大家好，今天来为大家分享猪蹄的营养价值是什么?的一些知识点，和猪蹄有什么营养的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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一、猪蹄有什么营养
猪蹄对于我们的骨骼是很有帮助的，因为在猪蹄中含有很多的钙元素和铁元素，非常容易被我们的身体所吸收消化，很多人经常会出现骨质疏松，这跟自己缺乏钙、铁元素是很有关系的，所以补充钙、铁元素是非常重要的，如果吃猪蹄，可以使我们的骨骼更加的强壮，能够预防骨质疏松，并且能够促进儿童的骨骼生长。
尤其是具有美容养颜作用的，而且效果也很不错，这主要是因为在猪蹄中的胶原蛋白质非常的丰富，胶原蛋白是我们 *** 皮肤健康不可或缺的一种物质，可以让我们的皮肤变得有弹 *** ，而且更加的滋润，所以在平时可以通过吃猪蹄能美容养颜是很不错的选择，这要比一些保健品或者护肤品更加的可靠，安全。
不少年轻的妈妈生完小孩后都出现了奶水不足的情况，也有可能是因为气血不足所引起的乳汁缺乏，所以通过吃一些食物来催乳的话是很多年轻妈 *** 选择。在猪蹄中就含有非常独特的物资，可以起到一定的下奶作用，如果感觉到奶水不足的话，那么不妨吃一些猪蹄来分泌乳汁，让自己的奶水增多。不仅猪蹄催乳的效果很好，而且能够补充的营养特别多。
二、猪蹄的营养价值
1、猪蹄，又称猪脚、猪手、猪蹄爪等，是猪的脚部和小腿。猪蹄在唐朝时常被当做礼物送给考生，寓意金榜题名。猪蹄是猪身上经常常被人食用的部位，所以在挑选时应注意，避免购买颜色发白、个头过大、脚趾处分开并有脱落痕迹的猪蹄。
2、猪蹄营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄还含有丰富的胶原蛋白，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹 *** 和韧 *** ，对延缓衰老和促进儿童生长都具有特殊意义。因此，人们把猪蹄称为“美容食品”。
3、那么，在生活中，猪蹄还有哪些常见的做法呢?
4、红烧猪蹄、酱猪蹄、冬瓜猪蹄汤、姜醋猪蹄、卤猪蹄、香菇猪蹄煲等等。
三、猪蹄有什么营养价值
猪蹄是我们经常食用的一种食物，其实猪蹄还是一种治病良 *** ，在中医的眼里，猪蹄 *** 平，味甘咸，是一种类似于熊掌的治病“良 *** ”，那么猪蹄都有哪些营养价值呢？
*** 的衰老主要原因是食用的有机食物在体内氧化分解产生的大量 *** 基的促使作用，但是主要的表现却是皮肤水分的大量流失。
猪蹄中含有丰富的蛋白质，其100g中含有蛋白质15.8g，其中大部分属于胶原蛋白，胶原蛋白是 *** 皮肤的主要构成成分，是皮肤弹 *** 和保水 *** 的关键蛋白质，食用猪蹄能补充胶原蛋白，使皮肤更具有弹 *** 和保水 *** ，减缓衰老。
*** 每天都需要大量的能量来维持机体的正常活动和生存，同时也需要大量的微量营养成分来维持机体的正常代谢功能。
猪蹄中含有大量的脂肪，食用猪蹄能给机体补充大量的能量，维持机体的正常运作功能，同时也为很多需要 *** 的营养成分提供能溶剂，促进其吸收，对补充营养也有很大的帮助。
*** 的很多生理活动都需要维生素的参与，而且很多 *** 的维护也需要大量的维生素。
猪蹄中含有大量的维生素，尤其是以脂溶 *** 的维生素的含量更高，其中维生素A和D的含量较高，也含有维生素B族和维生素C，这些成分是 *** 内各种代谢的必需成分，因此，猪蹄是很好的营养补充食物。
*** 的主要构成成分是肌肉和骨骼，肌肉是大量蛋白质的体现，骨骼则是钙质的大量聚合形成的稳定聚合体， *** 的钙质随时都在流失，每天都需要补充适当的钙质。
猪蹄中含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量更高，猪蹄煮汤是钙质溶解的更好的烹饪方式，食用猪蹄汤能为机体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。
食材：猪蹄一只或者两只，海带适量，盐，水，料酒，香醋，姜适量。
1.猪蹄清理干净表面的毛，清洗干净，剁成块。海带泡发，洗净沥干，撕成条，打海带节。备用。
2.猪蹄放入锅中，加入适量的水和料酒，大火烧开，进行焯水5分钟，去血气。捞起沥干。
3.换一锅水，放入猪蹄，姜片，少量料酒，大火烧开，放入海带节，放入小勺子的香醋，保持大火烧开状态30分钟，去除表层的浮沫。转小火煮2~3小时至猪蹄酥烂，放适量的盐，调味皆可出锅。
功效：补钙，补血，下奶，美容养颜。
四、猪蹄营养功效与作用是什么
猪蹄中含有大量的胶原蛋白，为生物大分子组成的胶类物质，是构成肌健、韧带及结缔组织最主要的蛋白质成分，占 *** 总蛋白质的1/3。人称胶原蛋白为骨骼中的“骨骼”，是恰如其分的，这就好象钢筋构架与水泥的关系，极具相互支持的重要 *** 。
人们食用猪蹄后，在 *** 小肠中胶原蛋白质可被消化为大量甘氨蛋白酸，这些氨基酸不仅能在 *** 内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制 *** 物质，能产生对中枢神经的镇静作用。
经常食用猪蹄，还可有效地防治进行 *** 肌营养障碍，对消化道出血等失血 *** 疾病有一定疗效，并可改善全身的微循环，从而使冠心病和缺血 *** 脑病得以改善。
老年人经常吃猪蹄，能加速新陈代谢、延缓机体衰老，人就会长寿。但是由于老年人的胃肠消化功能减弱，而猪蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃太多，以免难以消化而影响食欲。对于患有慢 *** 肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人更好不要吃猪蹄，否则会加重病情或诱使旧病复发。
1、看颜色，察蹄子。正常去毛后的猪蹄应该是淡 *** 的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过， *** 水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。更好的审判标准就是自己的手，各位“战士们”的手再白，也没有进入到漂白的行列，所以参考手的皮肤颜色，就可以很好地分清此“白”非彼“白”。
2、比个头，看大小。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。正常的猪蹄一个大约八两到一斤二两左右，如果太大那肯定不是猪蹄界的“姚明”，而是彻头彻尾的漂白货。当然了，太小的话就不是食品安全的问题，而是吃起来能否解馋。
3、摸一摸，黏不黏。被 *** 水浸泡过的猪蹄摸起来发黏，没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。根据小编上当受骗的经验来说，像火碱以及双氧水这种东西，去油污的能力是很强的，拿这玩意泡猪蹄，猪蹄上根本就不会有油污，买回来泡水里都不起油沫子。
4、凑近点，闻气味。浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的 *** 水味，有时这股 *** 水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出 *** 味。
参考资料:人民网-猪蹄营养价值高四招教你如何选购
五、猪蹄有哪些营养价值及功效
1、身价不菲的熊掌常常让我们普通的消费者望其兴叹；廉价的猪蹄却是我们所熟悉的日常美食。而人们却常常对廉价的猪蹄不屑一顾，其实猪蹄的营养价值并不亚于熊掌。
2、猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
3、从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良 *** 。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在 *** 内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原 *** 疾病”。
4、骨骼生成时，首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
5、另外，猪蹄中的胶原蛋白被 *** 吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。英国有美容 *** 观察发现，经常吃猪蹄，能使面部长得匀称、丰满。
6、胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行 *** 营养障碍，对消化道出血、失血 *** 休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血 *** 脑病。对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。
7、猪蹄汤还具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
8、不过，猪蹄中脂肪含量较高，慢 *** 肝炎、胆囊炎、胆结石等患者更好不要食用。
9、每次在外边吃饭时，都会有人指着那盘猪蹄殷勤地对同桌的女士说：“女孩子多吃点好，能美容。”很多人都知道猪蹄里含有一种叫胶原蛋白的物质，可什么是胶原蛋白，真像人们说的那样，吃了它，就能让皮肤水嫩光滑、结实有弹 *** 吗？最近， *** 《康健》 *** 上的一篇文章回答了大家这些问题。
10、年轻的皮肤看起来光滑饱满，柔软又具弹 *** ，原因之一是人的真皮层内存在着两种物质——胶原蛋白和弹 *** 纤维，它们在人年轻时都保持在更佳状态。但是，大约25岁一过， *** 内的胶原蛋白流失的速度就开始加快，供给不及耗损，再加上紫外线照射以及体内的氧化作用，都可能 *** 胶原蛋白的结构，让它失去原有的弹力，这就是皱纹和脸部皮肤松弛提早出现的原因。
11、胶原蛋白在 *** 皮肤中具有非常重要的作用，它有良好的支撑力，就像撑起皮肤组织的钢筋架构一样，能让皮肤看起来非常丰润。此外，它吸收环境四周水分的能力很强；覆盖在皮肤上时，又可以防止水分从表面蒸发，保湿效果非常显著。
12、在一些含胶质的食物，像牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨等中，都含有胶原蛋白，对于吸收和补充这一物质，肯定会有所帮助。但要注意，这些食物多半脂肪含量也较高，并不适合经常吃。
13、其实，组成胶原蛋白的大部分都是非必需氨基酸， *** 可以自行合成。专家建议，人们不需要刻意多吃这一类食物，饮食正常均衡比较重要。
14、有些护肤品中号称含有胶原蛋白，说擦了可以“补充”皮肤流失的那部分胶原蛋白，但多数皮肤科医生认为，它们夸大了自身效果。胶原蛋白是大分子蛋白质，连皮肤表层都很难通过，更不要说进一步到达真皮层，“补充”流失的那部分胶原蛋白了。
15、既然现有补充胶原蛋白的 *** ，不论外擦或内服，效果都不是很好，专家们认为，由“预防”做起，也就是减缓胶原蛋白流失和变 *** 更有效一些。
16、首先是防晒。皮肤医学认为，90％以上的皮肤提早老化都是不当的阳光曝晒造成的。其次，要饮食均衡，尤其要多摄取含抗氧化物的蔬果，如胡萝卜、西红柿、葡萄等，还要多喝点红酒和茶，它们可以保护皮肤内的胶原蛋白。
17、最后，别忘了要避免食用高脂肪食物。高热量、高脂肪，尤其是油炸食物都容易产生 *** 基，加速老化。如果能少吃这一类食物，就等于减少了身体被 *** 基伤害的机会及皮肤出现黑斑、皱纹等的风险
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