今天给各位分享鸡丝拉皮怎么做的知识，其中也会对鸡丝拉皮的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、热菜鸡丝拉皮怎么做
主料：鸡胸、东北拉皮、黄瓜、青辣椒、红辣椒；
配料：油、葱、辣酱、白糖、白醋、料酒、淀粉、盐、鸡精、味精；
1、将东北拉皮放入水中泡一个小时；
2、将鸡胸切丝，放入淀粉、料酒、盐，煨至15分钟左右，使鸡丝入味；
3、将黄瓜、青辣椒切丝，泡好的东北拉皮切长条；
5、铁锅倒入油，将辣椒丝过油翻炒，去除异味，盛盘备用；
6、铁锅倒入油，放入红辣椒，油热后放葱呛锅，将腌制好的鸡胸倒入锅内，翻炒，根据个人口味放入适量的辣酱，再放入白糖、白醋、料酒，翻炒均匀后倒入拉皮，放适当的盐，鸡精；
7、翻炒最后，再倒入黄瓜丝和辣椒丝，继续翻炒，最后加味精，出锅，热菜鸡丝拉皮即可完成。
二、鸡丝拉皮怎么做好吃,鸡丝拉皮的家常做法
【原料】熟鸡脯肉100克，鲜黄瓜200克，鲜粉皮300克。
【调料】白酱油、精盐、味精、料酒、香醋、麻油、葱姜丝，芥末。
(1)先将熟鸡脯肉，切成细丝，黄瓜洗净去瓤，切成粗丝；粉皮也切粗丝。
(2)将粉皮丝放在开水里烫一下，沥去水，随即用麻油拌一拌，黄瓜丝用盐水泡一下，然后将粉皮丝放入盘内，上面再放鸡丝，鸡丝上面放黄瓜丝，再浇上适量的酱油，香醋、麻油、并撒上姜丝及芥末，最后加些味精调和即成。
主料：鸡胸，东北拉皮（大圆片的硬硬的拉皮）
调料：油，葱，辣酱，白糖，白醋，料酒，淀粉，盐，鸡精，味精
1.将东北拉皮放入水中泡一个小时；
2.将鸡胸切丝，放入淀粉，料酒，盐，煨至15分钟左右，使鸡丝入味；
3.将黄瓜，青辣椒切丝，泡好的东北拉皮切长条；
5.铁锅倒入油，将辣椒丝过油翻炒，去除异味，盛盘备用；
6.铁锅倒入油，放入红辣椒，油热后葱呛锅，将腌制好的鸡胸倒入锅内，翻炒，根据个人口味放入适量的
辣酱，放入白糖，白醋，料酒，，均匀后倒入拉皮，放适当的盐，鸡精，翻炒后，倒入黄瓜丝和辣椒丝，
7.这是一道辣菜，辣味可以依靠个人的口味掌控。是一道非常开胃的菜
喜欢的朋友可以试一试，我是在学校吃过之后发觉很好吃，回家自己研究出来的。提醒大家这道菜的关键
配料：绿豆粉芡175克，黄瓜100克，酱红萝卜30克，蛋清1个。
作料：盐水5克，醋50克，酱油10克，芝麻酱15克，小磨油25克，芥末7.5克，花生油500克（约耗75克）。
制法：1、粉芡搪成稀糊，取150克倒入旋子中，放在开水锅里，用手一转，踅成薄皮，在开水中浸熟变青，放在凉水中，将粉皮撕下（拉三张），切成7毫米宽的长条。鸡脯肉切成3.5毫米粗细的细丝，洗净搌干，用蛋清、粉芡、盐水叠匀。
2、锅放火上，热锅凉油将鸡丝下锅，用筷子蹚开，捞入温水内，滤净水分，放在盘内，再将红萝卜、黄瓜丝放在拉皮上边，鸡丝放在最上边。最后将盐水、醋、酱油、小磨油对成汁浇在上面，走菜时外带芥末、芝麻酱。
三、干粉皮怎么做好吃
粉皮是中国南方地区以及山东地区流行的特色传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等， *** 成的薄片食物的统称。
绿豆芽适量、黄瓜1根、胡萝卜半、根猪肉适量
食盐适量、醋适量、蒜适量、白糖适量、辣椒油适量
1.绿豆挑出杂质，清洗干净，用水泡一个晚上。如果是冬天可以用热水烫一下绿豆，这样容易发芽，因为绿豆的皮很紧。我这个豆芽是绿豆24小时候的样子
2.豆芽上面要蒙上一块湿布，为了让豆芽长的粗壮点，我在豆芽上压了一小盆水
3.第三天原来的小盆已经装不下豆芽了，我把豆芽换到了大盆里，由于我蒙的湿布比较小，有的豆芽暴露在空气中根部有点发干发黑
4.这是第四天，豆芽可以吃了，自己家生的豆芽比卖的要瘦小，但是味道很好。基本我也没什么时间，一天只换两次水，如果勤换水的.话豆芽能长的更好。
5.其实做凉菜的材料不拘一格，很多蔬菜都可以拌凉菜。我今天选用的是家里现有的材料，胡萝卜都蔫了，请忽略过去吧，哈哈。粉皮买的是现成的土豆粉皮，一块五两张。
6.干豆腐和豆芽都用沸水焯一下然后用冷水投凉。所有材料都切丝，摆盘。粉皮放中间。粉皮切之前要用水泡一下才能好剥离。撒上适量的盐，醋，糖，蒜末，辣椒油，最后把炒好的肉丝摆在上面，拌匀就可以吃了。
鸡胸脯肉100克、莴笋(丝) *** 克、绿豆芽 *** 克、黄瓜1根、胡萝卜2根、花生(炸)适量、酸豆角适量
食盐适量、香油适量、香菜少许、白糖少许、陈醋适量、辣椒油(蒜香)适量
1.粉皮用开水泡半小时，用冷水冲冲，切条状，为保持冰凉爽滑，可继续泡在冷水里，等吃之前再捞起滴干
2.鸡胸肉用水煮熟后取出泡冷水 *** ，用刀背拍松，用手撕成鸡丝
3.绿豆芽洗净后用开水烫熟，笋丝烫熟，烫好后都冲冷水 *** ；黄瓜切丝，胡萝卜去皮切丝
4.吃的时候把所有材料混合，按个人口味加少许盐、糖、生抽、陈醋，淋上蒜香辣椒油，滴少许香油，再加上酸豆角和炸花生米，撒上香菜，搅拌均匀即
1、粉皮泡热水半小时是按粉皮说明书的做法，想粉皮更爽滑有韧 *** 的，可以把粉皮泡开水中10分钟，再泡冷水，然后切丝，接着再泡在开水中10分钟，取出 ***
2、绿豆芽要保持脆嫩则在沸水中煮到半熟就捞起来冲冷水 ***
3、所有配菜和调料都可按个人口味调整
粉皮是以豆类或薯类淀粉制成的片状食品。产品为圆形或方形片状。有干、湿两种：湿粉皮均就地销售；干粉皮可贮藏、远销。粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
凉皮(粉皮)1条，熟芝麻少许，黄瓜1小截，炸花生米1小碟，陈醋，滴酱油，盐少许，油辣椒
2、把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里，加陈醋、几滴酱油、少许盐，还有油辣椒拌匀。
3、然后洒上芝麻和花生米就可以吃了。喜欢吃蒜头的，还可以拌些蒜茸一起吃。
因为家里的老干妈吃完了，就用蒜茸辣椒酱来代替，味道还是比加油辣椒差了点。
粉皮。香菜。蒜泥。食用油。盐。鸡精。酱油。
2.锅里倒少量油烧热、放蒜泥。接着放入粉皮。轻炒一会，要加一点水。
3.炒上一会一会后放盐和鸡精及酱油调味。
4.最后放入香菜翻炒一下香菜，即可起锅。
四、九菜炒鸡丝拉皮的做法
1、干拉皮1袋（200克）鸡胸肉1块（约200克）黄瓜1根胡萝卜1根香菜10根香菇5朵大葱1节大蒜4瓣酱油1汤匙（30ml）料酒1汤匙（15ml）盐1茶匙（5克）醋2汤匙（30ml）糖1茶匙（5克）水淀粉1汤匙（15ml）
2、1）鸡胸洗净后切丝，放入少许盐，料酒和水淀粉腌制10分钟。
3、2）将盆中倒入开水，然后将拉皮一根根的放进去，用开水浸泡15分钟，直到拉皮充分变软。（超级啰嗦：不要先放拉皮，再倒入开水，这样拉皮会都粘在一起，很难分开！！！）
4、3）黄瓜，香菜和香菇洗净切丝。香菜洗净切段。大葱切丝。大蒜压成蒜蓉。
5、4）平底锅中倒入油，7成热时放入鸡丝煸炒至变色，盛出备用。锅中再倒入一点油，放入葱丝和蒜蓉，煸出香味后，倒入胡萝卜丝和香菇丝炒1分钟。
6、5）然后将炒好的鸡丝倒回锅中。再倒入浸泡好的拉皮，调入酱油，料酒，盐，醋和糖，翻炒1分钟，可以倒一点点水以防粘锅，最后放入黄瓜丝和香菜段搅拌均匀即可。
五、鸡丝拉皮的家常做法
1、先准备一下主要食材粉皮，这种一般市场上都有售卖，现在也有很多粉皮机 *** 的粉皮，可以说食用变得更加方便。
2、粉皮用水清洗之后，把它们切成较宽的条状，这样能让粉皮的口感保持得更好，同时也能让粉皮食用的时候更加厚实。
3、把切好的粉皮，均匀地摆在盘子中，这也是为了整体菜品变得更加美观和好吃。码盘的时候要注意把切过的粉皮整体拉平，这样能让食用变得更简单，也能让调拌更加入味。
4、鸡丝这里是提前准备好的，大家如果要自己 *** 鸡丝，只需要选择鸡胸肉，用水将它煮熟，稍微放凉一点就可以撕成鸡丝了。
5、配菜黄瓜也要提前切好，在拌拉皮的时候，黄瓜要切粗丝，这样食用口感更佳。调拌均匀就可以食用了， *** 还是很简单的，而且味道也很清爽。一道鸡丝拉皮就做好了。
六、鸡丝拉皮的做法有哪些步骤
1、将鸡肉洗净切丝，放入柠檬汁和淀粉腌制10分钟
2、粉皮用清水泡一下，用手揪成10厘米左右的段
3、黄瓜擦成丝，蒜切末，花椒，干辣椒，辣椒油备好
4、热锅热油倒入鸡丝炒制发白，装盘备用
5、锅内重新倒油，小火炸香花椒和干辣椒
6、放入粉皮翻炒半分钟，放入鸡丝炒匀
7、加入生抽，辣椒油，糖，盐翻炒均匀
8、加入黄瓜丝炒匀，关火，放入蒜末拌匀
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
