种做法能使牛肉味道鲜美，肉质嫩滑。
3、其次，清炖牛肉则更注重原汁原味。将牛肉与清水、姜片、葱段一同放入锅中炖煮，最后加入盐和胡椒粉调味即可。这种做法能保留牛肉的原汁原味，口感清淡而鲜美。
4、此外，酱炖牛肉也是一道美味佳肴。将牛肉腌制后用酱油、糖、料酒等调味料炖煮至肉变软，再加入适量的酱油和糖调味，使牛肉更加入味。
5、对于喜欢辣味的人来说，麻辣牛肉和孜然牛肉是不错的选择。麻辣牛肉将牛肉切片后用辣椒粉、花椒粉等调味料腌制，煎炒至熟后撒上葱花和芝麻，口感麻辣鲜香。而孜然牛肉则是将牛肉切片后用孜然粉等调味料腌制，煎炒至熟后撒上适量的孜然粉，带有浓郁的孜然香味。
6、当然，还有很多其他的做法，如葱爆牛肉、干煸牛肉、蒜蓉牛肉等，都是家庭烹饪中的常见菜肴。这些做法各具特色，可以根据个人口味灵活选择。
7、总的来说，家庭牛肉的做法多种多样，可以根据不同的口味和需求进行选择。无论是红烧、清炖还是酱炖等做法，都能让牛肉的美味得到完美展现。同时，这些做法也相对简单易学，适合家庭日常烹饪。
好了，关于牛肉家庭做法大全窍门和家庭牛肉的做法大全的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
