大家好，关于凉皮制做全过程视版很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于凉皮 *** *** 全过程 *** 的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
- 自制凉皮的家常做法大全怎么做好吃 ***
- 凉皮 *** *** 全过程 ***
- 凉皮 *** *** 全部过程 ***
- 在家怎么做凉皮 凉皮的做法 ***
- 凉皮 *** *** + ***
- 怎样做凉皮 ***
一、自制凉皮的家常做法大全怎么做好吃 ***
1.面包桶倒入 *** 0 *** ，再400G高粉，加少许盐，食用碱，开启一个和面程序15分钟，将其打成均匀粘稠适度的面浆（面浆搅上劲），再开启一个和面程序，共搅拌30分钟。
2.打好的面浆倒到不锈钢盆中，静置一小时以上。
4.炒锅加水大火烧开后，凉皮锣锣抹油
5.舀入适量面浆，并适当摇匀，保持薄厚一致。盖上锅盖大火蒸3分钟
准备一个大于锣锣的盆子装满凉水，锣锣取出后立即置于凉水上，至完全 *** 。
9.每一张面皮表面刷油，避免粘连到一起
10.准备好的胡萝卜切丝（焯水），黄瓜切丝，调麻酱水，醋蒜水，香菜碎，油泼辣子
11.依个人口味加入配菜及调料，一份麦香浓郁的凉皮就完成了。
二、凉皮 *** *** 全过程 ***
凉皮是一道非常受欢迎的中式小吃，其 *** *** 如下所述：
*** 凉皮的原料主要有淀粉、米粉、荞麦面或者豌豆粉等。可以根据个人口味选择不同种类的淀粉和粉。同时还需要水、油等辅助原料。
将淀粉和粉以一定比例混合，逐渐加入水并搅拌均匀，直至面糊稠度适宜，然后在面糊中加入一些油，以使其更易于成形。接着将调制好的面糊倒入锅内，用中火加热，不断翻动面浆，防止粘锅。煮至面浆成块，取出晾凉。
将凉好的面浆切成薄片，然后再将这些薄片切成如面条般细长的条状，就可以得到我们日常食用的凉皮了。可以将切好的凉皮再用清水漂洗一下，以除去多余的面浆。
不同地方的凉皮汁味道不同，一般而言主要采用辣椒油、芝麻酱、香醋、酱油、蒜泥等原料来配制汁料。
将 *** 好的凉皮放入碗中，倒入自己喜欢的调味汁，然后在上面撒上葱花、香菜、黄豆芽等配料即可食用。
*** 好的凉皮要尽快食用，以保证口感和营养价值。如果没有食用完毕，可以将凉皮存放在密封的容器中，防止空气氧化影响品质。另外，凉皮也可以加热着食用，更有另一番风味。
*** 凉皮时需要注意几个细节，如面浆要调稠，切面条时不要过于宽大等。此外，可以在煮凉皮的锅内放一些生姜，使其更加的清香可口，提高口感品质。
不同的地区 *** 的凉皮可能略有不同，如西北地区的肉夹馍凉皮口感较为酸辣，而四川的凉皮则比较偏辣口味。此外，还有各种口感、配料不同的凉皮形式，如拌鸡丝凉皮、拌牛肉凉皮、海鲜凉皮等，可以根据个人喜好进行选择。
凉皮中含有淀粉、蛋白质、维生素等多种营养成分，是一种较为健康的小吃。因为凉皮是以淀粉为主要原料制成，所以其中不含胆固醇和脂肪等高热量物质。
总之， *** 凉皮并不难，只需注意一些细节和口感，就能自制出美味可口的凉皮。同时凉皮还有着丰富的营养价值，是非常适合人们食用的一种小吃。
三、凉皮 *** *** 全部过程 ***
高筋粉 500g盐 2g水（和面用） 160ml酵母粉 0.5g黄瓜辣椒油调料在下方少许熟油适量
步骤1、高筋粉加盐、160ml水混合搅拌，和成面团，面团活的硬些为佳，盖上保鲜膜或湿布醒20分钟。
2、面团放入较大的盆中，加适量水（以没过面团的一半为宜）
3、下面就是传说中的洗面。像洗衣服似的开始 *** ，至水变得非常浑浊，将洗面的水倒入一个大盆中，重新加水继续洗面。
4、洗4-5次（洗面的水全都倒入一个大盆中），直至水不再那么浑浊，剩下的即为面筋啦。
5、面筋加0.5g发酵粉， *** 均匀，盖上保鲜膜醒30分钟，也有的朋友不加发酵粉发酵，但是经过对比，还是我这种方式更劲道。
6、等待发酵的过程中，可以把刚刚的洗面水汇集到一个大盆里，网筛筛一下，不细的过滤出去。静止放3-4小时，直到下面沉淀。
7、醒好的面筋放入锅中，大火蒸30分钟。
9、沉淀好的淀粉水慢慢倒出上面的清水，余下的淀粉浆搅拌均匀。
10、准备平底的凉皮盘或者家用烤箱的烤盘，盘上刷一层油，把淀粉浆放入薄薄一层，锅中水烧开，盘子放进去转，两分钟左右凉皮起泡透亮拿出，放凉水里然后刷一点油起下来油防止粘一起。
四、在家怎么做凉皮 凉皮的做法 ***
做凉皮的食材只需要面粉，用生菜叶榨汁做了蔬菜凉皮，非常成功，只是尝试阶段，所以只做了简单的一张，希望大家不要介意。
面粉加少许水，揉成面团，用塑料袋包裹住，醒20分钟。面团的做法相信大家都会，水就少少的加，感觉面团粘手就加一点面粉，直到面光、盆光、手光，做到“ *** ”原则。
把面团放入水里，像洗衣服一样，不停的洗面团，把洗面团的水全部倒入大容器里，直到洗出清水为止。很简单的一个步骤，面团不会像你想象中那样变成面糊，不会的，它会一直是面团的。洗到最后，面团变小，变成面筋一样，最后面团洗不出颜色了，把面筋团留着做其他菜。水全部留着沉淀。
把收集好的洗面团水放入一个大容器里面，用保鲜膜给容器罩着，避免落灰。让洗面团水沉淀4小时以上，时间允许更好是沉淀 *** 。
沉淀好的洗面团水表面颜色比较浅，把表面的水到掉，留下沉淀物，但是表面的水不要倒得太彻底，留一些与沉淀的淀粉混合，要不沉淀的淀粉就太浓了。
找出披萨盘和刷子，如果没有披萨盘就用导热 *** 强的餐具。
刷子沾一点玉米油，给披萨盘均匀刷上油，要一勺面粉淀粉，让披萨盘均匀沾着，放入水开的锅里，隔水加热，用锅盖焖一会儿（大约3分钟到5分钟左右），由热水里面拿出来，放冷水里隔水泡一泡，用冷水降温，然后就可以撕出一张完整的凉皮了。注意，冷水隔水降温是关键。
用刷子沾玉米油给每一张做好的凉皮刷油，避免每张凉皮沾粘。
普通的凉皮就做好了，然后就是做蔬菜凉皮吧。生菜叶用搅拌机搅碎，或者是用榨汁机直接榨汁，用自己方便的 *** 取蔬菜汁。
搅拌均匀，用做凉皮的同样 *** 做蔬菜凉皮即可。记得每一张凉皮之间要刷油，避免沾粘。
把做好的凉皮加入红油，糊辣椒，葱花，盐，酱油，醋，花椒油拌匀就是一个好吃的凉拌菜了。
做法看着有些复杂，其实不算难，凉皮的做法自己摸索就会了，很简单的，之一张可能会失败，但是做第二张就好了。慢慢摸索就不会失败了，味道比外面放了化学调料的凉皮好吃多了，很纯正的味道。
五、凉皮 *** *** + ***
材料:面粉500克，凉开水 *** 毫升，熟玉米油。
1500g面粉，用 *** ml冷开水做成光滑的面团。加水时，用筷子，朝一个方向不停搅拌。先把它搅拌成絮状，然后揉面团，不容易碰到手。
2.面团揉匀后，盖上盖子醒发30分钟。防止皮肤干燥。
3.取 *** 0毫升冷水，开始洗脸。在洗面团的过程中，面筋会因为要不断洗出来而松散。不要怕，抓过来一个一个洗。
4.这样洗脸，面筋完全洗出来，没有白疙瘩面团。
5.将面条水洗净，盖上盖子，等待淀粉沉淀。这个时间更好是3.5-4小时。
6.面筋洗净，加入适量食用碱，揉匀，放入锅内冷水中，开中火，蒸熟。吃的时候，切成块就行了。
9.在淀粉水中加入一到两勺食用盐，会让凉皮的味道更浓更亮。
10.取一个平整的底盘，在上面涂上一层无味的食用油。可以用玉米油，更好是熟玉米油。
1.水烧开的时候，记得先烧开再放到盘子里。当所有的边都摆好了，你就可以拿夹子了。关上盖子。煮一到两分钟。
13.取出后放在冷水上。刷上一层熟玉米油，就可以很轻松的剥下来。做下一个的时候，再刷一遍油，然后如上 *** 作。
六、怎样做凉皮 ***
材料:面粉500克，凉开水 *** 毫升，熟玉米油。
1500g面粉，用 *** ml冷开水做成光滑的面团。加水时，用筷子，朝一个方向不停搅拌。先把它搅拌成絮状，然后揉面团，不容易碰到手。
2.面团揉匀后，盖上盖子醒发30分钟。防止皮肤干燥。
3.取 *** 0毫升冷水，开始洗脸。在洗面团的过程中，面筋会因为要不断洗出来而松散。不要怕，抓过来一个一个洗。
4.这样洗脸，面筋完全洗出来，没有白疙瘩面团。
5.将面条水洗净，盖上盖子，等待淀粉沉淀。这个时间更好是3.5-4小时。
6.面筋洗净，加入适量食用碱，揉匀，放入锅内冷水中，开中火，蒸熟。吃的时候，切成块就行了。
9.在淀粉水中加入一到两勺食用盐，会让凉皮的味道更浓更亮。
10.取一个平整的底盘，在上面涂上一层无味的食用油。可以用玉米油，更好是熟玉米油。
1.水烧开的时候，记得先烧开再放到盘子里。当所有的边都摆好了，你就可以拿夹子了。关上盖子。煮一到两分钟。
13.取出后放在冷水上。刷上一层熟玉米油，就可以很轻松的剥下来。做下一个的时候，再刷一遍油，然后如上 *** 作。
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