大家好，今天小编来为大家解答炒茄子少油做法这个问题，炒茄子如何少放油炒出来又好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、茄子怎么炒吸油才最少呢
1、茄子是一种价廉物美的蔬菜，不仅含有丰富的膳食纤维和维生素P等营养素，对于抗衰老和保护心血管非常有益，还富含类黄酮等抗氧化物质，有助于预防老年斑或皮肤色素沉着。然而，它易“吸油”的本 *** 却可能将其营养价值大大降低。下面就教给大家一个炒茄子吸油少的妙招——炒前洒点水。
2、把茄子切或撕成想要的形状后，在茄子表面洒点水(手指蘸点水弹到茄子上)。这样炒出来的茄子不仅容易炒熟，还相对省油。因为茄子洒水后再加热，能加快细胞壁软化，从而减少茄子的吸油量。水的传热速度比较快，还可以加速茄子成熟。此外，在烹调茄子过程中用筷子翻炒，能让茄子均匀受热和成熟。
3、茄子炒前在蒸锅内蒸一下也能更省油，因为在蒸的过程中茄子吸收大量水分，饱和度增加、吸油能力大大减少。但这样做出来的茄子虽然吸油少了，但是很容易出水，可能会出现“一盘茄子半盘水”的情况。而且茄子口感软烂、失去了茄子原有的味道。蒸茄子的做法仅限于蒸茄泥、茄夹。
二、茄子怎么炒才放的少油
用料：茄子2个；生抽1勺；耗油1勺；老抽1/3勺；糖2勺；淀粉1小勺；盐适量；醋少许；蒜3瓣；鸡精适量
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右。
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀。
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油。
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版）爆香葱姜蒜，（可以加点花椒，味道更好，今天忘放了）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！
三、炒茄子如何少放油炒出来又好吃***怎么炒
1.将茄子洗净，切成长6厘米、0.3厘米见方的条2.锅架火上，放油烧至七成热，下花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要)，然后放入茄丝同炒三分钟左右，炒至茄丝变软，加精盐、酱油和素汤（没汤加水也行，不要太多），汁烧开后加盖，用小火焖烧三分钟，汁快干时，放味精，翻均匀即成，再撒葱末山寨版鱼香茄子 1（同上） 2锅架火上，放油烧至七成热，下豆瓣花椒炒香，然后放入茄丝同炒三分钟左右，炒至茄丝变软 3将盐，味精，酱油，醋，糖调的成汁加入 4汁烧开后加盖，用小火焖烧三分钟，汁快干时，翻均匀即成，再撒葱末注意：酱油，豆瓣都含盐，不要把菜炒咸了
四、茄子怎么做好吃用油少
1.将较长、较粗的茄子一分为二横切、竖切开。
2.把切好的茄子放置锅中蒸10分钟，取出控干水分，注意不要把茄子的汁液全部挤去，以免损失其中更多的营养素。
4.加入盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌均匀即可食用。
1.将较长、较粗的茄子一分为二横切、竖切开。
2.把切好的茄子放置锅中蒸10分钟，取出控干水分，注意不要把茄子的汁液全部挤去，以免损失其中更多的营养素。
4.加入盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌均匀即可食用。
用料：茄子、生抽、油泼辣子、红辣椒、醋、葱、蒜、盐
1、茄子洗净切段，隔水蒸10分钟，不确定的戳开看看熟了没，然后取出晾凉。
3、加蒜末、葱花、辣椒碎、一大勺生抽、醋、油泼辣子、少许盐，想增加香味的再淋一点香油，搅拌均匀即可。
用料：嫩茄子（1个）、青椒（1个）、鸡精（1小勺）、盐（1 1/2勺）、橄榄油、麻油
1、将茄子切成麦当劳薯条粗细，长约5厘米，青椒切成跟茄子差不多大小的条
2、油烧热后倒入茄子条和青椒迅速翻炒，待茄子软塌后放入鸡精，盐调味
3、继续翻炒到茄子完全软塌，淋少许麻油，出锅！
用料：嫩茄子（1个）、青椒（1个）、鸡精（1小勺）、盐（1 1/2勺）、橄榄油、麻油
1、将茄子切成麦当劳薯条粗细，长约5厘米，青椒切成跟茄子差不多大小的条
2、油烧热后倒入茄子条和青椒迅速翻炒，待茄子软塌后放入鸡精，盐调味
3、继续翻炒到茄子完全软塌，淋少许麻油
还有蒜茄子，鲁茄子，烤茄子，茄子做陷等等好多..........
五、素炒茄子怎么做好吃又少油呢
我家隔三差五的做茄子，全家人都喜欢吃。你可别小看茄子那么便宜，但它却是营养成分很高的食材之一，内含丰富的蛋白质、维生素还有钙、铁等 *** 所需营养物质，经常吃茄子还能清热解暑，降脂降压抗衰老。
大家在炒茄子的时候，有些人直接炒，有人过油，而我的大厨朋友告诉我，这两种做法都不对，茄子的肉质鲜嫩，很多人在做素炒茄子时，都是直接切好茄子后，就直接进行过油热炸，这样的做 *** 导致其碳水化合物与营养成分流失，还有一些人直接点火起锅煸炒再倒油，这样的炒出来的茄子味道大打折扣。
下面就来教大家正确炒茄子的 *** ，给大家分享素炒茄子的做法，家里人怎么都吃不腻，孩子一次能吃好几碗饭呢！喜欢的朋友可以尝试一下。
准备食材：新鲜茄子1根、葱、蒜瓣、食盐、生抽、鸡精、蒜蓉辣酱、小米椒
之一步：茄子可以选择长茄可以选择圆茄。我选择的是长茄，冲洗干净后去蒂去头，不需要去皮，然后用刀切成滚刀状，方便烹饪
第二步：准备一个大碗装入茄子，然后添加半勺盐入碗，搅拌均匀后腌制十分钟左右。
第三步：葱洗干净后切成小段，蒜瓣切成末，小米椒切成圈备用。
第四步：茄子腌制出水后，用手把茄子里的水分挤出来，加入一勺淀粉搅拌均匀，这样炒的时候就不会吸油变油腻了。
第五步：开火烧锅，倒入适量的食用油，烧至五分热后倒入茄子翻炒至焦 *** ，再倒入小米椒蒜末炒香。
第六步：把准备好的蒜蓉辣酱倒进锅中，进行翻炒片刻，再加入一勺生抽，少许的鸡精调味翻炒均匀，因为之前腌制时已经加了足够的盐，所以不用再加了。
第七步：翻熟后在出锅前倒入葱花，翻炒均匀后就可以盛出来装进碗中食用。
1.茄子记得切成滚刀状，口感更丰富更入味，方便烹饪。
2.茄子切好后不要直接炒，要先加食盐腌制10分钟。
3.茄子腌制完记得把水分挤出来沥干，这样茄子就不会吸油烧黑变油腻了。
按照我这 *** 炒茄子，口感特别的美味，吃起来软嫩香辣，关键是不怎么油，吃得很健康，你还有其它炒茄子的 *** 吗？欢迎在评论区下方交流。
六、很多人喜欢吃茄子,茄子有哪些少吸油的做法
1、很多人都比较喜欢吃茄子，但是在做茄子的时候却发现茄子都容易吸油，所以想让茄子少吸油就一定要在炒菜的时候少放一些油。能够减少茄子吸油的问题，同时在炒茄子的时候发现茄子有粘锅的问题，可以选择把里边加一些水，用水代替油脂，在炒的过程中，茄子吸满了水分，吃起来更加的有口感。在做茄子的时候，许多人都会把茄子做成各种各样的美食。
2、生活当中有许多人都比较喜欢吃茄子，大多都是偏向于茄子的口感更加的软烂，把茄子切成条搭配上大蒜放在一起炒。一道可口的炒茄子就出锅了，在炒茄子的时候不需要搭配太过复杂的配料，只需要清炒茄子呈现了一盆绿色的茄子。虽然说看起来会让人觉得没有食欲，但是添加一些十三香和南德这样的佐料，能够使菜品变得更加有味道。
3、做过茄子的人一定都知道，在做茄子的时候由于茄子当中非常的干，以至于只要往锅里倒多少油都能够被茄子给吸收掉。想让炒出来的茄子少吸油的做法，一定是往锅里少放一些油，这样能够减少茄子吸油的情况。同时用水代替油能够让茄子吸满汤汁，吃起来会丰富不同的味蕾。在购买茄子的时候，也可以选择用手捏一捏茄子，比较硬的茄子就比较新鲜。
4、生活中一些女 *** 在做茄子的时候，大多都不知道应该怎样处理茄子，由于厨艺不精，更多的人都会选择从网上寻找 *** 教程进行学习。在学习的同时会发现做出来的美食，并不像 *** 博主说的那样好吃好看，这和技术有一定的关系。在炒菜当中需要经常 *** 的练习才能够老练，在炒茄子的时候，作为一道家常菜，只需要简单的烹饪，就能够变得更美味。
七、茄子少油更好吃的做法
用料：长茄子2根、青椒1个、洋葱适量、大蒜3瓣、盐适量、白糖1茶匙、生抽2勺。
2、装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。
5、腌好的茄子用手把汤水攥出去。
8、青椒放进去，加1茶匙白糖，2勺生抽。翻炒至茄子和青椒断生。
9、最后把蒜末放进去翻炒均匀关火，装盘。
关于炒茄子少油做法和炒茄子如何少放油炒出来又好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
