大家好，如果您还对韩国冷面是用什么面做的不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享韩国冷面是用什么面做的的知识，包括 *** 冷面是什么面做的的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、韩国冷面和 *** 冷面的区别
1、面条：韩国冷面通常使用荞麦面（buckwheatnoodles）或者荞麦和红豆混合制成的面条，面条口感柔软有嚼劲。而 *** 冷面使用纯荞麦面制成的面条，面条更加细丝状。 *** 冷面的面条质地更加劲道。
2、汤汁：韩国冷面的汤汁一般为辛辣酸爽的番茄或酸味汤汁，其中常添加醋、辣椒酱、香醋等调味料。 *** 冷面的汤汁则是以酸成分为主，通常使用酸味的柠檬汁或苹果醋。
二、 *** 面是什么原料做的
1、 *** 面的原料是白面，荞麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。
2、 *** 面俗称 *** 冷面、韩国冷面，是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。 *** 面是 *** 人发明的，大多数人都简称冷面。冷面不论是在 *** 半岛还是中国 *** ，都是一种很受欢迎的食品，而在中国 *** ， *** 冷面因其价廉、食用迅速，流行在不少的街头小吃店。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。
3、食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。做冷面时，先把和好的面用专用机械压入锅中，煮熟后捞出，用冷水 *** 。后加牛肉汤或鸡肉汤，配以泡菜，辣椒，牛肉片，鸡肉丸子，苹果片，鸡蛋等佐料，即可食用。 *** 族过去在正月初四中午吃冷面，在这一天吃了长长的冷面，就会长寿，现在一年四季都喜欢吃。
4、 *** 族冷面以其独特风味享誉国内外，它具有以下三个特点：首先是它具有 *** 族饮食习俗特点、其次是它的 *** 工艺精细、最后是它的风味独特。冷面作为 *** 族特色饮食根据地域的不同也有差异。中国、 *** 、韩国的冷面不尽相同。 *** 族冷面的原料多为荞麦，现代医学证明，荞麦粉营养丰富。
5、此外，由于冷面五味搭配得宜，而且在冷面 *** 过程中不添加任何添加剂，被称为纯绿色健康食品。 *** 族冷面的历史非常悠久， *** 工艺独特，是 *** 族先民们在长期的生产生活中不断丰富和发展起来的，非常具有 *** *** ，是 *** 族文化及地域文化融合的产物。
三、冷面用什么面
问题一：冷面是用什么面做的比一般的面条碱略重些你单说冷面，可以有两种理解1、是食用 *** 。很多人习惯把凉面也喊成冷面。这种就啥面都可以，用做凉面的 *** 来 *** 食用。 2、我想你想说的是日本和 *** 的冷面吧。这种是以荞麦面加入淀粉、适量的食用碱，用开水烫制后，再用特制的工具手工 *** 成形。再经煮沸、冰水过凉而成。
问题二：冷面是用什么材料做的冷面的 *** *** ：
【原料】小麦精粉30%，荞麦面20%，绿豆淀粉50%。
【辅料】煮鸡蛋（或煎蛋）一个、酱牛肉若干片、圆白菜（或西生菜、萝卜）切丝加少量盐轻腌一下、梨（或苹果，西瓜、西红柿等）两三片、加辣椒面和生抽调好，少许食用碱。
1、将小麦精粉、荞麦面和绿豆淀粉按上述比例混合均匀后，一手拿加了食用碱的开水徐徐倒入面粉中，一手拿筷子搅动面粉，把面粉烫成均匀的面絮。
2、取适量干净的冷水放在一边，用手蘸着冷水把面絮和成面团，面团的软硬度要比手擀面稍软一些。
3、把和好的面团盖湿布醒发1小时左右，醒发的作用主要是减少面团的劲。
4、把醒发好的面团搓成直径8～10cm粗的长条，用面条挤压机压成面条即可。
1、小麦精粉起到让面条筋道的作用，荞麦面起到粘合的作用，绿豆淀粉则起到让面条光滑的作用。
2、做好的面条可以直接下锅煮熟，也可以晒干后收起来以后再煮。
把面条下入烧开的锅里不停搅动，大约煮开两滚，煮到面条发阴色即可出锅，出锅后放在冷水里拔凉，再捞出来沥一下水就完成了。
问题三：冷面的面条是用什么材料做的，是怎么做的？用特精面粉加少量的碘，用温开水和面，一般用机器压面，可根据自己喜好做粗的、细的、圆的、扁的等。手擀面有点厚，做冷面不太好吃，如果没有碘可放点加碘盐同样起到作用，也可加入鸡蛋，煮面条时在水里加入一小勺盐，可防止面条粘在一起，水开后放入面条煮两开捞出放入盛器内，倒入冷熟油拌均匀，一边拌一边用风扇吹，吹到面条变凉，用筷子挑起来一根根的不粘就OK了，然后加入辅料黄瓜丝、绿豆芽、胡萝卡丝等，根据自己的喜好加料。（注：两斤面粉加入1g―2g碘，多了面条会变黄，变硬煮出来不好吃且不好看。）
问题四：韩国冷面的是什么面做的？韩国冷面的面应该是淡黄的荞麦面,超市里有售,包装上有明显的标明韩国冷面里面还配有调料包,自己在家将面下水煮完在冰水里泡一下,再倒入内配的调料包就可以吃了,很是方便哦,味道和韩国 *** 里卖的差不多
问题五：冷面怎么样和面呢里面都有什么味精
1，把干冷面用清水浸泡并用手 *** ，使其完全散开，控水待用
2， *** 牛肉冷面汤：在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、
味精、醋，之后在调好的汁里加入1：10的冰水（牛肉冷面汤1份，兑10份冰水）
3，水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬
心时，立即捞出，放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗
4，在装有冷面的叮中加入调好比例的牛肉冷面汤，再加入卤牛肉片、 *** 泡菜
、黄瓜、鸡蛋，以及冰块即可享用。正宗的 *** 冷面用三合面：一是精粉30%（筋道作用）、二是荞麦面20%（粘合作用）、三是绿豆淀粉50%（光滑作用）。混合均匀后，开水（加少许食用碱面）烫面后蘸用凉水和面，软硬度与手擀面略软一点。面和好后，停放一小时（减少面团的 *** 劲）后，搓成直径8-10cm粗的面长条，送入立式面条挤压机，直接挤压入沸水锅煮，不停搅动，大约开两滚，面条发阴色出锅，凉水 *** 后盛碗，加汤料(煮牛肉的汤加开水 *** ）、牛肉片、东北酸菜、熟鸡蛋（切两半）、苹果片（可用雪梨片代替)、淋香油即可，使用时根据个人口味可加白醋、辣椒油。
问题六：冷面的面是怎么做成的先买的是机器压的那种新鲜面条．挂面不能做．然后把面放在碗里蒸1下，估计20分钟左右．蒸好以后．在下一下，面条就不会烂．下的时候时间不用很长，熟了以后，马上放在冷水里洗1下．拿出后，放一点油搅拌1下，又不会干结在一起．这种面很劲道．
问题七：做拌面凉面用什么样的面条？做拌面（粗烨忻妫┝姑妫ㄏ傅脑哺擅妫餐馆用细的水切面）。
问题八：冷面是什么原料做的~？冷面的 *** *** ：
【原料】小麦精粉30%，荞麦面20%，绿豆淀粉50%。
【辅料】煮鸡蛋（或煎蛋）一个、酱牛肉若干片、圆白菜（或西生菜、萝卜）切丝加少量盐轻腌一下、梨（或苹果，西瓜、西红柿等）两三片、加辣椒面和生抽调好，少许食用碱。
1、将小麦精粉、荞麦面和绿豆淀粉按上述比例混合均匀后，一手拿加了食用碱的开水徐徐倒入面粉中，一手拿筷子搅动面粉，把面粉烫成均匀的面絮。
2、取适量干净的冷水放在一边，用手蘸着冷水把面絮和成面团，面团的软硬度要比手擀面稍软一些。
3、把和好的面团盖湿布醒发1小时左右，醒发的作用主要是减少面团的劲。
4、把醒发好的面团搓成直径8～10cm粗的长条，用面条挤压机压成面条即可。
1、小麦精粉起到让面条筋道的作用，荞麦面起到粘合的作用，绿豆淀粉则起到让面条光滑的作用。
2、做好的面条丹以直接下锅煮熟，也可以晒干后收起来以后再煮。
把面条下入烧开的锅里不停搅动，大约煮开两滚，煮到面条发阴色即可出锅，出锅后放在冷水里拔凉，再捞出来沥一下水就完成了。
问题九： *** 冷面用什么面条做正宗的 *** 冷面用三合面：一是精粉30%（筋道作用）、二是荞麦面20%（粘合作用）、三是绿豆淀粉50%（光滑作用）。混合均匀后，开水（加少许加少许食用碱面）烫面后蘸用凉水和面，软硬度与手擀面略软一点。面和好后，停放一小时（减少面团的 *** 劲）后，搓成直径8-10cm粗的面长条，送入立式面条挤压机，直接挤压入沸水锅煮，不停搅动，大约开两滚，面条发阴色出锅，凉水 *** 后盛碗，加汤料(煮牛肉的汤加开水 *** ）、牛肉片、东北酸菜、熟鸡蛋（切两半）、苹果片（可用雪梨片代替)、淋香油即可，使用时根据个人口味可加白醋、辣椒油。
此 *** 来自二十年前延吉市一家正宗 *** 族冷面馆，一位六十岁的女老板亲口所传。朋友们不妨一试，好吃得很。
问题十：冷面的面是怎么 *** 的？材料：
荞面约四成（比如200克）许，淀粉约六成（300克）许。（大概就是这么一个比例）
牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。
辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片。将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。
将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内（北方的盒捞挤筒也可以，主要是看粗细程度），快速 *** 成面条后随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹凉的，妥后装碗上桌。
面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
烈曰炎炎，人们因为这天气没了食欲，要是此时能有一碗冰冰凉凉的、酸酸甜甜的食物放在你的面前，必会让你胃口大开。
材料：荞麦冷面、牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
做法：1．将牛肉切大块浸入凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面漂浮的血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
2．另将葱、胡萝卜装进一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片。
3．将荞麦冷面煮熟，过冰水待用。
4.用醋、酱油、糖、味精、盐加上冰水调出适合自己口味的冷面汤，然后放入冰箱冰镇待用。
5．面条上放辣白菜等时令蔬菜及四五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上冰好的汤，撒上熟芝麻，淋上香油即成。
四、正宗韩国冷面是甜的还是咸的
正宗的是 *** 的冷面，淡偏咸。韩国北部少数是咸口，南部大部分是甜口，这是非正宗的。延边冷面是模仿的韩国，加上配合当地东北人的爱加糖的特点，延边冷面格外甜，是最不正宗的冷面，东北文化圈的冷面都是延边的。辽宁东部地区的冷面是咸口的，偏 *** 口味的冷面，虽然也称不上正宗，但思路和口感要比前者强。
五、求正宗韩国冷面的所有做法及冷面中配料的做法
冷面是 *** 族同胞四季皆食的主要食品之一，其作法别具一格。
荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速 *** 成面条，随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹
凉的，妥后装碗上桌。面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
2、黄瓜（切丝）、西红柿（切片）、牛肉片、熟鸡蛋（切成两半）白醋、食盐、白砂糖、味精或鸡精、 *** 泡菜
1、准备1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。
2、把干冷面用清水浸泡并使其完全散开；
3、把水烧开，加入冷面，搅拌，防止粘结，滚水煮2分钟左右无硬心时捞出；
5、放入已经备好的冰水中，连续冲直至面变冷；
7、将黄瓜（切丝）、西红柿（切片）、牛肉片、熟鸡蛋（切成两半）白醋、食盐、白砂糖、味精或鸡精、 *** 泡菜等按照自己的口味加入即可享用。
8、如果在盛夏可以加入适量的冰快，更加爽口。
料：机制冷面，白醋，糖，盐，蒜末，味精，熟芝麻，辣白菜，黄瓜，鸡蛋，苹果片，花生米，香菜末，西红柿
*** *** ：买来机制冷面，用水泡一宿，泡软了为止，食用前再用开水泡一会，去掉杂味，捞出在过冷水，然后捞出空干水份。
白醋，糖（量要多些），盐，蒜末，味精，熟芝麻加冷开水兑成汤汁，依个人口味为准。把空好的冷面放在汤碗中。加 *** 辣白菜丝，黄瓜丝，煮熟鸡蛋半个，苹果或者梨片，炸花生米，香菜末，西红柿片。即可。
不怕麻烦滴猫猫们,你们可以按照下面的 *** 来,相信会更美味了~!
原料：芥麦面粉200克，淀粉（或面粉、淀粉各半）300克，牛肉150克， *** 辣白菜、苹果片、熟芝麻各25克，碱面2克，胡萝卜条适量，酱油50克，盐5克，料酒20克，醋15克，蒜泥10克，葱末、香油各25克，辣椒油30克。
做法：①将荞麦面、淀粉掺在一起，加入碱面拌匀，慢慢倒入温热水和成面团，饧约30分钟。②牛肉洗净切大块，加入适量水旺火烧开，撇去浮沫，加酱油、料酒、葱末和胡萝卜条（可包入布袋内），锅开后用小火炖约1－2小时，至肉汤约剩600克、牛肉入味酥烂，捞出晾凉切片。辣椒油加入蒜泥、少许凉开水调匀成蒜汁。③锅放水烧开，将荞麦面团制成面条入锅，锅开后点1－2次凉水，煮约5－8分钟，至熟捞出，浸入凉水中捞出控干水分。再将冷面分装入碗，放辣白菜、牛肉片，浇上蒜汁，码苹果片。食用时，浇上醋、香油、牛肉汤即可。
特点：柔软筋道，酸辣清香，凉爽适口，别具风味。
六、 *** 冷面是什么面做的
1、 *** 冷面是以荞面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等材料 *** 的食物，一般是用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、苹果条、梨条等 *** 。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。荞麦面条细筋韧，挑起来不断条，汤汁凉爽，酸辣适口。
2、荞麦原产于中国北方地区。古代由中国经 *** 传入日本，现今荞麦及荞麦面条在韩国十分流行。因其含丰富营养和特殊的健康成分颇受推崇，被誉为健康主食品。是一种适宜在高寒气候生长的植物，荞麦经过加工制成荞麦面，可以加工成面条等，可以热吃，也可以凉吃。
3、冷面是中国古代秦朝发明的，于唐朝传入 *** ，后更名 *** 水冷凉面，为大多数人都简称冷面。冷面不论是在 *** 半岛还是中国 *** ，都是一种很受欢迎的食品。
4、据李氏 *** 王国后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载：冷面发源于19世纪中叶 *** 的平壤和咸兴地区。因此，冷面分平壤冷面和咸兴冷面。平壤冷面和咸兴冷面的最显著的区别：平壤冷面是为加汤食用的“水冷面”，而咸兴冷面是用辣椒酱做调料的“拌冷面”。
5、参考资料来源：百度百科 *** 冷面
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
