大家好，关于番薯叶的营养价值及功效与作用很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于红番薯的营养价值及功效的知识，希望对各位有所帮助！
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一、红薯叶的营养价值 红薯叶的功效与作用
不少人听说过红薯，还不知道红薯叶是什么！其实红薯叶，是红薯成熟后，红薯上的叶子，是可以食用的，有很高的营养价值。关于，红薯叶的营养价值，红薯叶的功效与作用。我来为您一一解答！
红薯叶的功效与作用 1、强化视力：有丰富维生素A，可强化视力。 2、排毒：含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。 3、提高免疫力：含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。 4、预防贫血：每天摄取30g的番薯叶，就可以补充 *** 一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E。
5、预防高血压：富含钾，有助血压控制，预防高血压； 6、改善便秘：丰富的膳食纤维，可促进肠胃 *** ，预防“便秘及痔疮”。 7、抗癌：含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。 8、促进乳汁分泌：含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。
现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是 *** 所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。
番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在 *** 内兴风作浪的氧 *** 基“ *** ”，具有抗氧化、提高 *** 抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
另外，近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管 *** 的脂肪沉积，保持动脉血管的弹 *** ，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和 *** 中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。
红薯叶，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此， *** 蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。
将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放 *** 蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。
番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。
二、红薯叶的功效与作用_有哪些好吃的做法
红薯叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子，蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。那么，红薯叶有哪些功效？红薯叶有什么作用？红薯叶怎么做最有营养？下面我为大家介绍一下，欢迎大家阅读。
1、改善便秘。丰富的膳食纤维,可促进肠胃 *** ,预防“便秘及痔疮”;
2、提高免疫力。含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“预防感冒”;
3、抗癌。含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。
4、促进乳汁分泌。含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌。
5、强化视力。有丰富维生素A,可强化视力。
6、排毒。含丰富的叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒;
7、预防贫血。每天摄取30g的番薯叶,就可以补充 *** 一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E;
8、预防高血压。富含钾,有助血压控制,预防高血压;
取鲜嫩的叶子,用开水烫熟,然后配上香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料,制成凉拌菜,其外观嫩绿,能令人胃口大开。
鲜番薯叶60克,冬瓜100克,炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型,烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥,舌边尖红,苔黄干,脉数。
先将番茄炒出汁,再放入红薯叶翻炒,最后加调料即成。
将嫩红薯叶茎洗净切段,姜切丝,玉米油或花生油烧热后下姜丝爆出香味,加入红薯叶翻炒,加少许水、盐、蘑菇精,最后淋上小磨香油即成。喜欢勾芡的朋友可以在出锅前勾芡,使叶菜更加鲜嫩、保持营养。
番薯叶摘去老茎,用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水,加入1汤匙盐和2汤匙油,放入番薯叶烫至叶子变软,捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油,以小火爆香蒜粒和红椒丝,倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸,倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀,即可上碟。
将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上,放素油烧至四成热,放 *** 蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
红薯叶是红薯藤的叶子，又称地瓜叶，是旋花科甘薯植物，它是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种，在 *** 仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”， *** 蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。
红薯叶的营养丰常丰富，叶子翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。
红薯芽苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。
据化验分析：茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素C为41.07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为2.1毫克/千克。据中国预防医学院的检测，红薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项，红薯叶均居首位。
红薯富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素,且热量很低。红薯与紫薯等同属甘薯类别。甘薯可分为红心、黄心、白心、紫心多个品种,它们除颜色和口感略有不同外,营养价值的差别并不大。
甘薯更大的特点是含有丰富和优良的膳食纤维,有利于肠胃 *** ,能使人顺畅排便,还有利于排除宿便。西医认为,排便顺畅,有利于消化、吸收,及免疫力的增强。
通常来说,红黄心的红薯口味较甜,所以广受欢迎;白心的淀粉含量相对更高,吃起来口感稍干,越是寒冷地区的人越喜欢;紫薯的普及还是近些 *** ,因其含有较多的抗氧化剂花青素,口感特别,深受女 *** 和孩子的喜爱。
红薯与其他蔬菜不同,它还含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白,可以被 *** 吸收利用,甚至充当裹腹之用。正因如此,很多女 *** 把它当成减肥的首选食品。
三、红番薯的营养价值及功效
1、谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
2、红番薯，也称为红薯或甘薯，是一种具有丰富营养价值和多种功效的食物。下面我将详细介绍红番薯的营养成分和健康功效。
3、红番薯富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。其中，它是优质碳水化合物的来源之一，提供持久的能量供应。红番薯含有丰富的维生素A，特别是β-胡萝卜素，有助于维护视力健康、促进生长发育和增强免疫功能。此外，红番薯还含有维生素C、维生素E、维生素B6等，以及钾、铁、镁等多种矿物质。
4、红番薯富含多种抗氧化物质，如类胡萝卜素和花青素。这些化合物具有抗氧化作用，有助于清除体内 *** 基、减少细胞氧化损伤，从而降低慢 *** 疾病的风险，包括心脏病、癌症和炎症 *** 疾病。
5、红番薯富含膳食纤维，有助于促进肠道 *** 、预防便秘，并支持消化 *** 的健康。膳食纤维还有助于调节血糖水平，减缓食物消化过程，增加饱腹感，有利于体重管理和糖尿病的控制。
6、红番薯中的钾可以帮助调节血压，降低心脏病和中风的风险。此外，红番薯中的纤维和抗氧化物质也对心血管健康有益。
7、红番薯中的维生素C和β-胡萝卜素等抗氧化物质有助于增强免疫 *** 功能，提高抵抗力，预防感染和疾病。
8、以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。
四、地瓜叶的功效与作用 有哪些营养价值
1、地瓜叶即番薯叶，又称白薯叶、甘薯叶， *** 平，味甘，归大肠经，具有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳的功效，适用于消渴、便血、血崩、乳汁不通等症。肠胃积滞者忌用。
2、营养丰富，现代营养研究发现地瓜叶富含胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸，能为 *** 提供良好的营养。
3、保健，研究表明地瓜叶还含丰富的黄酮类化合物，能起到抗氧化、提高 *** 抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
4、此外，还有预防心血管的脂肪沉积、清洁肠道等作用。
五、野蕃薯叶的功效与作用 番薯叶怎么吃
1、1解毒消肿
解毒消肿是野番薯叶的重要功效，它具有很强的解毒能力，能加快 *** 的多种 *** 分解和代谢，人们不小心被毒蛇咬伤时，可直接用野番薯叶来治疗，治疗的时候可以把它捣碎取出汁液涂抹在被毒蛇咬伤的部位，每天用 *** 2~3次能快速解毒，也能让肿痛症状减轻。
2、解毒消肿是野番薯叶的重要功效，它具有很强的解毒能力，能加快 *** 的多种 *** 分解和代谢，人们不小心被毒蛇咬伤时，可直接用野番薯叶来治疗，治疗的时候可以把它捣碎取出汁液涂抹在被毒蛇咬伤的部位，每天用 *** 2~3次能快速解毒，也能让肿痛症状减轻。
3、野番薯叶还有多种 *** 用成分，这些 *** 用成分被 *** 吸收后，能消灭 *** 内的多种致病菌，并能阻止肠道中炎症滋生，而且能起到收敛止泻的重要作用，它对人类经常出现了肠炎和腹泻以及腹痛，等着都有一定缓解作用。
4、野番薯叶能健脾养胃，它能缓解人类的脾胃不合和脾胃虚，还能提高人类脾胃消化能力，除此以外它还能加快 *** 内湿毒在线，能起到健脾利湿的重要作用，能防止 *** 因湿毒过重而出现身体水肿，也能防止女 *** 出现白带异常，对维持女 *** 妇科健康有很大的好处。
5、野番薯叶入 *** 以后不但能内服还能外用，它外用时具有止痛止痒的重要作用，对人类皮肤表面出现的痛痒以及皮肤丘疹还有皮肤癣症都有明显治疗作用，治疗时只需要把它加清水煎煮，再用得到的 *** 液清洗患处就可以。
关于番薯叶的营养价值及功效与作用，红番薯的营养价值及功效的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
