今天给各位分享米线的家常做法 清汤的知识，其中也会对清汤米线怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
- 清汤米线的家常做法
- 清汤米线的做法,清汤米线怎么做好吃,清汤米线
- 清汤米线用什么调料,清汤米线的家常做法
- 米线的做 *** **清汤米线怎么做好吃***清汤米线的家常做法
- 碗装清汤米线家常做法
- 家常清汤米线的做法
- 米线高汤的熬制 *** 及配料
一、清汤米线的家常做法
1、清汤米线的家常做法其实挺简单的。首先，准备好米线、清汤、鸡胸肉、青菜、蘑菇等食材。如果米线不是即食的，可以先用温水泡30分钟左右。
2、接着，把鸡胸肉切成薄片，用料酒和少许盐腌制一下。锅内倒少许油，可以先加入一些调料或者食材如四川泡菜、木耳、蘑菇等炒出香味，然后加入清汤。
3、等汤开后，放入米线、鸡胸肉、青菜、豆芽、干豆腐丝等，再加入适量的盐、糖、鸡精等调味料。煮到米线熟透，鸡胸肉变色就可以关火了。
4、最后，根据个人口味可以加入葱花、香菜等提升香味。喜欢吃辣的朋友还可以加点辣椒油或者辣椒粉哦！这样，一碗美味的清汤米线就做好了！
二、清汤米线的做法,清汤米线怎么做好吃,清汤米线
先煮一锅水，把米线煮开后泡在冷水中，备用
煎两个荷包蛋，加上拍过姜粒，油稍微煎出香味后加适量的水，煮开备用
锅内放入适量的瘦肉，煮开后加入米线，煮开后小火煮着。这时候调味，加点盐，一点鸡精，几滴米酒。试一下味道
汤里面放一点油，然后把青菜扔进去，盖上盖子，煮开后翻一下青菜，再煮一会儿就可以起锅
1.肉可按个人喜欢添加，不加肉也是很好吃的
3.青菜放进去后不要熬煮太久，要在青菜还是绿色的时候起锅，不然青菜变得有点发黑就不美观了
4.米线要吸足水才好吃，如果是买新鲜的米线就缩短煮的时间。而之一步先煮开米线是为了防止米线加了增白剂，不介意的话可以直接下锅煮
三、清汤米线用什么调料,清汤米线的家常做法
1、米粉干汆水过冷河控干水。分别装入4个大碗等下一步。
2、坐锅点火烧热麻油投入蒜蓉和菜圃碎炝锅，投入蘑菇和番茄，随后倒入半中锅食水煮汤底。
3、旺火滚汤中淋下少许盐/酱清/麻油和蚝油提味，熄火。
4、分别平均的把汤食料倒入4个大碗中，用筷子夹入汆水后的菜心段。
5、撒下炸葱碎或猪油渣碎和芫荽碎即可。
四、米线的做 *** **清汤米线怎么做好吃***清汤米线的家常做法
先用开水泡干米线大概十分钟左右，再将米线下入沸水锅中煮一分钟，捞出过冷水。
锅里放少许底油，下入葱姜辣椒煸出香味。
水开后下入剥皮的虾和青菜，放少许盐调味。
碗里放米线，加入菜和汤。再来一勺辣椒酱。
先煮一锅水，把米线煮开后泡在冷水中，备用
煎两个荷包蛋，加上拍过姜粒，油稍微煎出香味后加适量的水，煮开备用
锅内放入适量的瘦肉，煮开后加入米线，煮开后小火煮着。这时候调味，加点盐，一点鸡精，几滴米酒。试一下味道
汤里面放一点油，然后把青菜扔进去，盖上盖子，煮开后翻一下青菜，再煮一会儿就可以起锅
1.肉可按个人喜欢添加，不加肉也是很好吃的
3.青菜放进去后不要熬煮太久，要在青菜还是绿色的时候起锅，不然青菜变得有点发黑就不美观了
4.米线要吸足水才好吃，如果是买新鲜的米线就缩短煮的时间。而之一步先煮开米线是为了防止米线加了增白剂，不介意的话可以直接下锅煮
五、碗装清汤米线家常做法
木耳、米线分别用温水泡30分钟，其它蔬菜洗净待用
鸡胸肉切成薄片，用料酒和少许盐腌制一下
锅内倒少许油，放入四川泡菜煸炒出香味后，分别加入泡好的木耳、蘑菇翻炒，而后添汤；4.开锅后，放豆芽、干豆腐丝，再加入黑胡椒粉、盐、糖，大约煮5-8分钟
待再次开锅，倒入腌制好的鸡胸肉，用筷子划散，加泡好的米线略煮，关火，放入青菜，加鸡精即可
将所有材料冷水入锅煮至白色汤汁即可，大约1-1.5小时
青菜更好选用菠菜、油麦菜之类的蔬菜,略烫一下即熟
先炒木耳、蘑菇是为了能更好的入味
袋装的米线先用温水泡一下，煮的时候节省时间，米线的口感更爽滑
六、家常清汤米线的做法
1、家常清汤米线的做法如下：首先准备好米线、鸡腿、猪里脊肉、鱼片、蔬菜等食材，接着将肉类食材炖煮成清汤，再将米线煮熟，最后加入蔬菜和调味料即可。
2、在 *** 家常清汤米线时，关键的一步是准备清汤。可以选择鸡腿、猪里脊肉等肉类，加入适量的水，放入姜片、葱段进行炖煮。炖煮的过程中要保持小火，慢慢熬出肉类的鲜味，同时去除浮沫，保持汤的清澈。炖煮时间可根据个人口味调整，一般需要几个小时，以充分提取肉类的精华。
3、接下来是米线的处理。米线需要提前用水浸泡，直至变软。然后，在沸水中煮熟，时间不宜过长，以免米线过于软烂。煮熟后，将米线捞出，过冷水，沥干水分备用。
4、最后一步是组合食材和调味。将炖好的清汤倒入锅中，加入适量的盐、鸡精等调味料，根据个人口味调整。待汤再次煮沸后，加入煮好的米线，再放入洗净切好的蔬菜，如菠菜、豆芽等，煮至蔬菜断生即可。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油或花椒粉提味。
5、家常清汤米线的做法简单又美味，清汤鲜美，米线爽滑，蔬菜鲜嫩，是一道适合家庭 *** 的美食。此外，还可以根据个人喜好添加其他食材，如鱼片、虾仁等，增加口感和营养。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。
七、米线高汤的熬制 *** 及配料
原材料:肥母鸡半只（约750克），老鸭半只（约750克），猪筒子骨3根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼（黑鱼）肉或水发鱿鱼各50克，豆腐皮1张，韭莱25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，精盐1.5克，优质稻米400克，胡椒粉、芫荽、葱花各少许，味溢匙味特鲜（某宝有售）。
1、将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用），取汤待用。
2、将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中。乌鱼（或鱿鱼）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘。豆腐皮用冷水浸软切成丝，在沸水中烫2分钟后，漂在冷水中待用。韭菜洗净，用沸水烫熟，取出改刀待用）葱头、芫荽用水洗净，切成0.5厘米长的小段，分别盛在小盘中。
3、稻米经浸泡、磨成细粉、蒸熟，压成粉丝。再用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线。每碗用150克。
4、食用时，用高深的大碗，放入20克鸡鸭肉，并将锅中滚汤舀入碗内，加盐、味溢匙味特鲜、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度。汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟，再将韭菜放入汤中，加葱花、芫荽，接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃。各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。
精选农家土鸡配上枸杞、良姜、 *** 参及二十多味中 *** 及调料，文火慢炖制成高汤，再选用优质三黄鸡腿肉熬制成乳，放入木耳、香菇、鹌鹑蛋等，并配上优质米线，制成的麻辣鸡丁米线风味独特，口味纯正。
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