大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于尖椒干豆腐的做法东北，尖椒干豆腐东北做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、东北有道“国菜” 名叫尖椒干豆腐,尖椒干豆腐是怎么做的
1、尖椒干豆腐是东北的一道名菜。家家户户都会这道菜，因为东北盛产大豆，所以干豆腐 *** 非常薄透亮，橙黄的颜色，而且筋道，干豆腐含有丰富的蛋白质和 *** 所需的氨基酸，多吃豆腐预防高胆固醇和血管硬化，防止骨质疏松，干豆腐卷大葱配上东北大酱，真实太好吃了。
2、它和山东这里的豆腐皮颜色、薄厚、味道完全不一样。所以干豆腐不等于豆腐皮。是豆子 *** 出来的两种做法，所以回到东北的时候会惺惺念念的想吃尖椒干豆腐， *** 总会炒上一大盘，那是觉得很久没吃的美味。
3、准备食材：尖椒、干豆腐、姜、葱、蒜，干豆腐也就是我们说的豆皮，做尖椒干豆腐，干豆腐的选择很重要，一定要选择东北的干豆腐，因为东北的干豆腐非常的薄，非常的有弹 *** ，做出来口感更好。把干豆腐改刀，切成菱形块，也可以切条，切好后抖散，把尖椒去蒂去籽，洗干净切滚刀块，姜蒜洗干净切末，葱洗干净切葱花。
4、起锅烧水，锅里加入适量的水，加入一点小苏打，一点点就可以，水开把干豆腐放进去焯水，焯水一分钟左右，捞出来放在凉水里，浸泡两分钟。浸泡好后洗干净沥干水分，起锅烧油，油热把葱姜末放进去，炒出香味，放入一点生抽，翻炒均匀，再加入适量的清水。
5、把干豆腐放进锅中，加入盐、白糖、鸡精搅拌均匀，煮开煮一分钟，准备一点淀粉水，时间到后，倒进锅中勾芡，多搅拌一会，这样出锅不会脱芡。把尖椒放进去，再把蒜末放进去，翻炒均匀，加入一点明油，翻炒均匀，就可以出锅装盘了，非常的滑嫩爽口。
6、做尖椒干豆腐，干豆腐的选择很重要，每个地方都有干豆腐，但是做这道菜，一定要选择东北的干豆腐，劲道薄还有弹 *** ，做出来口感更好。干豆腐焯水的时候，放入一点小苏打或者碱，不仅可以去除干豆腐的豆腥味，还会使焯出来的干豆腐口感更加滑嫩，不过一定不能放多。
7、焯好水的干豆腐，要用凉水浸泡一下，可以更好地去除小苏打的味道，做出来口感更好，勾芡的时候，多翻炒一会，避免出锅脱芡。
8、滑嫩爽口，好吃下饭，比肉都好吃的尖椒干豆腐就做好了，哇，太有食欲了，尝上一口，咸香滑嫩，好吃下饭，做法也是很简单，是一道非常好吃的家常菜，只要掌握好技巧，做出来的尖椒干豆腐滑嫩爽口。
二、东北尖椒干豆腐怎么做好吃-尖椒干豆腐的做法
东北尖椒干豆腐介绍：
主料：尖椒,猪里脊肉,干豆腐
配料：料酒,辣椒,适量的盐，加入勾芡
尖椒干豆腐是东北的一道名菜，源于汉族，被东北人称为国菜。东北的干豆腐又薄又筋道，切成丝细与尖椒一起爆炒，既有嚼劲又辣味十足，同时二者相互搭配，营养丰富，一般人都可使用。下面简单看一下尖椒干豆腐的做法。
1、把猪里脊肉切成小薄片，加入料酒等调料把肉腌制一会儿，使其入味，留着备用；
2、尖椒切成片状，干豆腐可以切成丝也可以切成菱形小块儿；
3、起锅、倒油、加热，待油热后加入葱姜蒜爆锅，放入腌制的里脊肉爆炒出香味；
4、待肉变了颜色再放入干豆腐，干豆腐水分少，为了避免糊锅适量加点儿水，炖几分钟后收汁；
5、最后放入辣椒，大火、快速翻炒，根据自己口味放入适量的盐，加入勾芡即可出锅食用。
豆腐里面含有丰富蛋白质，可以提供 *** 所需的氨基酸，防止肝硬化及心血管疾病；
尖椒有增强食欲、清热解毒、预防癌症、降脂减肥的功效。
三、正宗东北尖椒干豆腐的做法
正宗东北尖椒干豆腐是一道以尖椒和干豆腐为主要食材的传统东北地方特色菜。尖椒的辛辣味与干豆腐的鲜香口感相结合，提供了一种独特而美味的风味。下面是正宗东北尖椒干豆腐的做法：
1.将干豆腐切成约1厘米宽的块状，然后将其在开水中煮沸5分钟，去除豆腥味。捞出沥干备用。
2.将尖椒洗净去籽，切成细条状。大葱切成葱花，大蒜切成蒜末，姜片切成细片备用。
3.热锅倒入适量的食用油，加入葱花、蒜末和姜片爆炒出香味。
4.加入切好的尖椒，继续翻炒至尖椒变软熟。
5.加入煮好的干豆腐，翻炒均匀。
6.在炒锅中加入生抽、老抽和糖，继续翻炒均匀，让调料均匀的渗透到豆腐和尖椒中。
7.最后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。
这样，正宗东北尖椒干豆腐就做好啦！口感鲜嫩的干豆腐和辣味的尖椒完美地结合在一起，香辣可口，回味无穷。可以作为一道家常菜，搭配米饭或者面条一起食用。希望你能尝试并喜欢这道美味的东北传统菜肴！
四、东北名菜尖椒干豆腐是怎么做的
尖椒干豆腐是一道经典的东北家常菜。尖椒就是蔬菜椒，干豆腐就是千张，也叫百叶。
尖椒干豆腐原料：干豆腐350克，猪肉40克，盐、生抽、五香粉、鸡粉、葱、姜、蒜末适量，青椒两个。
1.干豆腐切成条，青椒切成斜块，肉切成片。
2.锅内放入油油热以后加入猪肉，炒出香味儿，葱末，姜片，蒜末，炒出香味，放到生抽，豆腐皮，放入豆腐皮，放入适量清水，加上盐，五香粉，鸡粉，炒一会，倒入尖椒，炒均匀，加入水淀粉勾芡大火收汁出锅。
这道菜具有增加食欲，祛湿散寒，润肠通便的作用。
窍门：要用颜色黄亮，薄而劲道的东北干豆腐，干豆腐炒之前前用水焯一下，这样炒出来的滑嫩，加水的时候要适量，汤多汤少都不好吃。
配料：食用油，食盐，葱，姜，蒜，淀粉，生抽，蚝油，面碱。
2.把干豆腐切成菱形块，下锅炒之前先用水焯一下，这样焯出来的干豆腐比较软嫩；
4.将适量淀粉加入少许水，调匀备用；
5.起锅烧油，放入葱姜蒜，翻炒几下爆香；
6.加入少许面碱，加入面碱炒出来的干豆腐软嫩可口，口感适中；
7.倒入焯好的干豆腐和尖椒，翻炒几下后，倒入事先准备好的淀粉，勾芡，继续翻炒；加入淀粉勾芡的干豆腐嫩滑软糯，口感更佳。
9.炒至尖椒七八层熟，就可以出锅了。一道家常炒干豆腐就做好了。
炒尖椒干豆腐，干豆腐先焯一遍水，然后勾芡、加入少许碱，是使这道菜嫩滑软糯的关键步骤，否则按照常规的炒法，口感就很一般，会有点硬硬的很寡淡。
五、尖椒干豆腐东北做法
1、尖椒干豆腐的东北做法，主要材料包括干豆腐、尖椒和一些常见的调味料。下面是详细的 *** 步骤：
2、首先，准备好食材，包括干豆腐、尖椒、胡萝卜、大葱、姜、蒜等。干豆腐切成条状或者菱形块，尖椒切丝或者切宽条，胡萝卜如果添加也切片，葱姜蒜切末备用。
3、接着，热锅凉油，油温升高后加入葱姜蒜爆香。然后加入适量的清水，并加入盐、鸡精、十三香、酱油等调味料进行调味。水的量要根据干豆腐的多少来定，以能没过干豆腐为宜。
4、在调味汤汁煮开后，下入切好的干豆腐进行炖煮。炖煮的时间可以根据个人口味来调整，一般需要几分钟让干豆腐充分吸收汤汁的味道。如果喜欢更软烂的口感，可以炖煮更长时间。
5、当干豆腐炖煮到合适的口感后，加入切好的尖椒和胡萝卜，继续翻炒至尖椒断生。此时可以加入一些水淀粉进行勾芡，让汤汁变得浓稠一些，更好地包裹在食材上。
6、最后，翻炒均匀后即可出锅装盘，一道美味的东北尖椒干豆腐就做好了。
7、这道菜以干豆腐的筋道和尖椒的爽脆相结合，口感丰富，味道鲜美。而且干豆腐富含植物蛋白，尖椒则富含维生素C，是一道营养又健康的家常菜。在 *** 时，可以根据个人口味灵活调整食材的用量和调味料的比例，以获得更佳的口感效果。同时，注意火候的控制也是关键，避免干豆腐炒焦或者汤汁烧干。
六、东北的尖椒干豆腐怎么做
1、东北尖椒干豆腐的做法相对简单，但需要一些细节上的注意。准备好干豆腐、尖椒、猪肉等主要食材，以及一些常用的调味料如葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精等。
2、将干豆腐切成菱形块或条状，尖椒去籽切段，猪肉切成薄片。接着，烧热锅加入适量油，先放入猪肉片煸炒至变色，再加入葱姜蒜末炒香。随后，将尖椒段放入锅中翻炒至断生。
3、此时，可以加入适量的生抽和老抽调色增味，再将干豆腐放入锅中翻炒。注意火候的控制，避免干豆腐炒焦。如果喜欢口感更加滑嫩的干豆腐，可以在炒之前先用温水浸泡一会儿。
4、最后，根据个人口味加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一道色香味俱佳的东北尖椒干豆腐就做好了。
5、此外，如果想要增加菜品的口感和营养，还可以尝试添加一些其他食材如胡萝卜、木耳等。同时，尖椒的辣度和干豆腐的炒制时间也可以根据个人喜好进行调整。总之，只要掌握了基本的做法和调味技巧，就能轻松 *** 出美味的东北尖椒干豆腐。
好了，关于尖椒干豆腐的做法东北和尖椒干豆腐东北做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
