大家好，关于杨梅酒 *** 法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于杨梅酒 *** *** 的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、杨梅酒 *** ***
新鲜杨梅、高度白酒、 *** （杨梅和白酒和 *** 的比例为9：11：2，白酒没过杨梅2公分左右即可，酒多一些也没有关系。 *** 可以根据口味添加，不放糖也很好喝）
1、将杨梅的梗和叶去掉（梗含有单宁，被酒浸泡以后会影响酒的口感），用水清洗干净，更好用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干水分，晾干。
2、将杨梅放入一个可密封的容器内（玻璃、陶瓷、塑料等都可以，不要使用铁器），撒上 *** ，注入白酒，密封，放在阴凉地保存即可。
3、如果吃杨梅的话，7天左右即可，喝酒的话15天即可，这时候杨梅汁被酒浸出，酒色为艳丽的粉红色，非常漂亮。
泡制杨梅酒的白酒，更好选用清香型或者米香型白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。除了中国白酒，选择日本、韩国的清酒，或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。
杨梅浸泡半月左右可以饮用，更长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡，如果是长时间的放置，可以将杨梅和酒分离以后保存。
泡制好的杨梅酒直接饮用就行，大热天冰镇后饮用更爽，或者加入冰块、苏打水等饮用也很好。
用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医 *** 功能。参考资料：百度知道
二、恍然大悟,正宗杨梅酒的 *** *** 就这几个步骤
恍然大悟，正宗杨梅酒的 *** *** 就这几个步骤
杨梅酒
口味：甜味难度：初级烹饪时间：30分钟
日食记自酿【杨梅酒】，满满都是小时候的回忆。酿好后颜色很漂亮，味道甜甜的，但很容易喝醉，未成年人不能喝哦！
杨梅盐水浸泡15分钟，清洗干净捞出晾干。
找到一个干净的可以密封的罐子，按照一层 *** 一层杨梅的顺序放进罐子里。
注入白酒，酒要没过杨梅。然后密封阴凉处储存。
用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除溼、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医 *** 功能等多种功能。杨梅酒杨梅为果中珍品，内含丰富的蛋白质、铁、镁、铜和维生素C、柠檬酸等多种有益成份。每百克中含有0.9克，蛋白质79kcarl热量。果实除鲜食外，还可加工成酱、汁、酒、干(密饯)等。材料：杨梅750克、高度白酒1000克(两瓶)、 *** 200克、干净无水无油的密封罐一只 *** 过程：1、杨梅用淡盐水略浸泡片刻，捞出沥干水分，晾干;2、将杨梅放入瓶中，撒上 *** ;3、倒入白酒，白酒要略没过杨梅，将瓶子密封好，略摇匀后置放在阴凉处储存;4、15天后可开瓶饮用，杨梅就不适合食用了。 5、喝时可配合汽水，冰块等，增加风味，或直接饮用。 *** 作提示：1、用来做杨梅酒的白酒建议中清香型的高度白酒，也可以用白兰地，朗姆酒代替白酒 *** 杨梅酒。2、 *** 的用量比较随意，但不宜太多。如果不喜欢甜味，也可以不加糖。3、杨梅一定要晾干水分，瓶子也要晾乾，瓶中不能混入生水，否则杨梅酒容易变质，泡在里面的杨梅也容易腐烂。
杨梅具有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅具有消食、除溼、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医 *** 功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。
用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅酒还能理气活血抗衰老,提高机体免疫力。现代医学证明杨梅酒对癌细胞也有分解抑 *** 用。
新鲜杨梅清洗后等水渍自然晾干（如果用酒洗存放时间能更长），1斤杨梅4到5斤白酒比例，酒更好是高度酒在45度以上，密封放上20天左右即可食用，开封后不宜再行兑酒。
做法：将杨梅洗净，加入适量白糖，充分搅拌后装入瓷制容器中，待1周左右杨梅会自然发酵成酒，将滤出的汁液密闭储存。
?杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内更好，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。
用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除溼、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医 *** 功能。
杨梅酒不仅口感好，还有清热、益气、养阴、除溼、开窍的功用。要泡好杨梅酒还是颇有讲究的，我来介绍一下怎样才能泡出好杨梅酒。容器:不能用金属容器杨梅含有酸 *** 物质，不能用金属容器，要选择陶瓷、瓦罐、玻璃容器及食品级塑料制品。洗净，置太阳下晒至水干。杨梅：选取新鲜成熟的杨梅果实，有杨梅特有的鲜香，手指轻捏有硬度，肉囊无破损。千万不能选用霉烂变质的果实。然后，拣除叶子、果梗（果梗含有单宁，被酒浸出会影响口感）等杂物，清水冲洗，摊平风干。白酒：以50度清香型和米香型为宜白酒应购买有品牌、品质良好的产品，以酒精度50度左右的清香型和米香型为宜。酱香型和浓香型白酒的香气会 *** 杨梅的原味，影响口感。目前，市场上厨工牌大麦烧酒等酒类品牌比较适合浸泡杨梅酒。厨工牌大麦烧酒采用纯菌种发酵，酒曲源自天然花粉，酒体纯、净，用于浸泡杨梅酒可谓相得益彰。比例：白酒与杨梅的浸泡比例为11：9通常酒液漫过杨梅约2厘米即可。可依个人口味，适量加些 *** 。时间：吃杨梅浸泡7天，饮杨梅酒浸泡15天有些人喜欢吃杨梅酒中的杨梅，有些人喜欢饮酒。前者只需浸泡7天就可以食用；后者则需等到15天后，此时杨梅果汁已被酒浸出，酒色嫣红娇妍，果香馥郁，汲吸入口，满嘴生香，鲜爽甘醇。如若一次浸泡的量多，准备长期食用，就应该把杨梅从酒中分离开来，因为浸泡时间过长，杨梅会变为乌黑色，酒色变暗，酒液中的酒精分子被杨梅吸取，杨梅酒味加重，酒味变淡。有条件的话，低温、密封、避光储存，这样能让杨梅与杨梅酒的色、香、味都可长期得以保持。
1、准备材料（杨梅、 *** 、白酒、可密封玻璃瓶）
2、将需要清洗的杨梅放入VGT-6 *** *** 清洗机，洗净并放置通风处晾干；
3、晾干的杨梅放入玻璃瓶加入适量的 *** ；
4、再倒入白酒密封好放到通风阴凉处。
存放20天左右，就可以开封品尝啦
1.原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。
2.清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。
3.绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。
4.加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃（不能用铁锅）经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。
5.发酵：待果汁 *** 后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中（发酵前全部用具需消毒灭菌，即将 *** 燃烧薰8~10小时）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。
6.加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。
7.贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。
8.装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。
9.杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即中食用。
中暑为酷暑炎热之季，感受暑热邪气，以致津伤气耗，表现为发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症状的一种疾患。临床又分中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营，肝风内动等证，常用清热、益气、养阴、除溼、开窍等法治疗。
治疗本病的 *** 酒，以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动等证。
【配方】鲜杨梅500克，白糖80克。
【制法】将杨梅洗净，加白糖共装入瓷罐中捣烂，加盖（不密封，稍留空隙），约7-10天，自然发酵成酒。再用纱布绞汁，即成约12度的杨梅露酒，然后倒入锅内煮沸，待冷装瓶，密封储存，时间越久越佳。
【主治】预防中暑，普通以及 *** *** 腹泻。
??杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。
??酒：杨梅： *** 的比例以5：5：1为适，如500毫升的白酒，500g的杨梅，100g的 *** 。PS：比例并不是要求很严格，白酒能够浸过所有的杨梅即可。
??用冷开水清洗杨梅，然后放置一段时间晾干杨梅，帮杨梅放入瓶内，加入 *** 和白酒，密封。
??大概放上三个月左右，酒的颜色变成深红就可以饮用，时间越久，效果越佳。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。
??杨梅酒具有通气活血，清热解暑，能治腹泻，消除疲劳，增进食欲。
??杨梅能够吸附酒中的酒精，所以如果杨梅泡久了，杨梅的酒精度可能会比酒里的还要高哦，这是吃杨梅可能比会比喝酒容易还要容易醉。
肯定要洗，而且水果一定要清洗干净。除去表面残留的灰尘、细菌和虫卵等，清洗水果有两种方式，一是可以用清水洗，但水果一定要晾乾，否则容易导致酿酒失败；二是用高度白酒清洗，如此不用晾乾，可直接酿制。
主料杨梅500克白酒500毫升辅料 *** 100克盐适量
家庭自制杨梅酒的做法步骤11.将买回来的杨梅在淡盐水中浸泡15分钟。
家庭自制杨梅酒的做法步骤22.清洗干净，逐个取出去掉蒂后自然凉干。
家庭自制杨梅酒的做法步骤33.准备 *** 与白酒
家庭自制杨梅酒的做法步骤44.取一玻璃瓶，洗净，消毒，控干水分，
家庭自制杨梅酒的做法步骤55.加入白酒，白酒的量要完全没过杨梅，并且高出2公分左右。
家庭自制杨梅酒的做法步骤66.封上保鲜膜，盖上盖子，贴上日期。放置阴凉处20天左右就可以享用了。
我们这边的配料是:杨梅+白酒+白糖
三、杨梅怎样泡酒
1、选取新鲜成熟的杨梅，摘除根蒂、枝叶等杂质；
2、将泡酒容器洗净擦干，用酒精棉擦拭一遍，晾干；
4、码完一层杨梅之后，加入一些土 *** ；
5、重复上述3和4，放至容器约9分满；
6、倒入荞麦烧，没过并高出杨梅1厘米；
7、盖上盖子拧紧，置于通风阴凉处，静置约1个月，即可取出饮用。
虽然是初次泡杨梅酒，但是毕竟有着N多年的耳濡目染，家中老爸每年有泡杨梅酒，并且有机会也常跟一些资深食客们谈论讨教，所以依照此法浸泡的杨梅酒，不能说更好，但是不失为一种经得起实践检验的 *** 。期待1个月后，亮丽的杨梅红，冰镇一下，相信味道一定超级棒！
1、泡酒的杨梅，向来有主洗与主不洗之说，在这个问题上，我主不洗，因为清洗之后的杨梅或多或少地带有一些水分，反倒会影响所泡杨梅酒的品质，当然亲如果认为清洗之后更干净一些，建议取一部分浸泡杨梅的白酒来清洗一遍，或者用淡盐水清洗后彻底晾干；
2、浸泡杨梅的白酒，要选用高度的清香型或米香型白酒，浓香型的或者酱香型的白酒会掩盖杨梅的自然果味，我用的是50度的荞麦烧，白酒度数高，一方面可以杀菌，这也是泡酒杨梅不用洗的原因之一，另一方面也易于保存；
3、泡杨梅酒添加少许土 *** ，可以改善杨梅酒的口感，加入多少 *** ，视亲的喜好决定，当然喜欢酒的口感更烈些的，也可以不加；
4、白酒与杨梅的比例建议大约为1：0.8，白酒必须没过杨梅，杨梅少于0.8，杨梅酒的口感就会淡一些，不过问题也不大，只要亲喜欢就好；
5、开封之后的杨梅酒，建议杨梅和酒分开保存，先食杨梅，酒则存入干净密闭的容器中，至少可保存一年，慢慢品尝，因为杨梅在酒中浸泡时间久了，杨梅核内的苦涩味会被浸出，从而影响口感。
关于杨梅酒 *** 法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
